제과 재료가있는 부서에서는 Wine Stone - 첫눈에 디저트 준비와 관련이없는 제품은 아직 실수로 판매되지 않는 제품입니다. 그래서 이것은 와인 돌이며 디저트를 만드는 데 어떻게 사용됩니까? 왜 그는 제과 구색의 가장 저렴한 제품을 언급하지 않습니까? 특별한 것은 무엇입니까? 이러한 모든 문제에 대한 답변은 아래에 나열되어 있습니다.

제품의 기원

와인 스톤은 배럴의 바닥과 벽의 바닥과 와인 저장 공정에서 병의 플러그에 형성된 결정질 침전물입니다. 이들 결정 중결의 형성을위한 것이며, 비교적 소량으로 형성됩니다. 궁극적으로 제품 비용에 영향을 미칩니다. 또한 이러한 결정을 판매하기 전에 가공되기 전에 와인 준비 중에 얻은 불순물로부터 정제됩니다.

타르타르의 와인 돌 자연 크림

상점에서는 와인 암석이 지방, 단백질, 탄수화물을 포함하지 않으며 실질적으로 칼로리가 포함되어 있지 않지만 동시에 신체에 유용한 물질 (칼륨, 마그네슘 , 철, 요오드 및 베타 - 카로티네). 이러한 제품은 신체가 해를 끼치 지 않으며 이점 만 있습니다. 유일한 제한은 소화 문제입니다. 이 경우, 와인 돌에는주의를 기울여야하며 적당한 복용량으로 취해야합니다.

이제 풍화 와인에서 결정질 퇴적물을보고 그것은 와인 돌이라는 것을 알게 될 것입니다. 방출되지 않는 물질이지만 가공되고 성공적으로 신경을 사용하여 사용합니다.

와인 돌의 적용

그렇다면 위원은 무엇이며 그걸 가지고 일하는 방법은 무엇입니까? 일반적으로 다음 제품의 준비에 관여합니다.

  • 베이커리 제품 (베이킹 파우더로서);
  • 단백질 대중 (휘핑, 일관성을 유지 함);
  • 유약과 사탕 대중 (미백, 탄력 있음);
  • 젤리, 무스, 크림 (안정제로서);
  • 아이스크림 (원하는 일관성을 지원합니다).

또한이 제품은 비 알콜 성 음료의 생산에 사용됩니다. 베이킹 준비에서, 다진 와인 돌은 항상 밀가루로 체질됩니다. 다른 질량에서는 조리법에 명시된대로 추가해야합니다. Tartar의 크림

와인을 굽는 와인을 어디에서 구입할 것입니다

Kondipro 제과점에서 와인 돌을 살 수 있습니다. 이제는 그것이 왜 사용되는지 그리고 그것을 처리하는 방법을 알고 있으므로 요리 기술을 새로운 수준으로 가져올 수 있습니다!

아름다운

와인 돌을 형성하는 과정, 처리 및 응용 프로그램. - Fifty-MediaPlatform Mirtessen을위한 누가

와인 스톤에 관한 모든 것 : 사용하는 것과 대체 방법에 대한 것입니다.

여기 내 이전 주제에서 질문이 사전 해졌습니다. 어떤 종류의 와인 돌?

나는이 주제에서 설명하려고 노력할 것입니다. 그리고 그들은이 모든 것이 "쉬었다"고 말합니다.

인생이 다 그렇지. 10 년 전, 우리는 연금 수령자가 컴퓨터 주변의 컴퓨터에 앉을 것입니다 ....

나는 그것을 믿지 않을 것이다. 그러나 그렇습니다.

그리고 컴퓨터에 대한 액세스, 대부분은 이미 당신에게 있습니다.

안 그래?

이것은 또한 일종의 비틀 거림이기도합니다 ...

글쎄, 알려지지 않은 것이 검색 엔진의 서비스를 사용하기에 충분한 것이 무엇인지 알 수 있습니다. 많은.

이것은 nigma, rambler, yandex, 야후, 구글 - 예, 다른 많은 것입니다.

개인적으로, Yandex가 나를 도울 수 있다면 Yandex, 음, 때로는 Google을 사용합니다.

와인 돌은 와인 생산 과정에서 나타나는 작은 결정의 형태로 침전물입니다.

그것은 분해 된 알코올의 영향하에 알코올 발효 중에 찬의 바닥과 벽에 형성된다.

퇴적물에서 와인을 청소하는 방법? 이를 위해서는 특별 선박 - 와인을위한 디캔터.

적절한 가공 후, 와인 돌은 의학, 요리 및 심지어 섬유 산업에서 널리 사용되는 유용한 물질로 변합니다.

와인 스톤이 알려진 몇 가지 대체 이름이 있습니다.

  • 타르타르 크림;
  • Crembor Tartari;
  • wincain 칼륨;
  • 크림 타르타르.

그들 중 누구라도 보이면, 우리는 와인 돌에 대해 이야기하고 있습니다.

우리가 화학적 관점에서 와인 돌을 고려하면, 이것은 두 물질의 혼합물입니다.

  1. 인서 칼륨.
  2. 타르트 레이트 칼륨.

첫 번째는 Wiccye의 산성 칼륨 염과 Wiccye의 두 번째 중간 염입니다.

이 두 물질 모두 영양 보충제이며 동일한 지역에서 사용됩니다.

그러나 와인 돌을 사용하기 위해서는 향신료 섹션의 상점에서 준비가되어 있기 때문에 화학적 조성을 알 필요가 없습니다.

그것은 바닐라 설탕을 닮은 흰색, 깨끗한 분말처럼 보입니다.

와인 돌 처리

이미 언급했듯이, 와인 돌의 형성은 알코올 과정에서 발생하거나 "조용한 발효"가 발생합니다.

chan에 나타나는 퇴적물에서는 많은 불순물과 외부 요소를 함유하고 있기 때문에 청소해야합니다.

와인 돌 생산에 종사하는 공장은 끓는 물에 원시 와인 돌을 해산하여 석탄, 건조한 점토 및 계란 단백질을 작은 복용량으로 첨가합니다.

다음으로 모든 것이 변형되어 결정화를 수행해야합니다.

절차는 결정이 절대적으로 백색이 될 때 완료되었지만 즉시 충전제 및 결정화가 여러 번 반복됩니다.

와인 스톤은 차가운 물에서 생산하려고했지만, 거기에서는 해산되지 않으므로 많은 물질이 손실 되므로이 방법은 비 퇴행성이며 효과가 없습니다.

와인 돌의 속성과 그 용도

와인 스톤은 의학, 요리, 염색 산업, 메 자리에 적용된 귀중한 물질입니다.

조리

사진은 와인 스톤에서 영양 보충제를 보여줍니다.

  • 여주인은 소다와 함께 와인 돌을 사용합니다. 알칼리 침전물이없고 즐거운 맛이없는 다른 물질과 다른 테스트의 탁월한 헌신자가 밝혀졌습니다.
  • 또한 와인 돌을 휘핑 단백질에 첨가하여 고정하고 열 효과에 대한 저항을 제공합니다.
  • 와인 돌은 컵 케이크, 머랭, 소성 및 백색 디저트, 특히 사탕과 유약에 소성과 백색을 제공하는 데 적극적으로 사용됩니다.
  • 설탕 대체로 와인 돌을 사용하면 화학 맛이 사라집니다.
  • 베이킹에서는 와인을 레몬 주스 또는 식초로 대체 할 수 있지만 3 배 더 필요하며, 이들 유체는 단점이 발생합니다.

약리학

의학에서 와인 돌은 오랫동안 이뇨제와 완하제로 사용되었습니다.

또한 그 작용은 다른 약물보다 부드럽습니다.

이 재산은 19 세기에 열렸고 많은 약사 가이 물질을 적극적으로 사용했습니다.

와인 돌의 사용은 적절합니다.

  • 정맥 시스템의 문제와 관련된 경우;
  • 정맥혈의 강한 조류로;
  • 포털 정맥의 자극으로;
  • 치질 원뿔이 나타날 때;
  • 간 종양에서, 담낭의 향상된 보우 및 염증이 관찰되었을 때;
  • 위염의 초기 단계에서;
  • 감염성이있는 다른 발진이있는 것.

와인 돌의 도움으로자가 치료는 받아 들일 수 없으며 의사와상의해야합니다!

간, "여성"질병, 치질 "의 다양한 질병 치료를위한 많은 사람들의 조리법이 있지만, 그들의 사용이 부작용으로 이어질 수 있다고 생각해야합니다.

이러한 기금의 구성에서 주로 천연 성분의 구성에서는, 그들이 화합물에서 예기치 않고 좋은 결과가 아닌 것은 아닙니다.

섬유 산업

섬유 산업에서는 와인 스톤이 쓰레기로 직물을 염색하는 데 사용됩니다.

섬유 페인트 고정을 제공하고 조명 효과에 대한 저항력을 높이고 번식을 방지합니다.

와인 돌이 자연스러운 물질이기 때문에 직물을 해치지 않습니다.

그것은 일반적으로 다른 천연 염료와 함께 사용되며 아마를 선택하고 착색을위한 다른 천연 직물을 선택합니다.

가정용 사용

와인 돌과 일상 생활의 사용을 찾을 수 있습니다.

그는 과학과 태양의 얼룩에서 완벽하게 청소합니다.

  • 황동 및 구리 요리;
  • 욕실;
  • 싱크대;
  • 크레인.

이렇게하려면 페이스트를 만들어 와인 돌을 과산화수소로 혼합하십시오.

이 도구는 문제 영역에 적용되고 완전한 건조까지 왼쪽으로 왼쪽으로 좌회전됩니다. 다음으로, 당신은 따뜻한 물로 파스타를 씻어 내야합니다.

따라서 와인 돌의 범위는 충분히 넓습니다.

물질 자체는 자연 원산지로 향상된 여러 가지 유용한 특성을 가지고 있습니다.

자원: https://komu-za-50.mirtesen.ru/blog/43100189823/protsess-obrazovaniya-vinnogo-kamnya-ego-obabotka-i-go-obabotka-i-go-oboto-kamnya-ego-obotovovaniya-go-obotka-i-evenenie.

와인 스톤 : 교육, 가공 및 응용 프로그램

와인 스톤에 관한 모든 것 : 사용하는 것과 대체 방법에 대한 것입니다.

1840 년

와인의 생산은 복잡한 다단계 과정으로 고귀한 음료뿐만 아니라 부산물이 형성되는 결과입니다. 와인 재료의 알코올 발효의 결과 중 하나는 와인 스톤의 형성 - 결정질 퇴적물입니다.

생산 과정에서 Wort는 다양한 방법으로 끊임없이 청소됩니다. 필터가 전달되고 감기에 주저하여 분리기로 분리됩니다.

침전물은 와인 재료를 안정화하고 탱크의 벽이나 바닥에 정착 할 때 형성됩니다. 결정질 돌은 디캔터에서 탈수되며, 이후 와인은 미래에 벤토나이트의 현탁이 될 수 있습니다.

건조한 잔류 물 자체는 다음과 같이 혜택을주지 않는 것이 좋습니다.

  • 약;
  • 조리;
  • 섬유 제조;
  • 일상 생활.

와인 스톤이란 무엇입니까?

포도주로 형성된 침전물은 다르게 부른다 :

  • 크림 타르타르;
  • Crembor Tartari;
  • Winncise 칼륨.

사용 된 이름에 관계없이, 우리는 칼륨 Battal과 Tartat로 구성된 단일 물질에 대해 이야기하고 있습니다.

두 화합물 모두 와인 산의 산화 중에 발생하며 유사한 자질을 가지고 있으며 동일한 구체에서 사용됩니다. 외부에서, 정제 된 돌은 백색 분말이나 바닐라 설탕과 유사합니다.

와인 돌 처리

와인에서 직접 생산 된 퇴적물은 유용한 특성을 억제하는 많은 불순물을 함유하고 있습니다. 사용할 수있는 가루를 준비하려면 돌이 몇 단계의 청소 단계를 전달해야합니다.

불순물을 분리하기 위해, 원료 물질은 소량의 석탄, 건식 점토, 계란 단백질을 첨가하여 끓는 물에 용해시킵니다. 정제 된 물질은 판 필터를 통과하고 결정이 완전히 백색이 될 때까지 결정화됩니다.

냉수의 와인 돌의 고품질 청소는 필터링시 유용한 화합물의 큰 비율의 상실로 이어지기 때문에 냉수의 고품질 청소가 훨씬 어렵고 비합리적입니다.

와인 돌의 속성과 사용

정화 된 와인 칼륨은 인간 활동의 다양한 구체에서 사용할 수 있습니다. 물질은 다음에 적용되었습니다.

  • 제약 산업
  • 조리,
  • 염색 직물
  • Luzhny.

음식 산업

와인 돌은 종종 부엌에서 발견 될 수 있습니다. 여주인은 식품 첨가물을 사용하여 테스트를 (소다와 조합하여) 휘핑 단백질을 휘젓고 유약이나 사탕의 필요한 특성을 부여합니다.

베이킹 제제로서, 물질은 알칼리성 침전물의 부재와 불쾌한 맛의 부재를 기쁘게한다. 종종 그것은 레몬 주스 또는 식초를 사용하지만, 이러한 액체가 더 많은 것이 필요하며 그 사용은 시험 헌신을 동반합니다.

휘슬리 단백질 식품 첨가제는 훌륭한 안정성을 부착합니다. 칼륨 워터 프론트의 첨가로 단백질 거품은 고온에 저항력을 갖게됩니다.

[주의 유형 = 노란색]

사탕, 유약, 머랭, 베이킹 컵 케이크를 만들 때,이 도구는 필요한 가소성을 제공하며 백색도도 제공합니다.

[/주의]

설탕 대체물로 적용 할 때 크림 타르타르는 화학적 맛의 음식의 제거에 기여합니다.

약리학

의학에서 공구는 오히려 가벼운 효과가 특징 인 이뇨제 및 완하제 준비로 알려져 있습니다. 약리학 물질의 사용은 19 세기의 뿌리를 남깁니다. 그 이후로, 와인 돌은 다음과 같은 경우에 장애가있는 비뇨기 기능과 소화의 치료를 위해 처방됩니다.

  • 정맥 시스템의 장애;
  • 포털 정맥의 자극;
  • 치질 원뿔의 형성;
  • 간에서 종양 검출의 배경에 대해 담낭의 담즙과 염증을 향상시키는 것;
  • 위염의 초기 단계;
  • 전염성이있는 기원의 발진.

의사와의 조정없이 도구를 사용하는 경우 와인 돌의 성질이 혜택을 받거나 건강에 해를 끼칠 수 없다는 것을 기억할 가치가 있습니다.

산부인과 또는 간 질환을 전투하기 위해 전통 의학의 조리법을 사용하는 것은 종종 부정적 현상의 출현을 동반합니다.

섬유 산업

섬유 산업에서는 착색 특성뿐만 아니라 물질의 섬유에 안료를 고정시키는 능력뿐만 아니라 와인 돌을 관통합니다.

