في الإدارات ذات المكونات الحلويات، يمكنك رؤية حجر النبيذ - منتجا للوهلة الأولى لا يرتبط بإعداد الحلويات، لكنه لا يزال غير مبيع عن طريق الخطأ هناك. لذلك هذا حجر النبيذ، وكيف يتم استخدامه في إنشاء الحلويات؟ لماذا يشير إلى ليس أرخص المنتجات في تشكيلة الحلويات؟ ما هو خاص في ذلك؟ الإجابات على كل هذه المشكلات مدرجة أدناه.

أصل المنتج

حجر النبيذ هو ترسب بلوري تشكلت في أسفل جدران البراميل، وكذلك على مقابس الزجاجات في عملية تخزين النبيذ. إنه لتشكيل سنوات البلورات هذه ويتم تشكيلها في كمية صغيرة نسبيا، الذي يؤثر في نهاية المطاف على تكلفة المنتج. أيضا قبل بيع هذه البلورات تتم معالجتها - تنقية من الشوائب التي تم الحصول عليها أثناء إعداد النبيذ.

حجر النبيذ الطبيعي كريم Tartar

في المحلات التجارية، فإن صخرة النبيذ في شكل مسحوق أبيض لا يحتوي على الدهون والبروتينات والكربوهيدرات وعملية لا تحتوي على السعرات الحرارية، ولكن في نفس الوقت المشبعة من قبل عدد من المواد المفيدة للجسم (البوتاسيوم والمغنيسيوم الحديد، اليود وبيتا كاروتين). مثل هذا المنتج لا يسبب الجسم أي ضرر، فقط الفوائد. القيد الوحيد هو مشاكل الهضم. في هذه الحالة، يحتاج حجر النبيذ إلى توخي الحذر وفي جرعات معتدلة.

الآن، رؤية الرواسب البلورية في النبيذ المغث، ستعرف أنها حجر النبيذ. مادة لا تنبعث منها، ولكن تتم معالجتها واستخدامها بنجاح من خلال التصويت.

تطبيق الحجارة النبيذ

إذن ما هو استخدام Winestone وكيفية العمل معها؟ عادة ما تشارك في إعداد المنتجات التالية:

  • منتجات المخابز (كمسحوق خبز)؛
  • جماهير البروتين (تسرع الجلد، تحمل الاتساق)؛
  • Glazes وحملات الحلوى (تبييض، يعطي المرونة)؛
  • هلام، مهريات، الكريمات (كمثبت)؛
  • آيس كريم (يدعم الاتساق المرغوب فيه).

أيضا، يستخدم هذا المنتج في إنتاج المشروبات غير الكحولية. في إعداد الخبز، يتم دائما نجاح حجر النبيذ المفروم دائما مع الدقيق. في الجماهير الأخرى، يجب أن تضاف كما هو محدد في الوصفة. كريم الترتارا

حيث لشراء النبيذ الخبز النبيذ

يمكنك شراء حجر النبيذ في متجر Kondipro الحلويات. الآن بعد أن تعرف لماذا يتم استخدامه وكيفية التعامل معها، يمكنك إحضار مهارتك الطهي إلى مستوى جديد!

محبوب

عملية تشكيل أحجار النبيذ ومعالجتها وتطبيقها. - من لخمسين - MediaPlatform مدين

كل شيء عن حجر النبيذ: ما هو من أجل ما يجب استخدامه وكيفية استبداله

هنا في موضوعي السابق، يبدو السؤال. أي نوع من الحجر النبيذ؟

سأحاول أن أشرح في هذا الموضوع، ثم يقولون أن كل هذا "راحة".

هكذا الحياة. من سيقول، منذ 10 سنوات، أننا، المتقاعدين، سنجلس على الكمبيوتر حول الكمبيوتر ....

لن أصدق ذلك. لكن الأمر كذلك.

والوصول إلى الكمبيوتر، معظمهم بالفعل، عليك.

أليس كذلك؟

هذا هو أيضا نوع من ...

حسنا، ما الذي يعرف ما هو غير معروف يكفي لاستخدام خدمات محرك البحث، فائدة منهم الآن الكثير. الكثير من.

هذا هو نياغما، ورامبر، ياندكس، ياهو، جوجل - نعم، وغيرها الكثير.

شخصيا، أستخدم Yandex، حسنا، في بعض الأحيان Google إذا كان ياندكس يمكن أن يساعدني.

حجر النبيذ هو مترسبة في شكل بلورات صغيرة تظهر في عملية إنتاج النبيذ.

يتم تشكيله في أسفل جدران تشان أثناء تخمير الكحول تحت تأثير الكحول المتحلل.

كيفية تنظيف النبيذ من الرواسب؟ لهذا استخدام الأوعية الخاصة - المقاصة للنبيذ.

بعد المعالجة المناسبة، يتحول حجر النبيذ إلى مادة مفيدة تستخدم على نطاق واسع في الطب والطبخ وحتى صناعة النسيج

هناك العديد من الأسماء البديلة التي يعرفها حجر النبيذ:

  • كريم الترتارا؛
  • Crembor Tartari؛
  • Wincain البوتاسيوم؛
  • كريم الترتار.

إذا رأيت أي منها، تعرف، نحن نتحدث عن أحجار النبيذ.

إذا كنا نعتبر الحجر النبيذ من وجهة نظر كيميائية، فهذا هو مزيج من مادة اثنين:

  1. البوتاسيوم المريض.
  2. طرطرات البوتاسيوم.

الأول هو ملح البوتاسيوم الحمضي من wiccye، والملح المتوسطة الثانية من wiccye.

كل من هذه المواد مكملات غذائية وتستخدم في نفس المجالات.

ومع ذلك، من أجل استخدام حجر النبيذ، ليس من الضروري معرفة تكوينه الكيميائي، لأنه يمكن شراؤه جاهزا في المتجر في قسم التوابل.

يبدو أن مسحوق أبيض ونظيف، يشبه سكر الفانيليا.

معالجة الحجر النبيذ

كما ذكرنا بالفعل، يحدث تشكيل أحجار النبيذ في عملية الكحول، أو "تخمير هادئ".

نظرا لأن الرواسب، التي تظهر في تشان، تحتوي على العديد من الشوائب والعناصر الدخيلة، فمن الضروري تنظيفه.

المصانع المشاركة في إنتاج حجارة النبيذ مفصولة الشوائب، مما أدى إلى حل حجر النبيذ الخام في الماء المغلي، مما يضيف الفحم والطين الجاف وبروتين البيض فيه في جرعات صغيرة.

بعد ذلك، يجب أن يكون كل شيء سلالة وإجراء تبلور.

اكتمال الإجراء عندما تصبح البلورات بيضاء تماما، لكنها لا فورا، لذلك، تتكرر الحشو والبلورة عدة مرات.

حاول حجر النبيذ إنتاج الماء البارد، ولكن هناك ذوبان بشكل سيء، لذلك تضيع العديد من المواد، لذلك هذه الطريقة غير تنافس وغير فعالة.

خصائص الحجارة النبيذ واستخدامها

حجر النبيذ هو مادة قيمة ومفيدة تم تطبيقها في الطب، والطبخ، وصناعات الصباغة، وميزاني.

طبخ

تظهر الصورة ملحقا غذائيا من حجر النبيذ.

  • تستخدم المضيفة حجر النبيذ مجتمعا مع الصودا - اتضح مكماة ممتازة من الاختبار، والذي يختلف عن مواد أخرى مع غياب القلوية الترسبات والذوق الأكثر متعة.
  • أيضا، تتم إضافة حجر النبيذ إلى البروتينات المخفوقة، وتحديدها وإعطائها مقاومة لتأثيرات الحرارة.
  • يستخدم حجر النبيذ بنشاط لخبز الكعك، و Meringues، وإعطاء البلاستيك والبيض إلى الحلويات المختلفة، على وجه الخصوص، الحلوى والزجاج.
  • إذا كنت تستخدم حجر النبيذ كبديل من السكر، يختفي طعم الكيمياء.
  • في الخبز، يمكن استبدال النبيذ مع عصير الليمون أو الخل، لكنهم مطلوبة 3 مرات أكثر، وبالإضافة إلى ذلك، تؤدي هذه السوائل إلى عيب.

علم العقاقير

في الطب، تم استخدام حجر النبيذ كمدرج ملين لفترة طويلة.

علاوة على ذلك، فإن عملها ليونة من الأدوية الأخرى.

تم افتتاح هذه الخاصية من أحجار النبيذ في القرن التاسع عشر، وقد استخدم العديد من الصيادلة بنشاط هذه المادة.

استخدام الحجارة النبيذ مناسب:

  • في الحالات المتعلقة بمشاكل النظام الوريدي؛
  • مع المد والجزر القوي من الدم الوريدي؛
  • مع تهيج البوابة الوريد؛
  • عندما تظهر المخاريط البواسير.
  • في أورام الكبد، عندما يتم ملاحظة التقرير وتعزيز التهاب المرارة؛
  • في المرحلة الأولية من التهاب المعدة؛
  • مع طفح جلدي مختلف ذات طبيعة معدية.

العلاج الذاتي بمساعدة أحجار النبيذ أمر غير مقبول، يجب عليك استشارة طبيبك!

هناك الكثير من وصفات الناس لعلاج أمراض الكبد المختلفة، والأمراض "الإناث"، والبواسير، ولكن ينبغي أن تنظر في أن استخدامها يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية.

على الرغم من حقيقة أنه في تكوين هذه الأموال المكونات الطبيعية بشكل رئيسي، في المركبة يمكن أن تعطي نتائج جيدة وغير متوقعة دائما.

صناعة النسيج

في صناعة الغزل والنسيج، يتم استخدام حجر النبيذ لصغف الأقمشة كقمامة.

يوفر إصلاح الطلاء الألياف، يزيد من مقاومته للتأثيرات الإضافية، ويمنع الإرهاق.

وبما أن حجر النبيذ مادة طبيعية، فإنه لا يضر بالنسيج.

عادة ما يتم استخدامه مع الأصباغ الطبيعية الأخرى، واختيار الكتان والقطن والأقمشة الطبيعية الأخرى للتلوين.

الاستخدام المنزلي

يمكنك العثور على استخدام حجر النبيذ وفي الحياة اليومية.

ينظف تماما من العلوم والبقع الشمسية:

  • أطباق النحاس والنحاس؛
  • الحمامات.
  • المصارف
  • الرافعات.

للقيام بذلك، اصنع عجينة، خلط حجر النبيذ مع بيروكسيد الهيدروجين.

يتم تطبيق الأداة على منطقة المشكلة وتركت حتى تجفيف كامل. بعد ذلك، يجب عليك ببساطة تغسل المعكرونة بالماء الدافئ.

لذلك، نطاق حجر النبيذ واسع بما فيه الكفاية.

تحتوي المادة نفسها على عدد من الخصائص المفيدة التي يتم تعزيزها بواسطة أصلها الطبيعي.

مصدر: https://komu-za-50.mirtesen.ru/blog/43100189823/protsessess-bracsess-obrazovaniya-vinnogo-kamnya-ego-obabotka-i-primenenie.

حجر النبيذ: التعليم والتجهيز والتطبيق

كل شيء عن حجر النبيذ: ما هو من أجل ما يجب استخدامه وكيفية استبداله

1840.

إنتاج النبيذ عملية معقدة وعملية متعددة المراحل، ونتيجة لذلك لا يتم تشكيل مشروب نبيل فقط، ولكن أيضا المنتجات الثانوية. واحدة من نتائج تخمير الكحول من مواد النبيذ هي تشكيل حجر النبيذ - الرواسب البلورية.

في عملية الإنتاج، يتم التنظيف باستمرار بأساليب مختلفة: يتم نقل المرشحات إلى أسفل، تردد في البرد، مفصولة بفواصل.

يتم تشكيل الترسيب عند استقرار مواد النبيذ، واستقر على الجدران أو الجزء السفلي من الخزان. الحجارة البلورية مجففة في المصفق، وبعدها يمكن أن يصبح النبيذ في المستقبل تعليق البنتونيت.

البقايا الجافة نفسها من الأفضل عدم التخلص منها، حيث فستفيد في:

  • دواء؛
  • طبخ؛
  • تصنيع المنسوجات؛
  • الحياة اليومية.

ما هو حجر النبيذ؟

يسمى المترسيت المشكل في النبيذ بشكل مختلف:

  • كريم التتار
  • Crembor Tartari؛
  • Winncise البوتاسيوم.

بغض النظر عن الاسم المستخدم، نتحدث عن مادة واحدة تتألف من بطاسيات البوتاسيوم والترت.

تحدث كلا المركبتين أثناء أكسدة حمض النبيذ، لديهم صفات مماثلة وتستخدم في نفس المجالات. خارجيا، يشبه الحجر النقي مسحوقا أبيض أو سكر الفانيليا.

معالجة الحجر النبيذ

يحتوي الرواسب المنتجة مباشرة من النبيذ على العديد من الشوائب التي تقمع خصائصها المفيدة. للحصول على مسحوق جاهز للاستخدام، يجب أن يمر الحجر عدة مراحل من التنظيف.

لفصل الشوائب، يذوب المادة الخام بالماء المغلي مع إضافة كمية صغيرة من الفحم، الطين الجاف، بروتين البيض. يتم تمرير المادة المنقى من خلال مرشح لوحة وبلورها حتى تصبح البلورات بيضاء تماما.

يعد التنظيف عالي الجودة من حجر النبيذ في الماء البارد أكثر أهمية وغير عقلانية، لأن تفكيل المواد الفقراء يؤدي إلى فقدان نسبة كبيرة من المركبات المفيدة عند التصفية.

خصائص واستخدام حجر النبيذ

البوتاسيوم النقي النقي يمكن استخدامه في مجالات مختلفة من النشاط البشري. تم تطبيق المادة على:

  • صناعة الادوية
  • طبخ،
  • تلطيخ الأقمشة
  • luzhny.

الصناعات الغذائية

غالبا ما يمكن العثور على حجر النبيذ في المطبخ. تستخدم المضيفة المضافة الغذائي لكسر الاختبار (بالاشتراك مع الصودا) أو بروتينات الجلد أو نقل الخصائص الضرورية للزجاج أو الحلوى.

كعامل الخبز، فإن المادة يرضي غياب القلوية ترسب وغياب طعم غير سارة. في كثير من الأحيان بدلا من استخدام عصير الليمون أو الخل، ولكن هذه السوائل تحتاج إلى المزيد واستخدامها يرافقه تفاني الاختبار.

البروتينات المخفوقة المضافات الغذائية تعلق استقرارا كبيرا. رغوة البروتين مع إضافة الواجهة البحرية البوتاسيوم تجعل قمم مقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة.

[نوع الاهتمام = الأصفر]

عند إنشاء حلوى، Glazes، Meringues، Cupcakes الخبز، توفر الأداة اللدونة اللازمة، كما تعطي البياض.

[/ الانتباه]

عند تطبيقه كحل بديل للسكر، يسهم كريم التارتار في القضاء على الأذواق الكيميائية للأغذية.

علم العقاقير

في الطب، تعرف الأداة كتحضير مدر للبول ومضبوع، تتميز بتأثير خفيف إلى حد ما. استخدام المادة في الصيدلة يترك جذور القرن التاسع عشر. منذ ذلك الحين، يوصف حجر النبيذ لعلاج وظائف البولية العاطفة والهضم في حالة:

  • اضطرابات النظام الوريدي؛
  • تهيج الأوردة البوابة؛
  • تشكيل مخاريط البواسير؛
  • تعزيز الصفراء والتهاب المرارة ضد خلفية الكشف عن الورم في الكبد؛
  • المرحلة الأولية من التهاب المعدة؛
  • طفح من أصل معدي.

تجدر الإشارة إلى أن خصائص أحجار النبيذ قد لا تستفيد أو تسبب ضررا في الصحة إذا كنت تستخدم الأداة دون تنسيق مع الطبيب.

غالبا ما يصاحب استخدام وصفات الطب التقليدي لمكافحة الأمراض النسائية أو الكبدية، والنميز النمور بدون رقابة طبية ظهور الظواهر السلبية.

