ในแผนกที่มีส่วนผสมของขนมหวานคุณสามารถเห็นหินไวน์ - ผลิตภัณฑ์ที่ได้อย่างรวดเร็วก่อนไม่เกี่ยวข้องกับการเตรียมของหวาน แต่ยังไม่ได้ขายโดยไม่ตั้งใจ ดังนั้นนี่คือหินไวน์และมันใช้ในการสร้างของหวานได้อย่างไร? ทำไมเขาถึงอ้างถึงผลิตภัณฑ์ที่ถูกที่สุดในการแบ่งประเภทของลูกกวาด? อะไรเป็นพิเศษในนั้น? คำตอบสำหรับปัญหาทั้งหมดเหล่านี้มีการระบุไว้ด้านล่าง

ที่มาของผลิตภัณฑ์

หินไวน์เป็นจุดตกตะกอนผลึกที่เกิดขึ้นที่ด้านล่างและผนังของบาร์เรลรวมถึงปลั๊กขวดในกระบวนการเก็บไวน์มันมีไว้สำหรับการก่อตัวของปีผลึกเหล่านี้และพวกเขาจะเกิดขึ้นในปริมาณที่ค่อนข้างน้อย ซึ่งในที่สุดส่งผลต่อต้นทุนของผลิตภัณฑ์ ก่อนที่จะขายคริสตัลเหล่านี้จะถูกประมวลผล - การทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งสกปรกที่ได้รับในระหว่างการเตรียมไวน์

หินไวน์หินธรรมชาติของทาร์ทาร์

ในร้านค้าหินไวน์อยู่ในรูปแบบของผงสีขาวที่ไม่มีไขมันโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและในทางปฏิบัติไม่มีแคลอรี่ แต่ในขณะเดียวกันก็อิ่มตัวด้วยสารจำนวนหนึ่งที่มีประโยชน์สำหรับร่างกาย (โพแทสเซียมแมกนีเซียม , เหล็ก, ไอโอดีนและเบต้าแคโรทีน) ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ทำให้ร่างกายเป็นอันตรายใด ๆ ประโยชน์เท่านั้น ข้อ จำกัด เดียวคือปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหาร ในกรณีนี้หินไวน์จะต้องดำเนินการด้วยความระมัดระวังและในปริมาณปานกลาง

ตอนนี้เห็นตะกอนคริสตัลในไวน์ที่ตึงตัวคุณจะรู้ว่ามันเป็นหินไวน์ สารที่ไม่ปล่อยออกมา แต่ถูกประมวลผลและใช้งานได้สำเร็จโดยความมั่นใจ

การประยุกต์ใช้หินไวน์

ดังนั้นการใช้งาน Winestone คืออะไรและวิธีการทำงานกับมันคืออะไร? มันมักจะมีส่วนร่วมในการเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ (เป็นผงฟู);
  • มวลโปรตีน (เร่งวิปปิ้งถือความสอดคล้อง);
  • Glazes และมวลขนม (ไวท์เทนนิ่งให้ความยืดหยุ่น);
  • เยลลี่, มูสส์, ครีม (เป็นโคลง);
  • ไอศกรีม (รองรับความสอดคล้องที่ต้องการ)

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ในการเตรียมการอบหินไวน์สับจะร่อนด้วยแป้งเสมอ ในมวลชนอื่น ๆ จะต้องเพิ่มตามที่ระบุไว้ในสูตร ครีมทาร์ทาร์

ที่จะซื้อไวน์เบเกอรี่ไวน์

คุณสามารถซื้อหินไวน์ในร้านขนม Kondipro ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าทำไมจึงมีการใช้งานและวิธีการจัดการกับมันคุณสามารถนำทักษะการทำอาหารของคุณไปสู่ระดับใหม่!

น่ารัก

กระบวนการสร้างหินไวน์การประมวลผลและการใช้งาน - ใครเป็นห้าสิบ - MediaPlatform Mirtessen

ทุกอย่างเกี่ยวกับ Wine Stone: อะไรคือสิ่งที่ควรใช้และวิธีการแทนที่

ที่นี่ในหัวข้อก่อนหน้าของฉันคำถามที่ฟัง หินไวน์ชนิดใด

ฉันจะพยายามอธิบายในหัวข้อนี้แล้วพวกเขาบอกว่า "พัก" ทั้งหมดนี้

นั่นคือชีวิต. ใครจะพูดเมื่อ 10 ปีก่อนเราผู้รับบำนาญเราจะนั่งที่คอมพิวเตอร์รอบ ๆ คอมพิวเตอร์ ....

ฉันจะไม่เชื่อ แต่มันเป็นเช่นนั้น

และการเข้าถึงคอมพิวเตอร์ส่วนใหญ่แล้วคุณ

มันไม่ได้เป็น?

นี่เป็นชนิดของโซเซ ...

สิ่งที่จะรู้ว่าสิ่งที่ไม่รู้จักเพียงพอที่จะใช้บริการของเครื่องมือค้นหาประโยชน์ของพวกเขาตอนนี้มาก มีเยอะ.