와인으로부터 추출 된 침전물은 최종적 인 맛있는 섬유를 제공하여 초기 색상의 장기 보존을 제공합니다. 또한, 수단의 천연 기원은 종종 합성 물질의 치료에서 관찰되는 직물 섬유의 손상을 제거합니다.

다른 천연 안료와 함께 천연 직물 (아마, 면류 등)의 염색에서받은 최고의 확산 크림 타르타르.

집에서

와인 스톤은 여러 가지 가정의 문제로 쉽게 대처합니다. 종종 청소 규모와 태양견에 의존하는 것입니다.

  • 황동 또는 구리기구;
  • 욕실;
  • 껍질;
  • 크레인 및 믹서.

효과적인 노출을 위해 칼륨 캔버스는 과산화수소 수소와 함께 Pasty 상태와 혼합 된 다음 문제 지역에 적용되어 건조하도록 떠나십시오. 잔류 물의 끝에서 페이스트가 따뜻한 물로 씻겨납니다.

와인의 생산에서 형성된 결정질 침전물은 다양하고 다양한 유용한 특성으로 다양한 분야에서 이익을 얻을 수 있습니다.

자원: https://rakitorov.com.ua/articles/vinny-kameny-obrazovanie-obrabotka-i-primenenie-ot-18-10-2018/

와인 스톤 - 사진이있는 제품 설명; 유용한 특성과 해로; 베이킹을 만드는 데 요리에 사용하십시오. 교체 할 수있는 것

와인 스톤에 관한 모든 것 : 사용하는 것과 대체 방법에 대한 것입니다.

Tartar의 크림 - 유기 물질은 와인의 제조 과정에서 형성되며 어두운 갈색 또는 부르고뉴 레드 크리스탈 (사진 참조)을 나타냅니다.

가장 자주, 결정질 침전물은 와인 음료가 견딜 수있는 나무 통의 바닥과 벽에 나타납니다.

그러나이 돌은 풍화 와인이있는 유리 병이있는 교통 정체에도 형성 될 수 있습니다.

와인 스톤은 작은 부분으로 구성되며, 수년은이 과정에 진행됩니다. 그래서이 제품의 가격이 상당히 크고 오늘은 모든 사람을 살 수 없습니다.

와인에 들어가기 전에 와인 돌은 특별한 가공을받습니다. 우선, 그것은 여분의 불순물에서 씻겨졌습니다. 그것이 어떻게 끝났습니까? 발효 공정에서 형성된 침전물은 가파른 끓는 물을 부었다. 이후 건조한 점토가 용기, 일반 달걀 화이트뿐만 아니라 소량의 석탄으로 보내집니다.

모든 성분이 용해되면 생성 된 혼합물을 체로 채우고 결정화됩니다. 이러한 절차는 정제 된 제품이 완전히 백색이 될 때까지 수행됩니다. 결과적인 가벼운 돌을 분말로 분쇄하고 가방이나 항아리로 포장하여 판매를 위해 가십시오.

진짜 WINESTONE은 또한 KREMONTAR 및 Vinnocali Salt라고도합니다. 이 제품은 동시에 칼륨 타르트 레이트와 칼륨 수용 물을 포함합니다. 현재 약국, 대규모 상점, 일반 향신료 부서에서 오늘날이 재미있는 제품을 구입할 수 있습니다.

요리 신청

요리에서 와인 스톤은 베이킹 요리에 가장 자주 사용됩니다. 이 분야의 특성으로 인해 설탕뿐만 아니라 반죽 브레이크 클러 및 효과적인 단백질 정착액으로 사용됩니다.

매우 자주,이 제품은 미백을 위해 유약에 첨가되고 가소성을 제공합니다. 또한 요리에 대 한 아이스크림은 와인 돌을 사용합니다. 이 경우, 결정의 형성을 허용하고 질량의 균질 한 일관성을 유지하지 않는다.

때로는 와인 스톤은 젤리, 청량 음료뿐만 아니라 컵 케이크 및 빵에서 찾을 수 있습니다.

이 제품을 반죽에 추가 할 때 중요한 규칙을 고려해야합니다. 와인 스톤 파우더는 항상 밀가루로 자르지 않아야합니다. 또한 비율을 준수해야합니다. 그래서이 첨가제가 베이커리 파우더의 1 티스푼 대신 브레이크 핀으로 사용되는 경우 2/3 티스푼의 돌과 소다 1/4 티스푼을 가져가는 것이 좋습니다.

와인 돌의 사용은 이것에 국한되지 않습니다. 그것은 mousses와 크림을위한 멋진 안정제로 간주됩니다. 그 사용으로 일관성과 질량 양식을 최대화 할 수 있습니다. 이 물질을 첨가하면서 계란 단백질이 빠르게 구타되어 디저트 제조에 더 적은 시간을 소비 할 수 있습니다.

"와인 돌을 대체하는 방법?" -이 제품은 일반 상점에서 항상 찾을 수 없기 때문에이 제품은 요리사에서 발생합니다. 일부 조리법에서는 여전히 필요합니다. 그래서, 오늘 우리는 와인 돌의 세 가지 대체품을 알고 있습니다.

  • 반죽 브레이크너 - 그것은 종종 돌 2/3 티스푼 대신에 하나의 작은 숟가락의 양에 사용됩니다.
  • 레몬 주스 또는 포도주 식초 -이 재료는 주로 머랭 제조에서 와인 돌을 대체합니다 (계란 화이트 당 1/8 티스푼);
  • 레몬 산 - 산 조절을위한 조리법에 필요한 경우 와인 스톤으로 교체해야합니다 (1 : 1의 비례).

마지막 대체품 인 Citric acid는 제과를 준비하는 윈 - 윈 옵션입니다. 레시피에서 와인 돌의 목적을 모르는 지 모르는 경우에도 사용할 수 있습니다.

혜택과 해로움

와인 돌의 이점은 주로 풍부한 미네랄 목록의 내용으로 구성됩니다.

이 특이한 제품은 칼륨의 칼륨으로 포화되어 몸을 과도한 유체로부터 효과적으로 정화시킵니다. 또한이 돌에서는 철분이 들어 있습니다.

이 중요한 요소는 인간의 혈액 형성 과정에 참여하며, 그는 과로와 스트레스와 잘 어울리고 있습니다.

와인 스톤과 마그네슘은 혈당을 조절하는 포화 상태이며 맥박을 정상화하고 혈압을 감소시킵니다. 또한,이 미네랄 물질은 소화 작업에 유리하게 영향을 미치고 뼈 조직의 형성에 관여합니다.

요오드는 갑상선의 적절한 기능을 담당하기 때문에 요오드가 와인 스톤에 요오드가 포함되어 있기 때문일 수는 없습니다. 많은 의사들이 위협이되는 신체의 요오드가 부족하기 때문에 인간의 건강뿐만 아니라 생명도가 있습니다.

이 제품에는 베타 카로틴도 포함됩니다. 이 지용성 비타민은 암 종양의 발달을 방지합니다. 때로는 의사가 순수한 형태로도 베타 카로틴을 복용하는 것이 좋습니다.

[주의 유형 = 빨강]

가공 된 와인 결정은 몸에 해를 끼칠 수없는 해당 제품에 속합니다. 그러나 소화 시스템의 장애로 남용하지 않는 것이 좋습니다.

[/주의]

와인 스톤은 요리뿐만 아니라 약제 학적 및 전기 도금에도 적용되는 상당히 유명한 제품입니다. 이 성분은 많은 완하제 및 이뇨제 제품의 일부로 발견 될 수 있으며, 조직을 칠할 때 섬유 공장에서 활발히 사용됩니다.

자원: http://xcook.info/product/vinnyj-kamen.html.

와인 스톤에 관한 모든 것 : 사용하는 것과 대체 방법에 대한 것입니다.

기사 요약 :

때로는 조리법에 그런 성분이있을 수 있습니다. Tartar의 크림 ...에 우리는 그것이 무엇인지, 왜 그것이 필요하며 적용되는 것처럼 무엇인지 이해합니다.

와인 스토니아의 기원

과학적 이름 "와인 스톤"- Battarteat 칼륨 ...에 이것은 두 가지 구성 요소로 구성된 물질입니다. 칼륨 타르트 레이트와 칼륨 히드 차이에서 ...에 문헌에서 언급되어 " Tartar의 크림 "또는 Crembor Tatari. .

와인 스톤은 오래 전, 얼마나 많은 winemaking입니다. 그 이유는이 두 가지가 강하게 연결되어 있다는 것입니다.

Kremora Tartari. 그것은 시원한 장소에서 와인 발췌 동안 와인 배럴의 벽에 형성됩니다. 이것은 칼륨 염의 이버루에 기인합니다.

온도 감소로 인해이 소금이 떨어집니다. 침전물 표면에. 때로는 이러한 침전물이 교통 정체에 유출 된 병 잘못에서 발견 될 수도 있습니다.

이 비디오는 병 튜브에 형성된 와인 스톤을 보여줍니다.

병을 열고 코르크의 종류를 보는 경우 화이트 크리스탈 (또는 단지 흰색 습격), 당황하지 마십시오. 이것은 매우 와인 돌입니다.

와인 돌과 그것의 응용 프로그램

그의 오랜 역사 때문에, 와인 돌은 아주 넓게 적용됩니다. 그 사용의 일부 영역을 고려하십시오.

구체 신청
음식 산업 이 염의 화합물의 성분은 식품 첨가제 E336으로 등록된다. 그것은 사악한 산의 생산을위한 원료입니다.
갈바니카 일부 화합물의 로깅에 사용되어 더 간단한 스파이크 프로세스를 제공합니다. 또한 그림이있을 때 일부 조직을 운전하는 데 사용됩니다.
조리 합성 조미료의 모습을하기 전에 그것은 종종 시험을위한 눈물로 사용되었습니다.
조제술 그것은 많은 이뇨제와 완하제의 일부입니다.

따라서 실용적인 가치 Kremortatara. 매우 중요합니다. 그러나 기술 개발과 함께 합성 물질보다 열등합니다.

천사를 공유하십시오

중세 시대에 수도원은 와인 메이킹에 종사했습니다. 승려들은 포도원이있는 대형 영토를 소유 하고이 분야에서 열심히 일했습니다. 그들은 모든 인구 레이어에 대해 와인을 공급했습니다.

어떤 경우에는 승려가 다른 배럴을 열었을 때 그들은 그것을 발견했습니다. 원격으로 쏟아지는 것보다 적은 액체 ...에 그것은 이상하고 이해할 수없는 현상이라고 불 렸습니다. 천사를 공유하십시오 .

셀러에 넣고, 2 년 만에 배럴의 와인 양은 약 1/10에서 감소했습니다. 이유는 몇 가지를 걷고있었습니다 물리적 프로세스 :

  1. 알코올 발효 ...에 그것은 설탕을 흡수하고 에틸 알코올을 흡수하는 특별 박테리아의 활동입니다. 발효 과정에서 가스는 구별되어 컨테이너의 미세 핵심을 통해 사라집니다. 이러한 공정은 유체 체적을 감소시킵니다.
  2. 염의 결정화 ...에 이것은 와인 돌의 형성입니다. 또한 유체의 부피를 줄이는 데 도움이됩니다.
  3. 유체 증발 ...에 그 자체로 증발은 또한 볼륨에 영향을 미칩니다 천사의 주식 ...에 이 볼륨은 노출 조건에 따라 다릅니다. 온도, 습도, 시간.

결과적으로, 수도사들이 몇몇 와인을 위해 누락되었다는 것이 밝혀졌습니다. 큰 배럴의 경우,이 금액은 무효 쌍까지 일 수 있습니다. ...에 이 모든 과정의 세부 사항을 가지지 않았기 때문에 천사들이 제품 의이 부분을 마시는 것으로 믿었으므로 그러한 이름이 나타났습니다.

와인 스톤을 대체하는 방법?

따라서 와인 돌이 항상 판매 될 수는 없으며, 조리법에서는 여전히 겨냥 될 수 있습니다. 지금은 화가 나지 마라 그의 대용품 :

  1. 레몬 산 ...에 많은 조리법에서 돌은 산도 조절기와 방부제로 작용합니다. 이 경우 가장 일반적인 분말 레몬 산을 완벽하게 대체합니다.
  2. 반죽 괴롭힘 ...에 쉽게 접근 할 수 있고 배포됩니다. 많은 사람들이 그들의 구성에 크림바를 포함합니다.
  3. 식초 ...에 우리가 많은 단백질로 테스트에서 베이킹하는 것에 대해 이야기하고 있다면, 당신은 사용할 필요가 있습니다. 와인 식초 ...에 Crembor와 마찬가지로 단백질의 열 저항이 증가하여 기계적 성질을 고정합니다. 간단히 말해서, 그녀는 굽기에서 굽기를 절약 할 것입니다.

모르는 경우 레시피에서 와인 돌의 목적 그런 다음 거의 윈 - 윈 버전으로 시트르산으로 교체 할 것입니다. 비율이 하나에.

와인 돌을 구입할 곳은 어디입니까?

현재까지는 시장에 어떤 제품이 없지만 인기가없는 상품으로 여전히 발생합니다. 와인 돌을 찾고 있다면, 몇 가지 방법들 그것을 얻으십시오!

  • 상점 향신료 ...에 일반적으로 대형 하이퍼 마켓의 계면 앞에 있습니다. 거기서 가장 예기치 않은 향신료와 조미료를 찾을 수 있습니다.
  • 온라인 상점 ...에 우편이나 택배로 배달. 더 많은 시간이 필요하지만 제품을받을 수 있습니다. 종종 저렴한 가격으로.
  • 대형 보편 상점 ...에 그런 희귀 한 향신료가 훌륭하지는 않지만 여전히 존재하는 것입니다. 그것이 어떻게 든 부름을받을 수 있음을 염두에 두어야합니다. " 크림 의. 치석 »또는 " Cremotartar. ».

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요리에 향신료의 적용

향신료의 사용은 요리에 분포됩니다. 일부 문화에서는 요리 자체가 이것을 기반으로합니다. 자주 향신료와 조미료는 요리의 품질에 결정적인 영향을 미칩니다. ...에 그들은 다음과 같은 효과를 얻는 데 사용됩니다.

