Dalam jabatan dengan bahan-bahan kuih, anda dapat melihat batu wain - produk yang pada pandangan pertama tidak dikaitkan dengan penyediaan pencuci mulut, tetapi ia masih tidak secara tidak sengaja dijual di sana. Jadi ini adalah batu wain, dan bagaimana ia digunakan dalam penciptaan pencuci mulut? Mengapa dia merujuk kepada bukan produk termurah dalam pelbagai muih? Apa yang istimewa di dalamnya? Jawapan kepada semua isu ini disenaraikan di bawah.

Asal produk

Batu wain adalah pendamaian kristal yang terbentuk di bahagian bawah dan dinding tong, serta pada plag botol dalam proses penyimpanan wain. Ia adalah untuk pembentukan tahun-tahun kristal ini dan mereka terbentuk dalam jumlah yang agak kecil, yang akhirnya memberi kesan kepada kos produk. Juga sebelum menjual kristal ini diproses - pemurnian dari kekotoran yang diperoleh semasa penyediaan wain.

Batu Wain Semulajadi Creme of Tartar

Di kedai-kedai, The Wine Rock berada dalam bentuk serbuk putih yang tidak mengandungi lemak, protein, karbohidrat dan praktikal tidak mengandungi kalori, tetapi pada masa yang sama tepu oleh beberapa bahan yang berguna untuk badan (kalium, magnesium , besi, yodium dan beta-karoten). Produk sedemikian tidak menyebabkan badan apa-apa kemudaratan, hanya manfaat. Satu-satunya batasan adalah masalah dengan pencernaan. Dalam kes ini, Batu wain perlu diambil dengan berhati-hati dan dalam dos yang sederhana.

Sekarang, melihat sedimen kristal dalam wain yang lemah, anda akan tahu bahawa ia adalah batu wain. Bahan yang tidak dipancarkan, tetapi diproses dan berjaya digunakan oleh Confidences.

Penggunaan batu wain

Jadi apakah penggunaan womel dan bagaimana untuk bekerja dengannya? Ia biasanya terlibat dalam penyediaan produk berikut:

  • produk roti (sebagai serbuk penaik);
  • Masses Protein (mempercepatkan sebatan, memegang konsistensi);
  • Glazes dan permen massa (pemutihan, memberikan keanjalan);
  • jeli, mousses, krim (sebagai penstabil);
  • ais krim (menyokong konsistensi yang dikehendaki).

Juga, produk ini digunakan dalam pengeluaran minuman bukan alkohol. Dalam penyediaan penaik, batu wain yang dicincang selalu diayak dengan tepung. Dalam orang lain, ia mesti ditambah seperti yang dinyatakan dalam resipi. Krim tartar

Di mana untuk membeli wain baking wain

Anda boleh membeli batu wain di kedai kuih Kondipro. Sekarang anda tahu mengapa ia digunakan dan bagaimana untuk mengatasinya, anda boleh membawa kemahiran masakan anda ke tahap yang baru!

Indah

Proses membentuk batu wain, pemprosesan dan aplikasinya. - Siapa untuk lima puluh - MediPlatform Mirtessen

Segala-galanya mengenai Stone Wain: Apa itu untuk apa yang menggunakannya dan bagaimana untuk menggantikannya

Di sini dalam topik saya yang terdahulu soalan itu dibunyikan. Apa jenis batu wain?

Saya akan cuba menerangkan dalam topik ini, dan kemudian mereka mengatakan bahawa semua ini "berehat".

Itulah kehidupan. Siapa yang berkata, 10 tahun yang lalu, bahawa kita, pesara, kita akan duduk di komputer di sekitar komputer ....

Saya tidak percaya. Tetapi ia begitu.

Dan akses ke komputer, kebanyakannya sudah, pada anda.

Bukankah?

Ini juga sejenis kejutan ...

Nah, apa yang akan tahu apa yang tidak diketahui cukup untuk menggunakan perkhidmatan enjin carian, manfaat mereka kini banyak. Banyak.

Ini adalah nigma, Rambler, Yandex, Yahoo, Google - ya, dan banyak lagi.

Secara peribadi, saya menggunakan Yandex, baik, kadang-kadang Google jika Yandex dapat membantu saya.

Batu wain adalah mendakan dalam bentuk kristal kecil yang terdapat dalam proses pengeluaran wain.

Ia terbentuk di bahagian bawah dan dinding Chan semasa penapaian alkohol di bawah pengaruh alkohol yang terurai.

Bagaimana untuk membersihkan wain dari sedimen? Untuk menggunakan ini Kapal Khas - Decanter untuk Wain.

Selepas pemprosesan yang sesuai, Batu wain bertukar menjadi bahan yang berguna yang digunakan secara meluas dalam bidang perubatan, memasak dan juga industri tekstil

Terdapat beberapa nama alternatif di mana batu wain diketahui:

  • Krim tartar;
  • Crembor Tartari;
  • Wincain Potassium;
  • Krim tartar.

Jika anda melihat mana-mana daripada mereka, tahu, kita bercakap tentang batu wain.

Jika kita menganggap batu wain dari sudut pandangan kimia, maka ini adalah campuran dua bahan:

  1. Patium Potassium.
  2. Tartrat kalium.

Yang pertama ialah garam kalium asid wiccye, dan garam sederhana kedua wiccye.

Kedua-dua bahan ini adalah suplemen pemakanan dan digunakan di kawasan yang sama.

Walau bagaimanapun, untuk menggunakan batu wain, ia tidak perlu untuk mengetahui komposisi kimianya, kerana ia boleh dibeli siap di kedai di bahagian rempah.

Ia kelihatan seperti serbuk putih, bersih, menyerupai gula vanila.

Pemprosesan batu wain

Seperti yang telah disebutkan, pembentukan batu wain berlaku dalam proses alkohol, atau "penapaian yang tenang".

Sejak di sedimen, yang muncul di Chan, mengandungi banyak kekotoran dan unsur-unsur luaran, perlu membersihkannya.

Kilang-kilang yang terlibat dalam penghasilan batu wain yang memisahkan kekotoran, membubarkan batu wain mentah dalam air mendidih, menambah arang batu, tanah liat kering dan protein telur ke dalamnya dalam dos yang kecil.

Seterusnya, segala-galanya mesti menjadi ketegangan dan menjalankan penghabluran.

Prosedur ini selesai apabila kristal menjadi putih, tetapi ia tidak segera, oleh itu, pengisi dan penghabluran diulang beberapa kali.

Batu wain cuba menghasilkan dalam air sejuk, tetapi di sana ia tidak dibubarkan, jadi banyak bahan yang hilang, jadi kaedah ini tidak merosot dan tidak berkesan.

Ciri-ciri batu wain dan penggunaannya

Batu wain adalah bahan yang berharga dan berguna yang telah digunakan dalam bidang perubatan, memasak, industri pencelupan, mezzani.

Memasak

Foto menunjukkan suplemen pemakanan dari batu wain.

  • The Hostess menggunakan batu wain dalam kombinasi dengan Soda - ia ternyata dedikasi yang sangat baik dalam ujian, yang berbeza dari bahan-bahan lain dengan ketiadaan mendakan alkali dan rasa yang lebih menyeronokkan.
  • Juga, batu wain ditambah kepada protein yang disebat, membetulkannya dan memberi mereka ketahanan terhadap kesan haba.
  • Batu wain secara aktif digunakan untuk membakar cupcakes, meringues, memberikan kepekaan dan keputihan kepada pelbagai pencuci mulut, khususnya, gula-gula dan glaze.
  • Jika anda menggunakan batu wain sebagai pengganti gula, rasa kimia hilang.
  • Dalam penaik, wain boleh digantikan dengan jus lemon atau cuka, tetapi mereka dikehendaki 3 kali lebih banyak, dan di samping itu, cecair ini membawa kepada kelemahan.

Farmakologi

Dalam perubatan, batu wain telah digunakan sebagai diuretik dan julap untuk masa yang lama.

Selain itu, tindakannya lebih lembut daripada dari ubat-ubatan lain.

Harta tanah wain ini dibuka pada abad ke-19, dan banyak ahli farmasi secara aktif menggunakan bahan ini.

Penggunaan batu wain adalah sesuai:

  • Dalam kes-kes yang berkaitan dengan masalah sistem vena;
  • dengan pasang surut yang kuat dari darah vena;
  • dengan kerengsaan urat portal;
  • Apabila kon hemorrhoid muncul;
  • Dalam tumor hati, apabila bonemon yang dipertingkatkan dan keradangan pundi hempedu diperhatikan;
  • pada peringkat awal gastritis;
  • Dengan ruam yang berbeza yang mempunyai sifat berjangkit.

Rawatan diri dengan bantuan batu wain tidak dapat diterima, anda mesti berunding dengan doktor anda!

Terdapat banyak resipi orang untuk merawat pelbagai penyakit hati, penyakit "wanita", buasir, tetapi harus mempertimbangkan bahawa penggunaannya boleh menyebabkan kesan sampingan.

Walaupun pada hakikatnya dalam komposisi dana sedemikian terutamanya komponen semula jadi, di kompaun yang mereka dapat memberikan hasil yang tidak dijangka dan tidak selalu baik.

Industri tekstil

Dalam industri tekstil, batu wain digunakan untuk fabrik pewarna sebagai sampah.

Ia menyediakan penetapan cat serat, meningkatkan daya tahan terhadap kesan cahaya, menghalang pembakaran.

Dan kerana batu wain adalah bahan semula jadi, ia tidak membahayakan kain itu.

Ia biasanya digunakan dalam kombinasi dengan pewarna semula jadi yang lain, memilih flaks, kapas dan fabrik semula jadi yang lain untuk pewarna.

Penggunaan rumah tangga

Anda boleh mencari penggunaan batu wain dan dalam kehidupan seharian.

Dia sempurna membersihkan dari sains dan noda solar:

  • Hidangan tembaga dan tembaga;
  • Bilik mandi;
  • tenggelam;
  • Kren.

Untuk melakukan ini, buat pasta, mencampurkan batu wain dengan hidrogen peroksida.

Alat ini digunakan untuk kawasan masalah dan dibiarkan sehingga pengeringan lengkap. Seterusnya, anda hanya perlu mencuci pasta dengan air suam.

Jadi, skop batu wain cukup luas.

Bahan itu sendiri mempunyai beberapa sifat berguna yang dipertingkatkan oleh asal semulajadi.

Suatu punca: https://komu-za-50.mirtesen.ru/blog/43100189823/Protsess-Obrazovaniya-vinnogo-kamnya-ego-obabotka-i-primenenie.

Batu Wain: Pendidikan, Pemprosesan dan Permohonan

Segala-galanya mengenai Stone Wain: Apa itu untuk apa yang menggunakannya dan bagaimana untuk menggantikannya

1840.

Pengeluaran wain adalah proses yang kompleks, pelbagai, akibatnya bukan sahaja minuman mulia yang terbentuk, tetapi juga produk sampingan. Salah satu hasil penapaian alkohol bahan wain adalah pembentukan batu wain - sedimen kristal.

Dalam proses pengeluaran, wort sentiasa membersihkan dengan pelbagai kaedah: penapis diturunkan, teragak-agak dalam sejuk, dipisahkan oleh pemisah.

Mendakan terbentuk apabila menstabilkan bahan wain, diselesaikan di dinding atau bahagian bawah tangki. Batu-batu kristal dehidrasi dalam penafsiran, selepas itu wain boleh di masa depan menjadi penggantungan Bentonit.

Residu kering itu sendiri adalah lebih baik untuk tidak membuang, kerana ia memberi manfaat dalam:

  • ubat;
  • memasak;
  • pembuatan tekstil;
  • kehidupan seharian.

Apakah Batu Wain?

Dependit yang terbentuk dalam wain dipanggil secara berbeza:

  • krim tartar;
  • Crembor Tartari;
  • Winncise Potassium.

Terlepas dari nama yang digunakan, kita bercakap tentang satu bahan yang terdiri daripada Battal Potassium dan Tartat.

Kedua-dua sebatian berlaku semasa pengoksidaan asid wain, mereka mempunyai kualiti yang sama dan digunakan dalam sfera yang sama. Secara luaran, batu yang disucikan menyerupai serbuk putih atau gula vanila.

Pemprosesan batu wain

Sedimen yang dihasilkan secara langsung dari wain mengandungi banyak kekotoran yang menindas sifatnya yang berguna. Untuk mendapatkan serbuk siap sedia, batu mesti lulus beberapa peringkat pembersihan.

Untuk memisahkan kekotoran, bahan mentah larut dalam air mendidih dengan penambahan sejumlah kecil arang batu, tanah liat kering, protein telur. Bahan yang disucikan dilalui melalui penapis plat dan terhablur sehingga kristal menjadi putih sepenuhnya.

Pembersihan yang berkualiti tinggi dari batu wain dalam air sejuk adalah lebih sukar dan tidak rasional, kerana pembubaran bahan yang kurang baik membawa kepada kehilangan sebahagian besar sebatian berguna apabila penapisan.

Sifat dan penggunaan batu wain

Potassium wain yang disucikan boleh digunakan dalam pelbagai bidang aktiviti manusia. Bahan ini telah digunakan untuk:

  • Industri farmaseutikal
  • Memasak,
  • Fabrik pewarnaan.
  • Luzhny.

Industri Makanan

Batu wain sering boleh didapati di dapur. The Hostess menggunakan bahan tambahan makanan untuk memecahkan ujian (dalam kombinasi dengan soda), protein sebat, menyampaikan sifat-sifat yang diperlukan dengan glaze atau gula-gula.

Sebagai ejen penaik, bahan itu menyenangkan ketiadaan pendamaian alkali dan ketiadaan rasa yang tidak menyenangkan. Selalunya bukannya menggunakan jus lemon atau cuka, tetapi cecair ini memerlukan lebih banyak dan penggunaannya disertai dengan dedikasi ujian.

Whipped Proteins Food Additive melekat kestabilan yang hebat. Buih protein dengan penambahan Potassium Waterfront menjadikan puncak tahan terhadap suhu tinggi.

[Jenis Perhatian = Kuning]

Apabila mencipta gula-gula, glazes, meringues, pembakar cupcakes, alat itu menyediakan keplastikan yang diperlukan, dan juga memberi keputihan.

[/ PERHATIAN]

Apabila digunakan sebagai pengganti gula, tartar krim menyumbang kepada penghapusan citarasa kimia makanan.

Farmakologi

Dalam bidang perubatan, alat ini dikenali sebagai penyediaan diuretik dan julap, dicirikan oleh kesan yang agak ringan. Penggunaan bahan dalam farmakologi meninggalkan akar abad ke-19. Sejak itu, Stone Wain diresepkan untuk rawatan fungsi dan pencernaan yang terjejas dalam kes:

  • gangguan sistem vena;
  • kerengsaan urat portal;
  • pembentukan kon hemorrhoidal;
  • meningkatkan hempedu dan keradangan pundi hempedu terhadap latar belakang pengesanan tumor di hati;
  • peringkat awal gastritis;
  • ruam asal berjangkit.