صناعة النسيج

في صناعة النسيج، يتم اختراق حجر النبيذ، بسبب خصائص التلوين، وكذلك القدرة على إصلاح الصباغ على ألياف المواد.

يمنح الترسب المستخرج من النبيذ النسيج اللطيف القابل للالتزام، مما يوفر الحفاظ على الأولي على المدى الطويل. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأصل الطبيعي للوسائل يلغي الأضرار التي لحقت بألياف النسيج، وغالبا ما لوحظ في علاج المواد الاصطناعية.

أعظم كريم تارتار انتشار تلقى في تلطيخ المنسوجات الطبيعية (الكتان والقطن، إلخ) جنبا إلى جنب مع أصباغ طبيعية أخرى.

في البيت

حجر النبيذ يسهل على عدد من المشاكل المنزلية. غالبا ما يتم اللجوء إلى مقياس النطاق والبقع الشمسية مع:

  • أواني النحاس أو النحاس؛
  • الحمامات.
  • اصداف؛
  • الرافعات والخلاطات.

بالنسبة للتعرض الفعال، يتم خلط قماش البوتاسيوم إلى حالة نحاج مع بيروكسيد الهيدروجين، ثم تطبق على منطقة المشكلة وتترك حتى تجف. في نهاية البقايا، يتم غسل المعجون بالماء الدافئ.

إن الترسبات البلورية المشكلة في إنتاج النبيذ قادر على الاستفادة في مختلف المجالات، وذلك بفضل العديد من الخصائص المفيدة والمتنوعة.

مصدر: https://rakitov.com.ua/articles/vinny-kameny-obrazovanie-obrabotka-i-primenenie-ot-18-10-2018/

حجر النبيذ - وصف المنتج مع الصور؛ الخصائص المفيدة والأذى؛ استخدام في الطبخ لخلق الخبز. ما يمكن استبداله

كل شيء عن حجر النبيذ: ما هو من أجل ما يجب استخدامه وكيفية استبداله

كريم الترتارا - المواد العضوية تشكل في عملية تصنيع النبيذ وتمثل بلورات حمراء داكنة أو بورجوندي (انظر الصورة).

في معظم الأحيان، يظهر الترسب البلوري في الأسفل والجدران البراميل الخشبية، والتي يشرب فيها مشروب النبيذ.

ومع ذلك، يمكن أيضا تشكيل هذا الحجر على اختناقات مرورية زجاجات زجاجية مغلقة مع نبيذ نجا.

يتم تشكيل حجر النبيذ بواسطة أجزاء صغيرة، ويمود سنوات إلى هذه العملية. هذا هو السبب في أن سعر هذا المنتج كبير جدا، واليوم يمكن أن يشتري الجميع.

قبل دخول النبيذ، يخضع حجر النبيذ لمعالجة خاصة. بادئ ذي بدء، يتم غسلها بعيدا عن الشوائب الإضافية. كيف يتم ذلك؟ سكب المترسيت المشكلة في عملية التخمير المياه المغلي شديدة الانحدار. بعد ذلك، يتم إرسال الطين الجاف إلى الحاوية، وهي بيضاء بيضة عادية، وكذلك كمية صغيرة من الفحم.

عندما تذوب جميع المكونات، يتم ملء الخليط الناتج من خلال غربال وبلورة. يتم تنفيذ مثل هذا الإجراء حتى يصبح المنتج المنقى بيضاء بالكامل. يتم تعبئتها الحجر الناتج الناتج في المسحوق، من قبل أكياس أو الجرار والذهاب للبيع.

يشار إلى Winestone الحقيقي أيضا من ملح Kremontar و Vinnocali. يتضمن هذا المنتج في وقت واحد طرحات البوتاسيوم والطفلات البوتاسيوم. يمكنك شراء هذا المنتج المثيرة للاهتمام اليوم في الصيدليات، ومتاجر كبيرة، وكذلك في أقسام التوابل العادية.

تطبيق في الطبخ

في الطهي، غالبا ما يستخدم حجر النبيذ في الطبخ الخبز. نظرا لممتلكاتها في هذا المجال، يتم استخدامه كسكر، بالإضافة إلى Brushdler العجين ومثبت بروتين فعال.

في كثير من الأحيان، يضاف هذا المنتج إلى الصقيل لتبييض وإعطاء اللدونة. أيضا لطبخ الآيس كريم يستخدم حجر النبيذ. في هذه الحالة، لا يسمح بتكوين بلورات وتحتفظ باتساق متجانس للكتلة.

في بعض الأحيان يمكن العثور على حجر النبيذ في جيلي، المشروبات الغازية، وكذلك الكعك والخبز.

عند إضافة هذا المنتج إلى العجين، يجب أخذ قاعدة واحدة مهمة في الاعتبار. يجب دائما أن ينحطف مسحوق الحجري من النبيذ مع الدقيق. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري الالتزام بالنسبة. لذلك، إذا تم استخدام هذه المادة المضافة كإعداد، بدلا من 1 ملعقة صغيرة من مسحوق المخابز، فمن المستحسن أن تأخذ 2/3 ملعقة صغيرة من الحجر و 1/4 ملعقة صغيرة من الصودا.

استخدام الحجارة النبيذ لا يقتصر على هذا. يعتبر استقرارا رائعا لمو مصممي وكريمات. مع استخدامها، من الممكن زيادة الاتساق والنموذج الشامل. إنه يرضي ذلك بإضافة هذه المادة، تعرض بروتينات البيض بسرعة، مما يتيح لك قضاء وقت أقل على تصنيع الحلويات.

"كيف تحل محل حجر النبيذ؟" - غالبا ما ينشأ هذا السؤال من الطهاة، لأن هذا المنتج لا تمكن دائما من العثور عليه في متجر منتظم، وفي بعض الوصفات لا يزال مطلوبا. لذلك، اليوم نحن نعرف ثلاث بدائل من الحجارة النبيذ:

  • العجين العريض - غالبا ما يستخدم في كمية ملعقة صغيرة بدلا من ملعقة صغيرة من 2/3 من الحجر؛
  • عصير الليمون أو الخل النبيذ - هذه المكونات استبدال أساسا حجر النبيذ في تصنيع المرنات (1/8 ملعقة صغيرة لكل بيضة تبييض)؛
  • حمض الليمون - يجب استبداله بحجر النبيذ إذا كان ذلك مطلوبا في الوصفة لتنظيم الأحماض (نسبة 1: 1).

البديل الأخير، أي حامض الستريك، هو خيار الفوز في إعداد الحلويات. يمكن استخدامه حتى لو كنت لا تعرف إذا كنت لا تعرف الغرض من حجر النبيذ في الوصفة.

الاستفادة والضرر

تتكون فوائد الحجارة النبيذ في المقام الأول في محتوى قائمة غنية بالمعادن الغنية.

هذا المنتج غير العادي مشبع بمقدار ضخم من البوتاسيوم، والذي ينقي بشكل فعال الجسم من السوائل الزائدة. أيضا في هذا الحجر يحتوي على الحديد.

يشارك هذا العنصر الحيوي في عملية تكوين الدم لدى البشر، كما أنه يقاتل جيدا مع إرهاق وإيضا.

يتم تشبع حجر النبيذ والمغنيسيوم، وهو ما ينظم نسبة السكر في الدم، وتطبيع النبض ويقلل من ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك، تؤثر هذه المادة المعدنية هذه بشكل إيجابي على عمل الهضم وتشارك في تكوين أنسجة العظام.

من المستحيل ألا نذكر أن اليود يحتوي على اليود في حجر النبيذ، لأن هذا العنصر هو المسؤول عن الأداء المناسب للغدة الدرقية. يجادل العديد من الأطباء أنه بسبب عدم وجود اليود في الجسم تحت التهديد ليس هناك صحة بشرية فحسب، بل أيضا الحياة.

ويشمل هذا المنتج أيضا بيتا كاروتين. هذا الفيتامين القابل للذوبان في الدهون يمنع تطور أورام السرطان. في بعض الأحيان يوصي الأطباء باستخدام بيتا كاروتين حتى في شكلها النقي.

[نوع الاهتمام = أحمر]

بلورات النبيذ المصنعة تنتمي إلى تلك المنتجات غير القادرة على التسبب في ضرر للجسم. ومع ذلك، مع اضطرابات الجهاز الهضمي، يوصى بعدم الإساءة.

[/ الانتباه]

حجر النبيذ هو منتج مشهور إلى حد ما وجد أنه ليس فقط في الطهي، ولكن أيضا في الأدوية والكهربائية. يمكن العثور على هذا المكون كجزء من العديد من المنتجات المميزة والبولية، وكذلك تستخدم بنشاط في مصانع النسيج عند الطلاء الأنسجة.

مصدر: http://xcook.info/product/vinnyj-kamen.html.

ماذا او ما

كل شيء عن حجر النبيذ: ما هو من أجل ما يجب استخدامه وكيفية استبداله

ملخص المادة:

في بعض الأحيان قد يكون هناك عنصر في الوصفة كريم الترتارا وبعد نحن نفهم ما هو عليه، لماذا هو ضروري وكما هو مطبق.

أصل النبيذ ستونيا

الاسم العلمي "حجر النبيذ" - باتارت البوتاسيوم وبعد هذه مادة تتكون من عنصرين: من الطرد البوتاسيوم والبوتاسيوم myrothatrate وبعد المذكورة أيضا في الأدب، الدعوة " كريم الترتارا " أو كريمور تاتاري .

حجر النبيذ هناك أيضا منذ وقت طويل، كم من النبيذ هو. والسبب هو أن هذين الأمرين متصلان بقوة.

Kremora Tartari. يتم تشكيله على جدران برميل النبيذ، أثناء مقتطف النبيذ في مكان بارد. هذا يرجع إلى إفتراضات أملاح البوتاسيوم.

بسبب انخفاض درجة الحرارة، يسقط هذا الملح ترسب على الأسطح. في بعض الأحيان، يمكن العثور على مثل هذه العجلة في خطأ زجاجة مسكومة على ازدحام المرور.

يظهر هذا الفيديو حجر النبيذ، وشكلت فقط على أنبوب زجاجة:

إذا قمت بفتح زجاجة ورؤية نوع من الفلين بلورات بيضاء (أو غارات بيضاء فقط)، لا داعي للذعر. هذا هو حجر النبيذ جدا.

حجر النبيذ وتطبيقه

بسبب تاريخه الطويل، ينطبق حجر النبيذ على نطاق واسع. النظر في بعض مناطق استخدامها.

جسم كروى طلب
الصناعات الغذائية يتم تسجيل مكونات هذا المركب من الملح كمضيفات غذائية E336. إنها مادة خام لإنتاج الحمض الأشرار.
جالفانيكا يتم استخدامه لتسجيل بعض المركبات، مما يوفر عملية سبايك أبسط. يستخدم أيضا لدفع بعض الأنسجة عند الرسم.
طبخ قبل ظهور التوابل الاصطناعية، كان يستخدم غالبا كدموع لاختبار.
المستحضرات الصيدلانية إنه جزء من العديد من المدرت والليمون.

وبالتالي، القيمة العملية kremortatara. هام جدا. ومع ذلك، مع تطوير التقنيات، فمن الأدنى من المواد الاصطناعية.

شارك الملائكة

في العصور الوسطى، شاركت الأديرة في النداء. امتلك الرهبان أراضي كبيرة مع مزارع الكروم وعمل بجد في هذا المجال. قدموا النبيذ لجميع طبقات السكان.

في بعض الحالات، عندما فتح الرهبان برميل آخر، وجدوا ذلك السوائل في ذلك أقل من سكب في البداية وبعد كان يسمى ظاهرة غريبة وغير مفهومة بالنسبة لهم - شارك الملائكة .

مليئة برميل كامل، وضعت في القبو، وفي عامين كمية النبيذ في البرميل انخفضت بنحو عشر عشر. أسباب المشي في عدة العمليات البدنية :

  1. تخمير الكحول وبعد إنها أنشطة البكتيريا الخاصة التي تمتص السكر وكحم الإيثيل الإيثيلي. في عملية التخمير، يتميز الغاز، الذي يختفي من خلال microcracks من الحاويات. هذه العملية تقلل من حجم السوائل.
  2. تبلور الأملاح وبعد هذا هو تشكيل حجر النبيذ. كما أنه يساعد على تقليل حجم السوائل.
  3. تبخر السوائل وبعد من تلقاء نفسها، يؤثر التبخر أيضا على الحجم أسهم الملائكة وبعد هذا الحجم يعتمد على شروط التعرض: درجة الحرارة والرطوبة والوقت.

نتيجة لذلك، اتضح أن الرهبان كانوا مفقودين لبعض النبيذ. للبراميل الكبيرة، يمكن أن يصل هذا المبلغ إلى زوج الفراغ وبعد نظرا لأنهم لم يذهبوا إلى تفاصيل كل هذه العملية، فقد كان يعتقد أن الملائكة تشرب هذا الجزء من المنتجات، وبالتالي ظهر مثل هذا الاسم.

كيفية استبدال حجر النبيذ؟

لذلك اتضح أن حجر النبيذ لا يمكن العثور عليه دائما للبيع، وفي الوصفات لا تزال موجهة. لا تنزعج، كاملة الآن بدائله :

  1. حمض الليمون وبعد في العديد من الوصفات، يعمل الحجر كمنظم الحموضة والحماية. في هذا، يحل تماما محل حامض الليمون الأكثر شيوعا.
  2. العجين ختصب وبعد يمكن الوصول إليها بسهولة وتوزيعها. يحتوي الكثير منهم على Cremba في تكوينهم.
  3. خل وبعد إذا كنا نتحدث عن الخبز من اختبار مع الكثير من البروتين، فأنت بحاجة إلى استخدام خل للنبيذ وبعد إنه، مثل Crembor، يزيد من المقاومة الحرارية للبروتينات، وتحديد خصائصها الميكانيكية. ببساطة، سوف تنقذ الخبز من حرق.

إذا كنت لا تدري الغرض من حجر النبيذ في الوصفة ثم سيتم استبدال إصدار الفوز تقريبا بحمض الستريك النسب واحد إلى واحد.

أين لشراء حجر النبيذ؟

حتى الآن، لا يوجد نقص في أي منتج في السوق، ومع ذلك، مع البضائع التي لا تحظى بشعبية لا تزال تحدث. إذا كنت تبحث عن حجر النبيذ، وهذا هو عدة طرق احصل عليه!

  • البهارات المتاجر وبعد عادة ما توجد أمام الصرافين في هايبر ماركت كبيرة. هناك يمكنك العثور على الأكثر غير متوقعة وممتعا من التوابل والتوابل.
  • محلات نشطة وبعد التسليم عن طريق البريد أو البريد السريع. سوف يتطلب المزيد من الوقت، ولكن المنتج سوف تتلقى. في كثير من الأحيان بسعر أقل.
  • محلات عالمية كبيرة وبعد احتمال العثور على هذه التوابل النادرة ليست كبيرة، ولكن لا يزال موجودا. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يمكن أن يسمى بطريقة ما " كريم ل. tartar. »أو " Cremotartar. ».

يجب الشراء لا ينبغي أن تعقد الحياة بقوة. إذا لم يكن بالقرب منك - فقط استبدل التناظرية .