นี่คือ Nigma, Rambler, Yandex, Yahoo, Google - ใช่และอื่น ๆ อีกมากมาย

โดยส่วนตัวแล้วฉันใช้ Yandex บางครั้ง Google ถ้า Yandex สามารถช่วยฉันได้

ไวน์หินตกตะกอนในรูปแบบของผลึกขนาดเล็กที่ปรากฏในกระบวนการผลิตไวน์

มันถูกสร้างขึ้นที่ด้านล่างและผนังของจันในระหว่างการหมักแอลกอฮอล์ภายใต้อิทธิพลของแอลกอฮอล์ที่ย่อยสลาย

วิธีทำความสะอาดไวน์จากตะกอน? สำหรับการใช้เรือพิเศษนี้ - Decanters สำหรับไวน์

หลังจากการประมวลผลที่เหมาะสมหินไวน์กลายเป็นสารที่มีประโยชน์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์การทำอาหารและแม้กระทั่งอุตสาหกรรมสิ่งทอ

มีชื่อทางเลือกหลายชื่อที่มีการรู้จักหินไวน์:

  • ครีมทาร์ทาร์
  • Crembor Tartari;
  • โพแทสเซียมเกลื้อน
  • ครีมทาร์ทาร์ครีม

หากคุณเห็นพวกเขารู้ว่าเรากำลังพูดถึงหินไวน์

ถ้าเราพิจารณาหินไวน์จากมุมมองทางเคมีแล้วนี่คือส่วนผสมของสารสองชนิด:

  1. โพแทสเซียม patientat
  2. โพแทสเซียม tartrate

ครั้งแรกคือเกลือโพแทสเซียมที่เป็นกรดของ Wiccye และเกลือที่สอง - เกลือขนาดกลางของ Wiccye

สารทั้งสองนี้เป็นอาหารเสริมทางโภชนาการและใช้ในพื้นที่เดียวกัน

อย่างไรก็ตามในการใช้หินไวน์มันไม่จำเป็นต้องรู้องค์ประกอบทางเคมีเนื่องจากสามารถซื้อได้พร้อมในร้านในส่วนเครื่องเทศ

ดูเหมือนว่าเป็นผงสีขาวทำความสะอาดที่คล้ายกับน้ำตาลวานิลลา

การแปรรูปหินไวน์

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วการก่อตัวของหินไวน์เกิดขึ้นในกระบวนการของแอลกอฮอล์หรือ "การหมักที่เงียบสงบ"

ตั้งแต่ในตะกอนซึ่งปรากฏในจันมีสิ่งสกปรกและองค์ประกอบที่ไม่เกี่ยวข้องมากมายจำเป็นต้องทำความสะอาด

โรงงานมีส่วนร่วมในการผลิตหินไวน์แยกสิ่งสกปรกละลายหินไวน์ดิบในน้ำเดือดเพิ่มถ่านหินดินเหนียวแห้งและโปรตีนไข่เข้าไปในปริมาณขนาดเล็ก

ต่อไปทุกอย่างจะต้องเครียดและดำเนินการตกผลึก

ขั้นตอนเสร็จสมบูรณ์เมื่อคริสตัลกลายเป็นสีขาวอย่างแน่นอน แต่มันไม่ได้ทันทีดังนั้นฟิลเลอร์และการตกผลึกจะทำซ้ำหลายครั้ง

หินไวน์พยายามผลิตในน้ำเย็น แต่มีการละลายไม่ดีสารที่สูญหายไปดังนั้นวิธีนี้จะไม่เสื่อมโทรมและไม่มีประสิทธิภาพ

คุณสมบัติของหินไวน์และการใช้งาน

ไวน์สโตนเป็นสารที่มีค่าและมีประโยชน์ที่ถูกนำไปใช้ในการแพทย์การทำอาหารอุตสาหกรรมการย้อมสี Mezzani

การปรุงอาหาร

ภาพถ่ายแสดงอาหารเสริมทางโภชนาการจากหินไวน์

  • พนักงานต้อนรับใช้หินไวน์ร่วมกับโซดา - ปรากฎว่าเป็นการอุทิศที่ยอดเยี่ยมของการทดสอบซึ่งแตกต่างจากสารอื่น ๆ ที่ไม่มีการตกตะกอนอัลคาไลน์และรสชาติที่สนุกสนานมากขึ้น
  • นอกจากนี้หินไวน์จะถูกเพิ่มเข้าไปในโปรตีนวิปปิ้งตรึงพวกเขาและให้ความต้านทานต่อเอฟเฟกต์ความร้อน
  • หินไวน์ถูกใช้อย่างแข็งขันสำหรับการอบคัพเค้ก, เมอแรงค์ให้ความเป็นพลาสติกและความขาวให้กับของหวานต่าง ๆ โดยเฉพาะขนมและเคลือบ
  • หากคุณใช้หินไวน์เป็นสารทดแทนน้ำตาลรสชาติเคมีจะหายไป
  • ในการอบไวน์สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู แต่จะต้องมีอีก 3 เท่าและนอกจากนี้ของเหลวเหล่านี้นำไปสู่ข้อเสีย

เภสัชวิทยา

ในการแพทย์หินไวน์ถูกใช้เป็นยาขับปัสสาวะและยาระบายเป็นเวลานาน

นอกจากนี้การกระทำของมันนุ่มกว่าจากยาอื่น ๆ

อสังหาริมทรัพย์ของหินไวน์นี้เปิดให้บริการในศตวรรษที่ 19 และเภสัชกรจำนวนมากใช้สารนี้อย่างแข็งขัน