  • 맛을 강화합니다 ...에 그것은 매우 고품질의 원료가 아닌 산업 생산에 널리 사용됩니다. 집에서는 추가적인 맛있는 컬러 요리를 제공하는 데 사용됩니다.
  • 불쾌한 부품의 억압 ...에 접시의 특정 성분이 더 좋은 맛이 없어야합니다. 그런 다음이 순간을 부드럽게하는 데는 조미료가 사용됩니다. 그것은 물고기 또는 양고기와 같이 요리에서 일어납니다.
  • 예방법 ...에 일부 향신료 (소금, 고추 냉이, 딜)를 추가하는 것은 제품 저장 기간을 강력하게 확장합니다.
  • 독창성 ...에 원래의 조미료 세트가 사용하는 경우 요리사는 자신의 특성과 인식 할 수있는 요리를 가질 수 있습니다. 익숙하고 인기있는 모든 예는 비밀로 사용될 수 있습니다 레시피 패닝 대령 샌더스 ( KFC. )11 개의 허브와 향신료로 구성됩니다.
  • 민족 맛 ...에 이전 단락에서 의무가있는 것과 다릅니다. 다양한 사람들과 민족 그룹의 주방은 원시에서는 다르지 않을 수 있지만, 맛과 매우 다르며, 향신료와 양의 비용으로 발생합니다. 예를 들어 대부분의 그루지야 요리는 매우 날카 롭습니다. 당신이 "Harcho"수프를 요리하고 있다면 일정한 양의 고추를 예방할 수 없습니다. 그렇지 않으면 이것은 "Harcho"가 아닙니다.

Severals는 종종 동일한 목적으로 사용되므로 모든 종류의 소스에 기인합니다.

모든 요리사가 창조주입니다. 큰 선택을 위해 조미료는 숨어 있으며 요리에서 창조적 인 자연을 실현할 수있는 많은 기회를 제공합니다. 아마도 와인 스톤이 당신의 하이라이트가 될 것입니다. 그렇지 않은 경우 여전히 많은 대안이 있습니다.

와인 돌에 대하여

Elena Galoev의 비디오는 와인 스톤이 어떻게 보이는지와 와인 스톤이 어떻게 적용되는지 보여줍니다.

자원: https://1-vopros.ru/345-vinnyj-kamen-chto-chto.html.

신비한 와인 스톤 : 그것은 무엇이며 요리에 어떻게 사용됩니까?

와인 스톤에 관한 모든 것 : 사용하는 것과 대체 방법에 대한 것입니다.

와인 스톤은 당신이 만날 수있는 신비하고 이해할 수없는 성분 중 하나이지만 그것이 무엇을 위해 사용되었는지 모르겠다.

결국, 그의 이름은 조리에 사용 힌트를주는 것이 아닙니다. pripraino에서.

ru 당신은 와인 돌이 무엇인지, 어디에서 구매할 위치뿐만 아니라 요리법에서 그것을 사용하는 방법과 교체 할 수있는 모든 것을 배우게됩니다.

그것이 무엇인지

와인 스톤은 와인 제조에서 배럴의 바닥에 형성되는 가루 산의 가루 산체이며, 베이킹 할 때 획기적인 계란 단백질을 안정화시키고 시럽과 잼을 방지하기 위해 탈퇴로 사용됩니다.

요리 에서이 물질은 세 가지 이유로 사용됩니다.

  1. 계란 흰자위를 안정시키기 위해 머랭을 위해 휘핑을합니다. 이 성분은 오븐에서 베이킹 한 후에도 POMP를 유지합니다.
  2. 효모가없는 쿠키, 팬케이크 및 기타 베이커리 제품에서 베이킹 파우더 역할을합니다. 와인 스톤은 식품 소다와 혼합되며 그 결과는 이산화탄소 분리와 화학 반응이며 공기를 굽습니다.
  3. 잼, 유약 및 시럽에서 설탕 결정화를 방지하기 위해. 글레이즈는 크림 질감을 제공합니다.

와인 스톤은 무엇처럼 보입니까 - 사진

와인 돌은 흰색, 미세 분말처럼 보입니다. 포장없이 베이킹 버스트로 혼동하기 쉽습니다.

일반적인 설명

사실, 와인 돌은 와인 생산 과정에서 산성 부산물입니다. 와인이 발효 된 후 배럴에 남아있는 퇴적물에 있습니다.

이것은 동시에 두 개의 혼합물이며 염분을 떨어 뜨리고 있습니다.

  1. 칼륨 흡착 물 - KC4H5O6 신 칼륨 하이드로 포화 소금 (식품 첨가제 E336II).
  2. 칼륨 Tartrate - K2C4H4O6 배지 (일반) 와인 산염, 또한 영양 보충제 E336i.

정제 된 분말 백질은 요리에 사용됩니다. 오랫동안 와인 스톤은 빵집 가루의 성분 이었지만 최근 수십 년 동안 다양한 인산염으로 대체됩니다.

다른 이름 : 크림 타르타르, Cremor Tartarar, Tartar, 환자 환자, CataRortar, Alcarat 칼륨, 예비 칼륨 소금, 칼륨 우승.

선택하는 방법과 구매할 위치

때로는 위의 지정된 지정에서 향신료 부서의 대형 슈퍼마켓에서 발견 될 수 있습니다. 제품, 소다 및 베이킹 능력을 굽는 것이 종종 있습니다.

유기농 제품의 온라인 상점에서 WINSTOCK을 구입하는 가장 쉬운 방법은 IHERB입니다.

어떤 냄새와 맛

와인 돌 무취, 그러나 강한 산성 맛을 가지고 있습니다. 그는 또한 필요한 것 이상을 더 많이 첨가하면 요리에서 눈에 띄는 금속 풍미를 나타낼 수도 있습니다.

어떻게 그리고 얼마나 많은지

밀폐 된 용기에 와인 스톤을 열고 열원으로부터 멀리 떨어 뜨리면 매우 오랜 시간 동안 보관할 수 있습니다.

그러므로 그들이 그것을 구입할 때 기억하지 못하는 것을 알지 못한다는 것을 알게되지만 대담하게 사용하는지 걱정하지 마십시오. 적절한 스토리지로 와인 돌의 유통 기한은 거의 무제한입니다. 의심스럽지 않으면 조사하고 냄새를 맡으십시오. 그것은 흰색과 부서지기 쉽고, 약간의 냄새가 나는 것으로 보입니다.

유익한 특징

와인 스톤은 영양소가 풍부하지 않지만 칼륨만을 포함합니다. 하나의 미네랄 만 있음에도 불구 하고이 보충 교재에는 건강한 재산이 있습니다.

1 차 숟가락의 와인 스톤은 일일 권장 칼륨 소비량의 5 % 이상을 제공합니다 - 495 mg. 그러한 작은 부분에 대해서는 상당히 많이 있습니다. 우리의 칼륨에 대한 우리의 일일 필요는 3500 mg입니다.

칼륨은 뼈를 강화하는 데 도움이되며 뇌졸중의 위험을 줄이는 데 도움이됩니다.

와인 돌의 유용한 많은 특성은 칼륨 함량과 관련이 있습니다. 그 중 일부는 다음과 같습니다.

  • 변비를 치료합니다. 와인 스톤은 오랫동안 효과적인 완하제로 간주되었습니다. 이것은 상당히 높은 복용량을 취할 것입니다. 요리가 일반적으로 매우 작을 때 사용되는 금액은이 효과를 거의 느낄 수 없습니다.
  • 흡연을 돕습니다. 많은 사람들 이이 나쁜 습관을 없애기 위해 와인 돌을 유용하게 생각합니다. 그것은 니코틴에서 몸을 깨끗이하기 위해뿐만 아니라 니코틴 중독을 억제하는 데 도움이됩니다. 흡연을 중단하려면 오렌지 주스와 혼합하여 소비됩니다. 주스는 항상 흡연자가 부족한 비타민 C의 수준을 높일 것입니다.
  • 혈압을 줄입니다. 칼륨 결핍은 압력 증가로 이어집니다. 따라서 와인 돌은이 요소의 높은 내용으로 인해 감소 할 수 있습니다. 치료를 위해 복용하기 전에 고압이 칼륨 결핍으로 인해 발생하는지 확인하십시오.
  • 요로 감염을 치유합니다. 와인 스톤은 소변의 pH에 ​​영향을 미치고 감염을 일으키는 박테리아에 바람직하지 않은 매체를 만듭니다.
  • 여드름에서 피부를 청소합니다. 와인 스톤은 여드름을 일으키는 독소를 제거합니다. 그것은 로컬로 사용되지 않지만 먹는 것이 아니라 여드름을 일으키는 박테리아와 독소를 제거합니다.
  • 이뇨제로 작용합니다. 오랫동안 와인 돌은 전통 의학의 실무자가 이뇨제로 사용했습니다. 부종의 치료에 효과적인 것으로 간주됩니다.

금기 사항 (해로움)

소량의 와인 돌을 사용하면 문제가 발생하지 않습니다.

당뇨병, 급성 신장 오류 또는 칼륨을 구별하기 위해 신장의 능력을 줄이는 약을 복용하는 사람들을 사용하는 고용량의 사용.

이 화합물의 다수의 소비는 소화 시스템의 메스꺼움, 설사 및 장애를 일으킬 수 있습니다.

요리법에서 와인 돌을 대체하는 방법

레시피에서 WINESTONE이 지정되면 없으면 항상 대체하는 것보다 항상 적절한 옵션이 있습니다.

이러한 성분 중 하나를 사용하여 각각의 목적을 위해 사용하십시오.

휘핑 계란 백인

와인 돌이 계란 단백질을 안정 시키거나 결정화를 방지하는 데 사용되는 조리법에서 대신 동일한 양의 백색 식초 또는 레몬 주스를 섭취하십시오.

베이킹에서

베이킹에서 와인 스톤을 대체하는 방법을 찾고있는 경우, 식품 소다의 1/3 티스푼 대신에 빵집 파우더의 한 티스푼과 와인 돌 2/3 티스푼의 찻 숱가락을 사용하십시오.

유약과 시럽의 경우

교체가 필요하지 않습니다. 오랫동안 저장하려는 걸림이나 시럽을 만드는 경우 결국 결정화 할 수 있지만 전자 레인지 또는 스토브에서 쉽게 고정하고 다시 가열 할 수 있습니다.

따라서, 당신은 와인 돌에 대한 완전한 아이디어를 받았을뿐만 아니라 적용 할뿐만 아니라이 요리 성분과 관련하여 가장 큰 놀라움이 건강한 재산을 가지고 있다는 것입니다.

자원: https://pripravkino.ru/seasoning/vinnyj-kamen.

와인 스톤 무엇이며 그것을 사용하는 방법

와인 스톤에 관한 모든 것 : 사용하는 것과 대체 방법에 대한 것입니다.

와인 스톤 (크림 타르타르 또는 칼륨 타르트라이트)은 인체에 유용한 두 가지 요소로 구성된 자연 원산지의 화합물입니다. 첫 번째는 과일 산 (와인)이며 두 번째 연결은 칼륨입니다.

이러한 조합은이 제품을 크리스탈 구조, 갈색 또는 부르고뉴 색상을 제공합니다.

크리스탈 침전물은 고귀한 와인이 견딜 수있는 목재로 만든 배럴의 벽과 바닥에서 검출 될 수 있으며, 비싸고 풍화 된 와인으로 유리 병을 닫을 수있는 교통 정체를 견딜 수 있습니다.

돌의 형성은 많은 시간이 걸리고 때로는 몇 년이 걸리므로 가격은 충분히 높습니다.

와인에서 발견 된 와인은 와인이 고품질 인 "살아있는"것이며 산업 조건에서 제조되지 않았습니다. 그것은 풍화 와인 에서뿐만 아니라 젊은 와인에서도 소량으로 만날 수 있습니다.

어디서 살 수 있나요

가기 전에, 와인 돌이 처리됩니다. 우선, 여분의 불순물에서 제거됩니다. 이를 위해 수집 된 컬러 침전물은 끓는 물로 범람합니다. 그 후, 석탄, 계란 단백질 및 건조 점토가 용기에 첨가됩니다.

이 혼합물을 얇게하고 성분이 용해 될 때, 생성 된 혼합물을 고정시키고 결정화시킨다. 이 절차는 제품이 희게 될 때까지 수행됩니다.

생성 된 백색 결정은 분말의 상태로 분쇄되어 작은 시점이나 항아리가 마주하고 대형 상점이나 약국에 판매를 배송합니다.

상점에서는 향신료 부서에서 찾을 수 있습니다. 또한 온라인 상점에서 주문할 수도 있습니다.

신청

요리, 약제 학적 및 전기 도금에 사용 된 와인 스톤 - 수요 제품. 이 성분은 일부 완하제 및 이뇨제 약물의 일부로 발견되며 조직을 염색 할 때 섬유 생산에 적극적으로 사용됩니다.

주로 베이킹을 위해 자주 사용되는 요리에서. 특히 절묘한 디저트의 준비에서 필수 불가결합니다. 베이킹 파우더와 같이 설탕 대신에 넣는 빵 휘핑 단백질로 사용됩니다. 그것은 mousses와 크림을위한 좋은 안정제입니다.

그러나이 제품을 사용할 때는 하나의 규칙을 기억해야하며, 분말은 항상 밀가루와 동시에 동시에 멈추어야하며 항상 조리법에 주어진 비율을 따르십시오.

와인 돌을 대체 할 수있는 것은 무엇인가요

이 제품을 찾지 못하면 요리사에서 발생하는 질문이 있으며 일부 조리법에서는해야합니다.

단 3 개의 대체물 만 알려져 있습니다 :

  1. 반죽 반죽 - 2/3 시간 대신에 하나의 전체 찻 숱가락을 사용하십시오. L. 결석.
  2. 레몬 주스 - 대부분 머랭을 요리 할 때는 와인 돌을 차지합니다 (한 계란 흰색은 주스의 찻 숟가락의 1/4보다 작습니다).
  3. 레몬 산 - 산도를 조절하기 위해 와인 돌이 필요한 경우 교체하십시오. 같은 비율로 넣는다.

오렌지 베즈니스

오렌지 머랭은 어떤 축제 테이블을 장식 할 특별한 맛있는 진미입니다. 그것은 어떤 식품 염료로 칠하거나 흰색을 남겨 둘 수 있습니다.

칼로리 251 kcal 100 그램 당 100 그램 당 칼로리 251 kcal.

재료 :

  • 0,2 티스푼 - 와인 스톤 파우더,
  • 3 개. - 계란 흰색,
  • 150 gr. - 설탕,
  • 0, 5 Teaspoons - Zestra Orange,
  • 소금 한 스푼,
  • 1 gr. - 식품 염료.

조리:

  1. 내열 요리에 채찍 단백질.
  2. 계속해서 방해를 받고, 점차적으로 설탕을 추가하십시오.
  3. 우리는 냄비에 냄비를 넣고 불에 냄비에 넣고, 끓여서 물 욕조에 다람쥐가있는 접시를 넣으십시오.
  4. 단백질은 질량이 밀도가 될 때까지 물 욕조에 붙어 있습니다. 그들을 끊임없이 흔들리는 것을 잊지 마십시오.
  5. 우리는 화재에서 제거하고, 오렌지 ZEST를 첨가하고, 믹스하고 체중을 실온으로 냉각 시키십시오.
  6. 와인 스톤을 추가하고 2 ~ 3 분 동안 이길 수 있습니다.
  7. 이제 원하는 경우 식품 염료를 추가 할 수 있습니다.
  8. 대량 교대로 과자 가방으로 이동합니다.
  9. 베이킹 종이와 함께 작은 베이킹 트레이.
  10. 제과 가방에서 베이킹 시트에서 질량을 짜내자. 당신은 머랭으로 할 수 있으며, 다른 수치의 형태로 가능합니다.
  11. 우리는 베이킹 시트를 오븐에 보냅니다. 1/2 시간 동안 90 도로 가열합니다.
  12. 머랭의 표면은 파삭 파삭 한 껍질로 덮여 있어야합니다.
  13. 우리는 오븐을 꺼내 실온에서 시원합니다.