تطبيق التوابل في الطهي

يتم توزيع استخدام التوابل في الطهي. في بعض الثقافات، يعتمد الطبخ نفسه على هذا. غالبا البهارات والتوابل لها تأثير حاسم على جودة الذوق للأطباق. وبعد يتم استخدامها لتحقيق الآثار التالية:

  • تعزيز الذوق وبعد يستخدم على نطاق واسع في الإنتاج الصناعي من المواد الخام عالية الجودة للغاية. في المنزل يستخدم لإعطاء طبق لون الذوق الإضافي.
  • قمع مكونات غير سارة وبعد يحدث أن عنصر معين من الطبق ليس له طعم أفضل. ثم تستخدم التوابل لتليين هذه اللحظة. يحدث في الأطباق، على سبيل المثال، مع الأسماك أو الحمل.
  • حافظة وبعد إضافة بعض البهارات (الملح، الفجل، الشبت) تمتد بقوة فترة تخزين المنتج.
  • أصالة وبعد يمكن أن يكون لدى الطباخ طعم خاص بك من الأطباق الخاصة بك إذا استخدمت المجموعة الأصلية من التوابل. جميع المثال المألوف والشعبي يمكن أن يكون سريا وصفة سلطة كولونيل ساندرز ( KFC. )تتكون من 11 أعشاب والتوابل.
  • نكهة عرقية وبعد يختلف عن الفقرة السابقة بالالتزام. قد لا تختلف مطابخ الشعوب المختلفة والجماعات العرقية في الخام، لكنها مختلفة تماما عن الذوق وهذا يحدث على حساب التوابل وكمياتها. على سبيل المثال، معظم الأطباق الجورجية حادة للغاية. إذا كنت تطبخ حساء "Harcho"، فلن تتمكن من منع كمية معينة من الفلفل. خلاف ذلك، لن يكون هذا "هارشو".

غالبا ما يعزى Severals إلى جميع أنواع الصلصات، حيث يتم استخدامها لنفس الأغراض.

كل طباخ هو الخالق. للحصول على مجموعة كبيرة، يخفي التوابل ومجموعة كبيرة من الفرص لتحقيق طبيعتها الإبداعية في الطهي. ربما، ستكون حجر النبيذ هو إبرازك، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك، فلا يزال هناك الكثير من البدائل.

حول الحجر النبيذ

بالإضافة إلى الفيديو الخاص إيلينا غالوييف سوف تظهر ما يشبه حجر النبيذ وكيف يتم تطبيق حجر النبيذ:

مصدر: https://1-vopros.ru/345-vinnyj-kamen-chto-chto.html.

حجر النبيذ الغامض: ما هو وكيف يتم استخدامه في الطهي؟

كل شيء عن حجر النبيذ: ما هو من أجل ما يجب استخدامه وكيفية استبداله

حجر النبيذ هو واحد من المكونات الغامضة وغير المفهومة التي قد تلبيت اسمها، لكنها لم تعرف ما تم استخدامه ل.

في النهاية، اسمه لا يعطي حتى تلميحا من الاستخدام في الطهي. على pripraino.

رو سوف تتعلم كل شيء حول ما هو حجر النبيذ وأين لشرائه، وكذلك كيفية استخدامه في وصفات وما يمكن استبداله.

ما هو عليه

حجر النبيذ هو شكل مساحيق من حمض الخوص، الذي يتم تشكيله في أسفل البراميل في تصنيع النبيذ، يستخدم كإجراء انقطاع عند الخبز، لتحقيق الاستقرار بروتين البيض المخفوق ومنع زراعة الشراب والمربى.

في الطهي، يتم استخدام هذه المادة لمدة ثلاثة أسباب:

  1. لتحقيق الاستقرار بياض البيض، يضربهم من أجل Meringues. يحافظ هذا المكون على Pomp حتى بعد الخبز في الفرن.
  2. بمثابة مسحوق الخبز في ملفات تعريف الارتباط والفطائر وغيرها من منتجات المخابز دون خميرة. يتم خلط حجر النبيذ مع صودا الطعام والنتيجة هي تفاعل كيميائي مع فصل ثاني أكسيد الكربون، والذي سيجعل خبز الهواء.
  3. لمنع تبلور السكر في المربى والزجاج والأشرار. Glazes يعطي نسيج كريم.

كيف تبدو حجر النبيذ - الصورة

حجر النبيذ يشبه مسحوق أبيض وناعم. بدون التعبئة والتغليف من السهل الخلط بين انفجار الخبز.

وصف عام

في الواقع، فإن حجر النبيذ هو منتج ثانوي من عملية إنتاج النبيذ. إنه في الرواسب المتبقية في برميل بعد تخمير النبيذ.

هذا مزيج من اثنين في نفس الوقت إسقاط الأملاح:

  1. البوتاسيوم Mydrothatrate - KC4H5O6 STOM البوتاسيوم الملح Hydroflicic (إضافات الغذاء E336II).
  2. Tarrate البوتاسيوم - ملح النبيذ النبيذ المتوسط ​​(العادي) K2C4H4H4O6، مكملات غذائية E336I.

يتم استخدام مادة بيضاء مسحوق النقي في الطهي. لفترة طويلة، كان حجر النبيذ مكونا من مسحوق المخابز، ولكن في العقود الأخيرة يتم استبدال الفوسفات المختلفة.

أسماء أخرى: كريم ترتار، كريم ترتاري، كريم الترتاراري، مريض المريض، Catarortar، البوتاسيوم الكارات، ملح البوتاسيوم الاحتياطي، الفوز بالبوتاسيوم.

كيفية اختيار وأين لشراء

في بعض الأحيان يمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت الكبيرة في قسم البهارات، تحت أي من التعيينات المحددة أعلاه. غالبا ما تكون متاحة لمنتجات الخبز والقوى الصودا والخبز.

أسهل طريقة لشراء Winestock في المتجر عبر الإنترنت من المنتجات العضوية Iherb.

ما الرائحة والذوق

حجر النبيذ عديم الرائحة، ولكن لديه ذوق حمض قوي. يمكنه أيضا إظهار نكهة معدنية، والتي ستكون ملحوظة في الأطباق، إذا مضيفها أكثر من اللازم.

كيف ومقدار تخزينها

إذا كنت تحمل حجر النبيذ في حاوية مختومة، بعيدا عن مصادر الحرارة، فيمكن تخزينها لفترة طويلة جدا.

لذلك، لا تقلق إذا وجدت أنك لا تتذكر حتى عندما اشتروها، ولكن استخدام بجرأة. مع التخزين المناسب، فإن عمر الصلب من حجر النبيذ غير محدود تقريبا. إذا كنت تشك، فتفقدها ورائحة. يجب أن تبدو بيضاء وتفتت، مع رائحة حامضة قليلا.

ميزات مفيدة

حجر النبيذ ليس غنيا بالمواد المغذية، ولكن يحتوي على البوتاسيوم فقط. على الرغم من حقيقة أن المعدنية الوحيدة فقط، فإن هذا الملحق لديه بعض الخصائص الصحية.

1 ملعقة الشاي من حجر النبيذ يوفر أكثر من 5٪ من استهلاك البوتاسيوم الموصى به يوميا - 495 ملغ. إنه الكثير من هذا الجزء صغير. لدينا حاجتنا اليومية للبوتاسيوم 3500 ملغ.

البوتاسيوم يساعد على تعزيز العظام، ويساعد في تقليل خطر السكتة الدماغية.

ترتبط العديد من الخصائص المفيدة لأحجار النبيذ بمحتوى البوتاسيوم. هنا بعض منهم:

  • شفاء الإمساك. منذ فترة طويلة حجر النبيذ ملين فعال. يرجى ملاحظة أن هذا سوف يستغرق جرعة عالية إلى حد ما. نظرا لأن المبلغ المستخدم عندما يكون الطهي صغيرا جدا، فيمكنك أن تشعر بهذا التأثير بالكاد.
  • يساعد على الإقلاع عن التدخين. يعتبر الكثير من الناس حجر النبيذ مفيدا للتخلص من هذه العادة السيئة. لا يتم استدعاؤه فقط لمسح الجسم من النيكوتين، ولكن أيضا، كما يقولون، يساعد في الحد من إدمان النيكوتين. للإقلاع عن التدخين، يتم استهلاكها عن طريق الخلط مع عصير البرتقال. سوف يزيد العصير مستوى فيتامين C، الذي يفتقر دائما إلى المدخنين.
  • يقلل من ضغط الدم. يؤدي نقص البوتاسيوم إلى زيادة الضغط، وبالتالي فإن حجر النبيذ يمكن أن يقلل منه بسبب المحتوى العالي لهذا العنصر. تأكد من أن ضغطك العالي هو سبب نقص البوتاسيوم قبل تناوله للعلاج.
  • يشفي العدوى المسالك البولية. حجر النبيذ قادر على التأثير على درجة الحموضة البول، مما يخلق وسيلة غير مواتية للبكتيريا التي تسبب العدوى.
  • ينظف الجلد من حب الشباب. حجر النبيذ يزيل السموم التي تسبب حب الشباب. لا يتم استخدامه محليا، لكنه يؤكل، وتزيل البكتيريا والسموم التي تسبب حب الشباب.
  • بمثابة مدر للبول. تم استخدام حجر النبيذ لفترة طويلة من قبل الممارسين الطب التقليدي مدرج مدر للبول. تعتبر فعالة لعلاج الوذمة.

موانع (ضرر)

استخدام الأحجار النبيذ بكميات صغيرة لا يسبب أي مشاكل.

استخدام الجرعات العالية أثناء مرض السكري، والفشل الكلوي الحاد أو أولئك الذين يأخذون الأدوية التي تقلل من قدرة الكلى على التمييز بين البوتاسيوم.

استهلاك عدد كبير من هذا المركب قد يسبب الغثيان والإسهال والاضطراب في الجهاز الهضمي.

كيفية استبدال حجر النبيذ في وصفات

إذا تم تحديد Winestone في الوصفة، فلن يكون لديك دائما خيارات كثيرة مناسبة بدلا من استبدالها.

استخدم إحدى هذه المكونات لكل غرضه.

لجلاء البيض البيض

في الوصفات، التي يستخدم فيها حجر النبيذ لتحقيق الاستقرار بروتينات البيض أو منع التبلور، تأخذ كمية متساوية من الخل الأبيض أو عصير الليمون بدلا من ذلك.

في الخبز

إذا كنت تبحث عن كيفية استبدال حجر النبيذ في الخبز، فما عليك سوى استخدام ملعقة صغيرة من مسحوق المخابز بدلا من ملعقة صغيرة من صودا الطعام و 2/3 ملعقة صغيرة من أحجار النبيذ.

للزجاج والأشراب

لا يوجد بديل مطلوب. إذا قمت بإنشاء مربى أو شراب تخطط لتخزينه لفترة طويلة، فيمكنه في النهاية التبلور، ولكن يمكن إصلاحه بسهولة، إعادة تسخينه في ميكروويف أو على الموقد.

لذلك، تلقيت فكرة كاملة عن ما هو الحجر النبيذ، وكذلك لتطبيقه، والمفاجأة الأكبر فيما يتعلق بهذا العنصر الطهي هو أنه يحتوي على خصائص صحية.

مصدر: https://pripravkino.ru/seasoning/vinnyj-kamen.

حجر النبيذ ما هو وكيفية استخدامه

كل شيء عن حجر النبيذ: ما هو من أجل ما يجب استخدامه وكيفية استبداله

حجر النبيذ (كريم Tartar أو Tarrate البوتاسيوم) هو مجمع كيميائي من أصل طبيعي، يتكون من عنصرين مفيدين لجسم الإنسان. الأول هو حمض الفاكهة (النبيذ)، والاتصال الثاني هو البوتاسيوم.

يمنح هذا المزيج هذا المنتج هيكل بلوري أو لون بني أو بورجوندي.

يمكن اكتشاف الترسبات الكريستال على الجدران وأسفل برميل مصنوع من الخشب، والتي يمكن للنبيذ النبيل تحملها، أو في الاختناقات المرورية التي تغلق زجاجات الزجاجية باهظة الثمن، النبيذ نجا.

يأخذ تكوين الحجر الكثير من الوقت، وأحيانا بضع سنوات، وبالتالي فإن السعر مرتفع بما فيه الكفاية.

يشير حجر النبيذ، الموجود في النبيذ، إلى أن النبيذ ذو جودة عالية، "المعيشة" ولم يتم تصنيعه في الظروف الصناعية. يمكن أن تلتقي ليس فقط في نبيذ نجا، ولكن أيضا بكميات صغيرة، في النبيذ الشباب.

أين يمكنني شراء

قبل الذهاب للبيع، تتم معالجة حجر النبيذ. بادئ ذي بدء، يتم إلغاؤه من الشوائب الإضافية. لهذا، غمرت الترسعة الملونة التي تم جمعها بالماء المغلي. بعد ذلك، تضاف الفحم، بروتين البيض والطين الجاف إلى الحاوية.

يطفئ هذا الخليط، وعندما يذوب المكونات، يتم إصلاح الخليط الناتج وبلورة. يتم تنفيذ هذا الإجراء حتى يتم تبييض المنتج.

يتم سحق بلورات بيضاء الناتجة إلى حالة المسحوق، تواجه كيتس وجرار صغيرة وشحن للبيع إلى متاجر أو صيدليات كبيرة.

في المتاجر يمكن العثور عليها في الإدارات مع البهارات. يمكن أيضا طلبها في المتجر عبر الإنترنت.

طلب

حجر النبيذ - في المنتج الطلب الذي تم استخدامه في الطهي والصيدلانية والكهرباء. تم العثور على هذا المكون كجزء من بعض الأدوية الملين والبول، يتم استخدامه بنشاط في إنتاج النسيج، عند تلطيخ الأنسجة.

في الطهي في كثير من الأحيان تستخدم أساسا للخبز. خاصة أنه لا غنى عنه في إعداد الحلويات الرائعة. يتم استخدامه كبروتينات مثبتة مخفوقة، مثل مسحوق الخبز، بدلا من السكر. إنه استقرار جيد للموسى والكريمات.

ومع ذلك، عند استخدام هذا المنتج، يجب تذكر قاعدة واحدة، يجب أن ينهار المسحوق دائما في وقت واحد مع الدقيق واتبع دائما النسب الواردة في الوصفة.

ماذا يمكن أن تحل محل حجر النبيذ

السؤال الناشئ عن الطهاة عندما يفشل في العثور على هذا المنتج، وفي بعض الوصفات يجب أن يكون موجودا.

فقط ثلاث بدائل معروفة:

  1. العجين العجين - استخدام ملعقة صغيرة كاملة، بدلا من 2/3 ساعات. L. حجر.
  2. عصير الليمون - في الغالب يحتل حجر النبيذ عند الطهي المرنغ (بيضة واحدة أبيض أقل من ربع ملعقة صغيرة من العصير).
  3. حمض الليمون - استبدال في الحالات التي يحتاج فيها حجر النبيذ لتنظيم الحموضة. وضعت في نفس النسبة.

البرتقال bezness

يعتبر Meringue Orange Meringue حساسية غير عادية ولذيذة تقوم بتزيين أي طاولة احتفالية. يمكن رسمها من قبل أي أصباغ طعام أو ترك أبيض.

السعرات الحرارية 251 KCAL لكل 100 غرام من المنتج.

مكونات:

  • 0،2 ملعقة صغيرة - مسحوق الحجر النبيذ،
  • 3 قطع. - بياض البيضة،
  • 150 غرام. - السكر،
  • 0، 5 ملعقة صغيرة - Zestra Orange،
  • قليل من الملح،
  • 1 غرام. - صبغة طعام.

طبخ:

  1. البروتينات السوط في الأطباق المقاومة للحرارة.
  2. الاستمرار في التدخل، إضافة السكر تدريجيا.
  3. وضعنا قدرا بالماء (تقريبا مليئة بالنصف) على النار، وإحضار الغليان، ووضع الأطباق مع السناجب على حمام مائي.
  4. تصمد البروتينات على حمام الماء حتى تصبح الكتلة كثيفة. لا تنس أن تحريكها باستمرار.
  5. نخرج من النار، إضافة Zest البرتقال، مزيج واترك الوزن باردا في درجة حرارة الغرفة.
  6. أضف حجر النبيذ ويؤزق لمدة 2 - 3 دقائق أخرى.
  7. الآن، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة صبغة طعام.
  8. تحول الكتلة إلى حقيبة الحلويات.
  9. القليل من صينية الخبز مع ورقة الخبز.
  10. دعونا ضغط كتلة على ورقة الخبز من حقيبة الحلويات. يمكنك أن تفعل كما Meringue، وممكن في شكل أرقام مختلفة.
  11. نرسل ورقة الخبز في الفرن، وساخنة إلى 90 درجة لمدة نصفين ونصف.
  12. يجب تغطية سطح المرنغ بالقشرة المقرمشة.
  13. نحن نخرج الفرن وتبرد في درجة حرارة الغرفة.