Perlu diingat bahawa sifat-sifat batu wain tidak boleh memberi manfaat atau menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan jika menggunakan alat tanpa koordinasi dengan doktor.

Penggunaan resipi perubatan tradisional untuk memerangi penyakit ginekologi atau hepatik, hemorrotype tanpa kawalan perubatan sering diiringi oleh kemunculan fenomena negatif.

Industri tekstil

Dalam industri tekstil, Stone Wain ditembusi, kerana sifat pewarna, serta keupayaan untuk memperbaiki pigmen pada gentian bahan.

Precipitate yang diekstrak dari wain memberikan tekstil yang boleh dimakan abyntable, menyediakan pemeliharaan jangka panjang warna awal. Di samping itu, asal-usul semulajadi cara menghilangkan kerosakan pada serat kain, sering diperhatikan dalam rawatan bahan sintetik.

Tartar krim spread terbesar yang diterima dalam pewarnaan tekstil semulajadi (flaks, kapas, dan lain-lain) bersama-sama dengan pigmen semula jadi yang lain.

Di rumah

Batu wain dengan mudah mengatasi dengan beberapa masalah isi rumah. Ia sering digunakan untuk membersihkan skala dan tempat solar dengan:

  • perkakas tembaga atau tembaga;
  • Bilik mandi;
  • cangkang;
  • kren dan pengadun.

Untuk pendedahan yang berkesan, kanvas kalium bercampur dengan keadaan pasty dengan hidrogen peroksida, dan kemudian digunakan untuk kawasan masalah dan biarkan sehingga kering. Pada akhir residu, pes dibasuh dengan air suam.

Pendirian kristal yang terbentuk dalam pengeluaran wain dapat memanfaatkan pelbagai bidang, terima kasih kepada pelbagai dan pelbagai ciri berguna.

Suatu punca: https://rakitov.com.ua/articles/vinny-kameny-obrazovanie-obrabotka-i-primenie-ot-18-10-2018/

Batu wain - penerangan produk dengan foto; Sifat berguna dan bahaya; gunakan dalam memasak untuk membuat penaik; Apa yang boleh digantikan

Segala-galanya mengenai Stone Wain: Apa itu untuk apa yang menggunakannya dan bagaimana untuk menggantikannya

Krim tartar - Bahan organik yang membentuk dalam proses pembuatan wain dan mewakili kristal merah coklat gelap atau burgundy (lihat foto).

Selalunya, pendamaian kristal muncul di bahagian bawah dan dinding tong kayu, di mana minuman wain bertahan.

Walau bagaimanapun, batu ini juga boleh dibentuk pada kesesakan lalu lintas yang ditutup botol kaca dengan wain cuaca.

Batu wain dibentuk oleh bahagian-bahagian kecil, dan tahun-tahun pergi ke proses ini. Itulah sebabnya harga produk ini agak besar, dan hari ini ia boleh membeli bukan semua orang.

Sebelum memasuki wain, batu wain tertakluk kepada pemprosesan khas. Pertama sekali, ia dibersihkan dari kekotoran tambahan. Bagaimana ia dilakukan? Precipitate yang terbentuk dalam proses penapaian dicurahkan air mendidih yang curam. Berikutan itu, tanah liat kering dihantar ke bekas, whitewash telur biasa, serta sejumlah kecil arang batu.

Apabila semua bahan dibubarkan, campuran yang dihasilkan dipenuhi melalui ayak dan terhablur. Prosedur sedemikian dijalankan sehingga produk yang disucikan menjadi putih sepenuhnya. Batu cahaya yang dihasilkan dihancurkan ke dalam serbuk, dibungkus oleh beg atau balang dan pergi untuk dijual.

Tangkapan sebenar juga dirujuk sebagai Kremontar dan Vinnocali Garam. Produk ini serentak termasuk kalium tartrat dan kalium hidrotatrat. Anda boleh membeli produk yang menarik ini hari ini di farmasi, kedai besar, serta di jabatan spice biasa.

Permohonan dalam memasak

Dalam memasak, batu wain paling sering digunakan untuk memasak baking. Oleh kerana sifatnya di kawasan ini, ia digunakan sebagai gula, serta breakdler doh dan pembentuk protein yang berkesan.

Sering kali, produk ini ditambah kepada sayu untuk pemutihan dan memberikan keplastikan. Juga untuk memasak ais krim menggunakan batu wain. Dalam kes ini, ia tidak membenarkan pembentukan kristal dan mengekalkan konsistensi homogen jisim.

Kadang-kadang batu wain boleh didapati dalam jeli, minuman ringan, serta cupcakes dan roti.

Apabila menambah produk ini ke doh, satu peraturan penting mesti diambil kira. Serbuk batu wain harus selalu disentuh dengan tepung. Di samping itu, adalah perlu untuk mematuhi perkadaran. Jadi, jika aditif ini digunakan sebagai pecah, bukan 1 sudu teh serbuk kedai roti, adalah disyorkan untuk mengambil 2/3 sudu teh batu dan 1/4 sudu teh soda.

Penggunaan batu wain tidak terhad kepada ini. Ia dianggap sebagai penstabil yang indah untuk mousses dan krim. Dengan penggunaannya, adalah mungkin untuk memaksimumkan konsistensi dan bentuk jisim. Ia menyenangkan bahawa dengan penambahan bahan ini, protein telur dipukul dengan cepat, yang membolehkan anda menghabiskan lebih sedikit masa untuk pembuatan pencuci mulut.

"Bagaimana untuk menggantikan batu wain?" - Persoalan ini sering timbul dari tukang masak, kerana produk ini tidak selalu berjaya mencari di kedai biasa, dan dalam beberapa resipi yang masih diperlukan. Jadi, hari ini kita tahu tiga pengganti batu wain:

  • Breakner Doh - ia sering digunakan dalam jumlah satu sudu kecil dan bukannya 2/3 sudu teh batu;
  • Jus lemon atau cuka wain - bahan-bahan ini terutamanya menggantikan batu wain dalam pembuatan meringues (1/8 sudu teh setiap telur putih);
  • Asid lemon - ia harus diganti dengan batu wain jika diperlukan dalam resipi untuk peraturan asid (perkadaran 1: 1).

Pengganti terakhir, iaitu asid sitrik, adalah pilihan menang-menang dalam penyediaan konfeksi. Ia boleh digunakan walaupun anda tidak tahu sama ada anda tidak tahu tujuan batu wain dalam resipi.

Manfaat dan kemudaratan

Manfaat batu wain terutamanya terdiri daripada kandungan senarai mineral yang kaya.

Produk yang luar biasa ini tepu dengan banyak kalium, yang berkesan membersihkan tubuh daripada cecair yang berlebihan. Juga di batu ini mengandungi besi.

Unsur penting ini mengambil bahagian dalam proses pembentukan darah pada manusia, dan dia juga berjuang dengan baik dengan kerja keras dan tekanan.

Batu wain dan magnesium tepu, yang mengawal gula darah, dan juga menormalkan nadi dan mengurangkan tekanan darah. Di samping itu, bahan mineral ini memberi kesan kepada kerja pencernaan dan terlibat dalam pembentukan tisu tulang.

Tidak mustahil untuk tidak menyebutkan bahawa iodin mengandungi iodin dalam batu wain, kerana item ini bertanggungjawab untuk fungsi yang sesuai dengan kelenjar tiroid. Ramai doktor berpendapat bahawa kerana kekurangan iodin dalam badan yang berada di bawah ancaman tidak hanya kesihatan manusia, tetapi juga kehidupan.

Produk ini juga termasuk Beta Carotene. Vitamin larut lemak ini menghalang perkembangan tumor kanser. Kadang-kadang doktor mengesyorkan mengambil beta-karoten walaupun dalam bentuk murni.

[Perhatian jenis = merah]

Kristal wain yang diproses tergolong dalam produk yang tidak dapat menyebabkan kemudaratan kepada tubuh. Walau bagaimanapun, dengan gangguan sistem pencernaan, mereka disyorkan untuk tidak menyalahgunakan.

[/ PERHATIAN]

Batu wain adalah produk yang cukup terkenal yang telah dijumpai tidak hanya memasak, tetapi juga dalam farmaseutikal dan penyaduran. Bahan ini boleh didapati sebagai sebahagian daripada banyak produk julap dan diuretik, serta ia secara aktif digunakan dalam kilang-kilang tekstil apabila melukis tisu.

Suatu punca: http://xcook.info/product/vinnyj-kamen.html.

Apa

Segala-galanya mengenai Stone Wain: Apa itu untuk apa yang menggunakannya dan bagaimana untuk menggantikannya

Ringkasan artikel:

Kadang-kadang mungkin terdapat ramuan dalam resipi sebagai krim tartar . Kami faham apa itu, mengapa perlu dan seperti yang digunakan.

Asal Stonia Wain

Nama saintifik "Wain Stone" - Kalium batassium battarteat. . Ini adalah bahan yang terdiri daripada dua komponen: Dari potassium tartrate dan kalium hydrathatrate . Juga disebutkan dalam kesusasteraan, memanggil " Krim tartar "Or. Crembor Tatari. .

Batu wain Terdapat juga masa yang lama, berapa banyak winemaking. Sebabnya ialah kedua-dua perkara ini terhubung dengan lebih kuat.

Kremora Tartari. Ia terbentuk di dinding tong wain, semasa petikan wain di tempat yang sejuk. Ini disebabkan oleh oversaturation garam kalium.

Oleh kerana penurunan suhu, garam ini jatuh mendakan Pada permukaan. Kadang-kadang pendahuluan sedemikian boleh didapati dalam kesalahan botol tumpah pada kesesakan lalu lintas.

Video ini menunjukkan batu wain, terbentuk hanya pada tiub botol:

Jika anda membuka sebotol dan melihat beberapa jenis gabus Kristal putih. (atau hanya serbuan putih), jangan panik. Ini adalah batu wain yang sangat.

Batu wain dan permohonannya

Kerana sejarahnya yang panjang, batu wain terpakai agak luas. Pertimbangkan beberapa bidang penggunaannya.

Sfera Permohonan
Industri Makanan Komponen kompaun garam ini didaftarkan sebagai bahan tambahan makanan E336. Ia adalah bahan mentah untuk pengeluaran asid jahat.
Galvanica. Ia digunakan untuk pembalakan beberapa sebatian, menyediakan proses spike yang lebih mudah. Ia juga digunakan untuk memandu beberapa tisu apabila lukisan.
Memasak Sebelum kemunculan perisa sintetik, ia sering digunakan sebagai air mata untuk ujian.
Farmaseutik. Ia adalah sebahagian daripada banyak diuretik dan julap.

Oleh itu, nilai praktikal Kremortatara Sangat penting. Walau bagaimanapun, dengan perkembangan teknologi, ia adalah lebih rendah daripada bahan sintetik.

Berkongsi malaikat

Pada Zaman Pertengahan, biara terlibat dalam winemaking. Para biarawan memiliki wilayah besar dengan kebun anggur dan bekerja keras di bidang ini. Mereka membekalkan wain untuk semua lapisan penduduk.

Dalam sesetengah kes, apabila para bhikkhu membuka satu lagi, mereka mendapati itu cecair di dalamnya kurang daripada yang mula-mula dicurahkan . Ia dipanggil fenomena aneh dan tidak dapat difahami untuk mereka - Berkongsi malaikat .

Diisi dengan laras penuh, dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah, dan dalam masa dua tahun jumlah wain dalam laras menurun sebanyak kira-kira sepersepuluh. Sebab-sebab sedang berjalan di beberapa orang proses fizikal :

  1. Fermentasi alkohol . Ia adalah aktiviti bakteria khas yang menyerap gula dan mengeluarkan etil alkohol. Dalam proses penapaian, gas dibezakan, yang hilang melalui microcracks dari bekas. Proses sedemikian mengurangkan jumlah bendalir.
  2. Penghabluran garam . Ini adalah pembentukan batu wain. Ia juga membantu mengurangkan jumlah bendalir.
  3. Penyejatan cecair . Dengan sendirinya, penyejatan juga memberi kesan kepada kelantangan Saham malaikat . Kelantangan ini bergantung kepada keadaan pendedahan: suhu, kelembapan, masa.

Akibatnya, ternyata para bhikkhu hilang untuk beberapa wain. Untuk tong besar, jumlah ini boleh sampai ke pasangan yang tidak sah . Oleh kerana mereka tidak pergi ke butiran semua proses ini, ia dipercayai bahawa para malaikat meminum bahagian produk ini, oleh itu nama itu muncul.

Bagaimana untuk menggantikan batu wain?

Jadi ternyata bahawa batu wain tidak dapat dijumpai dijual, dan dalam resipi ia masih bertujuan. Jangan kecewa, kini penuh Penggantinya :

  1. Asid lemon . Dalam banyak resipi, batu bertindak sebagai pengatur keasidan dan pengawet. Dalam hal ini ia dengan sempurna menggantikan asid lemon serbuk yang paling biasa.
  2. Breakdrester Doh. . Mudah diakses dan diedarkan. Ramai daripada mereka mengandungi Cremba dalam komposisi mereka.
  3. Cuka . Jika kita bercakap tentang baking dari ujian dengan banyak protein, maka anda perlu menggunakannya cuka wain . Ia, seperti yang dibangkitkan, meningkatkan rintangan haba protein, menetapkan sifat mekanik mereka. Ringkasnya, dia akan menyelamatkan baking dari pembakaran.

Sekiranya anda tidak tahu Tujuan batu wain dalam resipi Kemudian hampir versi menang-menang akan menggantikannya dengan asid sitrik dalam Perkadaran satu kepada satu.

Di mana untuk membeli batu wain?

Sehingga kini, tiada kekurangan apa-apa produk di pasaran, bagaimanapun, dengan barangan yang tidak popular, ia masih berlaku. Jika anda sedang mencari batu wain, itu Beberapa cara Dapatkannya!

  • Rempah-rempah kedai . Biasanya ada di hadapan juruwang di pasar raya besar. Di sana anda boleh menemui rempah dan bumbu yang paling tidak dijangka dan tidak didengar.
  • Kedai dalam talian. . Penghantaran melalui pos atau kurier. Ia memerlukan lebih banyak masa, tetapi produk yang akan anda terima. Selalunya pada harga yang lebih rendah.
  • Kedai-kedai sejagat yang besar. . Kebarangkalian mencari di sana rempah jarang yang jarang berlaku, tetapi masih hadir. Perlu diingat bahawa ia boleh dipanggil entah bagaimana " Krim Daripada. Tartar. »atau " CremoTartar. ».

Membeli tidak sepatutnya merumitkan kehidupan. Jika ia tidak dekat dengan anda - hanya Menggantikan analognya. .