การใช้หินไวน์มีความเหมาะสม:

  • ในกรณีที่เกี่ยวข้องกับปัญหาของระบบดำ
  • ด้วยกระแสน้ำที่แข็งแกร่งของเลือดดำ
  • ด้วยการระคายเคืองของหลอดเลือดดำพอร์ทัล
  • เมื่อกรวยริดสีดวงทวารปรากฏขึ้น
  • ในเนื้องอกในตับเมื่อมีการสังเกตเห็น Bonement และการอักเสบของถุงน้ำดี
  • ในขั้นตอนแรกของโรคกระเพาะ;
  • ด้วยผื่นที่แตกต่างกันที่มีลักษณะติดเชื้อ

การรักษาด้วยตนเองด้วยความช่วยเหลือของหินไวน์เป็นที่ยอมรับไม่ได้คุณต้องปรึกษาแพทย์ของคุณ!

มีสูตรของผู้คนจำนวนมากสำหรับการรักษาโรคต่าง ๆ ของตับโรค "หญิง" โรคริดสีดวงทวาร แต่ควรพิจารณาว่าการใช้งานของพวกเขาสามารถนำไปสู่ผลข้างเคียง

แม้จะมีความจริงที่ว่าในองค์ประกอบของเงินทุนดังกล่าวส่วนใหญ่เป็นส่วนประกอบตามธรรมชาติในสารประกอบที่พวกเขาสามารถให้ผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิดและไม่ดีเสมอไป

อุตสาหกรรมสิ่งทอ

ในอุตสาหกรรมสิ่งทอหินไวน์ถูกใช้เพื่อย้อมผ้าเป็นขยะมูลฝอย

มันให้การแก้ไขสีเส้นใยเพิ่มความต้านทานต่อเอฟเฟกต์แสงป้องกันความเหนื่อยหน่าย

และเนื่องจากหินไวน์เป็นสารธรรมชาติจึงไม่เป็นอันตรายต่อเนื้อผ้า

มันมักจะใช้ร่วมกับสีธรรมชาติอื่น ๆ การเลือกผ้าลินินฝ้ายและผ้าธรรมชาติอื่น ๆ สำหรับการระบายสี

ใช้ในครัวเรือน

คุณสามารถค้นหาการใช้หินไวน์และในชีวิตประจำวัน

เขาทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบจากวิทยาศาสตร์และคราบสุริยะ:

  • จานทองเหลืองและทองแดง
  • ห้องน้ำ;
  • จม;
  • เครน

ในการทำเช่นนี้ทำวางผสมหินไวน์ด้วยไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์

เครื่องมือนี้ถูกนำไปใช้กับพื้นที่ปัญหาและซ้ายจนกว่าจะแห้งเสร็จสมบูรณ์ ต่อไปคุณควรล้างพาสต้าด้วยน้ำอุ่น

ดังนั้นขอบเขตของหินไวน์จึงกว้างพอ

สารตัวเองมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์จำนวนมากที่ได้รับการปรับปรุงด้วยต้นกำเนิดตามธรรมชาติ

แหล่งที่มา: https://komu-za-50.miresen.ru/blog/43100189823/protsess-obrazovaniya-vinnogo-kamnya-ego-obabotka-i-Primenenie

ไวน์หิน: การศึกษาการแปรรูปและการประยุกต์ใช้

ทุกอย่างเกี่ยวกับ Wine Stone: อะไรคือสิ่งที่ควรใช้และวิธีการแทนที่

1840

การผลิตไวน์เป็นกระบวนการหลายขั้นตอนที่ซับซ้อนซึ่งไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มโนเบิลที่เกิดขึ้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ หนึ่งในผลลัพธ์ของการหมักแอลกอฮอล์ของวัสดุไวน์คือการก่อตัวของหินไวน์ - ตะกอนคริสตัล

ในกระบวนการผลิตสาโทจะทำความสะอาดอย่างต่อเนื่องกับวิธีการต่าง ๆ : ตัวกรองจะถูกส่งผ่านลังเลในความเย็นคั่นด้วยตัวคั่น

การตกตะกอนเกิดขึ้นเมื่อรักษาเสถียรภาพของวัสดุไวน์ให้ตั้งรกรากอยู่บนผนังหรือด้านล่างของถัง หินผลึกจะถูกคายน้ำในจานรองหลังจากที่ไวน์สามารถในอนาคตกลายเป็นช่วงล่างของเบนโทไนต์

สารตกค้างแห้งตัวเองจะดีกว่าที่จะไม่ทิ้งเพราะมันได้รับประโยชน์ใน:

  • ยา;
  • ทำอาหาร;
  • การผลิตสิ่งทอ;
  • ชีวิตประจำวัน.