수플레 에어 캐러멜

공기 질감과 캐러멜 풍미와 부드러운 디저트.

칼로리 콘텐츠 100 그램 당 229 kcal.

재료 :

  • 300 gr. - 설탕,
  • 20 gr. - 버터,
  • 60 ml. - 물,
  • 20 ml. - 옥수수 시럽,
  • 120 ml. - 뚱뚱한 크림,
  • 10 gr. - 바다 소금,
  • 240 ml. - 우유,
  • 5 조각. - 달걀 노른자,
  • 6 개. - 달걀 흰자위,
  • 60 gr. - 밀가루,
  • 20 gr. - 옥수수 전분,
  • 체인 0.8. 거짓말. - 와인 스톤 파우더
  • 소금 한 스푼.

조리:

  1. 우리는 냄비에 설탕을 200 그램으로두고, 우리는 물과 시럽을 붓습니다. 혼합.
  2. 우리는 설탕이 완전히 용해 될 때까지 평균 온도와 요리를 끊임없이 감동시킵니다. 질량은 캐러멜 색이어야합니다.
  3. 뜨거운 혼합물에서, 크림을 부어 라. 혼합물은 거품이 될 것이고 있어야합니다.
  4. 바다 소금을 빨아서 스토브에서 섞고 제거하십시오.
  5. 우리는 우유를 끓여서 캐러멜 혼합물에 넣고, 섞고 냉각시킵니다.
  6. 별도의 그릇에 나머지 설탕을 가진 계란 노른자 노른자는 무성한 거품으로 채찍질됩니다. 밀가루, 옥수수 전분을 추가하십시오. 잘 섞다.
  7. 간섭을 멈추지 않고 점차적으로 카라멜을 추가하십시오
  8. 다른 그릇에 우리는 단백질을 이길 수 있습니다. 소금의 꼬집는 와인 돌을 추가하십시오. 우리는 거품이 빡빡 할 때까지 채찍질합니다.
  9. 부드럽게 감동, 작은 부분에서 반죽에서 휘핑 단백질을 변화시킵니다.
  10. 오븐은 최대 200도까지 가열합니다.
  11. 작은 베이킹 금형은 오일로 내부에서 윤활하고 반죽을 넓히십시오.
  12. 나는 트레이에 금형을 보이고 오븐에 넣어 자마자 우리는 190도 동안 온도를 전환합니다.
  13. 우리는 수플레를 25-30 분으로 굽습니다. 베이킹 과정이있는 동안 오븐 문을 열면 불가능합니다. 수플레가 떨어질 수 있습니다.

준비 디저트는 뜨거워 질 수 있습니다.

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자원: https://impery-retseptov.ru/sovety/vinnyj-kamen-chto-ito-i-kak-ego-ispolzovat.html.

발효 과정에서 천연 와인이있는 배럴에서 백색 결정질 침전물은 냄새없이 그리고 강한 산성 맛이 없어 형성됩니다. 칼륨 염의이 유기농 연결은 "와인 돌"의 이름을 얻었습니다. 분말은 다양한 분야에서 적용되지만, 특별한 역할은 요리 및 요리 디저트를 차지합니다. 첨가제는 무인도와 크림의 일관성을 유지하고 빌딩을 즐겁게하고 즐겁게 맛있게 만듭니다.

"천사의 몫"또는 염의 결정화가 무엇인지

와인 스톤은 동일한 기능을 자연스러운 음료수로 한 병이있는 바닥이나 튜브에 작은 결정질 침전물입니다. 이 무색 물질은 포도 주스에 함유 된 산으로부터 형성된다. 결정화 할 때는 와인에서 착색 물질을 포착하므로 액체의 색상에 따라 와인 돌의 그늘이 바뀝니다.

Tartar의 크림

크리스탈의 과학적 이름 - 칼륨 배트 필터. 때로는 또 다른 단어 양식이 발견됩니다 - Crembor Tartari. 칼륨 염의 용액의 감소로 인해 와인 배럴의 벽면에 형성됩니다. 음료 발췌 부분은 셀러에서 수행되며, 온도의 감소는 표면상의 염산 침전물의 외관에 기여합니다.

중세 시대에는 1/10 부분의 액체의 초기 부피가 감소함에 따라 몽크 - 와인 메이커가 "천사의 공유"의 결정화 과정을 밝혀 냈습니다. 물리학의 관점에서 막힌 배럴의 와인이없는 것을 설명하기 위해 아직 천사가 음료를 마시는 것을 믿었습니다.

와인 배럴에서 축하
크리스탈은 와인 배럴에서 침전됩니다

화학 성분 및 와인 돌의 사용

분말의 화학적 조성물은 유기 화합물, 미네랄, 매크로 및 미세 양상이 풍부합니다. 와인 스톤의 유익한 특성은 다음과 같이 나타납니다.

  • 칼륨은 붓기를 감소시키고, 신체로부터 유체를 제거합니다.
  • 철분은 혈액 세포를 형성합니다.
  • 마그네슘은 정상적인 혈압과 혈당을 유지합니다.
  • 요오드는 갑상선의 기능을 향상시킵니다.
  • 베타 - 카로틴은 암세포의 성장을 경고하고 종양 학적 질병을 발전시킬 위험을 감소시킵니다.

병에 와인 돌

저 칼로리 분말의 조성이 표에 표시됩니다.

이름 100g의 내용
규토 1,1.
산화 마그네슘 0.9.
알루미나 0.92.
유기 물질 6,2.
칼슘 와이너리 5,4.
칼륨 우승 82,95.

유죄없는 잘못에서 퇴적물의 낙진은 발생하지 않습니다.

누구에게 금기 한가?

분말은 대량으로 사용되지 않으므로 몸에 해를 끼칠 수 없습니다. 그러나 개별 불법 침투가있는 경우 소화 경로의 알레르기와 장애 경향은 와인 돌을 줄이는 것이 낫습니다.

와인 교통 체증에 결정

맛과 특징

백색 결정질 분말은 발음 된 산으로 구별됩니다. 권장 용량 조리법이 여러 번 증가하면 금속 맛이 가능합니다.

와인 돌은 뜨거운 물에 잘 용해되어 알코올에 녹지 않습니다. 해결책은 분해 된 금형으로 빠르게 덮여 있습니다.

와인 돌의 적용

세기 - 오래된 역사는 많은 생산 분야에서 와인 돌의 확산에 기여했습니다. 그 중에서 :

  1. 식품 산업 - E336 첨가제 화합물의 형태로 와인 산을 생산하는 데 사용됩니다.
  2. 갈바니 - 스파이크 프로세스를 단순화합니다.
  3. 섬유 산업 - 그들을 그림 할 때 자료의 재료에 적용;
  4. 의학은 완하제 및 이뇨제 약물의 일부입니다.

와인 돌 크리스탈

제과와 패스트리를 준비하는 인기 와인 돌.

1 tsp의 획기름으로. 빵집 분말 2/3 h를 교체하십시오. L. 와인 스톤 및 1/4 h. 식품 소다.

와인 돌과 부드러운 비스킷

와인 스톤으로 공기 디저트를 요리하는 것은 40 분 안에있을 수 있습니다. 칼로리 요리는 138 kcal입니다. 탄수화물들은 우세합니다 - 28.8 g.

재료 :

  • 계란 - 9 개.
  • 밀가루 - 6 tbsp. 엘. 슬라이드로.
  • 설탕 가루 - 190 g.
  • 와인 스톤 - 5 G.
  • 바닐라 추출물 - 1 TSP.
  • 소금은 핀치입니다.

준비 단계 :

  1. 노른자의 단백질을 분리하십시오.
  2. 우리는 단백질, 바닐라 추출물, 소금 및 와인 돌을 균질 한 질량으로 휘두른다.
  3. 점차적으로 설탕 가루의 질량을 방해합니다.
  4. 밀가루를 섭취하십시오. 반죽에 추가하십시오. 조심스럽게 섞는다.
  5. 우리는 곰팡이를 굽는 형태로 전환하고 오븐에서 35-40 분, 180 도의 온도로 가열되어 있습니다.

와인 돌 비스킷

와인 스톤 파우더는 항상 밀가루로 체결됩니다.

와인 돌을 교체하는 방법

이 성분이 조리법의 일부로 존재하고 구입할 수 없으며 다른 유사한 제품을 사용할 수 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

  • 반죽 반죽;
  • 레몬 산;
  • 와인 식초.

포도주 식초의 조성물에는 레코딩 파이를주지 않고 단백질의 열 저항을 증가시키는 크림버가 있습니다.

와인 스톤 대용품
와인 스톤 대용품

선택할 때 무엇을 취해야 할 것입니다

분말을 선택할 때 저장의 기능을 고려해야합니다. 습식 수요일과 밝은 빛은 붕괴기의 품질에 부정적인 영향을 미칩니다. 와인 돌의 색은 흰색이나 어두운 부르고뉴 여야합니다. 불순물과 너무 큰 입자의 존재는 허용되지 않습니다.

저장 방법

첨가는 밀폐형 암 탱크에 저장됩니다. 공기의 습도 수준은 70-75 %를 초과해서는 안됩니다. 적절한 스토리지를 사용하면 몇 년 동안 속성과 기능을 유지합니다.

와인 돌을 저장하는 방법

구입할 곳과 얼마나 많은 비용이 들었습니다

베이킹을위한 와인 스톤은 온라인 상점과 일부 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 또한 러시아의 약국에서는 칼륨 하이드로 탯치가 비 연결형 피임약으로 판매됩니다. 상품의 비용이 표에 제공됩니다.

이름 가격, 문지름.
S.Pudov (러시아), 20 G. 92-147.
Gonzalo Castello (스페인), 100 G. 135.
Kondipro (러시아), 100 G. 200.
Leckers (독일), 베이킹 파우더, 4 * 21 G 169.
프론티어 천연 제품 (미국), 분말, 99 g 890.

S.Pudov (러시아)

와인 스톤은 자연주와 탱크에 떨어지는 미세한 유기 결정질 침전물입니다. 분말은 약제 학적, 직물의 염색, 전기 도금에 사용되지만, 요리와 패스트리에는 특별한 수요가 사용됩니다. 첨가제는 휘핑 단백질 과정을 단순화하고 무스와 크림의 일관성의 좋은 안정제입니다.

타르타르 또는 와인 스톤의 크림은 과자기를 사용뿐만 아니라 머리의 팬들도 마시고 있습니다. 우리는 이유를 말해줍니다!

포도주는 포도 주스에 함유 된 산에서 와인의 발효 과정에서 와인 돌을 이루며 배럴 바닥에 정착합니다. 침전물로 떨어지는이 물질은 2 개의 무색의 염과 포도주의 성숙 과정에서 칼륨과 칼륨 수용물로 구성되어 있지만, 놀라운 와인 결정으로 바뀝니다. 그러나 매장에서는 와인 돌을 흰색 결정질 분말의 형태로 만 찾을 수 있습니다 - 절대적으로 맛과 냄새가 없습니다.

이 제품은이 제품이라고 불리지 마시고, 칼륨 Wincain, Calia 's Battarterat 및 Crembor Tartari. 실제로 다른 나라에서는 타르타르 소스와 아무 관련이 없습니다. Tartaric Acid와 같은 영어 소리의 와인 산과 와인 산이 없습니다.

와인 스톤은 "와인 다이아몬드"라고도합니다.

그래서 당신은 누구 와이 왜이 백인 가루가 필요합니까? 요리에 와인 스톤이 적극적으로 사용됩니다! 이것은 계란 단백질 및 휘핑 크림을위한 탁월한 천연 안정제이며, 부피를 늘리고 식품 소다를 활성화시키기 위해 밀가루 또는 산성 성분에 대해 눈물로 사용할 수 있습니다. 또한 와인 스톤은 설탕 시럽의 결정화 (설탕)를 방지하고 조리하는 동안 야채의 색을 여전히 유지합니다.

크림과 단백질을 해킹 할 때 와인 돌의 가루의 꼬집기 때문에, 그들의 질감은 밀집하고, 두꺼운 고밀도가됩니다 - 그것은 머랭과 머랭이 무성하고 정확하게 될 것입니다! 효모없이 베이킹을 요리 할 때, 쿠키 또는 팬케이크는 밀가루와 소다와 함께 와인 돌의 분말을 화학 반응의 결과로, 이산화탄소가 분리되어 공기를 굽습니다.

와인 스톤은 Tartar 크림으로 알려져 있습니다

와인 돌의 또 다른 중요하고 유용한 품질 - 그것은 우리 몸에 필요한 많은 수의 칼륨을 포함합니다. 심박수를 정상화하고, 압력을 줄이고, 염증을 예방 (피부를 포함하여), 건강한 생활 양식의 부착물을 하루에 하나 또는 두 번 찻 숱가락으로 와인 스톤 파우더의 찻 숟가락으로 마셔야합니다. 와인 스톤은 가벼운 흡연자로부터 니코틴의 제거에 기여하고 오렌지 주스와 함께이 나쁜 습관을 포기하여 혐오감이 담배를 맛볼 수 있습니다.

머랭을 만드는 데 와인 스톤이 필요합니다

와인 스톤은 당신이 만날 수있는 신비하고 이해할 수없는 성분 중 하나이지만 그것이 무엇을 위해 사용되었는지 모르겠다. 결국, 그의 이름은 조리에 사용 힌트를주는 것이 아닙니다. pripravkino.ru에서 당신은 와인 돌이 무엇인지, 그리고 그것이 조리법에 사용되는 것뿐만 아니라 그것이 요리법에서 사용되는 것과 대체 될 수있는 모든 것을 배우게됩니다.

와인 돌은 무엇입니까?

이것은 와인의 제조에서 배럴의 바닥에 형성되는 와인 산의 가루 산체이며, 베이킹 할 때 브레이크 라이트로 사용되며, 휘핑 된 난 단백질을 안정화시키고 시럽과 재배지의 심기를 방지하기 위해 시럽과 잼을 방지하기 위해 사용됩니다. 시럽과 잼의.

요리 에서이 물질은 세 가지 이유로 사용됩니다.

  1. 계란 흰자위를 안정시키기 위해 머랭을 위해 휘핑을합니다. 이 성분은 오븐에서 베이킹 한 후에도 POMP를 유지합니다.
  2. 효모가없는 쿠키, 팬케이크 및 기타 베이커리 제품에서 베이킹 파우더 역할을합니다. 와인 스톤은 식품 소다와 혼합되며 그 결과는 이산화탄소 분리와 화학 반응이며 공기를 굽습니다.
  3. 잼, 유약 및 시럽에서 설탕 결정화를 방지하기 위해. 글레이즈는 크림 질감을 제공합니다.