Penggunaan rempah dalam memasak

Penggunaan rempah diedarkan dalam memasak. Dalam sesetengah budaya, memasak itu sendiri adalah berdasarkan ini. Seringkali Rempah dan perisa mempunyai kesan tegas pada kualiti rasa hidangan. . Mereka digunakan untuk mencapai kesan berikut:

  • Memperkukuhkan rasa . Ia digunakan secara meluas dalam pengeluaran perindustrian dari bahan mentah yang tidak sangat tinggi. Di rumah digunakan untuk memberikan hidangan warna rasa tambahan.
  • Penindasan komponen yang tidak menyenangkan . Ia berlaku bahawa ramuan tertentu hidangan tidak mempunyai rasa yang lebih baik. Kemudian perasa digunakan untuk melembutkan masa ini. Ia berlaku dalam hidangan, sebagai contoh, dengan ikan atau kambing.
  • Pengawet . Menambah beberapa rempah (garam, lobak, dill) sangat memanjangkan tempoh penyimpanan produk.
  • Keasliannya. . Pemasak boleh mempunyai ciri-ciri anda sendiri dan rasa yang dapat dikenali dalam hidangan jika set asal yang digunakan oleh para perasa. Semua contoh yang biasa dan popular boleh berfungsi sebagai rahsia Resipi Panning Kolonel Sanders ( KFC. )terdiri daripada 11 herba dan rempah-rempah.
  • Rasa etnik . Berbeza dari perenggan yang terdahulu dengan kewajipan. Dapur orang yang berbeza dan kumpulan etnik mungkin tidak berbeza dalam mentah, tetapi mereka sangat berbeza dengan rasa dan ini berlaku dengan mengorbankan rempah dan kuantiti mereka. Sebagai contoh, kebanyakan hidangan Georgia sangat tajam. Jika anda memasak sup "Harcho", maka anda tidak boleh menghalang sejumlah lada. Jika tidak, ini tidak akan "harcho."

Sebenarnya sering dikaitkan dengan semua jenis sos, kerana ia digunakan untuk tujuan yang sama.

Setiap tukang masak adalah pencipta. Untuk pilihan yang besar, perasa menyembunyikan dan pelbagai pilihan peluang untuk merealisasikan sifat kreatifnya dalam memasak. Mungkin, Batu wain akan menjadi sorotan anda, tetapi jika tidak - masih banyak alternatif.

Mengenai Stone Wain.

Selanjutnya pada video Elena Galoev akan menunjukkan apa yang kelihatan seperti batu wain dan bagaimana batu wain digunakan:

Suatu punca: https://1-vopros.ru/345-vinnyj-kamen-chto-chto.html.

Batu wain misterius: apa itu dan bagaimana ia digunakan dalam memasak?

Segala-galanya mengenai Stone Wain: Apa itu untuk apa yang menggunakannya dan bagaimana untuk menggantikannya

Batu wain adalah salah satu ramuan misteri dan tidak dapat difahami yang namanya anda mungkin telah bertemu, tetapi tidak tahu apa yang digunakan untuknya.

Pada akhirnya, namanya bahkan tidak memberi sedikit penggunaan dalam memasak. Pada PriPraino.

Ru anda akan belajar segala-galanya tentang apa yang wain batu dan di mana untuk membelinya, serta bagaimana untuk menggunakannya dalam resipi dan apa yang boleh diganti.

Apa ini

Batu wain adalah bentuk serbuk asid rotan, yang terbentuk di bahagian bawah tong dalam pembuatan wain, digunakan sebagai penangkapan apabila membakar, untuk menstabilkan protein telur yang disebat dan untuk mengelakkan penanaman sirup dan jem.

Dalam memasak, bahan ini digunakan untuk tiga sebab:

  1. Untuk menstabilkan putih telur, sebat mereka untuk meringues. Bahan ini mengekalkan kegembiraan walaupun selepas membakar di dalam ketuhar.
  2. Bertindak sebagai serbuk penaik dalam kue, pancake dan produk roti lain tanpa ragi. Batu wain bercampur dengan soda makanan dan hasilnya adalah tindak balas kimia dengan pemisahan karbon dioksida, yang akan menjadikan balak udara.
  3. Untuk mengelakkan penghabluran gula dalam jem, glaze dan sirap. Glazes memberikan tekstur krim.

Apa yang kelihatan seperti batu wain - foto

Batu wain kelihatan seperti putih, serbuk halus. Tanpa pembungkusan, mudah untuk mengelirukan dengan pecah baking.

Deskripsi umum

Malah, Batu wain adalah produk sampingan berasid dari proses pengeluaran wain. Ia berada dalam keadaan sedimen yang tinggal di dalam tong selepas wain ditapai.

Ini adalah campuran dua pada masa yang sama menjatuhkan garam:

  1. Potassium hydrathatrate - KC4H5O6 masam kalium hidroflicic garam (makanan tambahan E336II).
  2. Potassium tartrate - K2C4H4O6 Garam asid sederhana (normal), juga suplemen pemakanan E336I.

Bahan putih serbuk yang disucikan digunakan dalam memasak. Untuk masa yang lama, batu wain adalah ramuan serbuk roti, tetapi dalam beberapa dekad kebelakangan ini digantikan oleh pelbagai fosfat.

Nama lain: Krim Tartar, Cremor Tartari, Krim Tartar, Pesakit Pesakit, Catarortar, Alcarat Potassium, Garam Potassium, Potassium Winning.

Bagaimana untuk memilih dan di mana untuk membeli

Kadang-kadang ia boleh didapati di pasar raya besar di Jabatan Rempah, di bawah mana-mana jawatan yang dinyatakan di atas. Ia sering tersedia untuk membakar produk, soda dan baking kuasa.

Cara paling mudah untuk membeli winestock di kedai dalam talian produk organik iHerb.

Apa bau dan rasa

Batu wain tidak berbau, tetapi mempunyai rasa berasid yang kuat. Dia juga boleh memperlihatkan rasa logam, yang akan kelihatan dalam hidangan, jika menambahnya lebih daripada yang diperlukan.

Bagaimana dan berapa banyak untuk disimpan

Sekiranya anda memegang batu wain dalam bekas yang dimeteraikan, jauh dari sumber haba, ia boleh disimpan untuk masa yang sangat lama.

Oleh itu, jangan risau jika anda mendapati bahawa anda tidak ingat apabila mereka membelinya, tetapi dengan berani menggunakannya. Dengan penyimpanan yang betul, jangka hayat batu wain hampir tidak terhad. Jika anda ragu-ragu, periksa dan bau. Ia harus kelihatan putih dan rapuh, dengan bau yang sedikit masam.

Ciri yang bermanfaat

Batu wain tidak kaya dengan nutrien, tetapi hanya mengandungi kalium. Walaupun hanya satu mineral, suplemen ini mempunyai beberapa sifat yang sihat.

1 sudu teh wain batu menyediakan lebih daripada 5% daripada penggunaan kalium yang disyorkan harian - 495 mg. Ia agak banyak untuk sebilangan kecil. Keperluan harian kami untuk kalium adalah 3500 mg.

Potassium membantu menguatkan tulang, dan ia membantu mengurangkan risiko strok.

Banyak sifat berguna batu wain dikaitkan dengan kandungan kalium. Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

  • Menyembuhkan sembelit. Batu wain telah lama dianggap sebagai julap yang berkesan. Sila ambil perhatian bahawa ini akan mengambil dos yang cukup tinggi. Oleh kerana jumlah yang digunakan semasa memasak biasanya sangat kecil, anda tidak dapat merasakan kesan ini.
  • Membantu berhenti merokok. Ramai orang menganggap batu wain berguna untuk menghilangkan kebiasaan buruk ini. Ia bukan sahaja dipanggil untuk membersihkan tubuh dari nikotin, tetapi juga, seperti yang mereka katakan, membantu dengan membendung ketagihan nikotin. Untuk berhenti merokok, ia digunakan dengan mencampurkan dengan jus oren. Jus akan meningkatkan tahap vitamin C, yang selalu tidak mempunyai perokok.
  • Mengurangkan tekanan darah. Kekurangan kalium membawa kepada peningkatan tekanan, jadi batu wain dapat mengurangkannya kerana kandungan yang tinggi dari elemen ini. Pastikan tekanan tinggi anda benar-benar disebabkan oleh kekurangan kalium sebelum mengambilnya untuk rawatan.
  • Menyembuhkan jangkitan saluran kencing. Batu wain mampu mempengaruhi pH air kencing, mewujudkan medium yang tidak menguntungkan untuk bakteria yang menyebabkan jangkitan.
  • Membersihkan kulit dari jerawat. Batu wain menghilangkan toksin menyebabkan jerawat. Ia tidak digunakan secara tempatan, tetapi dimakan, dan ia menghapuskan bakteria dan toksin yang menyebabkan jerawat.
  • Bertindak sebagai diuretik. Batu wain untuk masa yang lama digunakan oleh pengamal perubatan tradisional sebagai diuretik. Ia dianggap berkesan untuk rawatan edema.

Kontraindikasi (bahaya)

Penggunaan batu wain dalam kuantiti yang kecil tidak menyebabkan sebarang masalah.

Penggunaan dos yang tinggi semasa diabetes, kegagalan buah pinggang akut atau mereka yang mengambil ubat-ubatan yang mengurangkan keupayaan buah pinggang untuk membezakan kalium.

Penggunaan sebilangan besar kompaun ini boleh menyebabkan loya, cirit-birit dan gangguan sistem pencernaan.

Bagaimana untuk menggantikan batu wain dalam resipi

Sekiranya wawasan dinyatakan dalam resipi, dan anda tidak memilikinya, sentiasa ada banyak pilihan yang sesuai daripada menggantikannya.

Gunakan salah satu ramuan ini untuk tujuannya.

Untuk Whipping Egg Whites

Dalam resipi, di mana batu wain digunakan untuk menstabilkan protein telur atau mengelakkan penghabluran, mengambil jumlah yang sama cuka putih atau jus lemon sebaliknya.

Dalam baking.

Jika anda sedang mencari bagaimana untuk menggantikan batu wain dalam pembakar, hanya gunakan satu sudu teh serbuk roti dan bukan satu sudu teh soda makanan dan 2/3 sudu teh batu wain.

Untuk sayu dan sirap

Tiada penggantian diperlukan. Jika anda membuat jem atau sirap yang anda merancang untuk menyimpan untuk masa yang lama, akhirnya mereka boleh mengkristal, tetapi ia boleh dengan mudah diperbaiki, dipanaskan semula dalam microwave atau di atas dapur.

Oleh itu, anda telah menerima idea lengkap tentang apa yang Batu Wain, serta untuk menerapkannya, dan kejutan terbesar berkaitan dengan bahan masakan ini adalah bahawa ia mempunyai sifat yang sihat.

Suatu punca: https://pripravkino.ru/seaging/vinnyj-kamen.

Batu wain Apa itu dan bagaimana untuk menggunakannya

Segala-galanya mengenai Stone Wain: Apa itu untuk apa yang menggunakannya dan bagaimana untuk menggantikannya

Batu wain (krim tartar atau kalium tartrate) adalah sebatian kimia asal asli, yang terdiri daripada dua elemen yang berguna untuk tubuh manusia. Yang pertama adalah asid buah (wain), sambungan kedua adalah kalium.

Gabungan sedemikian memberikan produk ini struktur kristal, warna coklat atau burgundy.

Damaran kristal dapat dikesan di dinding dan bawah tong yang diperbuat daripada kayu, di mana wain mulia dapat bertahan, atau pada kesesakan lalu lintas yang menutup botol kaca dengan wain yang mahal dan cuaca.

Pembentukan batu mengambil banyak masa, kadang-kadang beberapa tahun, jadi harganya cukup tinggi.

Batu wain, yang terdapat dalam wain, menunjukkan bahawa wain berkualiti tinggi, "hidup" dan tidak dihasilkan dalam keadaan perindustrian. Ia boleh bertemu bukan sahaja dalam wain yang lemah, tetapi juga dalam kuantiti yang kecil, dalam anggur muda.

Di mana saya boleh beli

Sebelum dijual, Batu Wain diproses. Pertama sekali, ia dihapuskan dari kekotoran tambahan. Untuk ini, pendamaian berwarna yang dikumpulkan dibanjiri dengan air mendidih. Selepas itu, arang batu, protein telur dan tanah liat kering ditambah ke bekas.

Campuran ini dicairkan, dan apabila bahan-bahan larut, campuran yang dihasilkan tetap dan terhablur. Prosedur ini dijalankan sehingga produk dimatikan.

Kristal putih yang dihasilkan dihancurkan ke keadaan serbuk, menghadapi sachets dan balang kecil dan kapal dijual ke kedai besar atau farmasi.

Di kedai-kedai ia boleh didapati di jabatan-jabatan dengan rempah-rempah. Ia juga boleh dipesan di kedai dalam talian.

Permohonan

Batu wain - dalam produk permintaan yang telah digunakan dalam memasak, farmaseutikal dan penyaduran. Bahan ini ditemui sebagai sebahagian daripada ubat-ubatan julap dan diuretik, ia secara aktif digunakan dalam pengeluaran tekstil, apabila tisu pewarnaan.

Dalam memasak lebih kerap digunakan terutamanya untuk baking. Terutama ia amat diperlukan dalam penyediaan pencuci mulut yang indah. Ia digunakan sebagai protein yang disebat pembetung, seperti serbuk penaik, meletakkan bukan gula. Ia adalah penstabil yang baik untuk mousses dan krim.

Walau bagaimanapun, apabila menggunakan produk ini, satu peraturan mesti diingati, serbuk harus selalu diayak secara serentak dengan tepung dan sentiasa mengikuti perkadaran yang diberikan dalam resipi.

Apa yang boleh menggantikan batu wain

Persoalan yang timbul daripada tukang masak apabila gagal mencari produk ini, dan dalam beberapa resipi yang mesti ada.

Hanya tiga pengganti yang dikenali:

  1. Doh adunan - menggunakan satu sudu teh, bukannya 2/3 jam. L. Batu.
  2. Jus lemon - kebanyakannya menduduki batu wain ketika memasak meringue (satu putih telur kurang dari seperempat sudu teh jus).
  3. Asid lemon - menggantikan dalam kes di mana batu wain diperlukan untuk mengawal keasidan. Dimasukkan ke dalam bahagian yang sama.

Orange Bezness.

Orange Meringue adalah makanan yang luar biasa dan lazat yang akan menghiasi mana-mana jadual perayaan. Ia boleh dicat oleh mana-mana pewarna makanan atau meninggalkan putih.

Kalori 251 Kcal setiap 100 gram produk.

Bahan-bahan:

  • 0,2 sudu teh - serbuk batu wain,
  • 3 pcs. - putih telur,
  • 150 gr. - gula,
  • 0, 5 sudu teh - zestra oren,
  • sedikit garam,
  • 1 gr. - Pewarna makanan.

Memasak:

  1. Protein cambuk dalam hidangan tahan haba.
  2. Terus mengganggu, secara beransur-ansur menambah gula.
  3. Kami meletakkan periuk dengan air (kira-kira dipenuhi dengan separuh) terbakar, masak sehingga mendidih, letakkan hidangan dengan tupai pada mandi air.
  4. Protein memegang mandi air sehingga jisim menjadi padat. Jangan lupa untuk menggerakkan mereka secara berterusan.
  5. Kami mengeluarkan dari api, tambah zest oren, campuran dan biarkan berat badan sejuk ke suhu bilik.
  6. Tambah batu wain dan pukul selama 2 - 3 minit lagi.
  7. Sekarang, jika dikehendaki, anda boleh menambah pewarna makanan.
  8. Peralihan massa ke dalam beg kuih.
  9. Little Baking Tray dengan Baking Paper.
  10. Mari kita memerah jisim pada lembaran penaik dari beg kuih. Anda boleh melakukan sebagai meringue, dan mungkin dalam bentuk angka yang berbeza.
  11. Kami menghantar lembaran penaik ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 90 darjah selama satu setengah - dua jam.
  12. Permukaan meringue harus ditutup dengan kerak rangup.
  13. Kami mengambil oven dan sejuk pada suhu bilik.