ไวน์หินคืออะไร

การตกตะกอนที่เกิดขึ้นในไวน์ถูกเรียกว่าแตกต่างกัน:

  • ครีมทาร์ทาร์;
  • Crembor Tartari;
  • โพแทสเซียมที่วินเทา

โดยไม่คำนึงถึงชื่อที่ใช้เรากำลังพูดถึงสารเดียวที่ประกอบด้วยกองกำลังโพแทสเซียมและทาร์ตตต

สารประกอบทั้งสองเกิดขึ้นระหว่างการเกิดออกซิเดชันของกรดไวน์พวกเขามีคุณสมบัติที่คล้ายกันและใช้ในทรงกลมเดียวกัน ภายนอกหินบริสุทธิ์คล้ายกับผงสีขาวหรือน้ำตาลวานิลลา

การแปรรูปหินไวน์

ตะกอนที่ผลิตโดยตรงจากไวน์มีสิ่งสกปรกจำนวนมากที่ปราบปรามคุณสมบัติที่มีประโยชน์ เพื่อรับผงที่พร้อมใช้งานหินจะต้องผ่านหลายขั้นตอนของการทำความสะอาด

ในการแยกสิ่งสกปรกสารดิบละลายในน้ำเดือดด้วยการเพิ่มถ่านหินจำนวนเล็กน้อยดินเหนียวแห้งโปรตีนไข่ สารบริสุทธิ์จะถูกส่งผ่านแผ่นกรองและตกผลึกจนกว่าผลึกจะกลายเป็นสีขาวสนิท

การทำความสะอาดที่มีคุณภาพสูงของหินไวน์ในน้ำเย็นนั้นยากและไม่มีเหตุผลเนื่องจากการสลายตัวที่ไม่ดีของสารนำไปสู่การสูญเสียสัดส่วนของสารประกอบที่มีประโยชน์มากเมื่อกรอง

สรรพคุณและการใช้หินไวน์

โพแทสเซียมไวน์บริสุทธิ์สามารถนำมาใช้ในกิจกรรมของมนุษย์ทรงกลมต่าง ๆ สารถูกนำไปใช้กับ:

  • อุตสาหกรรมยา
  • ทำอาหาร
  • ผ้าย้อมสี
  • Luzhny.

อุตสาหกรรมอาหาร

หินไวน์มักจะพบได้ในห้องครัว พนักงานต้อนรับใช้สารเติมแต่งอาหารเพื่อทำลายการทดสอบ (ร่วมกับโซดา) วิปปิ้งโปรตีนให้คุณสมบัติที่จำเป็นของการเคลือบหรือขนม

ในฐานะที่เป็นตัวแทนอบสารเสพติดที่ไม่มีการตกตะกอนอัลคาไลน์และไม่มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ บ่อยครั้งแทนที่จะใช้น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู แต่ของเหลวเหล่านี้ต้องการมากขึ้นและการใช้งานของพวกเขาจะมาพร้อมกับการทุ่มเทของการทดสอบ

โปรตีนที่มีโปรตีนอัดโปรตีนแนบเสถียรภาพที่ยอดเยี่ยม โปรตีนโฟมที่มีการเพิ่ม Potassium Waterfront ทำให้ยอดคงที่ทนต่ออุณหภูมิสูง

[ประเภทความสนใจ = สีเหลือง]

เมื่อสร้างขนม, เคลือบ, เมอแรงคัพเค้กอบ, เครื่องมือให้พลาสติกที่จำเป็นและยังให้ความขาว

[/ ความสนใจ]

เมื่อนำไปใช้เป็นตัวแทนน้ำตาลครีมทาร์ทาร์ครีมมีส่วนช่วยในการกำจัดรสนิยมทางเคมีของอาหาร

เภสัชวิทยา

ในการแพทย์เครื่องมือนี้เรียกว่าการเตรียมยาขับปัสสาวะและยาระบายโดดเดี่ยวโดยมีผลค่อนข้างอ่อน การใช้สารในเภสัชวิทยาออกจากรากของศตวรรษที่ 19 ตั้งแต่นั้นมาหินไวน์จะถูกกำหนดไว้สำหรับการรักษาฟังก์ชั่นปัสสาวะบกพร่องและการย่อยอาหารในกรณีของ:

  • ความผิดปกติของระบบดำ
  • การระคายเคืองของเส้นเลือดพอร์ทัล;
  • การก่อตัวของกรวยริดสีดวงทวาร;
  • ยกระดับน้ำดีและการอักเสบของถุงน้ำดีกับพื้นหลังของการตรวจจับเนื้องอกในตับ;
  • ขั้นตอนแรกของโรคกระเพาะ;
  • ผื่นที่มีต้นกำเนิดติดเชื้อ

เป็นที่ควรค่าแก่การจดจำว่าคุณสมบัติของหินไวน์อาจไม่ได้รับประโยชน์หรือก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพหากใช้เครื่องมือโดยไม่ต้องประสานงานกับแพทย์

การใช้สูตรอาหารของยาแผนโบราณเพื่อต่อสู้กับโรคทางนรีเวชหรือโรคตับอักขระเสียงที่ไม่มีการควบคุมทางการแพทย์มักจะมาพร้อมกับการเกิดขึ้นของปรากฏการณ์เชิงลบ

อุตสาหกรรมสิ่งทอ

ในอุตสาหกรรมสิ่งทอหินไวน์ถูกแทรกซึมเนื่องจากคุณสมบัติการระบายสีรวมถึงความสามารถในการแก้ไขเม็ดสีบนเส้นใยของวัสดุ

การตกตะกอนที่สกัดจากไวน์ให้สิ่งทอที่มีความสามารถในการแช่ตัวในการเก็บรักษาสีเริ่มต้นในระยะยาว นอกจากนี้ที่มาจากธรรมชาติของวิธีการกำจัดความเสียหายต่อเส้นใยผ้ามักพบในการรักษาสารสังเคราะห์