와인 스톤은 무엇처럼 보입니까 - 사진

와인 돌은 흰색, 미세 분말처럼 보입니다. 포장없이 베이킹 버스트로 혼동하기 쉽습니다.

일반적인 설명

사실, 와인 돌은 와인 생산 과정에서 산성 부산물입니다. 와인이 발효 된 후 배럴에 남아있는 퇴적물에 있습니다.

이것은 동시에 두 개의 혼합물이며 염분을 떨어 뜨리고 있습니다.

  1. 칼륨 흡착 물 - KC4H5O6 신 칼륨 하이드로 포화 소금 (식품 첨가제 E336II).
  2. 칼륨 Tartrate - K2C4H4O6 배지 (일반) 와인 산염, 또한 영양 보충제 E336i.

정제 된 분말 백질은 요리에 사용됩니다. 오랫동안 와인 스톤은 빵집 가루의 성분 이었지만 최근 수십 년 동안 다양한 인산염으로 대체됩니다.

다른 이름 : 크림 타르타르, Cremor Tartarar, Tartar, 환자 환자, CataRortar, Alcarat 칼륨, 예비 칼륨 소금, 칼륨 우승.

선택하는 방법과 구매할 위치

때로는 위의 지정된 지정에서 향신료 부서의 대형 슈퍼마켓에서 발견 될 수 있습니다. 제품, 소다 및 베이킹 능력을 굽는 것이 종종 있습니다.

유기농 제품의 온라인 상점에서 WINSTOCK을 구입하는 가장 쉬운 방법은 IHERB입니다.

어떤 냄새와 맛

와인 돌 무취, 그러나 강한 산성 맛을 가지고 있습니다. 그는 또한 필요한 것 이상을 더 많이 첨가하면 요리에서 눈에 띄는 금속 풍미를 나타낼 수도 있습니다.

어떻게 그리고 얼마나 많은지

밀폐 된 용기에 와인 스톤을 열고 열원으로부터 멀리 떨어 뜨리면 매우 오랜 시간 동안 보관할 수 있습니다.

그러므로 그들이 그것을 구입할 때 기억하지 못하는 것을 알지 못한다는 것을 알게되지만 대담하게 사용하는지 걱정하지 마십시오. 적절한 스토리지로 와인 돌의 유통 기한은 거의 무제한입니다. 의심스럽지 않으면 조사하고 냄새를 맡으십시오. 그것은 흰색과 부서지기 쉽고, 약간의 냄새가 나는 것으로 보입니다.

유익한 특징

와인 스톤은 영양소가 풍부하지 않지만 칼륨만을 포함합니다. 하나의 미네랄 만 있음에도 불구 하고이 보충 교재에는 건강한 재산이 있습니다.

1 차 숟가락의 와인 스톤은 일일 권장 칼륨 소비량의 5 % 이상을 제공합니다 - 495 mg. 그러한 작은 부분에 대해서는 상당히 많이 있습니다. 우리의 칼륨에 대한 우리의 일일 필요는 3500 mg입니다.

칼륨은 뼈를 강화하는 데 도움이되며 뇌졸중의 위험을 줄이는 데 도움이됩니다.

와인 돌의 유용한 많은 특성은 칼륨 함량과 관련이 있습니다. 그 중 일부는 다음과 같습니다.

  • 변비를 치료합니다. 와인 스톤은 오랫동안 효과적인 완하제로 간주되었습니다. 이것은 상당히 높은 복용량을 취할 것입니다. 요리가 일반적으로 매우 작을 때 사용되는 금액은이 효과를 거의 느낄 수 없습니다.
  • 흡연을 돕습니다. 많은 사람들 이이 나쁜 습관을 없애기 위해 와인 돌을 유용하게 생각합니다. 그것은 니코틴에서 몸을 깨끗이하기 위해뿐만 아니라 니코틴 중독을 억제하는 데 도움이됩니다. 흡연을 중단하려면 오렌지 주스와 혼합하여 소비됩니다. 주스는 항상 흡연자가 부족한 비타민 C의 수준을 높일 것입니다.
  • 혈압을 줄입니다. 칼륨 결핍은 압력 증가로 이어집니다. 따라서 와인 돌은이 요소의 높은 내용으로 인해 감소 할 수 있습니다. 치료를 위해 복용하기 전에 고압이 칼륨 결핍으로 인해 발생하는지 확인하십시오.
  • 요로 감염을 치유합니다. 와인 스톤은 소변의 pH에 ​​영향을 미치고 감염을 일으키는 박테리아에 바람직하지 않은 매체를 만듭니다.
  • 여드름에서 피부를 청소합니다. 와인 스톤은 여드름을 일으키는 독소를 제거합니다. 그것은 로컬로 사용되지 않지만 먹는 것이 아니라 여드름을 일으키는 박테리아와 독소를 제거합니다.
  • 이뇨제로 작용합니다. 오랫동안 와인 돌은 전통 의학의 실무자가 이뇨제로 사용했습니다. 부종의 치료에 효과적인 것으로 간주됩니다.

금기 사항 (해로움)

소량의 와인 돌을 사용하면 문제가 발생하지 않습니다.

당뇨병, 급성 신장 오류 또는 칼륨을 구별하기 위해 신장의 능력을 줄이는 약을 복용하는 사람들을 사용하는 고용량의 사용.

이 화합물의 다수의 소비는 소화 시스템의 메스꺼움, 설사 및 장애를 일으킬 수 있습니다.

요리 신청

  • 와인 돌의 요리에서 가장 유명한 응용 프로그램 중 하나는 휘핑의 계란 단백질의 안정화입니다. 박동 중에 첨가 된 분말의 핀치는 거품의 형성을 증가시켜 강한 거품을 빨리 때리는 데 도움이 될 것입니다. 그것은 또한 거품의 양을 늘리고 밝고 흰색으로 그것을 유지합니다. 보통 계란 다람쥐에 1/8 티스푼을 놓습니다.
  • 와인 스톤은 종종 빵 굽는 눈물로 사용됩니다. 식품 소다와 함께 반죽에 첨가되어 활성화시킵니다.
  • 부엌에서 사용하는 또 다른 방법은 설탕과 함께 일하고 있습니다. 끓는 잼이나 시럽에 첨가 된 분말의 핀치는 천연 설탕 경향이 결합하고 결정의 형성을 방지합니다 (설탕).
  • 야채를 조각 할 때 와인 돌의 꼬집기를 추가하여 밝고 신선한 색상을 저장하십시오. 붉은 양배추, 감자 및 콜리 플라워에 포함 된 안료가 높은 pH에서 침출되고 변색됩니다. 이 분말의 ½ 티스푼의 ½ 티스푼을 요리를 위해 물에 첨가하면 산도가 증가하고 컬러 파괴를 방지합니다.

와인 스톤은 사탕, 비 알코올 음료, 젤라틴 디저트, 베이커리 제품의 생산에 사용됩니다.

또한,이 화합물은 포도주의 방부제로서 작용하며 포도 주스의 발효의 pH를 제어하는 ​​데 도움이됩니다.

요리법에서 와인 돌을 대체하는 방법

레시피에서 WINESTONE이 지정되면 없으면 항상 대체하는 것보다 항상 적절한 옵션이 있습니다.

이러한 성분 중 하나를 사용하여 각각의 목적을 위해 사용하십시오.

휘핑 계란 백인

와인 돌이 계란 단백질을 안정 시키거나 결정화를 방지하는 데 사용되는 조리법에서 대신 동일한 양의 백색 식초 또는 레몬 주스를 섭취하십시오.

베이킹에서

베이킹에서 와인 스톤을 대체하는 방법을 찾고있는 경우, 식품 소다의 1/3 티스푼 대신에 빵집 파우더의 한 티스푼과 와인 돌 2/3 티스푼의 찻 숱가락을 사용하십시오.

유약과 시럽의 경우

교체가 필요하지 않습니다. 오랫동안 저장하려는 걸림이나 시럽을 만드는 경우 결국 결정화 할 수 있지만 전자 레인지 또는 스토브에서 쉽게 고정하고 다시 가열 할 수 있습니다.

따라서, 당신은 와인 돌에 대한 완전한 아이디어를 받았을뿐만 아니라 적용 할뿐만 아니라이 요리 성분과 관련하여 가장 큰 놀라움이 건강한 재산을 가지고 있다는 것입니다.

와인 결정은 와인의 질에 영향을 미치지 않으며 인간의 건강을 해결하지 못한다.
와인 결정은 와인의 질에 영향을 미치지 않으며 인간의 건강을 해결하지 못한다.

확실히 당신은 이미 병의 벽이나 작은 입자의 바닥에 약간의 침전물을 발견했으며 비슷한 질문을했습니다. "그것은 무엇입니까? 와인은 버릇 없습니까? 내가 마실 수 있을까? ". 답장 : 그건입니다 와인 결정 (또는 와인), 포도주가 망쳐지지 않고 마실 수 있습니다. 그리고 이제 우리는 더 자세히 말해줍니다.

왜 침전물이 와인으로 형성 되었습니까?

와인 돌은 결정질 침전물입니다. 그것은 또한 칼륨 tartrates 또는 batort라고도합니다. 이들 침전물은 와인에 함유 된 고리커 산과 칼륨의 화학 반응의 결과로 떨어집니다. 이 시간, 진동 및 감소 된 최신 결정의 형성에 여전히 세 가지 주요 요인이 아직도 3 가지 주요 요소가 있음을 주목할 가치가 있습니다. 포도주를 구체적으로 흔들리지 만,이 영향으로부터 자주 운송되지 않는 것은 아닙니다. 장기간의 보관을 위해 와인은 또한 꽤 자주 떨어지고 모든 조건이 충족 되더라도 침전물이 불가피합니다. 오류에서 5 년 이상은 항상 와인 돌을 제시 할 것입니다.

그러나 온도 생산자가 감소 된 요인은 와인 제조에 특별히 사용되기 시작했습니다. bottling 전에 음료를 보내십시오 타르트 레이트 안정화 : 거의 완성 된 와인이 강철 탱크로 옮겨져 온도를 -4 ° C로 줄입니다. 이 경우 와인 결정은 대량으로 형성되기 시작하여 기성품 제품에서 잉여를 제거 할 수 있습니다.

타르타라 안정화시 와인 결정은 대량으로 형성되기 시작합니다.
타르타라 안정화시 와인 결정은 대량으로 형성되기 시작합니다.

가장 현대적인 기술의 출현 전에 생산 된 와인에서는 많은 와인 돌이있었습니다. 따라서 그 당시에는 바닥에 큰 밀봉이있는 병을 병에 사용하여 침전물의 유리 가이 부분에 축적 된 유리에 넘쳐 흐르는 것입니다.

와인 돌이 어떤 와인이 나타날 수 있습니까?

크리스탈 강수량은 흰색과 적포도주 모두에서 떨어질 수 있습니다. 그러나 화이트 와인은 종종 냉장을 마시므로, 전술 한 방법은 종종 이들을 사용한다. 타르트 레이트는 젊고 오래된 음료에도 나타날 수 있습니다. 교통 체증이나 병의 바닥에 형성된 작은 결정은 종종 와인의 긴 숙성을 나타냅니다.

"좋은"와인 돌

와인의 침전물은 다를 수 있습니다. 약 66 % 와인 크리스탈은 칼륨 배터판과 나머지 칼슘 타르트 레이트로 구성됩니다. 이 비율로부터 와인 스톤의 외관에 달려 있습니다.

  • 칼슘의 우세함으로써, 부드러운 결정은 3 mm까지 형성되고;
  • 더 큰 칼륨 함량을 사용하면 침전물이 크고 빽빽한 플레이크의 형태로 나타날 수 있습니다. 일반적으로 화이트 와인에 전형적입니다.
  • 고체 시대의 소장 음료에서는 탁월한 형태의 잘 보이는 작은 결정이 있습니다.
  • 디저트에서, 세미 스위트와 수평 된 와인, 와인 스톤, 밝은 노란색, 밝은 노란색이 형성됩니다.

많은 사람들이 이러한 강수량의 존재를 두려워하지만 실제로 그것은 좋은 요소입니다. 결국 좋은 품질의 와인 제조업체는 차가운 안정화 및 여과 방법을 사용하지 않고 음료의 얇은 아로마를 보존합니다. 또한 와인 돌은 절대적으로 와인의 품질에 영향을 미치지 않으며 화학적 조성물에 많은 유용한 요소가 있습니다. 크리스탈은 칼륨, 철, 마그네슘, 요오드 및 베타 카로틴을 함유하고 있습니다.

오늘날 와인 스톤은 조리, 약학 적, 전기 도금 및 섬유 염색에도 사용되는 인기있는 제품입니다.

포도주에서 침전물의 존재는 당신의 몸을 해치지 않을 것입니다. 그것은 오히려 미적 불편 함을 제공 할 수 있습니다. 이 경우 우리는 조언합니다 사무자 와인 그 결정을 음료에서 분리 할 수 ​​있습니다.

와인 스톤 란 무엇입니까? 요리를위한 타는 타기 장치입니까? 특별한 향신료 또는 독특한 성분? 당신이 그것에 대해 들어 본 적이 없다면 - 우리의 리뷰에 오신 것을 환영합니다! 우리는 사용 및 특성의 방법에 대해 이야기하는 자세한 설명과 유용한 자질 목록을 편성했습니다. 진행하자?

설명 및 특성

와인에 와인 스톤이 들어 있습니다. 놀랍지 마십시오. 비밀과 비밀 없음, 이중 의미가 없습니다. 이것은 적절한 산의 형태 중 하나 인 작은 결정 성 분말입니다.

그리고 또한, 당신이 알지 못했다면, 와인은 이산화황을 함유하고 있습니다. 다른 기사에서 왜 읽습니까?

제품의 주요 특징을 실행합시다 :

  • 냄새는 완전히 결석합니다.
  • 맛이 밝게 발음되면 금속 맛이 관찰 될 수 있습니다.
  • 색상 - 독점적으로 흰색.

와인 스톤이란 무엇인지 이해하기 위해 부산물을 얻는 방법을 연구해야합니다. 산성 조성물은 발효 과정에서 발생하는 배럴의 바닥에 침전물로 와인의 제조에 나타납니다.

혼합물은 두 개의 염으로 구성됩니다.

  • 신 칼륨 염산염 또는 X4H5O6, 식품 첨가물 E336II;
  • 정상적인 칼륨 선탠 염 또는 K2S4N4O6, 식품 첨가제 E336I

질문에 반영하지 마십시오. 와인의 와인 돌은 좋거나 나쁘다. 이것은 제조 공정에 나타나는 자연적인 침전물입니다. 용해 된 형태의 요소가 포도 주스에 들어 있기 때문에 피하는 것이 불가능합니다! 다른 제품 이름은 칼륨 우승자, 크림 타르타르, alcarat 칼륨 또는 칼륨 배트 레이트입니다.