سيفل الهواء الكراميل

حلوى لطيفة مع نسيج الهواء ونكهة الكراميل.

محتوى السعرات الحرارية 229 KCAL لكل 100 جرام من المنتج.

مكونات:

  • 300 غرام. - السكر،
  • 20 غرام. - زبدة،
  • 60 مل. - ماء،
  • 20 مل. - شراب الذرة،
  • 120 مل. - كريم الدهون،
  • 10 غرام. - ملح البحر،
  • 240 مل. - حليب،
  • 5 قطع. - صفار البيض،
  • 6 قطع. - بياض البيض،
  • 60 غرام. - طحين،
  • 20 غرام. - نشا الذرة،
  • 0.8 سلسلة. يكذب. - مسحوق الحجر النبيذ
  • قليل من الملح.

طبخ:

  1. وضعنا 200 غرام من السكر في قدر، نحن صب الماء والأشرار. مزج.
  2. وضعنا على متوسط ​​درجة الحرارة وطهي الطعام، مع التحريك باستمرار، حتى يتم حل السكر تماما. يجب أن تكون الكتلة ألوان الكراديل.
  3. في خليط ساخن، صب كريم. الخليط سيكون فقاعة وينبغي أن يكون.
  4. تمتص ملح البحر، مزيج وإزالة من الموقد.
  5. نغلي الحليب، صبها في خليط الكراميل، مزيج وبارد.
  6. في وعاء منفصل، يتم جلد صفار صفار صفار البيض مع السكر المتبقي في رغوة مورقة. إضافة الدقيق، نشا الذرة. اخلط جيدا.
  7. دون التوقف عن التدخل، أضف تدريجيا الكراميل
  8. في وعاء آخر فنغنا البروتينات. إضافة حجر النبيذ مع قليل من الملح. نحن سوط قبالة حتى الرغوة ضيقة.
  9. التحريك بلطف، في أجزاء صغيرة تحول البروتينات المخفوقة في العجين.
  10. حرية الفرن تصل إلى 200 درجة.
  11. قوالب الخبز الصغيرة تليين من الداخل عن طريق النفط وتوسيع العجين.
  12. أنا أظهر القوالب الموجودة على الدرج، وبمجرد وضعها في الفرن، نتبديل درجة الحرارة لمدة 190 درجة.
  13. نحن أخبز السوفي 25 - 30 دقيقة. افتح باب الفرن أثناء وجود عملية خبز، فمن المستحيل. قد يسقط Souffle.

يمكن تقديم الحلوى الجاهزة ساخنة.

ننصحك بالقراءة: بدون دجاج؛ وصفة ليلينغ مينشر مرينج اللوز بسكويت داكواز؛ كريم الشوكولاته مع الأفوكادو. الفراولة هلام مع كريم لامع.

مصدر: https://impery-pretseptov.ru/sovety/vinnyj-kamen-chto-ito-i-kak-ego-ispolzovat.html.

في برميل مع النبيذ الطبيعي في عملية التخمير، يتم تشكيل عسلة بلورية بيضاء دون رائحة ومع ذوق حمضي قوي. حصل هذا الاتصال العضوي لأملاح البوتاس على اسم "حجر النبيذ". يتم تطبيق المسحوق في مختلف المجالات، ولكن يحتل دور خاص في الطهي والحلويات الطهي. تحتفظ المضافة باتساق مدمج الوسائط والكريمات، يعطي الخبز مصدرا ممتعا وتناشيرا.

"حصة الملائكة" أو ما هو تبلور الأملاح

حجر النبيذ هو ترسب بلوري صغير في أسفل أو أنبوب مع زجاجة مع مشروب طبيعي من نفس الميزة. يتم تشكيل هذه المادة عديم اللون من حمض موجود في عصير العنب. عند التبلور، استقط من مواد التلوين من النبيذ، وبالتالي فإن ظل حجري النبيذ يتغير حسب لون السائل.

كريم الترتارا

الاسم العلمي للكريستال - البوتاسيوم Batpetrath. في بعض الأحيان تم العثور على نموذج كلمة أخرى - Crembor Tartari. نظرا للحد من حلول أملاح البوتاسيوم، يتم تشكيلها على جدران براميل النبيذ. يتم تنفيذه مقتطف المشروبات في الأقبية، وينخفض ​​الانخفاض في درجة الحرارة في ظهور هيدروكلوريك يرسب على الأسطح.

في العصور الوسطى، لفت الرهبان - ينظم الرهبان عملية تبلور الأملاح "أسهم الملائكة"، كما كان مصحوبا بانخفاض في الحجم الأولي للسائل في الجزء 1/10. لشرح غياب النبيذ في البراميل المسدودة من وجهة نظر الفيزياء، ثم لم يستطع بعد، لذلك اعتقدوا أن الملائكة تشرب الشراب.

الاحتفال في برميل النبيذ
الكريستال يرسب في برميل النبيذ

التركيب الكيميائي واستخدام الحجارة النبيذ

التركيب الكيميائي للمسحوق غني بالمركبات العضوية والمعادن والكورو والكائنات الدقيقة. تجلى الخصائص المفيدة حجر النبيذ على النحو التالي:

  • البوتاسيوم يقلل من تورم، يزيل السائل من الجسم؛
  • أشكال الحديد خلايا الدم؛
  • يحافظ المغنيسيوم على ضغط الدم الطبيعي وسكر الدم؛
  • يود يحسن وظيفة الغدة الدرقية؛
  • يحذر بيتا كاروتين نمو الخلايا السرطانية ويقلل من خطر الإصابة بأمراض الأورام.

حجر النبيذ في زجاجة

يتم تقديم تكوين مسحوق منخفض السعرات الحرارية في الجدول.

اسم محتويات في 100 غرام
السيليكا 1،1.
أكسيد المغنيسيوم 0.9.
الألومينا 0.92.
مواد عضوية 6،2.
الخمرة الكالسيوم 5،4.
الفوز البوتاسيوم 82،95.

لا يحدث تداعيات الرواسب في خطأ غير محتمل.

لمن بطلان

لا يستخدم المسحوق بكميات كبيرة، لذلك لا يمكن أن يضر الجسم. ولكن مع عدم تحمل فردي، فإن الاتجاه إلى الحساسية والاضطرابات في المسار الهضمي هو أفضل للحد من أحجار النبيذ.

بلورات على ازدحام المرور في النبيذ

الذوق والميزات

يتميز مسحوق بلوري أبيض بحمض واضح. مع زيادة في وصفة الجرعة الموصى بها عدة مرات، يكون طعم معدني ممكن.

حجر النبيذ قابل للذوبان في الماء الساخن ولا يذوب في الكحول. يتم تغطية الحلول بسرعة مع التحلل العفن.

تطبيق الحجارة النبيذ

ساهم تاريخ قرن من الزمان في انتشار حجارة النبيذ في العديد من مجالات الإنتاج. فيما بينها:

  1. صناعة الأغذية - في شكل مركب مضاد E336 يستخدم لإنتاج حمض النبيذ؛
  2. Galvanic - يبسط عملية Spike؛
  3. صناعة النسيج - تطبق على مواد المواد عند الطلاء لهم؛
  4. الطب هو جزء من الأدوية الملين والبول.

النبيذ حجر الكريستال

حجر النبيذ الشعبية في إعداد الحلويات والمعجنات.

باعتبارها اختراق واحد من 1 ملعقة صغيرة. مسحوق المخبز استبدال 2/3 ح. ل. حجر النبيذ و 1/4 ح. الصودا الغذائية.

بسكويت لطيف مع أحجار النبيذ

يمكن أن يكون الطهي الحلوى الجوية مع حجر النبيذ في غضون 40 دقيقة. طبق السعرات الحرارية هو 138 KCAL. الكربوهيدرات سداد - 28.8 غرام

مكونات:

  • البيض - 9 قطع.
  • دقيق القمح - 6 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة.
  • مسحوق السكر - 190 غرام.
  • حجر النبيذ - 5 غرام
  • استخراج الفانيليا - 1 ملعقة شاي.
  • الملح هو قرصة.

خطوات التحضير:

  1. بروتينات منفصلة من الصفار.
  2. نطرأ البروتينات، استخراج الفانيليا، وحجر الملح والنبيذ في كتلة متجانسة.
  3. تدريجيا، نتدخل في كتلة مسحوق السكر.
  4. نخل الدقيق. أضفه إلى العجين. خلط بعناية.
  5. نحن ننسخ الكتلة في شكل الخبز و 35-40 دقيقة نخبز في الفرن، وسخنت إلى درجة حرارة 180 درجة.

البسكويت مع الحجارة النبيذ

ينهار مسحوق حجر النبيذ دائما مع الدقيق.

كيفية استبدال حجر النبيذ

عندما يكون هذا العنصر موجود كجزء من الوصفة، وليس من الممكن شرائه، يمكنك استخدام منتجات أخرى مماثلة. وتشمل هذه:

  • العجين العجين.
  • حمض الليمون
  • خل للنبيذ.

في تكوين خل للنبيذ، يوجد كريمور، مما يزيد من المقاومة الحرارية للبروتينات، وليس إعطاء المعجنات المحترقة.

بدائل الحجر النبيذ
بدائل الحجر النبيذ

ماذا تأخذ في الاعتبار عند اختيار

عند اختيار مسحوق، من الضروري مراعاة ميزات تخزينها. الأربعاء الرطب والضوء الساطع يؤثر سلبا على جودة التفكجر. يجب أن يكون لون حجر النبيذ بيضاء أو داكنة في بورجوندي. لا يسمح بحضور الشوائب وجزيئات كبيرة جدا.

كيفية تخزين

يتم تخزين الإضافة في خزان مظلم محكمي. يجب ألا يتجاوز مستوى الرطوبة من الهواء 70-75٪. مع التخزين السليم، يحتفظ بممتلكاتها وميزاتها لعدة سنوات.

كيفية تخزين حجر النبيذ

حيث لشراء وكم التكاليف

يمكن شراء حجر النبيذ للخبز في المتاجر عبر الإنترنت وبعض محلات السوبر ماركت. بالإضافة إلى ذلك، في صيدليات روسيا، تباع Hydrotatch البوتاسيوم كوسيلة لمنع الحمل غير العصبي. يتم توفير تكلفة البضاعة في الجدول.

اسم السعر، فرك.
S.Pudov (روسيا)، 20 غرام 92-147.
جونزالو كاستيلو (إسبانيا)، 100 غرام 135.
Kondipro (روسيا)، 100 غرام 200.
Leckers (ألمانيا)، مسحوق الخبز، 4 * 21 جم 169.
حدود المنتجات الطبيعية (الولايات المتحدة الأمريكية)، مسحوق، 99 غرام 890.

S.Pudov (روسيا)

حجر النبيذ هو بلوري عضوي محبوب يرسب السقوط في الدبابات مع النبيذ الطبيعي. يستخدم المسحوق في الأدوية، تلطيخ الأقمشة، الكهربائي، ولكن يتم استخدام الطلب الخاص في الطبخ والمعجنات. تبسط المضافة عملية ضرب البروتينات وهو استقرار جيد من اتساق مواج والكريمات.

كريم من الجير أو حجر النبيذ ليس فقط استخدام الحلويات، ولكن أيضا شرب مراوح الرأس. نحن نقول لماذا!

يتم تشكيل حجر النبيذ في عملية تخمير النبيذ من الأحماض الموجودة في عصير العنب، ويستقر في أسفل البراميل. على الرغم من أن هذه المادة تقع في الترسبات تتكون من ملاحمين عديم اللون - طارتريت والبوتاسيوم مائي، في عملية نضج النبيذ يتم رسمها وتتحول إلى بلورات نبيذ مذهلة. ولكن في مخازن يمكن العثور على حجر النبيذ إلا في شكل مسحوق بلوري أبيض - على الإطلاق لا يوجد طعم ورائحة.

بمجرد عدم استدعاء هذا المنتج - كلا من البوتاسيوم Wincain، وكاليا Battarterat، و Crembor Tartari. في الواقع، في بلدان أخرى تعرف باسم كريم الترتتار، الذي لا علاقة له بصلصة التتار - حمض النبيذ في اللغة الإنجليزية يبدو وكأنه حمض الطرطريك.

يطلق عليه حجر النبيذ أيضا "الماس النبيذ"

فمن ولماذا تحتاج هذا المسحوق الأبيض؟ يستخدم حجر النبيذ بنشاط في الطهي! هذا مثبت طبيعي ممتاز لبروتينات البيض والكريمة المخفوقة، مما يزيد من حجمها، يمكن استخدامها كدموع للعنصر الدقيق أو الحمض لتنشيط الصودا الغذائية. أيضا، يمنع حجر النبيذ التبلور (السكر) من شراب السكر والمربى، ولا يزال يحتفظ بلون الخضروات أثناء الطهي.

عندما القرصنة كريم والبروتينات، بفضل قرصة مسحوق الحجارة النبيذ، يصبح نسيجهم كثيفا وسميكة وعالية - وهذا يعني أن meringue و meringues سوف تكون مورقة والضبط! عند الطهي الخبز بدون خميرة أو ملفات تعريف الارتباط أو الفطائر شاشة مسحوق الحجارة النبيذ مع الدقيق والصودا - نتيجة لتفاعل كيميائي، يتم فصل ثاني أكسيد الكربون، مما يجعل خبز الهواء.

يعرف حجر النبيذ باسم كريم الترتتار

جودة أخرى مهمة ومفيدة من أحجار النبيذ - أنه يحتوي على عدد كبير من البوتاسيوم، وهو أمر ضروري لجسمنا. لتطبيع معدل ضربات القلب، تقليل الضغط، ومنع التهاب (بما في ذلك على الجلد)، يوصي أتباع أسلوب حياة صحي واحد أو مرتين في اليوم لشرب كوب من الماء الدافئ مع ملعقة صغيرة من مسحوق النبيذ الحجري. ويعتقد أيضا أن حجر النبيذ يسهم في إزالة النيكوتين من المدخنين الخفيفة، والركاب مع عصير البرتقال، فإنه يساعد على التخلي عن هذه العادة السيئة، مما تسبب في الاشمئزاز طعم التبغ.

هناك حاجة إلى حجر النبيذ لصنع meringues

حجر النبيذ هو واحد من المكونات الغامضة وغير المفهومة التي قد تلبيت اسمها، لكنها لم تعرف ما تم استخدامه ل. في النهاية، اسمه لا يعطي حتى تلميحا من الاستخدام في الطهي. على pripravkino.ru سوف تتعلم كل شيء حول ما هو حجر النبيذ وأين لشرائه، وكذلك التي يتم استخدامها في الوصفات وما يمكن استبداله.

ما هو الحجر النبيذ

هذا هو شكل مسحوق من حمض النبيذ، الذي تم تشكيله في أسفل البراميل في تصنيع النبيذ، يستخدم كخطأ عند الخبز، لتحقيق الاستقرار في البروتين البيض المخفوق ومنع زراعة شراب الشراب والمربى لمنع الزراعة من شراب والمربى.

في الطهي، يتم استخدام هذه المادة لمدة ثلاثة أسباب:

  1. لتحقيق الاستقرار بياض البيض، يضربهم من أجل Meringues. يحافظ هذا المكون على Pomp حتى بعد الخبز في الفرن.
  2. بمثابة مسحوق الخبز في ملفات تعريف الارتباط والفطائر وغيرها من منتجات المخابز دون خميرة. يتم خلط حجر النبيذ مع صودا الطعام والنتيجة هي تفاعل كيميائي مع فصل ثاني أكسيد الكربون، والذي سيجعل خبز الهواء.
  3. لمنع تبلور السكر في المربى والزجاج والأشرار. Glazes يعطي نسيج كريم.

كيف تبدو حجر النبيذ - الصورة

حجر النبيذ يشبه مسحوق أبيض وناعم. بدون التعبئة والتغليف من السهل الخلط بين انفجار الخبز.