ครีมทาร์ทาร์แบบกระจายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดได้รับในการย้อมสีของสิ่งทอธรรมชาติ (ลินิน, ฝ้าย, ฯลฯ ) พร้อมกับเม็ดสีธรรมชาติอื่น ๆ

ที่บ้าน

หินไวน์สามารถรับมือกับปัญหาในครัวเรือนได้อย่างง่ายดาย มันมักจะใช้การทำความสะอาดสเกลและแหล่งพลังงานแสงอาทิตย์ด้วย:

  • เครื่องใช้ทองเหลืองหรือทองแดง;
  • ห้องน้ำ;
  • เปลือกหอย;
  • ปั้นจั่นและเครื่องผสม

เพื่อการเปิดรับแสงที่มีประสิทธิภาพผืนผ้าใบโพแทสเซียมจะถูกผสมไปยังรัฐที่ผ่านมาด้วยไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์จากนั้นนำไปใช้กับพื้นที่ปัญหาและปล่อยให้แห้ง ในตอนท้ายของสารตกค้างวางถูกล้างออกด้วยน้ำอุ่น

การตกตะกอนผลึกที่เกิดขึ้นในการผลิตไวน์สามารถได้รับประโยชน์ในสาขาต่าง ๆ ด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและหลากหลาย

แหล่งที่มา: https://rakitov.com.ua/articles/vinny-kameny-obrazovanie-obrabotka-i-primenenie-ot-18-10-2018/

ไวน์หิน - รายละเอียดสินค้าพร้อมรูปถ่าย; คุณสมบัติที่มีประโยชน์และอันตราย ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อสร้างการอบ สิ่งที่สามารถเปลี่ยนได้

ทุกอย่างเกี่ยวกับ Wine Stone: อะไรคือสิ่งที่ควรใช้และวิธีการแทนที่

ครีมทาร์ทาร์ - สารอินทรีย์ก่อตัวขึ้นในกระบวนการผลิตไวน์และแสดงถึงคริสตัลสีน้ำตาลเข้มหรือสีแดงเบอร์กันดี (ดูรูป)

บ่อยครั้งที่การตกตะกอนผลึกปรากฏที่ด้านล่างและผนังของถังไม้ซึ่งเครื่องดื่มไวน์นั้นทนต่อได้

อย่างไรก็ตามหินนี้ยังสามารถเกิดขึ้นในการจราจรติดขัดที่เป็นขวดแก้วที่ปิดด้วยไวน์ตากฝน

หินไวน์ถูกสร้างขึ้นโดยชิ้นส่วนเล็ก ๆ และปีที่ผ่านไปแล้ว นั่นคือเหตุผลที่ราคาของผลิตภัณฑ์นี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่และวันนี้มันสามารถซื้อไม่ใช่ทุกคน

ก่อนเข้าไวน์หินไวน์จะมีการประมวลผลพิเศษ ก่อนอื่นมันถูกชะล้างออกไปจากสิ่งสกปรกพิเศษ มันทำอย่างไร การตกตะกอนที่เกิดขึ้นในกระบวนการของการหมักจะเทน้ำเดือดที่สูงชัน หลังจากนั้นดินแห้งจะถูกส่งไปยังคอนเทนเนอร์ซึ่งเป็นเม็ดไข่ธรรมดาเช่นเดียวกับถ่านหินจำนวนเล็กน้อย

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดละลายส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะเต็มไปด้วยตะแกรงและตกผลึก ขั้นตอนดังกล่าวดำเนินการจนกว่าผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์จะกลายเป็นสีขาวทั้งหมด หินแสงที่เกิดขึ้นถูกบดขยี้เป็นผงบรรจุโดยถุงหรือขวดและขาย

Winestone ที่แท้จริงยังเรียกว่า Kremontar และเกลือ Vinnocali ผลิตภัณฑ์นี้พร้อมกันรวมถึงโพแทสเซียม tartrates และโพแทสเซียม hydrothatrates คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจนี้ในร้านขายยาร้านค้าขนาดใหญ่เช่นเดียวกับในแผนกเครื่องเทศธรรมดา

แอพลิเคชันในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหารหินไวน์มักใช้สำหรับการทำอาหารอบ เนื่องจากคุณสมบัติในพื้นที่นี้จึงใช้เป็นน้ำตาลเช่นเดียวกับ Breakdler แป้งและโปรตีนที่มีประสิทธิภาพ

บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์นี้ถูกเพิ่มเข้าไปในการเคลือบเพื่อการฟอกสีฟันและให้ความเป็นพลาสติก นอกจากนี้สำหรับทำอาหารไอศครีมใช้หินไวน์ ในกรณีนี้มันไม่อนุญาตให้ก่อตัวของคริสตัลและรักษาความสม่ำเสมอของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

บางครั้งหินไวน์สามารถพบได้ในเจลลี่เครื่องดื่มนุ่มนวลเช่นเดียวกับคัพเค้กและขนมปัง

เมื่อเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ลงในแป้งกฎสำคัญอย่างหนึ่งจะต้องคำนึงถึง ผงหินไวน์ควรจะถูกนำไปใช้กับแป้ง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วน ดังนั้นหากสารเติมแต่งนี้ใช้เป็น Breakpit แทนที่จะเป็นผงเบเกอรี่ 1 ช้อนชาขอแนะนำให้ใช้หิน 2/3 ช้อนชาและโซดา 1/4 ช้อนชา