Souffle Air Caramel.

Pencuci mulut lembut dengan tekstur udara dan rasa karamel.

Kandungan kalori 229 Kcal setiap 100 gram produk.

Bahan-bahan:

  • 300 gr. - gula,
  • 20 gr. - mentega,
  • 60 ml. - air,
  • 20 ml. - Sirap jagung,
  • 120 ml. - krim lemak,
  • 10 gr. - garam laut,
  • 240 ml. - susu,
  • 5 keping. - kuning telur,
  • 6 pcs. - putih telur,
  • 60 gr. - tepung,
  • 20 gr. - tepung jagung,
  • 0.8 rantai. kebohongan. - Serbuk Batu Wain
  • sedikit garam.

Memasak:

  1. Kami meletakkan 200 gram gula dalam periuk, kami menuangkan air dan sirap. Campurkan.
  2. Kami memakai suhu purata dan masak, sentiasa kacau, sehingga gula sepenuhnya dibubarkan. Jisim harus warna karamel.
  3. Dalam campuran panas, tuangkan krim. Campuran akan menjadi gelembung dan sepatutnya.
  4. Menghisap garam laut, campurkan dan keluarkan dari dapur.
  5. Kami mendidih susu, tuangkan ke dalam campuran karamel, campurkan dan sejuk.
  6. Dalam mangkuk yang berasingan, kuning kuning telur dengan baki gula disebat menjadi busa yang subur. Tambah tepung, kanji jagung. Campurkan dengan baik.
  7. Tanpa berhenti campur tangan, secara beransur-ansur menambah karamel
  8. Dalam mangkuk lain kita mengalahkan protein. Tambah batu wain dengan secubit garam. Kami cambuk sehingga busa ketat.
  9. Perlahan-lahan kacau, dalam bahagian-bahagian kecil beralih protein yang disebat dalam doh.
  10. Ketuhar memanaskan sehingga 200 darjah.
  11. Acuan penaik kecil melincirkan dari bahagian dalam dengan minyak dan mengembangkan adunan.
  12. Saya mempamerkan acuan di atas dulang, dan sebaik sahaja ia dimasukkan ke dalam ketuhar, kami menukar suhu untuk 190 darjah.
  13. Kami membakar Souffle 25 - 30 minit. Buka pintu ketuhar sementara terdapat proses penaik, mustahil. Souffle mungkin jatuh.

Pencuci mulut siap boleh disajikan panas.

Kami menasihati anda untuk membaca: tanpa ayam; Resipi untuk meringue yang lazat dan rangup; Almond Biscuit Dakuaz; Krim coklat dengan alpukat; Strawberry Jelly dengan krim yang subur.

Suatu punca: https://impery-retseptov.ru/sovety/vinnyj-kamen-chto-ito-i-kak-ego-ispolzovat.html.

Dalam tong dengan wain semula jadi dalam proses penapaian, pendahuluan kristal putih terbentuk tanpa bau dan dengan rasa asid yang kuat. Sambungan organik garam potash ini mendapat nama "batu wain". Serbuk ini digunakan dalam pelbagai bidang, tetapi peranan khas menduduki makanan pencuci mulut dan memasak. Additive mengekalkan konsistensi mousses dan krim, memberikan penaiklah keburukan dan kesederhanaan yang menyenangkan.

"Bahagian malaikat" atau apa yang penghabluran garam

Batu wain adalah pendamaian kristal kecil di bahagian bawah atau tiub dengan botol dengan minuman semulajadi ciri yang sama. Bahan tidak berwarna ini terbentuk dari asid yang terkandung dalam jus anggur. Apabila penghabluran, ia menangkap bahan-bahan pewarna dari wain, jadi teduh batu wain berubah bergantung pada warna cecair.

Krim tartar

Nama Saintifik Kristal - Potassium Batpetrath. Kadang-kadang bentuk perkataan lain dijumpai - Crembor Tartari. Oleh kerana pengurangan penyelesaian garam kalium, ia terbentuk di dinding tong wain. Petikan minuman dilakukan di ruang bawah tanah, dan penurunan suhu menyumbang kepada kemunculan pendirian hidroklorik pada permukaan.

Pada Zaman Pertengahan, para winemakers-winemakers menarik proses penghabluran dari garam "saham malaikat", kerana ia disertai dengan penurunan dalam jumlah awal cecair pada bahagian 1/10. Untuk menjelaskan ketiadaan wain di dalam tong tersumbat dari sudut pandangan fizik, maka tidak dapat, jadi mereka percaya bahawa para malaikat minum minuman itu.

Sambutan dalam barel wain
Crystal mendakan dalam tong wain

Komposisi kimia dan penggunaan batu wain

Komposisi kimia serbuk kaya dengan sebatian organik, mineral, makro dan mikro. Ciri-ciri yang bermanfaat dari batu wain yang ditunjukkan seperti berikut:

  • Potassium mengurangkan bengkak, menghilangkan cecair dari badan;
  • Besi membentuk sel darah;
  • Magnesium mengekalkan tekanan darah biasa dan gula darah;
  • iodin meningkatkan fungsi kelenjar tiroid;
  • Beta-Carotene memberi amaran kepada pertumbuhan sel-sel kanser dan mengurangkan risiko membangunkan penyakit onkologi.

Batu wain dalam botol

Komposisi serbuk rendah kalori dibentangkan dalam jadual.

Nama Kandungan dalam 100 g
Silika 1,1.
Magnesium oksida 0.9.
Alumina 0.92.
Bahan organik 6,2.
Kalsium Winery. 5,4.
Memenangi kalium 82,95.

Kejatuhan sedimen dalam kesalahan yang tidak baik tidak berlaku.

Kepada siapa yang dikontraindikasikan

Serbuk tidak digunakan dalam kuantiti yang banyak, jadi ia tidak boleh membahayakan badan. Tetapi dengan intoleransi individu, kecenderungan untuk alergi dan gangguan laluan pencernaan adalah lebih baik untuk mengurangkan batu wain.

Kristal pada kesesakan lalu lintas dalam wain

Rasa dan ciri-ciri

Serbuk kristal putih dibezakan oleh asid yang dinyatakan. Dengan peningkatan dalam resipi dos yang disyorkan beberapa kali, rasa logam adalah mungkin.

Batu wain adalah larut dalam air panas dan tidak larut dalam alkohol. Penyelesaiannya dengan cepat ditutup dengan acuan penguraian.

Penggunaan batu wain

Sejarah lama abad yang menyumbang kepada penyebaran batu wain dalam banyak bidang pengeluaran. Antaranya:

  1. Industri makanan - dalam bentuk kompaun tambahan E336 digunakan untuk menghasilkan asid wain;
  2. Galvanic - memudahkan proses spike;
  3. Industri tekstil - digunakan untuk bahan bahan apabila melukisnya;
  4. Perubatan adalah sebahagian daripada ubat julap dan diuretik.

Stone Stone Crystal.

Batu wain yang popular dalam penyediaan gula-gula dan pastri.

Sebagai penangkapan 1 sudu teh. Serbuk roti menggantikan 2/3 h. L. Batu wain dan 1/4 jam. Soda makanan.

Biskut lembut dengan batu wain

Memasak pencuci mulut udara dengan batu wain boleh dalam masa 40 minit. Hidangan kalori adalah 138 kcal. Karbohidrat mendominasi - 28.8 g

Bahan-bahan:

  • Telur - 9 pcs.
  • Tepung gandum - 6 sudu besar. l. Dengan slaid.
  • Serbuk Sugar - 190 g.
  • Batu wain - 5 g
  • Ekstrak Vanilla - 1 sudu teh.
  • Garam adalah secubit.

Langkah Penyediaan:

  1. Protein berasingan dari kuning.
  2. Kami mencabut protein, ekstrak vanila, garam dan batu wain dalam jisim homogen.
  3. Secara beransur-ansur, kita campur tangan dalam jisim serbuk gula.
  4. Sift tepung. Tambahnya ke doh. Campurkan dengan berhati-hati.
  5. Kami memindahkan jisim ke dalam bentuk untuk baking dan 35-40 minit kami membakar dalam ketuhar, dipanaskan hingga suhu 180 darjah.

Biskut dengan Stones Wine

Serbuk batu wain sentiasa ditapis dengan tepung.

Bagaimana untuk menggantikan batu wain

Apabila ramuan ini hadir sebagai sebahagian daripada resipi, dan tidak mungkin untuk membelinya, anda boleh menggunakan produk lain yang serupa. Ini termasuk:

  • adunan doh;
  • asid lemon;
  • cuka wain.

Dalam komposisi cuka wain terdapat sebuah crembor, yang meningkatkan rintangan haba protein, tidak memberikan pembakaran pastri.

Pengganti batu wain
Pengganti batu wain

Apa yang perlu diambil kira apabila memilih

Apabila memilih serbuk, perlu mengambil kira ciri-ciri penyimpanannya. Rabu basah dan cahaya terang memberi kesan negatif terhadap kualiti disintegrator. Warna batu wain harus putih atau gelap burgundy. Kehadiran kekotoran dan zarah yang terlalu besar tidak dibenarkan.

Bagaimana untuk menyimpannya

Penambahan disimpan dalam tangki gelap Hermetik. Tahap kelembapan udara tidak boleh melebihi 70-75%. Dengan penyimpanan yang betul, mengekalkan sifat dan ciri-cirinya selama beberapa tahun.

Bagaimana untuk menyimpan batu wain

Di mana untuk membeli dan berapa banyak kos

Batu wain untuk baking boleh dibeli di kedai dalam talian dan beberapa pasar raya. Di samping itu, di Farmasi Rusia, Potassium Hydrotatch dijual sebagai kontraseptif bukan neuron. Kos barang disediakan di dalam jadual.

Nama Harga, gosok.
S.pudov (russia), 20 g 92-147.
Gonzalo Castello (Sepanyol), 100 g 135.
Kondipro (Rusia), 100 g 200.
Leckers (Jerman), Baking Powder, 4 * 21 g 169.
Produk Semulajadi Frontier (Amerika Syarikat), Powder, 99 g 890.

S.pudov (russia)

Batu wain adalah pendamaian kristal organik yang halus yang jatuh dalam tangki dengan wain semula jadi. Serbuk digunakan dalam farmaseutikal, pewarnaan kain, elektroplating, tetapi permintaan khas digunakan dalam memasak dan pastri. Aditif memudahkan proses protein sebat dan merupakan penstabil yang baik dari konsistensi mousses dan krim.

Krim tepung tartar atau wain bukan sahaja menggunakan confectioners, tetapi juga minum peminat kepala. Kami memberitahu mengapa!

Batu wain terbentuk dalam proses penapaian wain dari asid yang terkandung dalam jus anggur, dan menetap di bahagian bawah tong. Walaupun bahan ini jatuh ke dalam pendamaian terdiri daripada dua garam tanpa warna - Tartrat dan kalium hidrotatrat, dalam proses pematangan wain ia dicat dan menjadi kristal wain yang menakjubkan. Tetapi di kedai-kedai batu wain hanya boleh didapati dalam bentuk serbuk kristal putih - sama sekali tidak ada rasa dan bau.

Sebaik sahaja produk ini tidak dipanggil - kedua-dua kalium Wincain, dan Batterterat Calia, dan Crembor Tartari. Sesungguhnya, di negara lain ia dikenali sebagai krim Tartar, yang tidak ada kaitan dengan sos Tartar - asid wain dalam bunyi bahasa Inggeris seperti asid tartaric.

Batu wain juga dipanggil "berlian wain"

Jadi siapa dan mengapa anda memerlukan serbuk putih ini? Batu wain secara aktif digunakan dalam memasak! Ini adalah penstabil semula jadi yang sangat baik untuk protein telur dan krim disebat, meningkatkan jumlah mereka, boleh digunakan sebagai air mata untuk tepung atau bahan asid untuk mengaktifkan soda makanan. Juga, batu wain menghalang penghabluran (gula) sirup gula dan jem, dan masih mengekalkan warna sayur-sayuran semasa memasak.

Apabila menggodam krim dan protein, terima kasih kepada secubit serbuk batu wain, tekstur mereka menjadi padat, tebal, tinggi - ini bermakna meringue dan meringues akan subur dan tepat! Apabila memasak membakar tanpa yis, cookies atau lekapan skrin serbuk batu wain bersama-sama dengan tepung dan soda - hasil daripada tindak balas kimia, karbon dioksida dipisahkan, yang akan menjadikan balak udara.

Batu wain dikenali sebagai krim tartar

Satu lagi kualiti wain yang penting dan berguna - ia mengandungi sejumlah besar kalium, yang diperlukan untuk tubuh kita. Untuk menormalkan kadar denyutan, mengurangkan tekanan, mencegah keradangan (termasuk pada kulit), penganut gaya hidup yang sihat mengesyorkan satu atau dua kali sehari untuk minum segelas air suam dengan satu sudu teh serbuk batu wain. Ia juga dipercayai bahawa batu wain menyumbang kepada penyingkiran nikotin dari perokok cahaya, dan dalam kombinasi dengan jus oren, ia membantu meninggalkan tabiat buruk ini, menyebabkan rasa tidak jijik untuk merasakan tembakau.

Batu wain diperlukan untuk membuat meringues

Batu wain adalah salah satu ramuan misteri dan tidak dapat difahami yang namanya anda mungkin telah bertemu, tetapi tidak tahu apa yang digunakan untuknya. Pada akhirnya, namanya bahkan tidak memberi sedikit penggunaan dalam memasak. Pada pripravkino.ru anda akan belajar segala-galanya tentang apa yang batu wain dan di mana untuk membelinya, serta yang digunakan dalam resipi dan apa yang boleh diganti.

Apakah batu wain

Ini adalah bentuk bubuk asid wain, yang terbentuk di bahagian bawah tong dalam pembuatan wain, digunakan sebagai breakright ketika membakar, untuk menstabilkan protein telur yang disebat dan untuk mengelakkan penanaman sirup dan jem untuk mencegah penanaman syrup dan jem.

Dalam memasak, bahan ini digunakan untuk tiga sebab:

  1. Untuk menstabilkan putih telur, sebat mereka untuk meringues. Bahan ini mengekalkan kegembiraan walaupun selepas membakar di dalam ketuhar.
  2. Bertindak sebagai serbuk penaik dalam kue, pancake dan produk roti lain tanpa ragi. Batu wain bercampur dengan soda makanan dan hasilnya adalah tindak balas kimia dengan pemisahan karbon dioksida, yang akan menjadikan balak udara.
  3. Untuk mengelakkan penghabluran gula dalam jem, glaze dan sirap. Glazes memberikan tekstur krim.