وصف عام

في الواقع، فإن حجر النبيذ هو منتج ثانوي من عملية إنتاج النبيذ. إنه في الرواسب المتبقية في برميل بعد تخمير النبيذ.

هذا مزيج من اثنين في نفس الوقت إسقاط الأملاح:

  1. البوتاسيوم Mydrothatrate - KC4H5O6 STOM البوتاسيوم الملح Hydroflicic (إضافات الغذاء E336II).
  2. Tarrate البوتاسيوم - ملح النبيذ النبيذ المتوسط ​​(العادي) K2C4H4H4O6، مكملات غذائية E336I.

يتم استخدام مادة بيضاء مسحوق النقي في الطهي. لفترة طويلة، كان حجر النبيذ مكونا من مسحوق المخابز، ولكن في العقود الأخيرة يتم استبدال الفوسفات المختلفة.

أسماء أخرى: كريم ترتار، كريم ترتاري، كريم الترتاراري، مريض المريض، Catarortar، البوتاسيوم الكارات، ملح البوتاسيوم الاحتياطي، الفوز بالبوتاسيوم.

كيفية اختيار وأين لشراء

في بعض الأحيان يمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت الكبيرة في قسم البهارات، تحت أي من التعيينات المحددة أعلاه. غالبا ما تكون متاحة لمنتجات الخبز والقوى الصودا والخبز.

أسهل طريقة لشراء Winestock في المتجر عبر الإنترنت من المنتجات العضوية Iherb.

ما الرائحة والذوق

حجر النبيذ عديم الرائحة، ولكن لديه ذوق حمض قوي. يمكنه أيضا إظهار نكهة معدنية، والتي ستكون ملحوظة في الأطباق، إذا مضيفها أكثر من اللازم.

كيف ومقدار تخزينها

إذا كنت تحمل حجر النبيذ في حاوية مختومة، بعيدا عن مصادر الحرارة، فيمكن تخزينها لفترة طويلة جدا.

لذلك، لا تقلق إذا وجدت أنك لا تتذكر حتى عندما اشتروها، ولكن استخدام بجرأة. مع التخزين المناسب، فإن عمر الصلب من حجر النبيذ غير محدود تقريبا. إذا كنت تشك، فتفقدها ورائحة. يجب أن تبدو بيضاء وتفتت، مع رائحة حامضة قليلا.

ميزات مفيدة

حجر النبيذ ليس غنيا بالمواد المغذية، ولكن يحتوي على البوتاسيوم فقط. على الرغم من حقيقة أن المعدنية الوحيدة فقط، فإن هذا الملحق لديه بعض الخصائص الصحية.

1 ملعقة الشاي من حجر النبيذ يوفر أكثر من 5٪ من استهلاك البوتاسيوم الموصى به يوميا - 495 ملغ. إنه الكثير من هذا الجزء صغير. لدينا حاجتنا اليومية للبوتاسيوم 3500 ملغ.

البوتاسيوم يساعد على تعزيز العظام، ويساعد في تقليل خطر السكتة الدماغية.

ترتبط العديد من الخصائص المفيدة لأحجار النبيذ بمحتوى البوتاسيوم. هنا بعض منهم:

  • شفاء الإمساك. منذ فترة طويلة حجر النبيذ ملين فعال. يرجى ملاحظة أن هذا سوف يستغرق جرعة عالية إلى حد ما. نظرا لأن المبلغ المستخدم عندما يكون الطهي صغيرا جدا، فيمكنك أن تشعر بهذا التأثير بالكاد.
  • يساعد على الإقلاع عن التدخين. يعتبر الكثير من الناس حجر النبيذ مفيدا للتخلص من هذه العادة السيئة. لا يتم استدعاؤه فقط لمسح الجسم من النيكوتين، ولكن أيضا، كما يقولون، يساعد في الحد من إدمان النيكوتين. للإقلاع عن التدخين، يتم استهلاكها عن طريق الخلط مع عصير البرتقال. سوف يزيد العصير مستوى فيتامين C، الذي يفتقر دائما إلى المدخنين.
  • يقلل من ضغط الدم. يؤدي نقص البوتاسيوم إلى زيادة الضغط، وبالتالي فإن حجر النبيذ يمكن أن يقلل منه بسبب المحتوى العالي لهذا العنصر. تأكد من أن ضغطك العالي هو سبب نقص البوتاسيوم قبل تناوله للعلاج.
  • يشفي العدوى المسالك البولية. حجر النبيذ قادر على التأثير على درجة الحموضة البول، مما يخلق وسيلة غير مواتية للبكتيريا التي تسبب العدوى.
  • ينظف الجلد من حب الشباب. حجر النبيذ يزيل السموم التي تسبب حب الشباب. لا يتم استخدامه محليا، لكنه يؤكل، وتزيل البكتيريا والسموم التي تسبب حب الشباب.
  • بمثابة مدر للبول. تم استخدام حجر النبيذ لفترة طويلة من قبل الممارسين الطب التقليدي مدرج مدر للبول. تعتبر فعالة لعلاج الوذمة.

موانع (ضرر)

استخدام الأحجار النبيذ بكميات صغيرة لا يسبب أي مشاكل.

استخدام الجرعات العالية أثناء مرض السكري، والفشل الكلوي الحاد أو أولئك الذين يأخذون الأدوية التي تقلل من قدرة الكلى على التمييز بين البوتاسيوم.

استهلاك عدد كبير من هذا المركب قد يسبب الغثيان والإسهال والاضطراب في الجهاز الهضمي.

تطبيق في الطبخ

  • واحدة من أكثر التطبيقات الشهيرة في طهي أحجار النبيذ هي استقرار بروتينات البيض في جلدها. إن قرصة المسحوق المضافة أثناء الضرب سيزيد من تكوين الفقاعات وسيساعد بسرعة على التغلب على رغوة قوية. سوف يزيد أيضا من حجم الرغوة وسوف يحتفظ به مع مشرق وأبيض. عادة ما تكمن 1/8 ملعقة صغيرة على السنجاب البيض.
  • غالبا ما يستخدم حجر النبيذ كمسيل للدموع الخبز - يضاف إلى العجين جنبا إلى جنب مع الصودا الغذائية لتنشيطه.
  • طريقة أخرى استخدامها في المطبخ تعمل مع السكر. يقرش المسحوق المضافة إلى مربى الغليان أو شراب يمنع ميل السكر الطبيعي إلى ربط وتشكيل البلورات (Suckization).
  • إضافة قرصة من حجر النبيذ عند نحت الخضروات بحيث ينقذون لونها الطازج. المصبورات الواردة في الملفوف الأحمر والبطاطا والقرنبيط مرشم وإلزهته في درجة الحموضة عالية. إضافة ملعقة صغيرة من ملعقة صغيرة من هذا المسحوق في المياه للطهي سيزيد من الحموضة ومنع تدمير اللون.

يستخدم حجر النبيذ في إنتاج الحلويات والمشروبات غير الكحولية والحلويات الجيلاتين ومنتجات المخابز.

بالإضافة إلى ذلك، يعمل هذا المركب كمواد حافظة للنبيذ، كما يساعد أيضا في التحكم في درجة الحموضة من تخمير عصير العنب.

كيفية استبدال حجر النبيذ في وصفات

إذا تم تحديد Winestone في الوصفة، فلن يكون لديك دائما خيارات كثيرة مناسبة بدلا من استبدالها.

استخدم إحدى هذه المكونات لكل غرضه.

لجلاء البيض البيض

في الوصفات، التي يستخدم فيها حجر النبيذ لتحقيق الاستقرار بروتينات البيض أو منع التبلور، تأخذ كمية متساوية من الخل الأبيض أو عصير الليمون بدلا من ذلك.

في الخبز

إذا كنت تبحث عن كيفية استبدال حجر النبيذ في الخبز، فما عليك سوى استخدام ملعقة صغيرة من مسحوق المخابز بدلا من ملعقة صغيرة من صودا الطعام و 2/3 ملعقة صغيرة من أحجار النبيذ.

للزجاج والأشراب

لا يوجد بديل مطلوب. إذا قمت بإنشاء مربى أو شراب تخطط لتخزينه لفترة طويلة، فيمكنه في النهاية التبلور، ولكن يمكن إصلاحه بسهولة، إعادة تسخينه في ميكروويف أو على الموقد.

لذلك، تلقيت فكرة كاملة عن ما هو الحجر النبيذ، وكذلك لتطبيقه، والمفاجأة الأكبر فيما يتعلق بهذا العنصر الطهي هو أنه يحتوي على خصائص صحية.

بلورات النبيذ لا تؤثر على جودة النبيذ ولا تؤذي صحة الإنسان
بلورات النبيذ لا تؤثر على جودة النبيذ ولا تؤذي صحة الإنسان

بالتأكيد كنت قد لاحظت بالفعل بعض الترسبات في الجزء السفلي من الزجاجة أو الجزيئات الصغيرة على جدران الجلاد وكان لديك أسئلة مماثلة: "ما هذا؟ النبيذ مدلل؟ هل أستطيع أن أشرب؟ ". الرد: هذا بلورات النبيذ (أو النبيذ)، النبيذ غير مدلل ويمكنك شربه. والآن نقول بمزيد من التفاصيل.

لماذا تم تشكيل العجل في النبيذ؟

حجر النبيذ هو ترسب بلوري. ويطلق عليه أيضا طراح البوتاسيوم أو باتور. تسقط هذه الترسبات نتيجة لتفاعل كيميائي لحمض الخوص والبوتاسيوم الوارد في النبيذ. تجدر الإشارة أيضا إلى أنه لا يزال هناك ثلاثة عوامل رئيسية تساهم في تكوين بلورات - هذه المرة، تهتز وخفض درجة الحرارة. من الواضح أنه لا أحد يهز النبيذ على وجه التحديد، ولكن مع النقل المتكرر من هذا التأثير ليس في أي مكان. بالنسبة للتخزين على المدى الطويل، يسقط النبيذ أيضا في كثير من الأحيان، وحتى إذا تم تلبية جميع الشروط، فإن الترسبات أمر لا مفر منه. في الأعطال، ستظل أسرع 5 سنوات وأكثر دائما حجر النبيذ.

لكن العامل مع انخفاض منتجي درجة الحرارة قد بدأ يستخدم على وجه التحديد في تصنيع النبيذ. قبل تعبئة الزجاجات، وإرسال مشروب على تتريط الاستقرار : يتم نقل النبيذ الانتهاء تقريبا إلى خزانات الصلب وتقليل درجة الحرارة إلى -4 درجة مئوية في هذه الحالة، تبدأ بلورات النبيذ في تشكيل كميات كبيرة، والتي تتيح لك التخلص من فائضها في المنتج الجاهز.

عندما تستقر تارتورا، تبدأ بلورات النبيذ في تشكيل كميات كبيرة.
عندما تستقر تارتورا، تبدأ بلورات النبيذ في تشكيل كميات كبيرة.

في النبيذ المنتج قبل ظهور معظم التقنيات الحديثة، كان هناك الكثير من الحجارة النبيذ. لذلك، في ذلك الوقت، استخدمت زجاجات تعبئة تعبئة مع ختم كبير في الأسفل: عندما تفيض المشروبات في كوب من التركيد المتراكم حول هذا الجزء.

ما النبيذ يمكن أن تظهر حجر النبيذ؟

يمكن أن تسقط هطول الأمطار الكريستال على البيض والأحمر. ولكن، نظرا لأن النبيذ الأبيض غالبا ما تشرب مبردة، فإن الطريقة الموصوفة أعلاه تستخدمها غالبا ما تستخدمها. قد تظهر الطرطرات أيضا في المشروبات الصغيرة والكبار. غالبا ما تشير بلورات صغيرة تشكلت في الجزء السفلي من ازدحام المرور أو الزجاجة إلى نضج طويل من النبيذ.

حجر النبيذ "جيد"

يمكن أن يكون الترسب في النبيذ مختلفا. ما يقرب من 66٪ من بلورات النبيذ تتكون من عدد من باطن البوتاسيوم، وبقية طارطة الكالسيوم. من هذه النسبة، يعتمد على مظهر حجر النبيذ:

  • مع غلبة الكالسيوم، يتم تشكيل بلورات ناعمة تصل إلى 3 مم؛
  • مع مزيد من محتوى البوتاسيوم، قد يظهر مترسيت في شكل رقائق كبيرة وكثيفة. عادة ما يكون نموذجي للنبيذ الأبيض؛
  • في المشروبات النادرة من العمر الصلب هناك بلورات صغيرة واضحة مرئية من شكل غير معاد؛
  • في الحلوى، النبيذ شبه الحلو والممناعم، حجر النبيذ، أصفر فاتح، يتكون أصفر فاتح.

يخيف كثيرون وجود هذه الأمطار، ولكن في الواقع هو عامل جيد. بعد كل شيء، تحاول الشركات المصنعة للنبيذ ذات النوعية الجيدة عدم استخدام أساليب الاستقرار الباردة والتصفية، مما يحافظ على الروائح الرفيعة للمشروبات. بالإضافة إلى ذلك، لا يؤثر حجر النبيذ على جودة النبيذ ولديه عدد من العناصر المفيدة في تكوينه الكيميائي. تحتوي بلورات على البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم واليود وبيتا كاروتين.

اليوم، فإن حجر النبيذ هو منتج شعبي يستخدم في الطهي والصيدلانية والكهرباء، وتستخدم أيضا لتلطيخ المنسوجات.

إن وجود ترسب في النبيذ لن يضر جسمك. قد يؤدي إلى تحقيق الانزعاج الجمالي. في مثل هذه الحالات، ننصح نبيذ ديكور هذا سيسمح لك بفصل البلورات من الشراب.

ما هو حجر النبيذ - هل هو جهاز هربيتال للطبخ؟ التوابل الخاصة أو العنصر الفريد؟ إذا لم تسمع أبدا عن ذلك - مرحبا بكم في استعراضنا! لقد جمعنا وصفا مفصلا وقائمة من الصفات المفيدة، أخبرنا عن أساليب الاستخدام والخصائص. دعنا ننتقل؟

الوصف والخصائص

يحتوي على حجر النبيذ في النبيذ - لا تفاجأ، لا أسرار وأسرار، لا معنى مزدوج. هذا مسحوق بلوري صغير، وهو أحد أشكال الحمض المناسبة.

وأيضا، إذا كنت لا تعرف، فإن النبيذ يحتوي على ثاني أكسيد الكبريت. لماذا تقرأ في مقال آخر!

دعنا نركض على الخصائص الرئيسية للمنتج:

  • الرائحة غائبة تماما؛
  • الذوق مشرق الحامض الواضح، يمكن ملاحظة طعم معدني؛
  • اللون - أبيض حصريا.

لفهم ما هو حجر النبيذ، تحتاج إلى دراسة طريقة الحصول على منتج ثانوي. يظهر تكوين الحمض في تصنيع النبيذ باعتباره مترسب في أسفل البرميل، الذي يحدث في عملية التخمير.

يتكون الخليط من أملاحين:

  • ملح حمض الهيدروكلوريك البوتاسيوم أو X4H5O6، المضافة الغذائية E336II؛
  • الملح دباغة البوتاسيوم الطبيعي أو K2S4N4O6، المضافة الغذائية E336I

لا تعكس على السؤال، حجر النبيذ في النبيذ جيد أو سيء. هذه ممرضة طبيعية تظهر في عملية التصنيع. من المستحيل تجنب المظهر، لأن العنصر في شكل ذيل موجود في عصير العنب! أسماء المنتجات الأخرى هي الفائز بالبوتاسيوم، كريم ترتتار، الكارات البوتاسيوم أو بوتاسيوم البوتاسيوم.

يتم تحديد الخصائص الممتازة التي يتم استخدام حجر النبيذ. يمكنك تحديد اتجاهات التطبيق التالية:

  • لإعطاء الملمس كريم؛
  • لتحقيق الاستقرار في الاتساق؛
  • للحفاظ على المنتج pomp؛
  • بمثابة مسحوق الخبز.

حقيقة مثيرة للاهتمام! حجر النبيذ للخبز يشبه بصريا إلى حد كبير مسحوق الخبز، وكان وقت طويل مكونا من مسحوق المخابز. تم دمج استخدام واسع النطاق للمنتج تدريجيا في هذه السعة في الماضي.