การใช้หินไวน์ไม่ จำกัด เพียงนี้ ถือว่าเป็นโคลงที่ยอดเยี่ยมสำหรับมูสและครีม ด้วยการใช้งานเป็นไปได้ที่จะเพิ่มความสอดคล้องและแบบฟอร์มมวลสูงสุด มันพอใจว่าด้วยการเพิ่มสารนี้โปรตีนไข่จะถูกตีอย่างรวดเร็วซึ่งช่วยให้คุณใช้เวลาน้อยลงในการผลิตของหวาน

"จะเปลี่ยนหินไวน์ได้อย่างไร" - คำถามนี้มักเกิดขึ้นจากพ่อครัวเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้จัดการในร้านค้าทั่วไปเสมอไปและในสูตรอาหารบางอย่างก็ยังจำเป็น ดังนั้นวันนี้เรารู้ว่ามีการทดแทนหินไวน์สามตัวสามตัว:

  • Dough Breakner - มักใช้ในปริมาณหนึ่งช้อนเล็ก ๆ แทนที่จะเป็นหิน 2/3 ช้อนชา
  • น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ - ส่วนผสมเหล่านี้ส่วนใหญ่แทนที่หินไวน์ในการผลิตเมอแรงค์ (1/8 ช้อนชาต่อไข่ขาว);
  • กรดมะนาว - ควรถูกแทนที่ด้วยหินไวน์ถ้าจำเป็นในสูตรสำหรับการควบคุมกรด (สัดส่วน 1: 1)

สิ่งที่ทดแทนครั้งสุดท้ายคือกรดซิตริกเป็นตัวเลือกที่ชนะในการจัดทำขนม สามารถใช้ได้แม้ว่าคุณจะไม่ทราบว่าคุณไม่ทราบจุดประสงค์ของหินไวน์ในสูตร

ประโยชน์และอันตราย

ประโยชน์ของหินไวน์เป็นหลักประกอบด้วยเนื้อหาของรายการแร่ธาตุที่หลากหลาย

ผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกตินี้อิ่มตัวด้วยโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งชำระล้างร่างกายจากของเหลวส่วนเกินอย่างมีประสิทธิภาพ ในหินนี้มีธาตุเหล็ก

องค์ประกอบสำคัญนี้มีส่วนร่วมในกระบวนการของการก่อตัวของเลือดในมนุษย์และเขายังต่อสู้กับการทำงานหนักเกินไปและความเครียด

หินไวน์และแมกนีเซียมอิ่มตัวซึ่งควบคุมน้ำตาลในเลือดและยังทำให้ชีพจรเป็นมาตรฐานและลดความดันโลหิต นอกจากนี้สารแร่นี้ส่งผลกระทบต่อการย่อยอาหารและมีส่วนร่วมในการก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูก

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงไอโอดีนที่มีไอโอดีนในหินไวน์เพราะรายการนี้มีหน้าที่รับผิดชอบในการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์ แพทย์หลายคนยืนยันว่าเนื่องจากการขาดไอโอดีนในร่างกายภายใต้การคุกคามที่ไม่เพียง แต่สุขภาพของมนุษย์เท่านั้น แต่ยังมีชีวิตอยู่

ผลิตภัณฑ์นี้ยังรวมถึงเบต้าแคโรทีน วิตามินที่ละลายในไขมันที่ละลายน้ำได้ช่วยป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง แพทย์บางครั้งแนะนำให้ทานเบต้าแคโรทีนแม้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์

[ประเภทความสนใจ = สีแดง]

ผลึกไวน์แปรรูปเป็นของผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ อย่างไรก็ตามด้วยความผิดปกติของระบบย่อยอาหารพวกเขาขอแนะนำให้ไม่ละเมิด

[/ ความสนใจ]

ไวน์สโตนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่พบว่าไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังอยู่ในยาและการชุบด้วยไฟฟ้า ส่วนผสมนี้สามารถพบได้เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ยาระบายและยาขับปัสสาวะจำนวนมากเช่นเดียวกับที่ใช้ในโรงงานสิ่งทอเมื่อทาสีเนื้อเยื่อ

แหล่งที่มา: http://xcook.info/product/vinnyj-kamen.html

อะไร

ทุกอย่างเกี่ยวกับ Wine Stone: อะไรคือสิ่งที่ควรใช้และวิธีการแทนที่

บทสรุปของบทความ:

บางครั้งอาจมีส่วนผสมเช่นนี้ในสูตรเช่น ครีมทาร์ทาร์ . เราเข้าใจว่ามันคืออะไรทำไมจึงจำเป็นและตามที่ใช้

ที่มาของไวน์สโตเนีย

ชื่อวิทยาศาสตร์ "หินไวน์" - โพแทสเซียมปิศาท . นี่คือสารที่ประกอบด้วยสององค์ประกอบ: จากโพแทสเซียม tartrate และโพแทสเซียม hydrothatrate . ยังกล่าวถึงในวรรณคดีโทร " ครีมทาร์ทาร์ " หรือ Crembor Tatari .