Apa yang kelihatan seperti batu wain - foto

Batu wain kelihatan seperti putih, serbuk halus. Tanpa pembungkusan, mudah untuk mengelirukan dengan pecah baking.

Deskripsi umum

Malah, Batu wain adalah produk sampingan berasid dari proses pengeluaran wain. Ia berada dalam keadaan sedimen yang tinggal di dalam tong selepas wain ditapai.

Ini adalah campuran dua pada masa yang sama menjatuhkan garam:

  1. Potassium hydrathatrate - KC4H5O6 masam kalium hidroflicic garam (makanan tambahan E336II).
  2. Potassium tartrate - K2C4H4O6 Garam asid sederhana (normal), juga suplemen pemakanan E336I.

Bahan putih serbuk yang disucikan digunakan dalam memasak. Untuk masa yang lama, batu wain adalah ramuan serbuk roti, tetapi dalam beberapa dekad kebelakangan ini digantikan oleh pelbagai fosfat.

Nama lain: Krim Tartar, Cremor Tartari, Krim Tartar, Pesakit Pesakit, Catarortar, Alcarat Potassium, Garam Potassium, Potassium Winning.

Bagaimana untuk memilih dan di mana untuk membeli

Kadang-kadang ia boleh didapati di pasar raya besar di Jabatan Rempah, di bawah mana-mana jawatan yang dinyatakan di atas. Ia sering tersedia untuk membakar produk, soda dan baking kuasa.

Cara paling mudah untuk membeli winestock di kedai dalam talian produk organik iHerb.

Apa bau dan rasa

Batu wain tidak berbau, tetapi mempunyai rasa berasid yang kuat. Dia juga boleh memperlihatkan rasa logam, yang akan kelihatan dalam hidangan, jika menambahnya lebih daripada yang diperlukan.

Bagaimana dan berapa banyak untuk disimpan

Sekiranya anda memegang batu wain dalam bekas yang dimeteraikan, jauh dari sumber haba, ia boleh disimpan untuk masa yang sangat lama.

Oleh itu, jangan risau jika anda mendapati bahawa anda tidak ingat apabila mereka membelinya, tetapi dengan berani menggunakannya. Dengan penyimpanan yang betul, jangka hayat batu wain hampir tidak terhad. Jika anda ragu-ragu, periksa dan bau. Ia harus kelihatan putih dan rapuh, dengan bau yang sedikit masam.

Ciri yang bermanfaat

Batu wain tidak kaya dengan nutrien, tetapi hanya mengandungi kalium. Walaupun hanya satu mineral, suplemen ini mempunyai beberapa sifat yang sihat.

1 sudu teh wain batu menyediakan lebih daripada 5% daripada penggunaan kalium yang disyorkan harian - 495 mg. Ia agak banyak untuk sebilangan kecil. Keperluan harian kami untuk kalium adalah 3500 mg.

Potassium membantu menguatkan tulang, dan ia membantu mengurangkan risiko strok.

Banyak sifat berguna batu wain dikaitkan dengan kandungan kalium. Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

  • Menyembuhkan sembelit. Batu wain telah lama dianggap sebagai julap yang berkesan. Sila ambil perhatian bahawa ini akan mengambil dos yang cukup tinggi. Oleh kerana jumlah yang digunakan semasa memasak biasanya sangat kecil, anda tidak dapat merasakan kesan ini.
  • Membantu berhenti merokok. Ramai orang menganggap batu wain berguna untuk menghilangkan kebiasaan buruk ini. Ia bukan sahaja dipanggil untuk membersihkan tubuh dari nikotin, tetapi juga, seperti yang mereka katakan, membantu dengan membendung ketagihan nikotin. Untuk berhenti merokok, ia digunakan dengan mencampurkan dengan jus oren. Jus akan meningkatkan tahap vitamin C, yang selalu tidak mempunyai perokok.
  • Mengurangkan tekanan darah. Kekurangan kalium membawa kepada peningkatan tekanan, jadi batu wain dapat mengurangkannya kerana kandungan yang tinggi dari elemen ini. Pastikan tekanan tinggi anda benar-benar disebabkan oleh kekurangan kalium sebelum mengambilnya untuk rawatan.
  • Menyembuhkan jangkitan saluran kencing. Batu wain mampu mempengaruhi pH air kencing, mewujudkan medium yang tidak menguntungkan untuk bakteria yang menyebabkan jangkitan.
  • Membersihkan kulit dari jerawat. Batu wain menghilangkan toksin menyebabkan jerawat. Ia tidak digunakan secara tempatan, tetapi dimakan, dan ia menghapuskan bakteria dan toksin yang menyebabkan jerawat.
  • Bertindak sebagai diuretik. Batu wain untuk masa yang lama digunakan oleh pengamal perubatan tradisional sebagai diuretik. Ia dianggap berkesan untuk rawatan edema.

Kontraindikasi (bahaya)

Penggunaan batu wain dalam kuantiti yang kecil tidak menyebabkan sebarang masalah.

Penggunaan dos yang tinggi semasa diabetes, kegagalan buah pinggang akut atau mereka yang mengambil ubat-ubatan yang mengurangkan keupayaan buah pinggang untuk membezakan kalium.

Penggunaan sebilangan besar kompaun ini boleh menyebabkan loya, cirit-birit dan gangguan sistem pencernaan.

Permohonan dalam memasak

  • Salah satu aplikasi yang paling terkenal dalam memasak batu wain adalah penstabilan protein telur dalam sebatan mereka. Cubit serbuk yang ditambah semasa pemukulan akan meningkatkan pembentukan gelembung dan akan membantu dengan cepat mengalahkan buih yang kuat. Ia juga akan meningkatkan jumlah busa dan akan mengekalkannya dengan terang dan putih. Biasanya meletakkan 1/8 sudu teh pada tupai telur.
  • Batu wain sering digunakan sebagai penaik air mata - ditambah ke doh bersama dengan soda makanan untuk mengaktifkannya.
  • Satu lagi cara penggunaannya di dapur bekerja dengan gula. Cubit serbuk itu ditambah kepada jem yang mendidih atau sirap menghalang kecenderungan gula semula jadi untuk mengikat dan pembentukan kristal (gula).
  • Tambah secubit batu wain apabila ukiran sayur-sayuran supaya mereka menyelamatkan warna yang cerah, segar. Pigmen yang terkandung dalam kubis merah, kentang dan kembang kol disapu dan berubah warna pada pH yang tinggi. Menambah ½ sudu teh serbuk ini ke dalam air untuk memasak akan meningkatkan keasidan dan mencegah kemusnahan warna.

Batu wain digunakan dalam pengeluaran gula-gula, minuman bukan alkohol, pencuci mulut gelatin, produk roti.

Di samping itu, kompaun ini bertindak sebagai pengawet untuk wain, dan juga membantu mengawal pH penapaian jus anggur.

Bagaimana untuk menggantikan batu wain dalam resipi

Sekiranya wawasan dinyatakan dalam resipi, dan anda tidak memilikinya, sentiasa ada banyak pilihan yang sesuai daripada menggantikannya.

Gunakan salah satu ramuan ini untuk tujuannya.

Untuk Whipping Egg Whites

Dalam resipi, di mana batu wain digunakan untuk menstabilkan protein telur atau mengelakkan penghabluran, mengambil jumlah yang sama cuka putih atau jus lemon sebaliknya.

Dalam baking.

Jika anda sedang mencari bagaimana untuk menggantikan batu wain dalam pembakar, hanya gunakan satu sudu teh serbuk roti dan bukan satu sudu teh soda makanan dan 2/3 sudu teh batu wain.

Untuk sayu dan sirap

Tiada penggantian diperlukan. Jika anda membuat jem atau sirap yang anda merancang untuk menyimpan untuk masa yang lama, akhirnya mereka boleh mengkristal, tetapi ia boleh dengan mudah diperbaiki, dipanaskan semula dalam microwave atau di atas dapur.

Oleh itu, anda telah menerima idea lengkap tentang apa yang Batu Wain, serta untuk menerapkannya, dan kejutan terbesar berkaitan dengan bahan masakan ini adalah bahawa ia mempunyai sifat yang sihat.

Kristal wain tidak menjejaskan kualiti wain dan tidak membahayakan kesihatan manusia
Kristal wain tidak menjejaskan kualiti wain dan tidak membahayakan kesihatan manusia

Sudah tentu anda telah melihat beberapa mendakan di bahagian bawah botol atau zarah kecil di dinding glade dan anda mempunyai soalan yang sama: "Apa itu? Wain rosak? Bolehkah saya minum? ". Balas: itu Kristal wain. (atau wain), wain tidak dimanjakan dan anda boleh meminumnya. Dan sekarang kita beritahu lebih terperinci.

Kenapa precipitate terbentuk dalam wain?

Batu wain adalah pendamaian kristal. Ia juga dipanggil kalium tartrat atau batort. Precipitates ini jatuh akibat tindak balas kimia asid rotan dan kalium yang terkandung dalam wain. Ia juga perlu diperhatikan bahawa masih terdapat tiga faktor utama yang menyumbang kepada pembentukan kristal - kali ini, berjabat dan mengurangkan suhu. Sudah jelas bahawa tiada siapa yang menggoncang wain secara khusus, tetapi dengan pengangkutan yang kerap dari kesan ini, ia tidak di mana sahaja. Untuk penyimpanan jangka panjang, wain juga sering jatuh, dan walaupun semua syarat dipenuhi, pendamaian tidak dapat dielakkan. Dalam kesalahan itu, pesat 5 tahun dan lebih banyak akan sentiasa hadir batu wain.

Tetapi faktor dengan pengeluar suhu yang dikurangkan bahkan mula digunakan secara khusus dalam pembuatan wain. Sebelum pembotolan, hantar minuman Menstabilkan penstabilan : Wain hampir selesai dipindahkan ke tangki keluli dan mengurangkan suhu ke -4 ° C. Dalam kes ini, kristal wain mula terbentuk dalam kuantiti yang banyak, yang membolehkan anda menyingkirkan lebihan mereka dalam produk siap sedia.

Apabila penstabilan tartura, kristal wain mula terbentuk dalam kuantiti yang banyak.
Apabila penstabilan tartura, kristal wain mula terbentuk dalam kuantiti yang banyak.

Dalam wain yang dihasilkan sebelum kedatangan teknologi yang paling moden, terdapat banyak batu wain. Oleh itu, pada masa itu, digunakan untuk botol pembotolan dengan pengedap yang besar di bahagian bawah: apabila melimpah minuman dalam segelas damipitat yang terkumpul di sekitar bahagian ini.

Apa wain yang boleh dilihat oleh wain?

Pemendakan kristal boleh jatuh kedua-duanya berwarna putih dan dalam wain merah. Tetapi, sejak wain putih sering minum sejuk, kaedah yang dinyatakan di atas sering menggunakannya. Tartrat juga mungkin muncul dalam minuman muda dan lama. Kristal kecil yang terbentuk di bahagian bawah kesesakan lalu lintas atau botol sering menunjukkan wain yang panjang.

"Baik" Batu Wain

Mendakan dalam wain boleh berbeza. Kira-kira 66% kristal wain terdiri daripada peperangan kalium, dan seluruh kalsium tartrat. Dari nisbah ini dan bergantung kepada kemunculan batu wain:

  • Dengan dominasi kalsium, kristal licin terbentuk sehingga 3 mm;
  • Dengan kandungan kalium yang lebih besar, pendamaian mungkin muncul dalam bentuk serpihan besar dan padat. Biasanya ia tipikal untuk wain putih;
  • Dalam minuman yang boleh ditagih umur pepejal terdapat kristal kecil yang kelihatan dalam bentuk yang tidak jelas;
  • Dalam pencuci mulut, anggur separa manis dan bestricted, batu wain, kuning muda, kuning muda terbentuk.

Ramai yang menakutkan kehadiran pemendakan ini, tetapi pada hakikatnya ia adalah faktor yang baik. Lagipun, pengeluar wain berkualiti yang baik cuba untuk tidak menggunakan penstabilan sejuk dan kaedah penapisan, dengan itu memelihara aroma nipis minuman. Di samping itu, batu wain benar-benar tidak menjejaskan kualiti wain dan mempunyai beberapa elemen berguna dalam komposisi kimianya. Kristal mengandungi kalium, besi, magnesium, yodium dan beta karotena.

Hari ini, Stone Wain adalah produk yang popular yang digunakan dalam memasak, farmaseutikal, elektroplating, dan juga digunakan untuk pewarnaan tekstil.

Kehadiran mendakan dalam wain tidak akan membahayakan tubuh anda. Ia mungkin lebih suka menyampaikan ketidakselesaan estetik. Dalam kes sedemikian, kami menasihati wain yang decant. Itu akan membolehkan anda memisahkan kristal dari minuman.

Apakah batu wain - adakah ia alat hitteridal untuk memasak? Rempah khas atau ramuan yang unik? Jika anda tidak pernah mendengar tentangnya - selamat datang ke ulasan kami! Kami telah mengumpulkan penerangan terperinci dan senarai kualiti yang berguna, memberitahu tentang kaedah penggunaan dan ciri-ciri. Mari kita teruskan?

Penerangan dan hartanah

Mengandungi batu wain dalam wain - jangan terkejut, tiada rahsia dan rahsia, tidak ada makna berganda. Ini adalah serbuk kristal kecil, yang merupakan salah satu bentuk asid yang sesuai.

Dan juga, jika anda tidak tahu, wain mengandungi sulfur dioksida. Kenapa anda membaca dalam artikel lain!

Mari kita jalankan ciri-ciri utama produk:

  • Bau tidak hadir sepenuhnya;
  • Rasanya cerah yang jelas masam, rasa logam boleh diperhatikan;
  • Warna - secara eksklusif putih.

Untuk memahami apa yang ia adalah batu wain, anda perlu mengkaji kaedah mendapatkan produk sampingan. Komposisi asid muncul dalam pembuatan wain sebagai mendakan di bahagian bawah laras, yang berlaku kepada proses penapaian.

Campuran terdiri daripada dua garam:

  • Garam asid hidroklorik masam atau x4h5o6, aditif makanan e336II;
  • Garam tanning kalium biasa atau k2s4n4o6, aditif makanan e336i

Jangan mencerminkan soalan, Batu wain dalam wain adalah baik atau buruk. Ini adalah pendamaian semula jadi yang muncul dalam proses pembuatan. Penampilan adalah mustahil untuk dielakkan, kerana unsur dalam bentuk dibubarkan terkandung dalam jus anggur! Nama produk lain adalah pemenang kalium, krim Tartar, Alcarat Potassium atau Potassium Batpetrate.

Ciri-ciri yang sangat baik ditentukan untuk mana Batu Wain digunakan. Anda boleh memilih arahan aplikasi berikut:

  • Untuk memberikan tekstur krim;
  • Untuk menstabilkan konsistensi;
  • Untuk mengekalkan kecenderungan produk;
  • Bertindak sebagai serbuk penaik.