와인 스톤이 사용되는 우수한 특성이 결정됩니다. 다음 응용 프로그램 방향을 선택할 수 있습니다.

  • 크림 질감을주기 위해;
  • 일관성을 안정시키는 것;
  • 제품 Pomp;
  • 베이킹 파우더 역할을합니다.

흥미로운 사실! 베이킹을위한 와인 스톤은 베이킹 파우더와 매우 흡사합니다. 오랜 시간은 베이커리 분말의 구성 요소였습니다. 이 용량의 제품의 점차적으로 광범위한 사용은 과거로 출발했습니다.

우리는 요리에있는 와인 돌에 대해 논의했습니다. 당신은 특성과 기능에 대해 모두 배웠습니다. 검토의 다음 부분으로 이동하고 첨가제의 혜택과 부정적인 측면을 고려해 봅시다!

또한 다음 첨가제가 다음과 같습니다.

유용한 자질과 가능한 해결책

당신이 이해할 수 있듯이 칼륨은이 첨가물의 주요 및 유일한 구성 요소입니다. 모든 긍정적이고 부정적인 자질은 구성 요소의 특성으로 만 전적으로 만 있습니다.

유용한 속성 중 다음과 같이 선택할 수 있습니다.

  • 뇌졸중의 위험을 줄입니다.
  • 뼈 강화 촉진;
  • 혈압을 줄이는 데 도움이됩니다.
  • 변비를 제거합니다.
  • 요로 감염을 취급합니다.
  • 몸에서 독소를 제거합니다.
  • 담배를 끊는 데 도움이됩니다.
  • 피부 상태를 향상시킵니다.
  • 과도한 유체를 제거합니다.

첨가제의 한 찻 숱가락은 495mg의 칼륨을 함유하고 있으며, 3,500mg의 일일 수의 5 %입니다.

와인 돌의 사용을 엄격히 규제해야합니다. 과도한 양으로 제품은 다음 부작용의 출현으로 이어집니다.

  • 위장 화가;
  • 구역질;
  • 두통;
  • 변비와 유적지.

사용하기 전에 고려해야 할 몇 가지 금기 사항이 있습니다. 파우더를 사용하는 것이 좋습니다.

  • 진단 된 당뇨병으로;
  • 신장 실패로;
  • 신장이 칼륨을 할당 할 수있는 능력을 줄이는 의약품을 복용하는 경우.

우리는 긍정적이고 부정적인 특성을 논의했습니다. 와인 돌이 어떻게 요리에 사용되는지 알아 내십시오.

사용

제품은 위에서 설명한 고유 한 속성으로 인해 요리사들 사이에서 인기를 얻었습니다. 응용 프로그램 첨가제의 주요 지침을 고려해 보겠습니다.

  • 베이킹에 넣어 식품 소다의 작용을 활성화하십시오.
  • 계란 단백질로 긁힌자를 첨가하면 안정화 효과가 있으며 거품을 없애고 꾸준한 폼을 만드는 데 도움이됩니다.
  • 잼과 잼을 조리 할 때, 분말의 핀치가 설탕 모래의 결정화를 피할 수있게 해주는 수하물 일관성을 제거합니다.
  • 채소 또는 끓인 수프를 운반하는 경우 맛 품질에 영향을주지 않고 제품의 원래 밝은 색을 저장하기 위해 몇 가지 곡물을 추가하십시오.
  • 유약의 제조에서는 매끄러운 표면 인 부드러운 효과를 얻을 수 있습니다.
  • 안정화 성분 으로서는 사탕 생산에 특히 젤리 채우기로 사용됩니다.

요리는 이에 국한되지 않습니다! 와인 스톤은 다음 산업에서 적극적으로 사용됩니다 :

  • 화장품 및 향수 - 로션, 화장실 물, 크림 및 마스크를 남기는;
  • 섬유 산업 - 자연 조직의 염색 및 재료에 손상되지 않고 색상을 고정하는 것;
  • 의학 - 이뇨제, 여드름에 대한 의약품.

보너스 - 사람들의 요리법! 과산화수소와 일부 돌 분말을 혼합하십시오. 생성 된 페이스트를 사용하면 신속하고 부드럽고 효과적으로 세라믹, 금속 표면, 구리 제품 및 타일을 깨끗하게 할 수 있습니다.

그리고 우리의 리뷰의 다음 부분에는 베이킹에서 와인 돌을 대체 할 것을 배우게됩니다! 때로는 희귀 한 구성 요소를 찾을 수 없지만 어떤 상황에서든 가치있는 출력이 있습니다.

무엇을 대체해야합니까?

우리가 말한 와인 돌을 사용하는 방법 - 제품에 합당한 대안을 찾으려고 노력합시다! 손에 원하는 성분이 없으면 응용 프로그램의 목적을 결정하고 수용 가능한 옵션을 선택하십시오.

  • 안정제가 필요하면 펙틴이나 크 산탄 껌을 가져 가라.
  • BreakPit이 필요한 경우 - 같은 이름이나 평소 식품 소다의 제품을 가져 가십시오.

조리법에서 성분의 할당이 불분명하다면 어떤 경우에 적합한 여러 가지 윈 - 윈 조합을 기억하십시오.

  • 레몬 주스 또는 시트르산의 1/8 티스푼으로 한 계란 다람쥐를 혼합하십시오.
  • 소다의 꼬집는 포도 식초의 찻 숟가락을 볶습니다.

또한 첨가제 또는 백색 증류 식초없이 시트르산을 복용 할 수 있습니다.이 재료는 부엌 캐비닛에서 분명히 찾을 것입니다.

중대한! 유약이나 시럽을 요리하면 와인 돌을 대체 할 필요가 없습니다! 결정화를 제거하면 혼합물에 의해 재가열 될 수 있습니다.

어디에서 구매할 수 있습니까?

종종 제품 검색은 실제 퀘스트로 바뀝니다. 그것은 모든 상점에서 멀리 떨어져 있습니다. 위의 대안으로 콘텐츠가되고 싶지 않으면 우리는 와인 돌을 어디에서 구매할 위치에 대해 논의 할 것입니다!

  • 우리는 적절한 오리엔테이션의 온라인 상점에서 돌을 주문하고 우편으로 소포를 얻는 것이 좋습니다.
  • 대형 식품 네트워크에서 소중한 가방을 찾을 수도 있습니다 - 소금과 소다와 함께 선반을 찾아서 베이비 트리플 엑스가 있습니다.

와인 돌의 가격은 수십 ~ 수백 개의 루블에서 충분히 사용할 수 있습니다. 마지막으로 - 첨가제를 저장하기위한 규칙. 유통 기한은 실제로 몇 가지 중요한 매개 변수를 준수하는 것에 국한되지 않습니다.

  • 파우더를 단단히 닫는 뚜껑으로 항아리에 넣으십시오.
  • 용기를 건조하고 어두운 곳에 넣으십시오.
  • 온도가 높은 점수로 일어나지 않는지 확인하십시오. 그게 다야!

다시 한번, 와인 돌의 사진을 봐주세요 - 이제는 그것이 냄새가 나는 것처럼 보이는 것처럼 정확히 알고 있습니다. 맛은 무엇입니까? 우리는 사용 규칙에 대해 자세히 이야기했으며, 우리의 팁은 요리 과정에서 원하는 양의 파우더를 추가하는 데 도움이 될 것입니다. 독특한 속성에 놀랄 것입니다!

와인 돌은 무엇입니까?

와인 스톤은 와인으로 형성된 악인의 염의 결정이라고합니다. 그들의 조성에서 - 칼륨 헛수피와 칼슘 타르트 레이트의 3 분의 2의 2/3. 이러한 구성 요소의 비율은 퇴적물의 외관에 영향을줍니다. 칼슘의 우세성은 매끄러운 표면이있는 반짝 이는 결정체의 형성, 3 밀리미터 이하의 크기를 유도합니다. 칼륨은 빛이없는 큰 조밀 한 조각을 제공합니다.

포도주에서 침전물의 염 손실은 해당 저장 조건과 직접 관련이 있습니다. 온도 감소는 칼륨 배터리의 정착을 불러 일으키고 따뜻한 보관실은 칼슘 타르트 레이트의 형성으로 이어집니다. 돌은 다를 수 있고 모양이 다를 수 있습니다. 드라이 레드와 화이트 와인은 프리즘, 디저트의 형태로 바늘 결정을 흘리며 비늘, 작고 균질합니다.

와인에서 퇴적물에 대해 이야기하십시오

고대 소장과 와인에서는 작은 결정체의 퇴적물이 종종 존재합니다. 이것은 옥살산 칼슘입니다. 이 경우 와인에서의 침전물은 탁월한 형태를 취합니다. 그 이유는 음료의 화학적 구성에 추가 구성 요소를 포함시키는 것입니다.

대량의 Botritized Wine (디저트 및 세미 스위트)은 무슬 및 설탕 산성 유기농 원산지가 있습니다. 그들은 Botrytis Cinerea Mold 버섯을 할당합니다. 이 경우, 불용성 칼슘 염은 종종 와인으로 형성되며 와인 스톤은 밝은 노란색 세미 리나와 유사합니다.

화학적 조성과 색상에 관계없이 와인에서의 침전물은 절대적으로 무해합니다. 그것은 맛이없고 냄새가 없습니다. 자연스러운, 무독성. 어떤 경우에도 와인의 질을 망쳐 놓습니다.

불행히도 와인 돌은 종종 소비자가 결함으로 인식됩니다. 평판을 망치지 않고 판매의 질을 향상시키지 않으려면, 제조업체는 풍력 안정화 방법을 사용합니다 : 컨테이너에서 병에 걸리기 전에 퇴적물의 형성 과정을 자극합니다. 와인은 7-21 일 이내에 0보다 약간 위로 냉각 된 다음 불필요한 불순물에서 여과하여 유지됩니다.

이 절차의 주요 마이너스는 음료가 대부분의 독특한 향기를 잃는 것입니다. 따라서, 침전물은 당신이 천연 와인 앞에서 높은 품질 인 것을 확인합니다.

혜택과 해로움

와인 돌의 이점은 주로 풍부한 미네랄 목록의 내용으로 구성됩니다. 이 특이한 제품은 칼륨의 칼륨으로 포화되어 몸을 과도한 유체로부터 효과적으로 정화시킵니다. 또한이 돌에서는 철분이 들어 있습니다. 이 중요한 요소는 인간의 혈액 형성 과정에 참여하며, 그는 과로와 스트레스와 잘 어울리고 있습니다.

와인 스톤과 마그네슘은 혈당을 조절하는 포화 상태이며 맥박을 정상화하고 혈압을 감소시킵니다. 또한,이 미네랄 물질은 소화 작업에 유리하게 영향을 미치고 뼈 조직의 형성에 관여합니다.

요오드는 갑상선의 적절한 기능을 담당하기 때문에 요오드가 와인 스톤에 요오드가 포함되어 있기 때문일 수는 없습니다. 많은 의사들이 위협이되는 신체의 요오드가 부족하기 때문에 인간의 건강뿐만 아니라 생명도가 있습니다.

이 제품에는 베타 카로틴도 포함됩니다. 이 지용성 비타민은 암 종양의 발달을 방지합니다. 때로는 의사가 순수한 형태로도 베타 카로틴을 복용하는 것이 좋습니다.

가공 된 와인 결정은 몸에 해를 끼칠 수없는 해당 제품에 속합니다. 그러나 소화 시스템의 장애로 남용하지 않는 것이 좋습니다.

와인 스톤은 요리뿐만 아니라 약제 학적 및 전기 도금에도 적용되는 상당히 유명한 제품입니다. 이 성분은 많은 완하제 및 이뇨제 제품의 일부로 발견 될 수 있으며, 조직을 칠할 때 섬유 공장에서 활발히 사용됩니다.

와인의 침전물은 원산지의 다른 성격을 가질 수 있습니다.

천연 화학 반응의 결과로 와인 스톤이 형성 될 수 있습니다 - 이것은 병의 바닥에 시간이 지남에 따라, 외부에서 설탕이나 미세한 모래와 닮은 결정질 침전물입니다. 과학 에서이 공정은 발효 및 숙성의 결과로 침전물로 떨어지는 와인 산염 (수확 된 칼륨 및 칼슘 염)의 손실을 불렀습니다. 그들은 음료가 준비된 포도의 조성에 빠지게됩니다. 즉, 와인이 자연적이 아니라면 이러한 결정질은 형성되지 않았습니다. 와인이 실제 여부를 판단 할 수있는 낙진을위한 것입니다.

와인을 저축하고 맛을 망치지 않는 방법

배럴이나 사슬의 완제품은 1 년 이상 보관할 수있는 병에 담겨 있습니다. 음료는 계속해서 물리적 특성을 "숙성"하고 있습니다. 이 기간 동안, 저장 조건은 일정한 온도 및 공기 습도, 실내, 병 위치입니다. 이상적인 위치는 우수한 공기 순환이있는 깊은 지수입니다. 유리 용기를 저장할 때 와인은 플러그와 접촉하여 와인을 돕는 데 도움이되므로 껍질을 벗기고 포도주의 산화를 피할 수 있습니다.

와인에서 퇴적물에 대해 이야기하십시오

장기간의 스토리지를 통해 천연 와인은 그 품질 만 향상시킵니다. 그러나 특정 규칙이 있습니다.

온도는 낮아서 일정해야합니다. 햇빛, 따뜻함과 떨림은 허용되지 않습니다.

와인은 플러그를 통해 "호흡"하고 외국 냄새를 흡수하므로 좋은 공기 순환이 매우 중요합니다.

장기간의 보관을 통해 침전물은 와인과 소위 "셔츠"- 내부에서 벽에 정착 된 착색 물질의 층입니다. 이것은 자연스러운 과정이며, 와인의 품질은 악화되지 않습니다. 긴 노출에서만 많은 와인의 다양한 종류가 이겼습니다. 그런 포도주는 흔들릴 가치가 없습니다.

며칠 동안 병을 시음하기까지는 세로로 가볍게 움직이며 와인 돌이 바닥으로 낮아지며, 포도주를 안경에 정확하게 붓습니다.

저렴한 와인이 왜 비싸지 않은가?

결정질 침전 (와인) - 깨진 유리 또는 설탕을 닮은 투명한 결정체의 형태로 바닥에 나타납니다. 이것들은 칼륨과 칼슘의 칼륨과 칼슘의 염분이며, 포도와 함께 와인에 들어가서 발효와 숙성시 퇴적물에 빠지게됩니다.