ناقشنا ما الحجر النبيذ في الطبخ - كنت تعلمت كل شيء عن الخصائص والميزات. دعنا ننتقل إلى الجزء التالي من المراجعة والنظر في الفائدة والجانبين السلبية للإضافة!

اقرأ أيضا أن المضافات التالية هي:

الصفات المفيدة والأذى المحتمل

كما يمكنك فهم، البوتاسيوم هو المكون الرئيسي والوحيد لهذه المضافة. جميع الصفات الإيجابية والسلبية هي فقط فقط من خصائص المكون.

من بين الخصائص المفيدة يمكن تحديدها على النحو التالي:

  • يقلل من خطر السكتة الدماغية؛
  • يعزز تعزيز العظام؛
  • يساعد على تقليل ضغط الدم؛
  • يزيل الإمساك؛
  • يعامل التهابات المسالك البولية؛
  • يزيل السموم من الجسم؛
  • يساعد على الإقلاع عن التدخين؛
  • يحسن حالة الجلد
  • يزيل السائل الزائد.

لاحظ أن ملعقة صغيرة من الإضافات تحتوي على 495 ملغ من البوتاسيوم، والتي تبلغ خمسة في المئة من العدد اليومي من 3500 ملغ.

من الضروري تنظيم استخدام حجارة النبيذ بشكل صارم - في كميات مفرطة، يؤدي المنتج إلى ظهور الآثار الجانبية التالية:

  • اضطراب المعدة؛
  • غثيان؛
  • صداع الراس؛
  • الإمساك والمعنى البارزين.

هناك بعض الموانع اللازمة يجب أن تؤخذ في الاعتبار قبل الاستخدام. لا ينصح باستخدام مسحوق:

  • مع مرض السكري المشخص؛
  • مع الفشل الكلوي؛
  • إذا كنت تأخذ الأدوية التي تقلل من قدرة الكلى على تخصيص البوتاسيوم.

ناقشنا الخصائص الإيجابية والسلبية - دعونا معرفة كيفية استخدام حجر النبيذ في الطبخ وليس فقط.

استخدام

اكتسب المنتج شعبية بين الطهاة بسبب الخصائص الفريدة التي وصفها أعلاه. دعونا نفكر في الاتجاهات الرئيسية لمئات التطبيقات:

  • وضعت في الخبز لتنشيط عمل الصودا الغذائية؛
  • يضاف عند الخراب مع بروتينات البيض - له تأثير استقرار، يساعد على التخلص من الفقاعات وإنشاء رغوة ثابتة؛
  • عند الطهي المربى والمربى، يتيح لك قرصة مسحوق تجنب تبلور رمل السكر، ويزيل اتساق الأمتعة المفرط؛
  • إذا كنت تحمل الخضروات أو حساء الغليان، أضف بعض الحبوب لحفظ اللون الساطع الأصلي للمنتج دون التأثير على جودة الذوق؛
  • في صناعة الصقيل يسمح لك بتحقيق تأثير سلس، سطح أملس؛
  • كمصنع استقرار يستخدم في إنتاج الحلويات، خاصة مع حشو جيلي.

الطبخ لا يقتصر على! يستخدم حجر النبيذ بنشاط في الصناعات التالية:

  • مستحضرات التجميل والعطور - المستحضرات، مياه المرحاض، ترك الكريمات والأقنعة؛
  • صناعة النسيج - تلطيخ الأنسجة الطبيعية وتحديد اللون دون تلف المواد؛
  • الطب - الاستعدادات للبول، الأدوية ضد حب الشباب.

مكافأة - وصفة الناس! مزيج بيروكسيد الهيدروجين وبعض مسحوق الحجر - سيسمح لك المعجون الناتج بالسيراميك والمعادن الناتجة الناتجة عن السيراميك والمعادن والنظيف بشكل فعال ومنتجات النحاس والبلاط.

وفي الجزء التالي من استعراضنا سوف تتعلم ما الذي يجب استبدال حجر النبيذ في الخبز! في بعض الأحيان يكون من الممكن العثور على مكون نادر - ولكن من أي موقف هناك إخراج جدير.

ماذا يستبدل؟

كيفية استخدام حجر النبيذ قالنا - دعونا نحاول العثور على بديل يستحق المنتج! إذا لم يكن هناك عنصر مطلوب في متناول اليد، فحاول تحديد الغرض من التطبيق وحدد خيار مقبول:

  • إذا كان هناك حاجة إلى تثبيت، خذ البكتين أو العلكة Xanthan؛
  • إذا كنت بحاجة إلى Breakpit - خذ نتاج نفس الاسم أو صودا الطعام المعتادة.

إذا كانت مهمة العنصر في الوصفة غير واضحة، تذكر العديد من مجموعات الفوز المناسبة لأي مناسبة:

  • خلط السنجاب من البيض مع 1/8 ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو حامض الستريك؛
  • حرك ملعقة صغيرة من الخل العنب مع قليل من الصودا.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك أن تأخذ حمض الستريك دون إضافات أو خل أبيض مقطورة - هذه المكونات سوف تجد بالتأكيد في خزانة المطبخ.

مهم! إذا كنت تطبخ الصقيل أو شراب، فليس من الضروري استبدال حجر النبيذ! تخلص من التخلص من التخلص من التخلص من اللون.

أين يمكن شراء واحد؟

في كثير من الأحيان، يتحول البحث عن المنتج إلى بحث حقيقي - يتم تقديمه بعيدا عن جميع المتاجر. إذا كنت لا تريد أن تكون راضيا مع البدائل المذكورة أعلاه، فسنناقش أين تشتري حجر النبيذ!

  • نوصي بالطلب حجر في المتجر عبر الإنترنت من الاتجاه المناسب والحصول على الطرود عن طريق البريد؛
  • يمكنك أيضا العثور على حقيبة عزيزة في شبكات غذائية كبيرة - ابحث عن رفوف مع الملح والصودا، تركيبات الخبز.

سعر الحجارة النبيذ هو متاح بما فيه الكفاية - من عدة عشرات إلى مئات الروبل. أخيرا - قواعد لتخزين المضافات. لا تقتصر حياة الرف عمليا على الامتثال للعديد من المعلمات المهمة:

  • ضع المسحوق في جرة بغطاء إغلاق بإحكام؛
  • ضع الحاوية في مكان جاف ومظلم؛
  • تأكد من أن درجة الحرارة لا ترتفع إلى علامات عالية. هذا كل شئ!

مرة أخرى، انظر إلى صورة حجر النبيذ - الآن أنت تعرف بالضبط كيف تبدو وكأنها تنبعث منه رائحة مثل، ما هو الذوق. تحدثنا بالتفصيل عن قواعد الاستخدام، وسوف تساعد نصائحنا في إضافة الكمية المطلوبة من المسحوق في عملية الطهي - سوف تفاجأ بالخصائص الفريدة!

ما هو الحجر النبيذ

يطلق على حجر النبيذ البلورات من الأملاح الشريرة التي تم تشكيلها في النبيذ. في تكوينهم - ثلثي بطاقات البوتاسيوم وثلث طروحة الكالسيوم. تؤثر نسبة هذه المكونات على ظهور الرواسب. يؤدي غلبة الكالسيوم إلى تكوين بلورات لامعة ذات سطح أملس، وحجم ما لا يزيد عن ثلاثة ملليمتر. البوتاسيوم يعطي رقائق كثيفة كبيرة دون تألق.

إن فقدان الأملاح في الترسب في النبيذ يرتبط مباشرة بظروف تخزينه. انخفاض في درجة الحرارة يثير تسوية بطاقات البوتاسيوم، وغرف التخزين الدافئة تؤدي إلى تكوين طاروحة الكالسيوم. قد تختلف الحجارة والشكل. النبيذ الأحمر والأبيض الجاف لديه بلورات إبرة في شكل المنشور، الحلوى - في شكل جداول، أصغر ومتجانسة.

تحدث عن الرواسب في النبيذ

في النبيذ الإنحداري القديم، غالبا ما يكون الرواسب من بلورات صغيرة في كثير من الأحيان - وهذا هو الكالسيوم الأكسالات. في هذه الحالة، فإن الترسبات في النبيذ يأخذ شكل غير معاد. السبب هو إدراج مكونات إضافية في التركيب الكيميائي للمشروب.

الخمور BotRitized (الحلوى وشبه الحلو) بكميات كبيرة تحتوي على الأصل العضوي حمض السكر. انهم تخصيص الفطر العفن البوتريتات cinerea. في هذه الحالة، غالبا ما تشكلت أملاح الكالسيوم غير القابلة للذوبان في النبيذ، وتظل حجر النبيذ سماما أصفر فاتح.

إن الترسب في النبيذ، بغض النظر عن التركيب واللون الكيميائي، غير ضار تماما. ليس لها طعم، لا رائحة. طبيعي غير سامة. في أي حال تفسد جودة النبيذ.

لسوء الحظ، غالبا ما ينظر إلى حجر النبيذ من قبل المستهلك كعيب. من أجل عدم إفساد السمعة وتحسين جودة المبيعات، يستخدم المصنعون طريقة تثبيت الرياح: تحفيز عملية تكوين الرواسب حتى قبل تعبئة المعالجة في الحاوية. يتم الحفاظ على النبيذ من خلال تبريد درجة حرارة أعلى قليلا من الصفر في غضون 7-21 يوما، ثم تصفيتها من الشوائب غير الضرورية.

ناقص هذا الإجراء الرئيسي هو أن الشراب يفقد معظم عطرها الفريد. لذلك، تؤكد الترسيب أنه أمامك نبيذ طبيعي جودة عالية.

الاستفادة والضرر

تتكون فوائد الحجارة النبيذ في المقام الأول في محتوى قائمة غنية بالمعادن الغنية. هذا المنتج غير العادي مشبع بمقدار ضخم من البوتاسيوم، والذي ينقي بشكل فعال الجسم من السوائل الزائدة. أيضا في هذا الحجر يحتوي على الحديد. يشارك هذا العنصر الحيوي في عملية تكوين الدم لدى البشر، كما أنه يقاتل جيدا مع إرهاق وإيضا.

يتم تشبع حجر النبيذ والمغنيسيوم، وهو ما ينظم نسبة السكر في الدم، وتطبيع النبض ويقلل من ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك، تؤثر هذه المادة المعدنية هذه بشكل إيجابي على عمل الهضم وتشارك في تكوين أنسجة العظام.

من المستحيل ألا نذكر أن اليود يحتوي على اليود في حجر النبيذ، لأن هذا العنصر هو المسؤول عن الأداء المناسب للغدة الدرقية. يجادل العديد من الأطباء أنه بسبب عدم وجود اليود في الجسم تحت التهديد ليس هناك صحة بشرية فحسب، بل أيضا الحياة.

ويشمل هذا المنتج أيضا بيتا كاروتين. هذا الفيتامين القابل للذوبان في الدهون يمنع تطور أورام السرطان. في بعض الأحيان يوصي الأطباء باستخدام بيتا كاروتين حتى في شكلها النقي.

بلورات النبيذ المصنعة تنتمي إلى تلك المنتجات غير القادرة على التسبب في ضرر للجسم. ومع ذلك، مع اضطرابات الجهاز الهضمي، يوصى بعدم الإساءة.

حجر النبيذ هو منتج مشهور إلى حد ما وجد أنه ليس فقط في الطهي، ولكن أيضا في الأدوية والكهربائية. يمكن العثور على هذا المكون كجزء من العديد من المنتجات المميزة والبولية، وكذلك تستخدم بنشاط في مصانع النسيج عند الطلاء الأنسجة.

يمكن أن يكون السجل في النبيذ طبيعة ذات طبيعة مختلفة

نتيجة لتفاعل كيميائي طبيعي، قد يشكل حجر النبيذ - هذه ممرضة بلورية، والتي مع مرور الوقت تظهر في أسفل الزجاجة، يشبه السكر الخارجي أو الرمال الجميلة. في العلوم، يتم استدعاء هذه العملية - فقدان أملاح النبيذ حمض الحمض (أملاح البوتاسيوم وحصاصة الكالسيوم)، والتي تقع في الترسب نتيجة التخمير والمشروبات النضجة. إنهم يقعون في تكوين العنب الذين تم إعداد الشراب، وبعبارة أخرى، إذا لم يكن النبيذ طبيعيا، فلن تكون هذه البليور قد تشكلت. وهذا هو لمثل هذا التداعيات التي يمكن الحكم على ما إذا كان النبيذ حقيقي.

كيفية حفظ النبيذ ولا تفسد الذوق

تتناول المنتجات النهائية من برميل أو سلاسل في زجاجات يمكن تخزينها لأكثر من عام واحد. يستمر الشراب في تغيير خصائصه الفيزيائية، "النضج". خلال هذه الفترة، تكون ظروف التخزين مهمة جدا: درجة حرارة ثابتة ورطوبة الهواء، في الداخل، موقف زجاجات. الموقع المثالي هو قبو عميق مع تداول الهواء الجيد. عند تخزين حاوية زجاجية، يتلامس النبيذ مع المكونات، مما يساعد النبيذ "التنفس" - لذلك من الممكن تجنب تجفيف القشرة وأكسدة النبيذ.

تحدث عن الرواسب في النبيذ

مع تخزين طويل الأجل، فإن النبيذ الطبيعي يحسن فقط من جودته. ولكن هناك بعض القواعد.

يجب أن تكون درجة الحرارة منخفضة وثابتة. أشعة الشمس والدفء والاهتزاز غير مسموح به.

النبيذ "يتنفس" من خلال المكونات وامتصاص الروائح الخارجية، لذلك الدورة الدموية الجيدة مهمة للغاية.

مع تخزين طويل الأجل، يتم تشكيل العجلة في النبيذ وما يسمى "قميص" - طبقة من مواد التلوين التي تم تسويتها على الجدران من الداخل. هذه عملية طبيعية، ونوعية النبيذ لا تتدهور. العديد من أنواع النبيذ من التعرض الطويل فاز فقط. هذا النبيذ لا يستحق الهز.

قبل أيام قليلة من تذوق الزجاجة انتقلت بشكل رأسيا رأسيا، يتم تخفيض حجر النبيذ إلى الأسفل، بل يظل فقط لتصب النبيذ بدقة في النظارات.

لماذا النبيذ الرخيص أفضل من باهظة الثمن

ترسب بلوري (النبيذ) - يظهر في القاع في شكل بلورات شفافة تشبه الزجاج أو السكر المكسور. هذه أملاح تصلب البوتاسيوم والكالسيوم، والتي تندرج في النبيذ مع العنب، ثم تقع في الرواسب عند التخمير والمشروبات النضجة.

يعتمد وجود أحجار النبيذ على تكنولوجيا الإنتاج (بدقة الترشيح) وعمر النبيذ. الأكبر سنا الشراب، كلما زاد عدد البلورات الصغيرة. يعد الترسب البلوري غير ضار تماما ويشير إلى طبيعية النبيذ دون التأثير على الذوق. بحيث لا يتداخل مع تذوقه، يفسد النبيذ قبل التقديم على الطاولة - تجاوز الزجاجة من زجاجة إلى مصفق خاص.

تحدث عن الرواسب في النبيذ

حجر النبيذ - "جيد" مترسب

أي عائد آخر هو في معظم الحالات، هذه مجموعات صلبة لها أشكال ولون مختلفة. قد يكون هناك بقايا ثاني أكسيد الكبريت، والتي تستخدم كمواد حافظة، أو لها طبيعة أخرى للمظهر. على سبيل المثال، تغيير حاد في درجة حرارة الغرفة حيث توجد الزجاجة، يؤدي إلى سحابة، ثم تتراكم هذه الجزيئات في الأسفل. للقول بشكل لا لبس فيه، ما إذا كانت هذه العجلات غير ضارة، فمن المستحيل. من الأفضل اختيار النبيذ حيث ليسوا كذلك.