Fakta menarik! Batu wain untuk membakar visual sangat menyerupai serbuk penaik, masa yang lama adalah komponen serbuk roti. Penggunaan secara beransur-ansur menggunakan produk dalam kapasiti ini telah berlepas ke masa lalu.

Kami membincangkan apa batu wain dalam memasak - anda belajar tentang ciri-ciri dan ciri-ciri. Mari kita beralih ke bahagian seterusnya kajian dan pertimbangkan manfaat dan sisi negatif bahan tambahan!

Baca juga bahawa bahan tambahan berikut adalah:

Kualiti yang berguna dan kemungkinan bahaya

Seperti yang anda faham, kalium adalah komponen utama dan satu-satunya daripada aditif ini. Semua kualiti positif dan negatif hanya semata-mata dari ciri-ciri komponen.

Antara ciri-ciri berguna boleh dipilih seperti berikut:

  • Mengurangkan risiko strok;
  • Menggalakkan pengukuhan tulang;
  • Membantu mengurangkan tekanan darah;
  • Menghilangkan sembelit;
  • Merawat jangkitan saluran kencing;
  • Membuang toksin dari badan;
  • Membantu berhenti merokok;
  • Meningkatkan keadaan kulit;
  • Menghapuskan cecair yang berlebihan.

Perhatikan bahawa satu sudu teh aditif mengandungi 495 mg kalium, iaitu lima peratus daripada jumlah harian 3,500 mg.

Adalah perlu untuk mengawal penggunaan batu wain yang ketat - dalam jumlah yang berlebihan, produk itu membawa kepada kemunculan kesan sampingan berikut:

  • Perut tidak selesa;
  • Loya;
  • Sakit kepala;
  • Sembelit dan meteorisme.

Terdapat beberapa kontraindikasi yang perlu diambil kira sebelum digunakan. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan serbuk:

  • Dengan diabetes yang didiagnosis;
  • Dengan kegagalan buah pinggang;
  • Jika anda mengambil ubat-ubatan yang mengurangkan keupayaan buah pinggang untuk memperuntukkan kalium.

Kami membincangkan sifat positif dan negatif - mari kita fikirkan bagaimana batu wain digunakan dalam memasak dan bukan sahaja.

Menggunakan

Produk ini mendapat populariti di kalangan tukang masak kerana sifat-sifat unik yang kami nyatakan di atas. Mari kita pertimbangkan arahan utama aditif aplikasi:

  • Dimasukkan ke dalam baking untuk mengaktifkan tindakan soda makanan;
  • Ditambah apabila scrabble dengan protein telur - mempunyai kesan penstabilan, membantu menghilangkan gelembung dan mewujudkan buih yang mantap;
  • Apabila memasak kesesakan dan jem, secubit serbuk membolehkan anda mengelakkan penghabluran pasir gula, menghilangkan konsistensi bagasi yang berlebihan;
  • Jika anda membawa sayur-sayuran atau sup mendidih, tambah beberapa bijirin untuk menyelamatkan warna terang produk yang asli tanpa menjejaskan kualiti rasa;
  • Dalam pembuatan glaze membolehkan anda mencapai kesan yang lancar, permukaan licin;
  • Sebagai komponen penstabilan digunakan dalam pengeluaran gula-gula, terutamanya dengan pemadat jeli.

Memasak tidak terhad kepada! Batu wain secara aktif digunakan dalam industri berikut:

  • Kosmetologi dan minyak wangi - losyen, air tandas, meninggalkan krim dan topeng;
  • Industri tekstil - pewarnaan tisu semula jadi dan menetapkan warna tanpa kerosakan pada bahan;
  • Perubatan - persediaan diuretik, ubat-ubatan terhadap jerawat.

Bonus - Resipi Rakyat! Campurkan hidrogen peroksida dan serbuk batu - tampal yang terhasil akan membolehkan anda dengan cepat, lembut dan berkesan membersihkan seramik, permukaan logam, produk tembaga dan jubin.

Dan di bahagian seterusnya kajian kami, anda akan belajar apa yang menggantikan batu wain dalam pembakar! Kadang-kadang tidak mungkin untuk mencari komponen yang jarang berlaku - tetapi dari apa-apa keadaan terdapat output yang layak.

Apa yang perlu diganti?

Bagaimana untuk menggunakan Batu Wain yang kami ceritakan - Mari kita cuba mencari alternatif yang layak untuk produk! Sekiranya tidak ada bahan yang dikehendaki di tangan, cuba tentukan tujuan permohonan dan pilih pilihan yang boleh diterima:

  • Jika penstabil diperlukan, ambil pektin atau gusi xanthan;
  • Sekiranya anda memerlukan pemecah - ambil produk nama yang sama atau soda makanan biasa.

Jika penyerahan ramuan dalam resipi anda tidak jelas, ingat beberapa kombinasi menang-menang yang sesuai untuk sebarang majlis:

  • Campurkan satu tupai telur dengan 1/8 sudu teh jus lemon atau asid sitrik;
  • Keluarkan sudu teh cuka anggur dengan secubit soda.

Di samping itu, anda boleh mengambil asid sitrik tanpa aditif atau cuka sulingan putih - bahan-bahan ini anda pasti akan dapat mencari di kabinet dapur.

PENTING! Jika anda memasak glaze atau sirap, ia tidak perlu menggantikan batu wain! Menghapuskan penghabluran boleh dipanaskan semula oleh campuran.

Di mana boleh dibeli?

Selalunya, carian untuk produk itu menjadi usaha sebenar - ia disampaikan jauh dari semua kedai. Sekiranya anda tidak mahu berpuas hati dengan alternatif di atas, kami akan membincangkan di mana untuk membeli batu wain!

  • Kami mengesyorkan memerintahkan batu di kedai dalam talian orientasi yang sesuai dan mendapatkan bungkusan melalui pos;
  • Anda juga boleh mencari beg yang dihargai dalam rangkaian makanan yang besar - mencari rak dengan garam dan soda, baking lekapan.

Harga batu wain cukup tersedia - dari beberapa puluhan hingga beratus-ratus rubel. Akhirnya - peraturan untuk menyimpan aditif. Hayat rak praktikal tidak terhad kepada pematuhan dengan beberapa parameter penting:

  • Letakkan serbuk ke dalam balang dengan penutup penutup yang ketat;
  • Letakkan bekas di tempat yang kering dan gelap;
  • Pastikan suhu tidak naik ke markah yang tinggi. Itu sahaja!

Sekali lagi, lihat gambar batu wain - sekarang anda tahu dengan tepat bagaimana ia kelihatan seperti bau seperti, apakah rasa itu. Kami bercakap secara terperinci mengenai peraturan penggunaan, petua kami akan membantu menambah jumlah serbuk yang diingini dalam proses memasak - anda akan terkejut dengan sifat-sifat yang unik!

Apakah batu wain

Batu wain dipanggil kristal dari garam jahat, yang terbentuk dalam wain. Dalam komposisi mereka - dua pertiga daripada peperangan kalium dan satu pertiga daripada kalsium tartrat. Nisbah komponen ini mempengaruhi penampilan sedimen. Kuasa kalsium membawa kepada pembentukan kristal berkilat dengan permukaan licin, saiz tidak lebih dari tiga milimeter. Potassium memberikan serpihan pad tebal yang besar tanpa bersinar.

Kehilangan garam dalam mendakan dalam wain secara langsung berkaitan dengan keadaan penyimpanannya. Penurunan suhu menimbulkan penyelesaian pepejal kalium, dan bilik penyimpanan hangat membawa kepada pembentukan kalsium tartrat. Batu mungkin berbeza dan bentuk. Wain merah dan putih kering mempunyai kristal jarum dalam bentuk prisma, pencuci mulut - dalam bentuk skala, lebih kecil dan homogen.

Bercakap tentang sedimen dalam wain

Dalam wain koleksi kuno, sedimen kristal kecil sering hadir - ini adalah kalsium oksalat. Dalam kes ini, pendamaian dalam wain mengambil bentuk yang tidak jelas. Sebabnya ialah kemasukan komponen tambahan dalam komposisi kimia minuman.

Botritized wain (pencuci mulut dan separa manis) dalam kuantiti yang banyak mengandungi Muscin dan Asid Asid Asal Asal. Mereka memperuntukkan cendawan acuan Botrytis Cinerea. Dalam kes ini, garam kalsium tidak larut sering terbentuk dalam wain, dan batu wain menyerupai semolina kuning ringan.

Mendakan dalam wain, tanpa mengira komposisi dan warna kimia, benar-benar tidak berbahaya. Ia tidak mempunyai rasa, tidak ada bau. Semula jadi, tidak toksik. Dalam keadaan tidak merosakkan kualiti wain.

Malangnya, batu wain sering dilihat oleh pengguna sebagai kecacatan. Agar tidak merosakkan reputasi dan meningkatkan kualiti jualan, pengeluar menggunakan kaedah penstabilan angin: merangsang proses pembentukan sedimen walaupun sebelum pembotolan di dalam bekas. Wain dikekalkan dengan disejukkan ke suhu sedikit di atas sifar dalam masa 7-21 hari, dan kemudian ditapis dari kekotoran yang tidak perlu.

Minus utama prosedur ini adalah bahawa minuman itu kehilangan kebanyakan wangian yang unik. Oleh itu, precipitate mengesahkan bahawa di hadapan anda wain semula jadi adalah berkualiti tinggi.

Manfaat dan kemudaratan

Manfaat batu wain terutamanya terdiri daripada kandungan senarai mineral yang kaya. Produk yang luar biasa ini tepu dengan banyak kalium, yang berkesan membersihkan tubuh daripada cecair yang berlebihan. Juga di batu ini mengandungi besi. Unsur penting ini mengambil bahagian dalam proses pembentukan darah pada manusia, dan dia juga berjuang dengan baik dengan kerja keras dan tekanan.

Batu wain dan magnesium tepu, yang mengawal gula darah, dan juga menormalkan nadi dan mengurangkan tekanan darah. Di samping itu, bahan mineral ini memberi kesan kepada kerja pencernaan dan terlibat dalam pembentukan tisu tulang.

Tidak mustahil untuk tidak menyebutkan bahawa iodin mengandungi iodin dalam batu wain, kerana item ini bertanggungjawab untuk fungsi yang sesuai dengan kelenjar tiroid. Ramai doktor berpendapat bahawa kerana kekurangan iodin dalam badan yang berada di bawah ancaman tidak hanya kesihatan manusia, tetapi juga kehidupan.

Produk ini juga termasuk Beta Carotene. Vitamin larut lemak ini menghalang perkembangan tumor kanser. Kadang-kadang doktor mengesyorkan mengambil beta-karoten walaupun dalam bentuk murni.

Kristal wain yang diproses tergolong dalam produk yang tidak dapat menyebabkan kemudaratan kepada tubuh. Walau bagaimanapun, dengan gangguan sistem pencernaan, mereka disyorkan untuk tidak menyalahgunakan.

Batu wain adalah produk yang cukup terkenal yang telah dijumpai tidak hanya memasak, tetapi juga dalam farmaseutikal dan penyaduran. Bahan ini boleh didapati sebagai sebahagian daripada banyak produk julap dan diuretik, serta ia secara aktif digunakan dalam kilang-kilang tekstil apabila melukis tisu.

Mendakan dalam wain boleh mempunyai sifat asal yang berbeza

Hasil daripada reaksi kimia semulajadi, batu wain boleh membentuk - ini adalah pendamaian kristal, yang dari masa ke masa muncul di bahagian bawah botol, secara luaran menyerupai gula atau pasir halus. Dalam sains, proses ini dipanggil - kehilangan garam asid wain (garam kalium dan kalsium yang dituai), yang jatuh ke dalam mendakan akibat penapaian dan minuman masak. Mereka jatuh ke dalam komposisi buah anggur yang disediakan oleh minuman itu, dengan kata lain, jika wain itu tidak semula jadi, maka kristal tersebut tidak akan terbentuk. Dan ia adalah untuk kejatuhan yang boleh dihakimi sama ada wain adalah nyata.

Bagaimana untuk menyelamatkan wain dan jangan merosakkan rasa

Produk siap dari tong atau rantai adalah botol di mana ia boleh disimpan selama lebih dari satu tahun. Minuman itu terus mengubah ciri-ciri fizikalnya, "masak". Dalam tempoh ini, keadaan penyimpanan sangat penting: suhu malar dan kelembapan udara, di dalam rumah, kedudukan botol. Lokasi yang ideal adalah bilik bawah tanah yang mendalam dengan peredaran udara yang baik. Apabila menyimpan bekas kaca, wain bersentuhan dengan palam, yang membantu wain "bernafas" - jadi mungkin untuk mengelakkan pengeringan kerak dan pengoksidaan wain.

Bercakap tentang sedimen dalam wain

Dengan simpanan jangka panjang, wain semula jadi hanya meningkatkan kualitinya. Tetapi ada peraturan tertentu.

Suhu harus rendah dan berterusan. Cahaya matahari, kehangatan dan gemetar tidak dibenarkan.

Wain "bernafas" melalui palam dan menyerap bau asing, peredaran udara yang baik sangat penting.

Dengan penyimpanan jangka panjang, mendakan terbentuk dalam wain dan apa yang dipanggil "baju" - lapisan bahan pewarna yang diselesaikan di dinding dari dalam. Ini adalah proses semula jadi, kualiti wain tidak merosot. Banyak jenis wain dari pendedahan yang panjang hanya dimenangi. Wain tersebut tidak bernilai gemetar.

Beberapa hari sebelum mencuba botol perlahan-lahan bergerak secara menegak, batu wain diturunkan ke bahagian bawah, ia tetap hanya untuk menuangkan wain dengan tepat ke dalam gelas.

Mengapa wain murah lebih baik daripada mahal

Kristal mendakan (wain) - muncul di bahagian bawah dalam bentuk kristal telus yang menyerupai kaca atau gula yang patah. Ini adalah garam kalium dan kalsium yang keras, yang jatuh ke dalam wain bersama dengan anggur, kemudian jatuh ke dalam sedimen apabila penapaian dan minuman masak.

Kehadiran batu wain bergantung kepada teknologi pengeluaran (ketelitian penapisan) dan umur wain. Semakin lama minuman, semakin besar ia boleh menjadi kristal kecil. Pendirian kristal benar-benar tidak berbahaya dan menunjukkan kemandulan wain tanpa menjejaskan rasa. Sehingga dia tidak mengganggu rasa, wain itu dihiasi sebelum berkhidmat di atas meja - melimpah dari botol ke dalam penumpang khas.

Bercakap tentang sedimen dalam wain

Batu wain - "baik" mendakan

Mana-mana pendamaian lain adalah dalam kebanyakan kes ini adalah kluster pepejal yang mempunyai bentuk dan warna yang berbeza. Mungkin ada residu sulfur dioksida, yang digunakan sebagai pengawet, atau mempunyai satu lagi penampilan. Sebagai contoh, perubahan mendadak dalam suhu bilik di mana botol terletak, membawa kepada awan, maka zarah-zarah ini terkumpul di bahagian bawah. Untuk mengatakan secara terang-terangan, sama ada precipitat tersebut tidak berbahaya, adalah mustahil. Adalah lebih baik untuk memilih wain di mana mereka tidak.