와인 돌의 존재는 생산 기술 (여과의 철저 함)과 와인의 연령에 달려 있습니다. 더 오래된 음료수는 더 커질 수 있으며, 작은 결정이 될 수 있습니다. 결정질 침전물은 절대적으로 무해하지 않으며 맛에 영향을 미치지 않고 와인의 자연스러운 것을 나타냅니다. 그가 시식을 방해하지 않도록, 와인은 테이블에 봉사하기 전에 와인이 직접적으로 섭취되기 전에 특별한 디캔터로의 오버플로가됩니다.

와인에서 퇴적물에 대해 이야기하십시오

와인 돌 - "좋은"침전물

임의의 다른 침전물은 대부분의 경우 이들이 다른 모양과 색상이 다른 솔리드 클러스터입니다. 방부제로 사용되거나 외모의 또 다른 특성을 갖는 이산화황의 잔류 물이있을 수 있습니다. 예를 들어, 병이있는 방의 온도가 급격히 변화하면 구름을 유도하면이 입자가 바닥에 누적됩니다. 그러한 침전물이 무해한 지 여부를 분명히 말하면 불가능합니다. 그들이 그렇지 않은 와인을 선택하는 것이 낫습니다.

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샴페인을 숙성시, 또한 침전물도 있습니다.

침전물은 빨간색과 화이트 와인 모두에서 나타날 수 있으며 샴페인 (매우 드물게). 그것이 평범한 와인 돌이라면 공황의 원인이 없습니다. 오랜 시간 동안 견딜 계획을 세우는 음료는 펑크 모양의 바닥이있는 특수 병에 담겨 있으므로이를 쉽게 사용할 수있었습니다. 비슷한 병은 WineMakers가 제품의 퇴적물을 기다리고있는 표시입니다.

침전물의 성격을 결정하십시오

침전물의 모습은 빨간색과 흰색 와인 품종 모두에서 내재되지만 항상 존재감을 유발할 수는 없습니다. 그 특성 측면에서 미생물학, 물리 화학 및 알려지지 않은 원산지입니다.

미생물학 적 기원은 잔류 발효 제품의 밑바닥에 대한 침전 때문입니다 - 곰팡이 및 박테리아. 빨간색과 화이트 와인에서는 회색, 황색, 심지어 다양한 분수의 붉은 조각처럼 보입니다. 그는 발효 과정의 정상적인 구성 요소 인 것처럼 모든 Winemaker를 만났습니다. 그러나 Wort와 연장 된 접촉으로, 플레이크는 쓴맛을냅니다. 그러므로 외모가 끝나면 즉시 와인이 채워집니다.

그러한 플레이크가 쇼핑 음료에서 발견 된 경우 대부분의 경우 병의 생산이나 기밀성을 위반 한 것으로 나타났습니다. 이러한 알코올은 가게 선반을 떠나는 것이 낫습니다. 그러나 프랑스의 일부 엘리트 브랜드는 거의 여과되지 않으므로 침전물의 존재는 규범으로 간주됩니다.

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결정의 형태로 와인에서의 물리 화학 물질 침전물은 장기 보관 후에 만 ​​형성됩니다. 고체 형태로 통과 한 칼슘과 칼륨 염입니다. 이러한 추적 요소는 처음에는 포도에서 음료를 마시고 완전히 자연스럽게 들어가고 건강과 맛을위한 위험을 초래하지 않습니다. 규칙적으로, 고령 알코올은 와인 돌의 결정이 그것에 나타날 가능성이 높아집니다. 그들을 없애기 위해서는 병의 내용을 특별한 디캔터로 간단히 전달하기에 충분합니다. 결정체가 맛이 없기 때문에 식품에서 먹는 것이 아니라 치과 에나멜에 손상을 줄 수 있습니다.

알 수없는 원점의 침전물은 다양한 음영의 끔찍한 솔리드 클러스터처럼 보입니다. 형성의 원인은 외래 물질의 과트 (예를 들어, 방부제의 형태로 수행되는 유황이됩니다. 또한 추천 온도 체제, 날카로운 온도 도약을 준수하지 않을 때 입자가 나타날 수 있다고 믿어졌습니다. 그러한 부스러기는 위험하지는 않지만 재 가질수록 병을 복용하는 것이 낫습니다.

대부분의 경우 와인의 침전물은 제품의 자연스러운 것을 나타내는 정상입니다. 그러나 음료가 구입 한 경우 유일한 허용 옵션은 와인 크리스탈이며 장기적인 발췌를 증거하는 것입니다. 즉, 그 맛은 더 조화롭고 부드럽고 고귀하게 될 것입니다. 물론 싸구려 품종에 퇴적물이 없어야합니다!

우리가해야 할 것이 뭡니까

  • 우선, 예금의 성격을 결정하십시오. 오래 된 풍화 보르도에서 형성된 고귀한 돌인 경우, 품질에 대해 걱정하지 마십시오. 결정질 입자가 음료의 외관을 망치지 않고 시음을 봉사하기 전에 와인을 섭취하기 전에 시음을 방해하지 않아야합니다. 즉, 즉, 즉 엄하게 특별한 디캔터로 의지합니다.
  • 효모 플레이크가 가정 포도 나 과일 음료에 등장한 경우 얇은 튜브를 통해 새로운 깨끗한 용량으로 부러 뜨립니다. true,이 방법은 퇴적물이 1.5-2 개월이 넘지 않는 경우에만 작동합니다. 퇴적 효모와 더 긴 접촉을 통해 와인은 로크의 맛을 획득하고, 가장 가능성이 높고 마침내 버릇이 될 것입니다.
  • 매장에서 구입 한 병에서 회색 플레이크가 발견되면 그러한 알콜은 범용으로 권장되지 않습니다. 또한 바닥에있는 Muti의 존재에 대한 상품이 아직 가게에 있는지 확인하십시오. 싼 결함으로 어떤 종류의 퇴적물의 존재는 1 백 퍼센트의 신호가 yearn이고 그것을 우회합니다.

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당신이 보시다시피, 가장 정교한 소비자가 시각적 분석을 할 수있는 것이 아니라, 이해하기에 충분할 수있는 것 : 당신 앞에서, 고귀한 늙은 음료 또는 불량한 품질은 저렴합니다. 병을 마시고 나서 왔니, 좋은 와인 "불쾌한 강수량"의 좋은 것처럼 보일 것입니까? 의견에 경험을 공유하십시오!

와인 돌 처리

이미 언급했듯이, 와인 돌의 형성은 알코올 과정에서 발생하거나 "조용한 발효"가 발생합니다.

chan에 나타나는 퇴적물에서는 많은 불순물과 외부 요소를 함유하고 있기 때문에 청소해야합니다.

와인 돌 생산에 종사하는 공장은 끓는 물에 원시 와인 돌을 해산하여 석탄, 건조한 점토 및 계란 단백질을 작은 복용량으로 첨가합니다.

다음으로 모든 것이 변형되어 결정화를 수행해야합니다.

절차는 결정이 절대적으로 백색이 될 때 완료되었지만 즉시 충전제 및 결정화가 여러 번 반복됩니다.

와인 스톤은 차가운 물에서 생산하려고했지만, 거기에서는 해산되지 않으므로 많은 물질이 손실 되므로이 방법은 비 퇴행성이며 효과가 없습니다.

왜 와인에서 침전물을 발생시킵니다

우선, 고체 잔류 물이 비교적 말하기, "나쁜"및 "좋은"두 종이라는 두 가지 종이라는 것을 이해하는 가치가 있습니다. 이들 형성은 또한 구조에 의해 및 제품 자체에 미치는 영향에 따라 화학 조성을 특징으로한다. 이 두 카테고리의 차이점을 처리합시다.

"좋은"침전

병의 바닥에 작은 깨진 유리 나 모래와 닮은 것을 발견 한 경우, 품질이 좋지 않은 제품의 공급으로 제조업체를 비난하지 마십시오. 그런 결정 또는 와인 돌은 사람들에게 불리우며, 많은 완전히 자연스러운 원인으로 인해 와인 제품에서 발생합니다.

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우선, 결정질 형성은 발효 중에 와인 산과 알코올의 화학 반응의 결과 일 수 있고 음료의 숙성. 맛과 아로마의 독특한 "꽃다발"의 형성이없는 매우 어려운 프로세스로 인해 포도에 함유 된 Wiccye에서, 경화 된 칼륨과 칼슘 결정이 강조 표시됩니다. 5 년 또는 6 년 동안 보관 된 자연 풍화 와인의 경우, 그러한 현상은 매우 자연 스럽습니다. 결정의 형태로 침전물의 결함이 해롭지 않으며 제품의 맛 품질에 영향을 미치지 않으며 자연스러운 지표로 사용됩니다. 물론 최고의 브랜드는 와인 스톤이 음료의 탁월성을 망치지 않도록 필터링 기술을 끊임없이 개선하려고하지만 가장 유명한 브랜드의 최고의 알코올조차도 외모로부터 면역되지 않습니다.

알고 있었 니? 보르도의 지방의 엘리트 와인은 매우 적은 여과기가 거의 없으므로 많은 양의 와인 돌의 존재는 자연스러운 품질의 지표입니다.

"나쁜"침전물

  • 젊은 와인에서 고통을 발견하면 이미 그것에 대해 생각할 이유가 있습니다. 대부분, 그러한 침전물은 회색, 적색 또는 황색의 색상의 종류의 시리얼을 갖게 될 것입니다. 와인 효모, 죽은 박테리아 및 기타 발효 제품의 잔류 물보다 더 자주 수제 와인계에서 발생하는 것입니다. 그 자체로 위험하지는 않지만 음료와 장기간 접촉하면서 맛이 크게 망가질 수 있습니다.

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  • 그러나 매장에서 구입 한 음료에서 그러한 플레이크를 찾으면 다음 병이 옆을 우회하는 것이 좋습니다. 미생물 학적 효모 잔기의 외관에 대한 이유는 2 개 일 수 있습니다. 병이 다시 발효되거나, 제조 기술이 부러 질 수있었습니다. 이 경우 침전물의 형태로 "결혼"은 전체 파리 아에 남아 있어야합니다.
  • 품질이 떨어지는 제품에서 다양한 이산화황 (E220)과 같은 방부제로서 다양한 화학 조성물을 사용하여 다양한 음영의 고체 클러스터 유형을 획득 할 수 있습니다.

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  • 기온의 날카로운 변화 또는 서리의 장기 체류와 같은 운송 및 스토리지 규칙 위반은 흐린 와인으로 이어집니다.
  • 매우 어둡고 거의 흑인 과인 퇴적물은 강풍과 다른 와인 질병에 대해 이야기합니다. 음료는 뿌르이며, 그의 맛은 아세트산 그늘을 습득합니다.

와인의 종류

  • 돌은 적포도주에서와 같이 백색에서와 같이 형성 될 확률이 같을 수 있습니다. 전 세계의 와인 메이커는 건조하고 달콤한 음료, 때로는 스파클링에서도 발견되지만 때로는 예외가 아닙니다.
  • 적포도주의 침전물 - 그것이 무엇인지, 결정 또는 효모가 붉은 색이나 부르고뉴 그늘을 가지고 있습니다. 적색 건조한 와인에서 크리스탈은 항상 크고 급성 각도, 어두운 부르고뉴입니다.

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  • 화이트 와인의 결정 퇴적물은 보통 와인에 관해서는 투명합니다. 달콤한, 그것은 오히려 황색의 그늘과 더불어 작은 양질의 정액을 닮을 것입니다.

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  • 다양한 종류가 있으며, 다른 사람들은 와인 돌의 모습을 겪게되기 쉽습니다. 예를 들어 카베르네 소비뇽과 포함됩니다. 이러한 와인은 특별한 유형 (보르도 병)으로 쏟아져, 목에 퇴적물을 방지하여 특별한 "홀더"가있는 특별한 "홀더"가 있습니다. 목에 부드러운 전환이있는 병은 "부르고뉴"라고 불리며, 그 중에 쏟아져 나온 음료수는 많은 양의 와인 돌의 존재가 가정되지 않습니다.

포도주의 침전물은 허용되며 그 문제가 없습니다.

그러나 고품질의 와인 만 강수량이 없음을 이해해야합니다.

그리고이 음료는 자연스럽고 작은 돈이 아닙니다.

따라서 와인이있는 병이 있고 손에 강수량이없고 가격조차도 오히려 경고해야합니다.

대부분의 대부분은 "와인"이라는 단어가 라벨에 썼지 만 분말을 기반으로 한 액체입니다. 그러한 와인은 치료받을 수 없다는 것은 불가능하지는 않지만 즉시 거절하는 데는 필요합니다. 그러나 각 퇴적물을 마치는 것은 와인 한 병을 살 수 있습니다.

와인 조건

• 미생물학. 여기에는 발효 과정에서 일하는 죽은 다른 박테리아, 효모가 포함됩니다.

그들은 다른 그늘의 조각의 형태로 정착합니다. 그러나 기본적으로 회색 침전물입니다. 그러한 예금은 수제의 와인을 가지고 있습니다.

이 경우 국내 음료는 얇은 호스를 사용하여 퇴적물에서 단순히 제거되고 즉시 거즈를 통해 필터링됩니다.

이 퇴적물의 장기간 접촉을 통해 와인은 맛과 향기로운 자질을 잃기 시작합니다.

상점의 Poeote 와인은 미생물 강수량이 없어야합니다. 그래서 공장 요리 기술 자체는 그러한 예금을 허용하지 않습니다.

• 결정 침전물. 또 다른 와인 돌이라고합니다. 이 침전물은 설탕을 닮은 투명한 결정을 형성합니다.

와인 돌의 속성과 그 용도

와인 스톤은 의학, 요리, 염색 산업, 메 자리에 적용된 귀중한 물질입니다.

조리

사진은 와인 스톤에서 영양 보충제를 보여줍니다.

  • 여주인은 소다와 함께 와인 돌을 사용합니다. 알칼리 침전물이없고 즐거운 맛이없는 다른 물질과 다른 테스트의 탁월한 헌신자가 밝혀졌습니다.
  • 또한 와인 돌을 휘핑 단백질에 첨가하여 고정하고 열 효과에 대한 저항을 제공합니다.
  • 와인 돌은 컵 케이크, 머랭, 소성 및 백색 디저트, 특히 사탕과 유약에 소성과 백색을 제공하는 데 적극적으로 사용됩니다.
  • 설탕 대용품으로 와인 돌을 사용하면 맛이 사라집니다.
  • 베이킹에서는 와인을 레몬 주스 또는 식초로 대체 할 수 있지만 3 배 더 필요하며, 이들 유체는 단점이 발생합니다.

약리학

의학에서 와인 돌은 오랫동안 이뇨제와 완하제로 사용되었습니다.

또한 그 행동은 다른 것보다 부드럽습니다.

이 재산은 19 세기에 열렸고 많은 약사 가이 물질을 적극적으로 사용했습니다.

와인 돌의 사용은 적절합니다.

  • 정맥 시스템의 문제와 관련된 경우;
  • 정맥혈의 강한 조류로;
  • 포털 정맥의 자극으로;
  • 치질 원뿔이 나타날 때;
  • 간 종양에서, 담낭의 향상된 보우 및 염증이 관찰되었을 때;
  • 위염의 초기 단계에서;
  • 감염성이있는 다른 발진이있는 것.