تحدث عن الرواسب في النبيذ

عند النضج الشمبانيا فيه، هناك أيضا مترسبة

قد يظهر المترسيتين باللون الأحمر وفي النبيذ الأبيض وحتى في الشمبانيا (نادرا جدا). إذا كان حجر النبيذ العادي، فلا توجد أسباب للذعر. تتناول المشروبات التي تخطط للحامل لفترة طويلة في زجاجات خاصة في زجاجات خاصة مع قاع فانك على شكل فانك بحيث كان من الأسهل فكهم. زجاجة مماثلة هي علامة على أنديات الناديانديات ينتظرون الرواسب في منتجاتهم.

تحديد شخصية المترسبة

ظهور الرواسب غير متأصل في كل من أنواع النبيذ الحمراء والأبيض، ولكن ليس دائما وجوده يجب أن يسبب الذعر. من حيث خصائصه، فهي أصل ميكروبيولوجي، كيميائي فيزيائي وغير معروف.

من أصل ميكروبيولوجي يرجع إلى الترسبات في الجزء السفلي من منتجات التخمير المتبقية - الفطريات والبكتيريا. في النبيذ الأحمر والأبيض، يبدو وكأنه رقائق رمادية وصفراء وحتى حمراء من الكسور المختلفة. التقى كل نبيذ، حيث أنه العنصر العادي لعملية التخمير. ومع ذلك، مع اتصال لفترات طويلة مع نبتة، فإن الرقائق تعطيه طعم مرير، وبالتالي بعد ظهورها، يتم ملء النبيذ على الفور.

إذا لوحظت هذه رقائقات في مشروب تسوق، فإن في معظم الحالات تشير إلى انتهاك لإنتاج أو ضيق الزجاجة. هذا الكحول من الأفضل أن تغادر على رف المتجر. ومع ذلك، نادرا ما يتم تصفية بعض العلامات التجارية النخبة من فرنسا، وبالتالي فإن وجود ترسب يعتبر القاعدة.

تحدث عن الرواسب في النبيذ

يتم تشكيل Physico- الكيميائية في النبيذ في شكل بلورات فقط بعد تخزين طويل الأجل. إنها أملاح الكالسيوم والبوتاسيوم التي مرت في شكل صلب. تدخل هذه العناصر النزرة في البداية الشراب من العنب وبالتالي طبيعية تماما، لا تشكل خطرا على الصحة والذوق. كقاعدة عامة، الكحول الأكبر سنا، كلما ارتفع احتمال أن تظهر بلورات حجر النبيذ في ذلك. من أجل التخلص منهم، يكفي نقل محتويات الزجاجة إلى مصفق خاص. لا معنى له في تناول الطعام في الطعام، لأن البلورات لا تحتوي على طعم، ولكن يمكن أن تضررت إلى مينا الأسنان.

إن الترسب من أصل غير معروف يشبه مجموعات صلبة غير صادقة من مختلف الظلال. سبب تشكيله هو الدخول في نبتة المواد الأجنبية، على سبيل المثال، أداء الكبريت في شكل حافظة. ويعتقد أيضا أن الجزيئات قد تظهر عند عدم الامتثال لنظام درجة الحرارة الموصى بها، قفزات حادة من درجة الحرارة. هل هذه رقائق ليست خطيرة، لكن من الأفضل أن تأخذ زجاجة بدونها لإعادة التأمين.

في معظم الحالات، يكون الترسب في النبيذ أمر طبيعي، حيث يشير إلى طبيعية المنتج. ومع ذلك، إذا تم شراء الشراب، فإن الخيار المسموح به هو بلورات النبيذ، والشهادة من المقتطفات طويلة الأجل - وهذا يعني أن ذوقه سيكون أكثر انسجاما، ناعما، نبيلة. بالطبع، يجب ألا يكون هناك رواسب في أصناف رخيصة!

ماذا علينا أن نفعل

  • بادئ ذي بدء، حدد طبيعة الودائع. إذا كنت حجر نبيل تشكلت في القديم نجا بوردو، لا تقلق بشأن جودته. بحيث لا تفسد الجزيئات البلورية مظهر الشراب ولم تتداخل مع تذوقها، قبل تقديم الخمر منصب النبيذ، وهذا هو، يعتمد عليه بعناية في مصفق خاص.
  • إذا ظهر رقائق الخميرة في مشروب العنب أو الفاكهة المنزلية، فاستعقلها، اقتحام أنبوب رفيع في سعة نظيفة جديدة. صحيح، هذه الطريقة تعمل فقط إذا كانت الرواسب ليست أكثر من 1.5-2 أشهر. مع وجود اتصال أطول مع الخميرة الرسوبية، سيحصل النبيذ على طعم الروتشيس، وعلى الأرجح، سيتم إفساده أخيرا.
  • إذا اكتشفت رقائق رمادية في زجاجة تم شراؤها في المتجر، فإن هذا الكحول غير موصى به بشكل قاطع. علاوة على ذلك، تحقق من البضائع من وجود Muti في الجزء السفلي لا يزال في المتجر. وجود الرواسب من أي نوع في خطأ رخيص هو إشارة مئة في المئة لتوقيعها وتجاوزها.

تحدث عن الرواسب في النبيذ

كما ترون، لا يمكن أن يكون لدى المستهلك الأكثر تطورا تحليلا مرئيا، كافية لفهم: ماذا أمامك، مشروب قديم نوبل أو نوعية رديئة رخيصة. هل لديك بعد شرب الزجاجة، يبدو أنها جيدة من النبيذ الجيد "هطول الأمطار غير سارة"؟ شارك تجربتك في التعليقات!

معالجة الحجر النبيذ

كما ذكرنا بالفعل، يحدث تشكيل أحجار النبيذ في عملية الكحول، أو "تخمير هادئ".

نظرا لأن الرواسب، التي تظهر في تشان، تحتوي على العديد من الشوائب والعناصر الدخيلة، فمن الضروري تنظيفه.

المصانع المشاركة في إنتاج حجارة النبيذ مفصولة الشوائب، مما أدى إلى حل حجر النبيذ الخام في الماء المغلي، مما يضيف الفحم والطين الجاف وبروتين البيض فيه في جرعات صغيرة.

بعد ذلك، يجب أن يكون كل شيء سلالة وإجراء تبلور.

اكتمال الإجراء عندما تصبح البلورات بيضاء تماما، لكنها لا فورا، لذلك، تتكرر الحشو والبلورة عدة مرات.

حاول حجر النبيذ إنتاج الماء البارد، ولكن هناك ذوبان بشكل سيء، لذلك تضيع العديد من المواد، لذلك هذه الطريقة غير تنافس وغير فعالة.

لماذا تنشأ ترسب في النبيذ

بادئ ذي بدء، تجدر الإشارة إلى أن البقايا الصلبة هي نوعان - تحدث نسبيا، "سيئا" و "جيد". تتميز هذه التكوينات أيضا بالتركيب الكيميائي، سواء بواسطة الهيكل، وعلى التأثير على المنتج نفسه. دعونا نتعامل مع الفرق بين هاتين الفئتين.

"جيد" يرسب

إذا وجدت شيئا يشبه زجاجا مكسورا صغيرا أو رملا في أسفل الزجاجة، فلا تتعجل لإلقاء اللوم على الشركة المصنعة في توفير السلع ذات النوعية الرديئة. هذه البلورات، أو حجر النبيذ، كما يطلق عليها في الناس، في منتجات النبيذ بسبب عدد من الأسباب الطبيعية تماما.

تحدث عن الرواسب في النبيذ

بادئ ذي بدء، يمكن أن تكون التكوينات البلورية نتيجة التفاعلات الكيميائية لحمض النبيذ والكحول أثناء التخمير والنضج للمشروبات. نظرا للعمليات الصعبة للغاية، بدون أي تشكيل "باقة فريدة من نوعها" الذوق والرائحة، من Wiccye، والتي ترد في العنب، بعد فترة من الوقت، يتم تمييز بلورات البوتاسيوم والكالسيوم المتصلب. بالنسبة للنبيذ الطبيعي النبيذ، يتم تخزينها لمدة خمس أو ست سنوات، مثل هذه الظاهرة طبيعية للغاية. إن المتردد في خطأ في شكل بلورات غير ضارة، ولا يؤثر على جودة الذوق للمنتج وحتى بمثابة مؤشر طبيعي. بالطبع، تحاول أهم العلامات التجارية تحسين تقنيات التصفية باستمرار بحيث لا يفسر حجر النبيذ عرض الشراب، ولكن حتى أفضل كحول من أشهر العلامات التجارية الشهيرة ليست محصنة من مظهرها.

هل كنت تعلم؟ نبيذ النخبة من مقاطعة بوردو قليلة جدا من التصفية، وبالتالي فإن وجود كمية كبيرة من الحجارة النبيذ فيها هو مؤشر على الطبيعة والجودة.

"سيئة" ترسب

  • إذا لاحظت عذابا في نبيذ صغير، فهناك بالفعل سبب للتفكير في الأمر. على الأرجح، سيكون له مثل هذه العجلة نوع من الحبوب من الألوان الرمادية أو المحمرة أو المصفرية. لا شيء أكثر من بقايا خميرة النبيذ، والبكتيريا الميتة ومنتجات التخمير الأخرى، تحدث في معظم الأحيان مع النبرسياتية محلية الصنع. بحد ذاتها، فهي ليست خطيرة، ولكن مع اتصال طويل الأمد مع مشروب، يمكن أن يدمر طعمه بشكل كبير.

تحدث عن الرواسب في النبيذ

  • ولكن إذا وجدت مثل هذه الرقائق في المشروب المشتراة في المتجر، تعرف: هذه الزجاجة أفضل لتجاوز الجانب. لا يمكن أن تكون أسباب ظهور مخلفات الخميرة الميكروبيولوجية فقط اثنين: إما أن تسد الزجاجة بواسطة تسرب، مما أدى إلى إعادة تخمير، أو يمكن كسر تقنية التصنيع. في هذه الحالة، يجب أن يبقى "الزواج" في شكل رواسب في باريا بأكملها.
  • في منتج ضعيف الجودة، يمكن استخدام التراكيب الكيميائية المختلفة كمواد حافظة، مثل ثاني أكسيد الكبريت (E220)، والتي لديها أيضا الممتلكات للحصول على نوع المجموعات الصلبة من ظلال مختلفة.

تحدث عن الرواسب في النبيذ

  • انتهاك قواعد النقل والتخزين، مثل تغيير حاد في درجة الحرارة أو إقامة طويلة في الصقيع، تؤدي إلى النبيذ الغائم.
  • الظلام جدا، يتحدث الرواسب النبيذ الأسود تقريبا من ضجيج وأمراض النبيذ الأخرى. الشراب هو مصهر، طعمه يكتسب الظل الخليك.

أنواع النبيذ

  • يمكن للحجر مع نفس الاحتمال لتشكيل كما هو الحال في الأبيض، كما هو الحال في النبيذ الاحمر. توجد نبياد العالم بأكملها في المشروبات الجافة والحلوة، وأحيانا حتى في تألق، لكنها استثناء.
  • ترسب في النبيذ الاحمر - بغض النظر عن ما هو عليه أو بلورات أو الخميرة - لديه ظلال محمر أو بورجوندي. في النبيذ الجاف الأحمر، تكون البلورات دائما كبيرة، بزاوية داكنة، داكنة داكنة.

تحدث عن الرواسب في النبيذ

  • عادة ما تكون الرواسب البلورية النبيذ البيضاء شفافا، إذا جاءت إلى نبيذ -Shi. في الحلو، سيكون أكثر مثل الظل الأصفر بدلا من ذلك يشبه سماما صغيرا.

تحدث عن الرواسب في النبيذ

  • هناك أصناف، أكثر عرضة لمظهر حجارة النبيذ - على سبيل المثال، على سبيل المثال، Cabernet Sauvignon و. يتم انسكاب هذه النبيذ في نوع خاص (زجاجات بوردو)، والتي لها "أصحاب" خاصة بالقرب من الرقبة، ومنع الرواسب في كأس. تسمى زجاجات مع الانتقال السلس إلى الرقبة "بورجوندي"، وفي المشروبات التي تسربت فيها، لا يفترض وجود كمية كبيرة من أحجار النبيذ.

يسمح ممرس في النبيذ، ولا يوجد شيء خاطئ في ذلك.

ولكن عليك أن تفهم أن النبيذ ذو الجودة العالية فقط ليس له هطول الأمطار.

وهذا الشراب طبيعي ويستحق أموال صغيرة.

لذلك، إذا كان لديك زجاجة مع النبيذ وإلى حد ما دون هطول الأمطار بين يديك، وحتى السعر منخفض إلى حد ما، يجب أن ينبه.

الأهم من ذلك كله سائل يعتمد على مسحوق، على الرغم من أن كلمة "النبيذ" كتب على الملصق. مثل هذا النبيذ ليس أنه من المستحيل معالجته، لكنه يأخذ للرفاهية على الفور. ولكن ليس مع كل الرواسب يمكنك شراء زجاجة من النبيذ.

الظروف في النبيذ

• ميكروبيولوجي. ويشمل ذلك بكتيريا مختلفة ميتة، الخميرة، التي عملت خلال عملية التخمير.

يستقرون في شكل رقائق ظلال مختلفة. ولكن أساسا هو الترسبات الرمادية. هذه الودائع لها نبيذ من محلية الصنع.

في هذه الحالة، تتم إزالة المشروبات المنزلية ببساطة من الرواسب باستخدام خرطوم رفيع، ويتم تصفيتها على الفور من خلال الشاش.

مع اتصال لفترات طويلة لهذه الرواسب، يبدأ النبيذ في فقدان طعمه وصفاته العطرية.

يجب أن يكون النبيذ poote في المتجر دون هطول الأمطار الميكروبيولوجية. لذلك، فإن تكنولوجيا الطبخ المصنع نفسها لا تسمح بهذه الودائع.

• كريستال يرسب. تسمى حجر النبيذ. هذه الترسب شكل بلورات شفافة تشبه السكر.

خصائص الحجارة النبيذ واستخدامها

حجر النبيذ هو مادة قيمة ومفيدة تم تطبيقها في الطب، والطبخ، وصناعات الصباغة، وميزاني.

طبخ

تظهر الصورة ملحقا غذائيا من حجر النبيذ.

  • تستخدم المضيفة حجر النبيذ مجتمعا مع الصودا - اتضح مكماة ممتازة من الاختبار، والذي يختلف عن مواد أخرى مع غياب القلوية الترسبات والذوق الأكثر متعة.
  • أيضا، تتم إضافة حجر النبيذ إلى البروتينات المخفوقة، وتحديدها وإعطائها مقاومة لتأثيرات الحرارة.
  • يستخدم حجر النبيذ بنشاط لخبز الكعك، و Meringues، وإعطاء البلاستيك والبيض إلى الحلويات المختلفة، على وجه الخصوص، الحلوى والزجاج.
  • إذا كنت تستخدم حجر النبيذ كبديل للسكر، فإن الذوق يختفي.
  • في الخبز، يمكن استبدال النبيذ مع عصير الليمون أو الخل، لكنهم مطلوبة 3 مرات أكثر، وبالإضافة إلى ذلك، تؤدي هذه السوائل إلى عيب.

علم العقاقير

في الطب، تم استخدام حجر النبيذ كمدرج ملين لفترة طويلة.

علاوة على ذلك، فإن عملها ليونة من غيرها.

تم افتتاح هذه الخاصية من أحجار النبيذ في القرن التاسع عشر، وقد استخدم العديد من الصيادلة بنشاط هذه المادة.

استخدام الحجارة النبيذ مناسب:

  • في الحالات المتعلقة بمشاكل النظام الوريدي؛
  • مع المد والجزر القوي من الدم الوريدي؛
  • مع تهيج البوابة الوريد؛
  • عندما تظهر المخاريط البواسير.
  • في أورام الكبد، عندما يتم ملاحظة التقرير وتعزيز التهاب المرارة؛
  • في المرحلة الأولية من التهاب المعدة؛
  • مع طفح جلدي مختلف ذات طبيعة معدية.

العلاج الذاتي بمساعدة أحجار النبيذ أمر غير مقبول، يجب عليك استشارة طبيبك!