ไวน์สโตนยังมีมานานแล้วว่าการผลิตไวน์มากแค่ไหน เหตุผลก็คือทั้งสองสิ่งนี้เชื่อมต่อกันอย่างยิ่ง

Kremora Tartari มันเกิดขึ้นบนผนังของถังไวน์ในช่วงที่ตัดตอนมาจากไวน์ในที่เย็น นี่เป็นเพราะการดูดฝุ่นของเกลือโพแทสเซียม

เนื่องจากอุณหภูมิลดลงเกลือนี้จะลดลง ตะกอน บนพื้นผิว บางครั้งการตกตะกอนสามารถพบได้ในความผิดพลาดของขวดที่หกต่อการจราจรติดขัด

วิดีโอนี้แสดงหินไวน์ที่เกิดขึ้นบนหลอดขวด:

ถ้าคุณเปิดขวดและดูไม้ก๊อกบางชนิด คริสตัลสีขาว (หรือเพียงแค่การจู่โจมสีขาว) อย่าตกใจ นี่คือหินไวน์มาก

หินไวน์และแอปพลิเคชัน

เพราะประวัติศาสตร์อันยาวนานของเขาหินไวน์ใช้ค่อนข้างกว้าง พิจารณาบางพื้นที่ของการใช้งาน

ทรงกลม การประยุกต์ใช้
อุตสาหกรรมอาหาร ส่วนประกอบของสารประกอบเกลือนี้ได้รับการจดทะเบียนเป็นวัตถุเจือปนอาหาร E336 มันเป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตกรดชั่วร้าย
Galvanica มันถูกใช้สำหรับการบันทึกของสารประกอบบางอย่างให้กระบวนการขัดขวางที่ง่ายกว่า นอกจากนี้ยังใช้เพื่อขับเนื้อเยื่อบางส่วนเมื่อทาสี
การปรุงอาหาร ก่อนที่จะมีการปรากฏตัวของเครื่องปรุงสังเคราะห์มันมักจะใช้เป็นน้ำตาสำหรับการทดสอบ
เภสัชกรรม มันเป็นส่วนหนึ่งของยาขับปัสสาวะและยาระบายมากมาย

ดังนั้นค่าจริง Kremortatara สำคัญมาก อย่างไรก็ตามด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีมันด้อยกว่าวัสดุสังเคราะห์

แชร์เทวดา

ในยุคกลางอารามมีส่วนร่วมในการผลิตไวน์ พระภิกษุเป็นเจ้าของดินแดนขนาดใหญ่ที่มีไร่องุ่นและทำงานหนักในสาขานี้ พวกเขาจัดหาไวน์สำหรับทุกชั้นประชากร

ในบางกรณีเมื่อพระเปิดอีกบาร์เรลพวกเขาพบว่า ของเหลวในนั้นน้อยกว่าเทเริ่มต้น . มันเรียกว่าปรากฏการณ์ที่แปลกและเข้าใจยากสำหรับพวกเขา - แชร์เทวดา .

เต็มไปด้วยบาร์เรลเต็มใส่ในห้องใต้ดินและในสองปีปริมาณของไวน์ในถังลดลงประมาณหนึ่งในสิบ เหตุผลกำลังเดินในหลาย ๆ กระบวนการทางกายภาพ :

  1. การหมักแอลกอฮอล์ . มันเป็นกิจกรรมของแบคทีเรียพิเศษที่ดูดซับน้ำตาลและขับถ่ายเอทิลแอลกอฮอล์ ในกระบวนการของการหมักก๊าซมีความแตกต่างซึ่งหายไปผ่านไมครัลของตู้คอนเทนเนอร์ กระบวนการดังกล่าวช่วยลดระดับเสียงของเหลว
  2. การตกผลึกของเกลือ . นี่คือการก่อตัวของหินไวน์ นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับเสียงของของเหลว
  3. การระเหยของเหลว . ด้วยตัวเองการระเหยยังส่งผลกระทบต่อปริมาณ หุ้นของเทวดา . เล่มนี้ขึ้นอยู่กับสภาพการสัมผัส: อุณหภูมิความชื้นเวลา

เป็นผลให้มันกลับกลายเป็นว่าพระ ๆ หายไปจากไวน์จำนวนหนึ่ง สำหรับถังขนาดใหญ่จำนวนนี้อาจสูงถึงคู่ที่เป็นโมฆะ . เนื่องจากพวกเขาไม่ได้ไปที่รายละเอียดของกระบวนการทั้งหมดนี้เชื่อว่าเทวดาดื่มส่วนนี้ของผลิตภัณฑ์ดังนั้นชื่อดังกล่าวจึงปรากฏขึ้น

จะเปลี่ยนหินไวน์ได้อย่างไร?