와인 돌의 도움으로자가 치료는 받아 들일 수 없으며 의사와상의해야합니다!

간, "여성"질병, 치질 "의 다양한 질병 치료를위한 많은 사람들의 조리법이 있지만, 그들의 사용이 부작용으로 이어질 수 있다고 생각해야합니다.

이러한 기금의 구성에서 주로 천연 성분의 구성에서는, 그들이 화합물에서 예기치 않고 좋은 결과가 아닌 것은 아닙니다.

섬유 산업

섬유 산업에서는 와인 스톤이 쓰레기로 직물을 염색하는 데 사용됩니다.

그것은 섬유에 고정을 제공하고 빛의 효과에 대한 저항력을 증가시켜 번 아웃을 방지합니다.

와인 돌이 자연스러운 물질이기 때문에 직물을 해치지 않습니다.

그것은 일반적으로 다른 천연 염료와 함께 사용되며 아마를 선택하고 착색을위한 다른 천연 직물을 선택합니다.

가정용 사용

와인 돌과 일상 생활의 사용을 찾을 수 있습니다.

그는 과학과 태양의 얼룩에서 완벽하게 청소합니다.

  • 황동 및 구리 요리;
  • 욕실;
  • 싱크대;
  • 크레인.

이렇게하려면 페이스트를 만들어 와인 돌을 과산화수소로 혼합하십시오.

이 도구는 문제 영역에 적용되고 완전한 건조까지 왼쪽으로 왼쪽으로 좌회전됩니다. 다음으로, 당신은 따뜻한 물로 파스타를 씻어 내야합니다.

따라서 와인 돌의 범위는 충분히 넓습니다.

물질 자체는 자연 원산지로 향상된 여러 가지 유용한 특성을 가지고 있습니다.

다양한 와인

침전물은 적색으로뿐만 아니라 화이트 와인에서도 형성 할 수 있으며 때로는 샴페인에 떨어집니다. 그것이 와인 돌 일 때, 두려움에 대한 이유가 없습니다. 수 많은 년 동안 설계된 와인은 일반적으로 깔때기 모양의 바닥의 존재로 구별됩니다. 이것은 WinEmaker가 해당 제품에서 침전물의 형성에 대해 계산하는 것으로 나타났습니다. 구매하기 전에이 다양한 와인에 대한 풍부한 침전물이 특징 지어 지는지 묻는 것이 좋습니다.

저렴한 산업 와인에서는 철저히 여과 할 수 있기 때문에 전혀 강수량이 없습니다. 결정화 된 침전물은 우려의 이유가 아닙니다. 다른 시간에는 와인의 획득을 거부하는 것이 좋습니다.

바람직하지 않은 침전물은 다음과 같은 이유로 떨어집니다.

  • 와인과의 능력이 충분히 꽉 막히지 않아서 음료와 그의 손해를 다시 발효 시켰습니다.
  • 요리 기술 위반. 이것은 차례로 가장 예측 불가능한 결과로 이어질 수 있습니다.

어쨌든, 확실히 버릇이 있고 심각한 식중독을 일으킬 수 있기 때문에 비슷한 퇴적물로 위험을 감지하지 말고 와인을 먹지 마십시오. 모든 강수량과 멀리 떨어져 있지만 모든 퇴적물이 음료의 부적합성에 대해 이야기하는 것은 아닙니다. 좋은 퇴적물은 음료의 자연스와 권위있는 나이를 확인하는 것처럼 사용됩니다. 당신이 가질 수있는 모든 기술에 대해 조리 된 수제 와인을 사십시오!

신뢰하지만 확인

일부 파렴치한 제조업체는 와인 생산 과정을 절약하고 속도를 높이기 위해 화학 조성을 변경하고, 비판체 성분을 사용하여 음료 맛이 버릇이되지만 우리의 웰빙을 사용합니다. 몇 가지 간단한 비밀이 있습니다. 가짜를 탐지하는 방법.

  1. 와인 돌의 존재는 포도주의 자연스러운 것을 확인합니다. 음료가 자연적으로 얻어 졌다고 말합니다.
  2. 일부 레드 와인은 식품 소다가있는 접시에 묻을 수 있습니다. 자연에서 그녀는 회색으로 촬영하거나 회색이 될 것입니다. 붉은 색은 대리점에서 변하지 않습니다.
  3. 작은 와인은 유리에 열려있을 수 있습니다. MIDGE는 자연스럽게 날아갈 것이며, 시간을 통해 금형이 표면에 나타납니다.
  4. 글리세린을 첨가하면 화학 염료를 식별하는 데 도움이됩니다. 그가 바닥에 침몰하고 그린 자연주를 그렸습니다. 색상이 변경되면 대담하게 부어 : 당신은 가짜를 샀습니다.

음, 주요 규칙 : 시음 후에 만 ​​음료의 품질을 진정으로 평가할 수 있습니다. 자연주는 첫 번째 SIP 후에 부상을 입어서는 안됩니다. 그런 음료에서 즐거움과 즐거운 기억을 얻습니다. 대리인은 가난한 아로마이며, 그 중에는 뒷맛이 없습니다. 가격에 대해 잊지 마십시오. 좋은 와인은 싸게 비용을 절감 할 수 없습니다.

좋은 와인을 선택하는 방법

품질 음료를 선택하기 위해 포도주의 맛과 성질이 의존하는 많은 요인을 고려해야합니다. 그 중에는 봄 서리, 여름 가뭄, 홍수, 포도 덩굴병, 훨씬 더 많습니다. 상표 또는 제조 국가의 이름으로 인도하는 것은 불가능합니다. 매우 자주, 한 지역에서 수집 된 와인은 품질과 구성으로 구별됩니다. 이 경우 마일 테이블의 정보가 더 중요합니다. 여기 와인의 등급이 결정되며 가장 유리한 수확 날짜는 다양한 지역에 표시됩니다.

구매할 때 큰 이름과 너무 우아한 레이블을 피하십시오. 불쾌한 놀라움을 원하지 않으면 와인 입증 된 브랜드를 구입하십시오. 모든 제품이 광고 된 제품이 아닙니다. 우선, 이것은 구매자를 유치하는 마케팅 과정입니다. 실제 사용자에 대한 리뷰는 프레젠테이션을 형성하고 불필요한 지출을 피할 수 있습니다.

가격에주의를 기울이십시오. 평균 범위를 선택하십시오.

너무 비싸지 않도록 노력하지 마십시오. 종종 그들의 가치가있는 것은 술에 대한 높은 세금이 있습니다. 이는 음료의 품질을 향상시키지 않습니다.

그리고 하나의 비밀. 모든 국가에서 와인을 생산하는 데, 원어민 과일을 사용하기위한 기술을 보여주는 1 성급 별표 샘플이 있습니다. 영국에서 독일이나 멕시코 에노 틸라도에서 세계 최고의 이탈리아 피자를 찾는 것처럼, 남아프리카에서 생산 된 와인은 프랑스 와인의 향기의 성격과 정제를 정확하게 전달할 수 없을 것입니다. 그들이 말하는 것처럼 모두들.

자신을 위해 다음을 기억할 수 있습니다. 프랑스는 노화 된 빨간색 와인을 완벽하게 결합합니다. 마른 백색 와인을 선호하는 경우 포르투갈과 알자스에주의하십시오. 캘리포니아에서 탁월한 핑크 생산, 호주와 칠레에서 훌륭한 과일 붉은 색 - 달콤하고 건조한 와인을 위해 중부 유럽으로 이동하며, 빨간색의 폐에서 더 아름답습니다.

포도주의 침전물은 피할 수없는 현상입니다

포도주 양조장 분야의 전문가들은 붉은 색이나 흰색인지 여부에 관계없이 침전물이 어떤 종류의 와인에 나타날 수 있다고 주장합니다. 이 현상은 매우 드물지만 침전물은 샴페인에서도 나타날 수 있습니다. 발견의 경우 공포와 불안을 위해서는 아무런 이유가 없습니다. WinEmakers는 깔때기의 형태로 바닥이있는 특수 병에서 오랜 시간을 견딜 수있는 와인을 유출합니다. 이러한 병은 음료에서 퇴적물을 제거 할 수 있습니다.

보르도와 그 같은 와인의 엘리트 품종조차도 바닥에서 만족스러운 퇴적물을 갖습니다. 그 중에서, 퇴적물은 최소한의 필터링을 받게되기 때문에 퇴적물은 다른 품종보다 훨씬 더 훨씬 더 많을 수 있습니다.

캐릭터와 종

미래의 구매로 병을 고려하면 매우 세심해야합니다. 침전물은 다릅니다. 일부 품종은 위험하며 다른 것들은 완전히 무해하지 않으며 생산 기술이 최대 정확도로 관찰되었음을 나타냅니다.

침전물은 아종으로 나뉩니다.

  • 미생물학;
  • 물리 및 화학 물질.

첫 번째는 병을 흔들거나 돌리면 밑바닥에서 튀어 나오는 이해할 수없는 조각이 있습니다. 다양한 음영으로 회색 또는 회색 - 노란색 색상이 될 수 있습니다. 당신이 "놀람"과인 과인 병에서 발견 된 병을 발견하면 더 잘 사지 마십시오. 이 현상은 음료의 생산 기술을 위반하거나 필요한 온도, 습도 및 기타 매개 변수를 준수하지 않고 보관되었음을 나타냅니다.

본질적으로, 이들은 발효 제품의 유적입니다. 가정 잘못에서 그러한 잔류자는 여전히 허용됩니다. 필터링을 제거 할 수 있지만이 점에서 산업용 음료는 "깨끗한"해야합니다.

투명한 결정은 와인 돌입니다. 이것은 칼륨 또는 칼슘 염 인 물리 화학적 침전물입니다. 그는 무해합니다. 일부 제조업체는 시간이 지남에 따라 침전물이 형성되었음을 알면 제품을 특수 펑크 모양의 용기로 구별합니다.

때로는 이산화황의 작은 강 자갈 - 잔류 물과 비슷한 고체 화합물 인 불투명을 관찰 할 수 있습니다. 원칙적으로, 또한 끔찍한 것은 아무것도 없지만 와인은 퇴적물에서 병합해야합니다.

침전물은 임의의 결함으로 형성 될 수 있습니다. 가장 자주, 그것은 집 과일 알코올 음료에 나타납니다. 그러나 건조한 또는 디저트 와인에서 알코올성 음료를 구매할 때 퇴적물을 볼 수 있으며 적색 또는 백인 포도 품종이 제조되었는지 여부에 관계없이 볼 수 있습니다. 극도로 희귀 한 침전물은 샴페인에서 발견됩니다.

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무엇을 해야할지과 방법

첫째, 당신이 직면 한 퇴적물 유형에서 그것을 알아 봅시다.

옵션 먼저

와인에서는 빨간색이나 노란색의 부스러기가있는 회색 플레이크의 형태로 침전물을 발견하면 나쁜 것입니다. 이것은 시간이 지남에 따라 와인의 맛을 망칠 효모 잔류 물이며, 일반적으로 음료 자체가 사용하기에 부적합하게됩니다. 그러나 그러한 침전물은 가정과인의 특징이므로 가게에서 와인으로 만나는 것은 큰 희귀 한 것입니다. 그리고이 같은 와인으로 "럭키"라면, 모든 단계에서 와인을 필터링하고 가공하는 현대적인 가능성이있는 현대적인 가능성은이 "나쁜"퇴적물의 외관을 제거하기 때문에 그것을 침해당했습니다.

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사실 대체 버전이 있습니다. 일부는 현대의 필터를 사용하지 않고도 오래된 할아버지 전통에 와인을 준비하고 있지 않고 효모 플레이크의 형태로 침전물이 자연 현상입니다. 그런데 침전물이 나타나면 얇은 튜브를 통해 음료를 다른 용기로 넘치는 것이 가능합니다.

옵션 2.

소위 와인 돌을 만날 수도 있습니다. 실제로 그것은 또한 퇴적물이기도합니다.

외부 적으로, 그것은 훌륭한 유리, 크리스탈처럼 보입니다. 그런 퇴적물은 없습니다. 당신은 당신이 완전히 자연스러운 와인이라는 것을 확신 할 수 있습니다. 오래된 와인에서는 와인 스톤이 종종 형성되므로 많은 사람들이 겉으로는 결함을 가진 와인에 관해 존중합니다. 진실. 결함은 그것을 부르지 않아야합니다.

와인에서 퇴적물에 대해 이야기하십시오와인에서 퇴적물에 대해 이야기하십시오

그러나 와인 돌을 마시거나 먹는 것은 필요하지 않습니다. 상해는 물론 가져 오지 않을 것이지만 특별한 감각이 없을 것입니다. 와인 돌에서 보통 "제거", 병에서 와인을 넘치는 것은 와인을위한 특별한 차트입니다.

공급 온도

동일한 규칙을 동화시킬 필요가 있습니다. 아래 와인의 품질은 제출시 온도가 낮아야합니다. 이것은 단점을 숨기는 데 도움이 될 것입니다. 전문가가 와인 시음을 위해 취해질 때, 그들은 표준을 위해 제공되는 것보다 더 따뜻하게하려고 노력합니다. 그런 다음 모든 가려진 단점은 분명합니다.

스파클링 와인은 온도의 최저 정면에서 내재적입니다 - 6-8 ° C. 핑크 와인을위한 최적의 온도 범위는 9-12 ° C입니다. 가벼운 흰색은 7-8 ° C에서 공급됩니다. 더 농축 - 10-11 ° C에서

젊은 드라이 레드 와인 "사랑"14-16 ° C의 온도, 풍화 "호의"16-18 ° C.

와인은 8에서 14 ° C까지의 온도에서 즐기는 흰색과 달콤한 "선호"입니다. 이 경우 온도는 와인의 집중에 달려 있습니다.

고정 된 와인은 18-22 ° C에서 모든 향료를 주며, 달콤한 셰리가 12-14 ° C, 건조한 8-10 ° C에서 밝혀졌습니다.

기억해야합니다. 온도가 높아지면 많은 수의 알코올이 들어있는 와인은 향기를 바꿀 수 있으며, 화이트 와인은 냉장으로 제공되는 더 잘 공급되며, 그렇지 않으면 불쾌한 괴로움이 있습니다.

내가 제거 할 수 있을까?

침전물이 wigestock이라면 어떻게 든 그것을 거래 할 필요가 없습니다. 산업용 알코올에서 부스러기를 본 적이 있다면, 그들을 제거하는 방법에 대해 생각하지 마십시오. 전체 병을 제거하는 것이 낫습니다. 그러한 포도주는 건강에 위험이 될 수 있습니다.

수제 와인의 모든 침전물은 반복적으로 여과, 깨끗한 컨테이너로 수혈하고 멋진 방에서 추가 정착하여 제거 할 수 있습니다.