هناك الكثير من وصفات الناس لعلاج أمراض الكبد المختلفة، والأمراض "الإناث"، والبواسير، ولكن ينبغي أن تنظر في أن استخدامها يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية.

على الرغم من حقيقة أنه في تكوين هذه الأموال المكونات الطبيعية بشكل رئيسي، في المركبة يمكن أن تعطي نتائج جيدة وغير متوقعة دائما.

صناعة النسيج

في صناعة الغزل والنسيج، يتم استخدام حجر النبيذ لصغف الأقمشة كقمامة.

يوفر إصلاح على الألياف، يزيد من مقاومته لآثار الضوء، يمنع الإرهاق.

وبما أن حجر النبيذ مادة طبيعية، فإنه لا يضر بالنسيج.

عادة ما يتم استخدامه مع الأصباغ الطبيعية الأخرى، واختيار الكتان والقطن والأقمشة الطبيعية الأخرى للتلوين.

الاستخدام المنزلي

يمكنك العثور على استخدام حجر النبيذ وفي الحياة اليومية.

ينظف تماما من العلوم والبقع الشمسية:

  • أطباق النحاس والنحاس؛
  • الحمامات.
  • المصارف
  • الرافعات.

للقيام بذلك، اصنع عجينة، خلط حجر النبيذ مع بيروكسيد الهيدروجين.

يتم تطبيق الأداة على منطقة المشكلة وتركت حتى تجفيف كامل. بعد ذلك، يجب عليك ببساطة تغسل المعكرونة بالماء الدافئ.

لذلك، نطاق حجر النبيذ واسع بما فيه الكفاية.

تحتوي المادة نفسها على عدد من الخصائص المفيدة التي يتم تعزيزها بواسطة أصلها الطبيعي.

مجموعة متنوعة من النبيذ

السائدة قادرة على تشكيل ليس فقط باللون الأحمر، ولكن أيضا في النبيذ الأبيض، وأحيانا تقع في الشمبانيا. عندما يكون مجرد حجر النبيذ، لا يوجد سبب للخوف. عادة ما يتم تمييز النبيذ المصممة لسنوات عديدة من خلال وجود قاع على شكل قمع. هذا يشير إلى أن النبيذ يعتمد على تكوين ممرس في منتجاته. قبل إجراء عملية شراء، سيكون من الأفضل أن تسأل عما إذا كانت ترسب الوفيرة لهذه التنوع النبيذ في هذا النبيذ.

يرجى ملاحظة أنه في النبيذ الصناعي أرخص، لا يوجد هطول هطول لهطول كل شيء، لأنه يمكن تصفيته جيدا. ليس الترسبات المتبورة ليس سببا للقلق، في وقت آخر يوصى بإجراء الاستحواذ النبيذ بقوة للرفض.

السقوط المرسعة غير المرغوب فيها للأسباب التالية:

  • تم انسداد القدرة مع النبيذ غير مشدود بما فيه الكفاية، مما أدى إلى إعادة تخمير المشروبات وضرره؛
  • انتهاك تقنية الطهي. بدوره بدوره يمكن أن يؤدي إلى النتيجة الأكثر وتناسبا.

على أي حال، لا تخاطر ولا تأكل النبيذ مع رواسب مماثلة، لأنه بالتأكيد مدلل وقادرة على التسمم الغذائي الخطير. تجدر الإشارة إلى أن البعيدة من كل هطول الأمطار مفيد، ولكن ليس كل محادثات الرواسب حول عدم إمكانة المشروب. الرواسب جيدة بمثابة تأكيد الطبيعة والعصر المرموق للشراب. شراء النبيذ محلي الصنع المطبوخ لجميع التقنيات التي يمكن أن يكون لديك!

ثق ولكن تحقق

بعض الشركات المصنعة عديمي الضمير من أجل توفير وتسريع عملية إنتاج النبيذ وتغيير تكوينها الكيميائي، واستخدام مكونات غير التنسيق، والتي يتم إفساد طعم المشروبات، ولكن أيضا رفاهنا. هناك بعض الأسرار البسيطة، وكيفية اكتشاف وهمية.

  1. يقول وجود أحجار النبيذ إن طبيعية النبيذ، يقول إن المشروب يتم الحصول عليه بشكل طبيعي.
  2. يمكن ان تتحمل بعض النبيذ الاحمر في صحن مع صودا الطعام. من الطبيعي، سوف تطلق النار أو تصبح رمادية، لن يتغير اللون الأحمر من بديل.
  3. يمكن ترك النبيذ القليل مفتوحا في كوب. ستزير الوسطاء إلى الطبيعية، ومن خلال الوقت سوف يظهر القالب على السطح.
  4. إضافة Glycerin يساعد أيضا في تحديد الأصباغ الكيميائية. إذا غرق إلى أسفل وغير رسمي النبيذ الطبيعي. إذا تغير اللون، صب بجرأة: لقد اشتريت وهمية.

حسنا، القاعدة الرئيسية: يمكنك حقا تقييم جودة المشروب فقط بعد تذوقها. لا ينبغي أن يصاب النبيذ الطبيعي بعد سيبس الأولى. من هذا المشروب، تحصل على ذكريات ممتعة وممتعة. البديلة هي الروائح الفقيرة، لا يوجد مظترفين فيها. لا تنسى السعر - النبيذ الجيد لا يمكن أن يكلف بثمن بخس.

كيفية اختيار النبيذ الجيد

من أجل اختيار مشروب الجودة، يجب أن تؤخذ الكثير من العوامل في الاعتبار، والتي يعتمد فيها طعم وخصائص النبيذ. من بينها الصقيع الربيع، وجفاف الصيف، والفيضانات، وأمراض كرمة العنب، وأكثر من ذلك بكثير. من المستحيل أن يسترشد باسم العلامة التجارية أو بلد الصناعات التحويلية. في كثير من الأحيان، يتميز النبيذ الذي تم جمعه في منطقة واحدة في نفس الوقت بالجودة والتركيب. في هذه الحالة، فإن معلومات من جدول الأميال هو أكثر أهمية. هنا يتم تحديد تصنيف النبيذ ويتم الإشارة إلى تواريخ الحصاد الأكثر ملاءمة في مناطق مختلفة.

عند الشراء، تجنب الأسماء الصاخبة والملصقات الأنيقة للغاية. إذا كنت لا تريد مفاجآت غير سارة، فقم بشراء العلامات التجارية التي أثبتت النبيذ. ليس كل المنتجات المعلن عنها، عالية الجودة. بادئ ذي بدء، هذه دورة تسويقية لجذب المشترين. تقييمات المستخدمين الحقيقيين سوف يساعدون في تشكيل عرض تقديمي وتجنب الإنفاق غير الضروري.

الانتباه إلى السعر. اختيار متوسط ​​نطاق.

لا تسعى جاهدة لتحقيق مكلفة للغاية: في كثير من الأحيان في قيمتها هناك ضريبة عالية على الكحول، والتي لا تحسن نوعية الشراب.

وسررا واحد آخر. في كل بلد إنتاج النبيذ، هناك عينة نجم واحدة على الأقل من النبيذ، والتي توضح المهارة لاستخدام الفواكه الأصلية. تماما كما أنه من المستحيل العثور على أفضل بيتزا إيطالية في العالم في ألمانيا أو الانشيلاداس المكسيكية في المملكة المتحدة، والنبيذ الذي ينتج في جنوب إفريقيا لن يكون قادرا على أن ينقل بدقة شخصية وصقل رائحة النبيذ الفرنسي. الجميع، كما يقولون.

بالنسبة لنفسك، يمكنك تذكر ما يلي: فرنسا تجمع تماما من النبيذ الأحمر الذين تتراوح أعمارهم بينهم. إذا كنت تفضل النبيذ الأبيض الجاف، فعليك الانتباه إلى البرتغال وألزاس. إنتاج وردي ممتاز في كاليفورنيا، حمراء فواكه جيدة - من أستراليا وشيلي، انتقل إلى أوروبا الوسطى للنبيذ الحلو والجاف، ولا يوجد شيء أكثر جمالا من رئتي الأحمر.

يعد الترسب في النبيذ ظاهرة حتمية

المتخصصون في مجال مطالبة النبيذ بأنه قد يظهر الترسب في أي نوع من النبيذ، بغض النظر عما إذا كان أحمر أو أبيض. قد يظهر الترسب حتى في الشمبانيا، على الرغم من أن هذه الظاهرة نادرة للغاية. للذعر والقلق في حالة الاكتشاف، لا يوجد سبب. انسكاب النبيذين النبيذ المقرر أن يتحمل وقتا طويلا، في زجاجات خاصة مع أسفل في شكل قمع. تتيح هذه الزجاجات إزالة الرواسب من المشروبات.

حتى أصناف النخبة من النبيذ، مثل بوردو وكأنها، لها الرواسب المرضية في الأسفل. فيها، يمكن أن تكون الرواسب أكثر بكثير من الأصناف الأخرى، لأن مثل هذه النبيذ تتعرض لتفضيل الحد الأدنى.

الشخصية والأنواع

النظر في زجاجة مع عملية شراء مستقبلية، يجب أن تكون منتبها للغاية. المترسيت مختلف. بعض الأصناف خطيرة، وغيرها غير ضار تماما، بل تشير إلى أن تكنولوجيا الإنتاج لوحظت بدقة أقصى قدر من الدقة.

ينقسم العجلة إلى شركات فرعية:

  • ميكروبيولوجي؛
  • المادية والكيميائية.

الأول هو أن هناك رقائق غير مفهومة تنبثق من القاع إذا كنت تهتز أو تحويل الزجاجة. يمكن أن تكون لون رمادي أحمر أو رمادي أصفر مع ظلال مختلفة. إذا اكتشفت في زجاجة مع النبيذ مثل "مفاجأة"، فلا تشتريها بشكل أفضل. تشير هذه الظاهرة إلى انتهاك تكنولوجيا الإنتاج للمشروب، أو أنها تم تخزينها دون امتثال للدرجات الدقيقة والرطوبة وغيرها من المعلمات.

في جوهرها، هذه هي بقايا منتجات التخمير. في الخطأ المنزلي، لا يزال من الممكن السماح لهؤلاء بقايا - منهم بالتخلص من التصفية، لكن المشروبات الصناعية في هذا الصدد يجب أن تكون "نظيفة".

بلورات شفافة حجر النبيذ. هذه ترسب الفيزيائي الكيميائي، وهو أملاح البوتاسيوم أو الكالسيوم. انه غير ضار. حتى بعض الشركات المصنعة تميز منتجاتها إلى حاوية خاصة على شكل فانك، كما تعلمون أنه بمرور الوقت يتم تشكيل العستر.

في بعض الأحيان يكون من الممكن مراعاة المركبات الصلبة، مبهمة، على غرار الحصى النهر الصغيرة - بقايا ثاني أكسيد الكبريت. من حيث المبدأ، لا يوجد شيء فظيع، لكن النبيذ يحتاج إلى دمج الرواسب.

قد يشكل الترسب في أي خطأ. في معظم الأحيان، يبدو في المشروبات الكحولية الفاكهة المنزلية. ولكن من المرجح أن ترى الرواسب في شراء المشروبات الكحولية - في النبيذ الجاف أو الحلوى، وبغض النظر عما إذا كانت أصناف العنب الحمراء أو البيضاء قد ذهبت في تصنيعها. نادرة للغاية تم العثور على الترسب في الشمبانيا.

تحدث عن الرواسب في النبيذ

ماذا تفعل وكيف يكون

أولا، دعونا معرفة ذلك في نوع الرواسب، التي كان عليك أن تواجهها.

الخيار أولا

إذا وجدت في النبيذ ترسبها في شكل تقشر رمادي مع مسحة حمراء أو صفراء من رقائق، ثم شيء سيء. هذه بقايا الخميرة، والتي مع مرور الوقت يفسد طعم النبيذ، والشراب نفسه يصبح بشكل عام غير مناسب للاستخدام. ولكن تجدر الإشارة إلى أن مثل هذه الترسبات هي سمة من النبيذ المنزلي، لذلك فهي ندرة كبيرة مقابلتها في النبيذ من المتجر. وإذا كنت "محظوظا" مع النبيذ مثل هذا، فأنا نعرف أنه قد انتهك الأمر، لأنه مع إمكانيات الحديثة لتصفية ومعالجة النبيذ في جميع المراحل يلغي مظهر الرواسب "السيئة".

تحدث عن الرواسب في النبيذ

صحيح، هناك نسخة بديلة: يجادل البعض بأنهم أعدوا النبيذ على تقاليد الجدات القديمة، دون استخدام المرشحات الحديثة، على التوالي، يترهب في شكل رقائق الخميرة هي ظاهرة طبيعية. بالمناسبة، إذا ظهرت هذه الترسبات، فمن الممكن تماما التخلص منها، تفيض الشراب من خلال أنبوب رقيق في حاوية أخرى.

الخيار الثاني

يمكنك أيضا تلبية ما يسمى حجر النبيذ. في الواقع، هو أيضا الرواسب.

خارجيا، يبدو وكأنه زجاج جيد، بلورات. لا يوجد مثل هذه الرواسب. يمكنك التأكد من أنك نبيذ طبيعي تماما. في النبيذ القديم، غالبا ما يتم تشكيل حجر النبيذ، فغالبا ما يحترم الكثيرون من الخمور بهذا العيب على ما يبدو. حقيقة. العيب ليس للاتصال به.

تحدث عن الرواسب في النبيذتحدث عن الرواسب في النبيذ

شرب / أكل حجر النبيذ، ومع ذلك، لا تحتاج أيضا. الأذى لن يجلب، بالطبع، ولكن لن يكون هناك أحاسيس خاصة بالذوق أيضا. من حجر النبيذ عادة "تخلص"، تفيض النبيذ من الزجاجة هو مخطط خاص للنبيذ.

تغذية درجة الحرارة

من الضروري استيعاب نفس القاعدة: جودة النبيذ أدناه، وخفض درجة الحرارة يجب أن تكون عند تقديمها. هذا سوف يساعد في إخفاء العيوب. عندما يتم أخذ الخبراء لتذوق النبيذ، يحاولون استخدامها أكثر دفئا مما يتم توفيره للمعيار. ثم جميع العيوب المحجبة واضحة.

النبيذ الفوار غير متأصل في أدنى مقدمة من درجات الحرارة - 6-8 درجة مئوية المجموعة المثلى من درجات حرارة النبيذ الوردي هي 9-12 درجة مئوية. يتم تغذية الضوء الأبيض عند 7-8 درجة مئوية أكثر تركيزا - في 10-11 درجة مئوية

الشباب الخمور الأحمر الجاف "الحب" درجة حرارة من 14-16 درجة مئوية، نجا "صالح" بحلول 16-18 درجة مئوية

النبيذ بيضاء وحلوة "تفضل" للاستمتاع بدرجات حرارة من 8 إلى 14 درجة مئوية في هذه الحالة، تعتمد درجة الحرارة على تركيز النبيذ.

الخمور المثبتة تعطي جميع روائحها في 18-22 درجة مئوية، يتم الكشف عن شيري الحلو في 12-14 درجة مئوية، جافة - في 8-10 درجة مئوية

يجب أن نتذكر: النبيذ الذي يحتوي على عدد كبير من الكحول، مع زيادة في درجة الحرارة، يمكن أن يغير عطرها، ويتم توفير النبيذ الأبيض بشكل أفضل مبرد، وإلا سيكون له مرارة غير سارة.

هل يمكنني التخلص من

إذا كانت المترسيتة عبارة عن Winestock، فلا حاجة إلى التعامل معها بطريقة أو بأخرى. إذا رأيت رقائق الكحول الصناعي، فلا تفكر في طرق التخلص منها - من الأفضل التخلص من الزجاجة بأكملها: يمكن أن يكون هذا النبيذ خطرا على الصحة.

يمكن إزالة أي ترسب في النبيذ محلي الصنع من خلال تصفية مرارا وتكرارا في الحاوية النظيفة واستقرار إضافي في الغرفة الرائعة.