Bercakap tentang sedimen dalam wain

Apabila memasak champagne di dalamnya, terdapat juga mendakan

Mendakan mungkin muncul dalam warna merah dan dalam wain putih dan juga di Champagne (sangat jarang). Sekiranya ia adalah batu wain biasa, maka tidak ada sebab untuk panik. Minuman yang merancang untuk bertahan untuk masa yang lama dibotol ke dalam botol khas dengan bahagian bawah yang berbentuk funk supaya mereka lebih mudah untuk menumbuhkan mereka. Botol yang sama adalah tanda bahawa winemaker sedang menunggu sedimen dalam produk mereka.

Tentukan watak mendakan

Penampilan sedimen adalah wujud dalam kedua-dua varieti wain merah dan putih, tetapi tidak selalu kehadirannya harus menyebabkan panik. Dari segi ciri-cirinya, ia adalah asal mikrobiologi, fizikokimia dan tidak diketahui.

Asal mikrobiologi adalah disebabkan oleh pemendapan di bahagian bawah produk penapaian sisa - kulat dan bakteria. Dalam wain merah dan putih, ia kelihatan seperti kelabu, kekuningan dan serpihan merah dari pelbagai pecahan. Dia bertemu setiap pembuat wain, kerana ia adalah komponen biasa proses penapaian. Walau bagaimanapun, dengan hubungan yang berpanjangan dengan wort, serpihan memberikan rasa pahit, dan oleh itu selepas penampilan mereka, wain segera diisi.

Sekiranya serpihan itu diperhatikan dalam minuman membeli-belah, maka dalam kebanyakan kes menunjukkan pelanggaran pengeluaran atau sesak botol. Alkohol sedemikian lebih baik untuk meninggalkan rak kedai. Walau bagaimanapun, sesetengah jenama elit dari Perancis jarang ditapis, dan oleh itu kehadiran mendakan dianggap sebagai norma.

Bercakap tentang sedimen dalam wain

Deamikan fiziko-kimia dalam wain dalam bentuk kristal dibentuk hanya selepas penyimpanan jangka panjang. Ia adalah kalsium dan garam kalium yang telah melepasi bentuk yang kukuh. Elemen surih ini pada mulanya memasuki minuman dari anggur dan oleh itu benar-benar semula jadi, tidak menimbulkan bahaya untuk kesihatan dan rasa. Sebagai peraturan, alkohol yang lebih tua, semakin tinggi kemungkinan bahawa kristal batu wain akan muncul di dalamnya. Untuk menghilangkannya, cukup untuk hanya lulus kandungan botol ke dalam penyahit khas. Ia tidak masuk akal untuk memakannya dalam makanan, kerana kristal tidak mempunyai rasa, tetapi ia boleh rosak kepada enamel pergigian.

Pendirian asal yang tidak diketahui kelihatan seperti kelompok pepejal yang tidak berbentuk pelbagai warna. Punca pembentukannya adalah untuk masuk ke dalam wort bahan asing, sebagai contoh, sulfur yang melakukan dalam bentuk pengawet. Ia juga dipercayai bahawa zarah mungkin muncul apabila tidak mematuhi rejim suhu yang disyorkan, melonjak tajam suhu. Adalah serpihan sedemikian tidak berbahaya, tetapi lebih baik untuk mengambil botol tanpa mereka untuk bertindak balas.

Dalam kebanyakan kes, pendamaian dalam wain adalah normal, kerana ia menunjukkan sifat semula jadi produk. Walau bagaimanapun, jika minuman itu dibeli, satu-satunya pilihan yang dibenarkan adalah kristal wain, memberi keterangan untuk petikan jangka panjang - ini bermakna rasa akan lebih harmoni, lembut, mulia. Sudah tentu, tidak ada sedimen dalam varieti murah!

Apa yang perlu kita lakukan

  • Pertama sekali, tentukan sifat deposit. Sekiranya anda adalah batu mulia yang terbentuk di Bordeaux yang lama, jangan risau tentang kualitinya. Sehingga zarah-zarah kristal tidak merosakkan penampilan minuman dan tidak mengganggu rasa, sebelum berkhidmat dengan wain, iaitu, hanya dengan hati-hati bergantung kepada penumpang khas.
  • Jika serpihan yis muncul dalam anggur rumah atau minuman buah, mengambilnya, memecahkan tiub nipis ke dalam kapasiti bersih yang baru. Benar, kaedah ini hanya berfungsi jika sedimen tidak melebihi 1.5-2 bulan. Dengan hubungan yang lebih lama dengan yis sedimen, wain akan memperoleh rasa rotches dan, kemungkinan besar, akan akhirnya dimanjakan.
  • Sekiranya serpihan abu-abu telah menemui dalam botol yang dibeli di kedai, alkohol tersebut tidak disyorkan secara mutlak. Selain itu, periksa barang untuk kehadiran Muti di bahagian bawah masih di kedai. Kehadiran sedimen apa-apa jenis dalam kesalahan murah adalah satu ratus peratus isyarat untuk merindukan dan memintasnya.

Bercakap tentang sedimen dalam wain

Seperti yang anda lihat, bukan pengguna yang paling canggih boleh mempunyai analisis visual, cukup untuk memahami: apa di hadapan anda, minuman lama yang mulia atau berkualiti rendah adalah murah. Adakah anda mempunyai selepas minum botol, ia akan kelihatan baik dari wain yang baik "pemendakan yang tidak menyenangkan"? Kongsi pengalaman anda dalam komen!

Pemprosesan batu wain

Seperti yang telah disebutkan, pembentukan batu wain berlaku dalam proses alkohol, atau "penapaian yang tenang".

Sejak di sedimen, yang muncul di Chan, mengandungi banyak kekotoran dan unsur-unsur luaran, perlu membersihkannya.

Kilang-kilang yang terlibat dalam penghasilan batu wain yang memisahkan kekotoran, membubarkan batu wain mentah dalam air mendidih, menambah arang batu, tanah liat kering dan protein telur ke dalamnya dalam dos yang kecil.

Seterusnya, segala-galanya mesti menjadi ketegangan dan menjalankan penghabluran.

Prosedur ini selesai apabila kristal menjadi putih, tetapi ia tidak segera, oleh itu, pengisi dan penghabluran diulang beberapa kali.

Batu wain cuba menghasilkan dalam air sejuk, tetapi di sana ia tidak dibubarkan, jadi banyak bahan yang hilang, jadi kaedah ini tidak merosot dan tidak berkesan.

Kenapa timbul mendakan dalam wain

Pertama sekali, perlu memahami bahawa residu pepejal adalah dua spesies - secara relatif, "buruk" dan "baik." Pembentukan ini juga dicirikan oleh komposisi kimia, baik oleh struktur, dan pada kesan ke atas produk itu sendiri. Mari kita berurusan dengan perbezaan antara kedua-dua kategori ini.

"Baik" mendakan

Jika anda telah menemui sesuatu yang menyerupai kaca pecah kecil atau pasir di bahagian bawah botol, jangan tergesa-gesa untuk menyalahkan pengilang dalam pembekalan barangan berkualiti rendah. Kristal, atau batu wain, kerana mereka dipanggil mereka di kalangan rakyat, timbul dalam produk wain kerana beberapa sebab yang benar-benar semula jadi.

Bercakap tentang sedimen dalam wain

Pertama sekali, pembentukan kristal boleh menjadi hasil tindak balas kimia asid wain dan alkohol semasa penapaian dan pematangan minuman. Oleh kerana proses yang agak sukar, tanpa pembentukan "sejambak" unik rasa dan aroma, dari wiccye, yang terkandung dalam anggur, selepas beberapa ketika, kalium yang keras dan kristal kalsium diserlahkan. Untuk wain yang semulajadi, yang disimpan selama lima atau enam tahun, fenomena seperti itu agak semula jadi. Pendirian yang bersalah dalam bentuk kristal tidak berbahaya, tidak menjejaskan kualiti rasa produk dan juga berfungsi sebagai penunjuk semula jadi. Sudah tentu, jenama teratas cuba untuk sentiasa memperbaiki teknologi penapisan supaya batu wain tidak merosakkan keterampilan minuman, tetapi alkohol terbaik dari jenama yang paling terkenal tidak kebal dari penampilannya.

Adakah kamu tahu? Anggur elit di wilayah Bordeaux sangat sedikit ditapis, jadi kehadiran sejumlah besar batu wain di dalamnya adalah penunjuk semula jadi dan kualiti.

"Buruk" mendakan

  • Sekiranya anda melihat siksaan dalam wain muda, sudah ada alasan untuk memikirkannya. Kemungkinan besar, pendahuluan sedemikian akan mempunyai sejenis bijirin warna kelabu, kemerah-merahan atau kekuningan. Ia tidak lebih daripada sisa ragi wain, bakteria mati dan produk penapaian yang lain, yang paling sering berlaku dengan winematik buatan sendiri. Dengan sendirinya, ia tidak berbahaya, tetapi dengan hubungan jangka panjang dengan minuman, ia boleh merosakkan rasa dengan ketara.

Bercakap tentang sedimen dalam wain

  • Tetapi jika anda mendapati serpihan sedemikian dalam minuman yang dibeli di kedai, tahu: botol ini lebih baik untuk memintas sebelah. Sebab-sebab penampilan residu yis mikrobiologi hanya boleh dua: sama ada botol itu tersumbat oleh kebocoran, yang membawa kepada penapaian semula, atau teknologi pembuatan boleh dipecahkan. Dalam kes ini, "perkahwinan" dalam bentuk sedimen harus kekal di seluruh PARIA.
  • Dalam produk yang berkualiti rendah, pelbagai komposisi kimia boleh digunakan sebagai pengawet, seperti sulfur dioksida (E220), yang juga mempunyai harta untuk memperoleh jenis kluster pepejal pelbagai warna.

Bercakap tentang sedimen dalam wain

  • Pelanggaran peraturan pengangkutan dan penyimpanan, seperti perubahan suhu yang tajam atau tinggal lama dalam fros, menyebabkan wain mendung.
  • Yang sangat gelap, sedimen wain hampir hitam bercakap tentang penyakit dan penyakit wain yang lain. Minuman itu adalah purre, citarasanya memperoleh naungan asetik.

Jenis wain.

  • Batu itu boleh dengan kebarangkalian yang sama untuk membentuk seperti putih, seperti dalam wain merah. Pembuat wain di seluruh dunia ditemui dalam minuman kering, dan manis, dan kadang-kadang walaupun dalam berkilauan, tetapi ia agak pengecualian.
  • The mendakan dalam wain merah - tidak kira apa itu, kristal atau yis - mempunyai kemerahan kemerahan atau burgundy. Dalam wain kering merah, kristal sentiasa besar, akut-bersudut, gelap burgundy.

Bercakap tentang sedimen dalam wain

  • Sedimen kristal dalam wain putih biasanya telus, jika datang ke--wi wain. Di dalam manis, ia akan menjadi lebih seperti teduh kekuningan dan menyerupai semolina kecil.

Bercakap tentang sedimen dalam wain

  • Terdapat varieti, lebih banyak lagi yang terdedah kepada penampilan batu wain - untuk itu, sebagai contoh, termasuk Cabernet Sauvignon dan. Wain ini tertumpah dalam jenis khas (Bordeaux Bottles), yang mempunyai "pemegang" khas berhampiran leher, menghalang sedimen dalam gelas. Botol dengan peralihan yang lancar ke leher dipanggil "Burgundy", dan dalam minuman yang tumpah di dalamnya, kehadiran sejumlah besar batu wain tidak diandaikan.

Dependit dalam wain dibenarkan, dan tidak ada yang salah dengan itu.

Tetapi anda perlu memahami bahawa hanya wain berkualiti tinggi tidak mempunyai hujan.

Dan minuman ini semulajadi dan tidak bernilai sedikit wang.

Oleh itu, jika anda mempunyai botol dengan wain dan sepenuhnya tanpa hujan di tangan anda, dan bahkan harganya agak rendah, ia harus berjaga-jaga.

Kebanyakannya adalah cecair berdasarkan serbuk, walaupun perkataan "wain" menulis pada label. Wain tersebut bukanlah mustahil untuk dirawat, tetapi ia mengambil masa untuk menolak dengan segera. Tetapi tidak dengan setiap sedimen anda boleh membeli sebotol wain.

Keadaan dalam wain.

• Mikrobiologi. Ini termasuk bakteria yang berbeza, yis, yang bekerja semasa proses penapaian.

Mereka menetap dalam bentuk serpihan teduh yang berbeza. Tetapi pada dasarnya adalah mendakan kelabu. Deposit sedemikian mempunyai wain buatan sendiri.

Dalam kes ini, minuman domestik hanya dikeluarkan dari sedimen menggunakan hos yang tipis, dan segera ditapis melalui kain kasa.

Dengan hubungan sedimen yang berpanjangan, wain mula kehilangan rasa dan kualiti wangi.

Wain poeote di kedai sepatutnya tanpa hujan mikrobiologi. Oleh itu, teknologi memasak kilang itu sendiri tidak membenarkan deposit sedemikian.

• Kristal mendakan. Yang lain dipanggil batu wain. Ini menimbulkan kristal telus yang menyerupai gula.

Ciri-ciri batu wain dan penggunaannya

Batu wain adalah bahan yang berharga dan berguna yang telah digunakan dalam bidang perubatan, memasak, industri pencelupan, mezzani.

Memasak

Foto menunjukkan suplemen pemakanan dari batu wain.

  • The Hostess menggunakan batu wain dalam kombinasi dengan Soda - ia ternyata dedikasi yang sangat baik dalam ujian, yang berbeza dari bahan-bahan lain dengan ketiadaan mendakan alkali dan rasa yang lebih menyeronokkan.
  • Juga, batu wain ditambah kepada protein yang disebat, membetulkannya dan memberi mereka ketahanan terhadap kesan haba.
  • Batu wain secara aktif digunakan untuk membakar cupcakes, meringues, memberikan kepekaan dan keputihan kepada pelbagai pencuci mulut, khususnya, gula-gula dan glaze.
  • Jika anda menggunakan batu wain sebagai pengganti gula, rasa hilang.
  • Dalam penaik, wain boleh digantikan dengan jus lemon atau cuka, tetapi mereka dikehendaki 3 kali lebih banyak, dan di samping itu, cecair ini membawa kepada kelemahan.

Farmakologi

Dalam perubatan, batu wain telah digunakan sebagai diuretik dan julap untuk masa yang lama.

Selain itu, tindakannya lebih lembut daripada yang lain.

Harta tanah wain ini dibuka pada abad ke-19, dan banyak ahli farmasi secara aktif menggunakan bahan ini.

Penggunaan batu wain adalah sesuai:

  • Dalam kes-kes yang berkaitan dengan masalah sistem vena;
  • dengan pasang surut yang kuat dari darah vena;
  • dengan kerengsaan urat portal;
  • Apabila kon hemorrhoid muncul;
  • Dalam tumor hati, apabila bonemon yang dipertingkatkan dan keradangan pundi hempedu diperhatikan;
  • pada peringkat awal gastritis;
  • Dengan ruam yang berbeza yang mempunyai sifat berjangkit.

Rawatan diri dengan bantuan batu wain tidak dapat diterima, anda mesti berunding dengan doktor anda!

Terdapat banyak resipi orang untuk merawat pelbagai penyakit hati, penyakit "wanita", buasir, tetapi harus mempertimbangkan bahawa penggunaannya boleh menyebabkan kesan sampingan.

Walaupun pada hakikatnya dalam komposisi dana sedemikian terutamanya komponen semula jadi, di kompaun yang mereka dapat memberikan hasil yang tidak dijangka dan tidak selalu baik.

Industri tekstil

Dalam industri tekstil, batu wain digunakan untuk fabrik pewarna sebagai sampah.

Ia menyediakan penetapan pada gentian, meningkatkan daya tahan terhadap kesan cahaya, menghalang pembakaran.

Dan kerana batu wain adalah bahan semula jadi, ia tidak membahayakan kain itu.

Ia biasanya digunakan dalam kombinasi dengan pewarna semula jadi yang lain, memilih flaks, kapas dan fabrik semula jadi yang lain untuk pewarna.

Penggunaan rumah tangga

Anda boleh mencari penggunaan batu wain dan dalam kehidupan seharian.

Dia sempurna membersihkan dari sains dan noda solar:

  • Hidangan tembaga dan tembaga;
  • Bilik mandi;
  • tenggelam;
  • Kren.

Untuk melakukan ini, buat pasta, mencampurkan batu wain dengan hidrogen peroksida.

Alat ini digunakan untuk kawasan masalah dan dibiarkan sehingga pengeringan lengkap. Seterusnya, anda hanya perlu mencuci pasta dengan air suam.

Jadi, skop batu wain cukup luas.

Bahan itu sendiri mempunyai beberapa sifat berguna yang dipertingkatkan oleh asal semulajadi.

Pelbagai wain.

Mendakan mampu membentuk bukan sahaja dengan warna merah, tetapi juga dalam wain putih, dan kadang-kadang ia jatuh di champagne. Apabila ia hanya batu wain, tidak ada alasan untuk ketakutan. Wain yang direka untuk pendedahan bertahun-tahun biasanya dibezakan dengan kehadiran bahagian bawah berbentuk corong. Ini menunjukkan bahawa winemaker mengharapkan pembentukan mendakan dalam produknya. Sebelum membuat pembelian, lebih baik untuk bertanya sama ada mendakan yang banyak untuk pelbagai wain ini dicirikan.

Sila ambil perhatian bahawa dalam wain perindustrian yang lebih murah, tidak ada hujan sama sekali, kerana mereka boleh ditapis dengan teliti. Mendakan yang terhablur bukanlah alasan untuk membimbangkan, pada masa yang lain pengambilalihan wain sangat disyorkan untuk menolak.

Mendakan yang tidak diingini jatuh kerana sebab-sebab berikut:

  • Kapasiti dengan wain disumbat tidak cukup ketat, yang mengakibatkan penapaian semula minuman dan kerosakannya;
  • Pelanggaran teknik memasak. Ini seterusnya boleh membawa kepada hasil yang paling tidak dapat diramalkan.

Walau apa pun, jangan berisiko dan jangan makan wain dengan sedimen yang sama, kerana ia sudah tentu dimanjakan dan mampu menyebabkan keracunan makanan yang serius. Perlu diingat bahawa jauh dari semua pemendakan berguna, tetapi tidak setiap sedimen bercakap tentang ketidaksesuaian minuman. Satu sedimen yang baik berfungsi sebagai mengesahkan keasatan dan umur berprestij. Beli wain buatan sendiri yang dimasak untuk semua teknologi yang boleh anda miliki!

Amanah tetapi sahkan

Sesetengah pengeluar yang tidak bertanggungjawab untuk menyelamatkan dan mempercepatkan proses pengeluaran wain, mengubah komposisi kimia, menggunakan komponen bukan percubaan, dari mana rasa minuman dimanjakan, tetapi juga kesejahteraan kami. Terdapat beberapa rahsia mudah, bagaimana untuk mengesan palsu.

  1. Kehadiran batu wain mengesahkan keberanian wain, mengatakan bahawa minuman itu diperoleh secara semula jadi.
  2. Sesetengah wain merah boleh diturunkan dalam piring dengan soda makanan. Dari alam semula jadi, dia akan menembak atau menjadi kelabu, warna merah tidak akan berubah dari pengganti.
  3. Wain kecil boleh dibiarkan terbuka dalam gelas. Midges akan terbang ke alam semula jadi, dan sepanjang masa acuan akan muncul di permukaan.
  4. Menambah gliserin juga membantu mengenal pasti pewarna kimia. Jika dia tenggelam ke bahagian bawah dan tidak dicat, wain semula jadi. Sekiranya warna telah berubah, berani tuangkan: anda membeli palsu.

Nah, peraturan utama: Anda benar-benar boleh menilai kualiti minuman hanya selepas merasa. Wain semulajadi tidak boleh cedera selepas sips pertama. Dari minuman sedemikian anda mendapat kenikmatan dan kenangan yang menyenangkan. Surrogates adalah aroma yang miskin, tidak ada aftertaste di dalamnya. Jangan lupa tentang harga - wain yang baik tidak boleh kos murah.

Bagaimana untuk memilih wain yang baik

Untuk memilih minuman berkualiti, banyak faktor perlu diambil kira, di mana rasa dan sifat anggur bergantung. Antaranya ialah musim bunga, dan musim kemarau musim panas, dan banjir, dan penyakit anggur anggur, dan banyak lagi. Tidak mustahil untuk dipandu oleh nama tanda dagangan atau negara pembuatan. Sering kali, wain yang dikumpul di satu rantau pada masa yang sama dibezakan oleh kualiti dan komposisi. Dalam kes ini, maklumat dari jadual Miles adalah lebih penting. Di sini penarafan wain ditentukan dan tarikh penuaian yang paling baik ditunjukkan di pelbagai wilayah.

Apabila membeli, elakkan nama yang kuat dan label yang terlalu elegan. Jika anda tidak mahu kejutan yang tidak menyenangkan, beli jenama terbukti wain. Tidak semua produk yang diiklankan, berkualiti tinggi. Pertama sekali, ini adalah kursus pemasaran untuk menarik pembeli. Ulasan pengguna sebenar akan membantu membentuk persembahan dan mengelakkan perbelanjaan yang tidak perlu.

Beri perhatian kepada harga. Pilih julat purata.

Jangan berusaha untuk terlalu mahal: Selalunya dalam nilai mereka terdapat cukai yang tinggi terhadap alkohol, yang tidak meningkatkan kualiti minuman.

Dan satu lagi rahsia. Di setiap negara yang menghasilkan wain, terdapat sekurang-kurangnya satu contoh sampel winemaking, yang menunjukkan kemahiran untuk menggunakan buah-buahan asli. Sama seperti mustahil untuk mencari pizza Itali terbaik di dunia di Jerman atau enchiladas Mexico di UK, dan wain yang dihasilkan di Afrika Selatan tidak akan dapat menyampaikan secara tepat watak dan penghalusan aroma wain Perancis. Semua orang, seperti yang mereka katakan.

Untuk diri sendiri, anda boleh ingat yang berikut: Perancis dengan sempurna menggabungkan wain merah berumur. Jika anda lebih suka wain putih kering, perhatikan Portugal dan Alsace. Hasil merah jambu yang sangat baik di California, buah yang baik merah - dari Australia dan Chile, pergi ke Eropah Tengah untuk wain manis dan kering, dan tidak ada yang lebih cantik dari paru-paru merah.

The mendakan dalam wain adalah fenomena yang tidak dapat dielakkan

Pakar dalam bidang tuntutan winemaking bahawa precipitate mungkin muncul dalam mana-mana jenis wain, tanpa mengira sama ada ia merah atau putih. The DeCipitate mungkin muncul walaupun di Champagne, walaupun fenomena ini sangat jarang berlaku. Untuk panik dan kebimbangan sekiranya terdapat penemuan, tidak ada sebab. Winemaker menumpahkan wain yang dirancang untuk bertahan lama, dalam botol khas dengan bahagian bawah dalam bentuk corong. Botol sedemikian memungkinkan untuk menghilangkan sedimen dari minuman.

Malah varieti elit wain, seperti Bordeaux dan seperti mereka, mempunyai sedimen yang memuaskan di bahagian bawah. Di dalamnya, sedimen ini boleh menjadi lebih daripada dalam varieti lain, kerana wain tersebut tertakluk kepada penapisan yang minimum.

Watak dan spesies

Memandangkan botol dengan pembelian masa depan, anda perlu sangat penuh perhatian. Mendakannya berbeza. Sesetengah jenis berbahaya, dan yang lain tidak berbahaya dan juga menunjukkan bahawa teknologi pengeluaran diperhatikan dengan ketepatan maksimum.

Mendakan dibahagikan kepada subspesies:

  • mikrobiologi;
  • Fizikal dan kimia.

Yang pertama adalah bahawa terdapat serpihan yang tidak dapat difahami yang muncul dari bawah jika anda menggoncang atau menghidupkan botol. Mereka boleh menjadi warna kelabu-merah atau kelabu-kuning dengan pelbagai warna. Sekiranya anda mendapati dalam botol dengan wain seperti "kejutan", jangan membelinya dengan lebih baik. Fenomena ini menunjukkan pelanggaran teknologi pengeluaran minuman, atau ia disimpan tanpa mematuhi suhu, kelembapan dan parameter lain yang diperlukan.

Pada dasarnya, ini adalah jenazah produk penapaian. Dalam kesalahan rumah, sisa-sisa itu masih dibenarkan - dari mereka, anda boleh menyingkirkan penapisan, tetapi minuman perindustrian dalam hal ini harus "bersih".

Kristal telus adalah batu wain. Ini adalah precipitate fiziko-kimia, iaitu kalium atau garam kalsium. Dia tidak berbahaya. Sesetengah pengeluar bahkan membezakan produk mereka ke dalam bekas berbentuk funk khas, kerana mereka tahu bahawa dari masa ke masa mendakan terbentuk.

Kadang-kadang ada kemungkinan untuk memerhatikan sebatian pepejal, legap, sama dengan kerikil sungai kecil - sisa sulfur dioksida. Pada dasarnya, terdapat juga tidak ada yang mengerikan, tetapi wain perlu bergabung dari sedimen.

Mendakan boleh terbentuk dalam apa-apa kesalahan. Selalunya, ia muncul dalam minuman beralkohol buah rumah. Tetapi kemungkinan anda akan melihat sedimen dalam pembelian minuman beralkohol - dalam wain kering, atau pencuci mulut, dan tanpa mengira sama ada varieti anggur merah atau putih berjalan. Sangat jarang berlaku pendamaian yang terdapat di Champagne.

Bercakap tentang sedimen dalam wain

Apa yang perlu dilakukan dan bagaimana untuk menjadi

Pertama, mari kita fikirkan dalam jenis sedimen, dengan siapa yang anda perlu hadapi.

Pilihan dahulu

Sekiranya dalam wain, anda mendapati mendakan dalam bentuk serpihan kelabu dengan kepingan merah atau kuning serpihan, maka perkara yang buruk. Ini adalah residu yis, yang sepanjang masa merosakkan rasa wain, dan minuman itu sendiri secara amnya menjadi tidak sesuai digunakan. Tetapi perlu diperhatikan bahawa pendaham seperti itu adalah ciri-ciri wain rumah, jadi ia adalah jarang untuk bertemu dengan wain dari kedai. Dan jika anda begitu "bertuah" dengan wain seperti ini, maka tahu bahawa ia telah melanggarnya, kerana dengan kemungkinan moden penapisan dan pemprosesan wain di semua peringkat menghapuskan penampilan sedimen "buruk" ini.

Bercakap tentang sedimen dalam wain

Benar, terdapat versi alternatif: Ada yang berpendapat bahawa mereka menyediakan wain pada tradisi datuk lama, tanpa menggunakan penapis moden, mendakan dalam bentuk flake yis adalah fenomena semula jadi. Dengan cara ini, jika penciptaan seperti itu muncul, agak mungkin untuk menyingkirkannya, melimpah minuman melalui tiub nipis ke dalam bekas lain.

Pilihan dua

Anda juga boleh memenuhi batu wain yang dipanggil. Malah, ia juga merupakan sedimen.

Secara luaran, ia kelihatan seperti kaca halus, kristal. Tidak ada sedimen sedemikian. Anda boleh yakin bahawa anda adalah wain semula jadi sepenuhnya. Dalam wain lama, batu wain sering dibentuk, begitu banyak yang menghormati wain dengan kecacatan yang seolah-olah. Kebenaran. Kecacatan itu tidak memanggilnya.

Bercakap tentang sedimen dalam wainBercakap tentang sedimen dalam wain

Minum / makan batu wain, bagaimanapun, tidak perlu sama ada. Bahaya tidak akan membawa, tentu saja, tetapi tidak akan ada rasa sensasi khas sama ada. Dari batu wain biasanya "menyingkirkan", melimpah wain dari botol adalah carta khas untuk wain.

Suhu makanan

Ia adalah perlu untuk mengasimilasikan peraturan yang sama: kualiti wain di bawah, semakin rendah suhu harus apabila menyerahkan. Ini akan membantu menyembunyikan kelemahan. Apabila pakar diambil untuk merasa wain, mereka cuba menggunakannya lebih hangat daripada yang disediakan untuk standard. Kemudian semua kelemahan yang terselubung adalah jelas.

Wain berkilauan adalah wujud di bahagian paling rendah suhu - 6-8 ° C. Pelbagai optimum suhu untuk wain merah jambu ialah 9-12 ° C. Cahaya putih diberi makan pada 7-8 ° C. Lebih pekat - pada 10-11 ° C.

Young Dry Red Wines "Love" Suhu 14-16 ° C, Weathered "Favor" oleh 16-18 ° C.

Wain adalah putih dan manis "lebih suka" untuk dinikmati pada suhu dari 8 hingga 14 ° C. Dalam kes ini, suhu bergantung kepada kepekatan wain.

Wain yang diikat memberikan semua wangiannya pada 18-22 ° C, Sherry Sherry diturunkan pada 12-14 ° C, kering - pada 8-10 ° C.

Ia mesti diingati: wain yang mengandungi sejumlah besar alkohol, dengan peningkatan suhu, boleh mengubah wangiannya, dan wain putih lebih baik dibekalkan sejuk, jika tidak, ia akan mempunyai kepahitan yang tidak menyenangkan.

Boleh saya sembuh

Sekiranya mendakan adalah winestock, maka tidak ada keperluan untuk berurusan dengannya. Jika anda telah melihat serpihan dalam alkohol perindustrian, jangan berfikir tentang cara untuk menyingkirkan mereka - adalah lebih baik untuk menghilangkan botol keseluruhan: wain tersebut boleh menjadi bahaya untuk kesihatan.

Mana-mana mendakan dalam wain buatan sendiri boleh dikeluarkan oleh penapisan berulang, transfusi ke dalam bekas bersih dan penetapan tambahan di bilik yang sejuk.