ดังนั้นปรากฎว่าหินไวน์ไม่สามารถพบได้ในการขายและในสูตรอาหารมันยังคงมุ่งเป้าไปที่ อย่าอารมณ์เสียตอนนี้เต็ม สารทดแทนของเขา :

  1. กรดมะนาว . ในหลายสูตรหินทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมความเป็นกรดและสารกันบูด ในนี้มันจะแทนที่กรดมะนาวผงที่พบมากที่สุดอย่างสมบูรณ์แบบ
  2. Breakdresters แป้ง . เข้าถึงได้ง่ายและแจกจ่าย หลายคนมี cremba ในองค์ประกอบของพวกเขา
  3. น้ำส้มสายชู . หากเรากำลังพูดถึงการอบจากการทดสอบด้วยโปรตีนจำนวนมากคุณต้องใช้ น้ำส้มสายชูไวน์ . มันเช่นเดียวกับ Crembor เพิ่มความต้านทานความร้อนของโปรตีนแก้ไขคุณสมบัติเชิงกลของพวกเขา พูดง่ายๆเธอจะช่วยเบเกอรี่จากการเผาไหม้

หากคุณไม่ทราบ วัตถุประสงค์ของหินไวน์ในสูตร จากนั้นเกือบจะเป็นรุ่นที่ชนะจะแทนที่ด้วยกรดซิตริกใน สัดส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง

ซื้อหินไวน์ที่ไหน

จนถึงปัจจุบันไม่มีการขาดผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในตลาดอย่างไรก็ตามด้วยสินค้าที่ไม่เป็นที่นิยมมันยังคงเกิดขึ้น หากคุณกำลังมองหาหินไวน์นั่นคือ หลายวิธี รับมัน!

  • ร้านค้าเครื่องเทศ . โดยปกติจะมีที่อยู่ด้านหน้าของพนักงานเก็บเงินในไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ที่นั่นคุณสามารถค้นหาเครื่องเทศและเครื่องเทศที่ไม่คาดคิดและไม่เคยมีมาก่อน
  • ร้านค้าออนไลน์ . จัดส่งทางไปรษณีย์หรือจัดส่ง มันจะต้องใช้เวลามากขึ้น แต่ผลิตภัณฑ์ที่คุณจะได้รับ บ่อยครั้งในราคาที่ต่ำกว่า
  • ร้านค้าสากลขนาดใหญ่ . ความน่าจะเป็นของการหาที่นั่นเครื่องเทศหายากนั้นไม่ดี แต่ยังคงมีอยู่ มันควรจะเป็นพาหะในใจว่ามันสามารถเรียกได้ว่า " ครีม ของ. ตาด »หรือ " cremotartar ».

การซื้อไม่ควรทำให้อายุการใช้งานยุ่งยาก ถ้ามันไม่ได้อยู่ใกล้คุณ - เพียงแค่ แทนที่อะนาล็อกของมัน .

การประยุกต์ใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหาร

การใช้เครื่องเทศกระจายอยู่ในการปรุงอาหาร ในบางวัฒนธรรมการปรุงอาหารนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ บ่อยครั้ง เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมีผลอย่างเด็ดขาดต่อคุณภาพของรสชาติของอาหาร . พวกเขาจะใช้เพื่อให้บรรลุผลต่อไปนี้:

  • รสนิยมที่เข้มแข็ง . มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตภาคอุตสาหกรรมจากวัตถุดิบที่ไม่มีคุณภาพสูงมาก ที่บ้านใช้เพื่อให้จานสีเพิ่มรสชาติเพิ่มเติม
  • การปราบปรามส่วนประกอบที่ไม่พึงประสงค์ . มันเกิดขึ้นที่ส่วนผสมบางอย่างของจานไม่มีรสชาติที่ดีกว่า จากนั้นเครื่องปรุงจะถูกใช้เพื่อทำให้นิ่มช่วงเวลานี้ มันเกิดขึ้นในจานเช่นกับปลาหรือเนื้อแกะ
  • สารกันบูด . การเพิ่มเครื่องเทศ (เกลือพืชชนิดหนึ่งผักชีฝรั่ง) ขยายระยะเวลาการจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างมาก
  • ความคิดริเริ่ม . พ่อครัวสามารถมีคุณสมบัติของคุณเองและเป็นที่รู้จักของอาหารหากชุดต้นฉบับใช้ ตัวอย่างที่คุ้นเคยและเป็นที่นิยมทั้งหมดสามารถใช้เป็นความลับได้ สูตรการแพนแคนนิ่งพันเอกแซนเดอร์ส ( เคเอฟซี )ประกอบด้วย 10 สมุนไพรและเครื่องเทศ
  • รสชาติชาติพันธุ์ . แตกต่างจากวรรคก่อนหน้าด้วยภาระผูกพัน ห้องครัวของประชาชนและกลุ่มชาติพันธุ์ที่แตกต่างกันอาจไม่แตกต่างกันในดิบ แต่พวกเขาแตกต่างกันมากในการลิ้มรสและสิ่งนี้จะเกิดขึ้นกับค่าใช้จ่ายของเครื่องเทศและปริมาณของพวกเขา ตัวอย่างเช่นอาหารจอร์เจียส่วนใหญ่มีความคมมาก หากคุณกำลังทำอาหารซุป "Harcho" คุณไม่สามารถป้องกันพริกไทยจำนวนหนึ่งได้ มิฉะนั้นสิ่งนี้จะไม่เป็น "Harcho"

Severals มักเกิดจากซอสทุกชนิดเนื่องจากใช้เพื่อวัตถุประสงค์เดียวกัน

พ่อครัวทุกคนเป็นผู้สร้าง สำหรับการเลือกขนาดใหญ่เครื่องปรุงรสและโอกาสที่มีให้เลือกมากมายในการตระหนักถึงธรรมชาติที่สร้างสรรค์ในการปรุงอาหาร บางทีหินไวน์จะเป็นไฮไลต์ของคุณ แต่ถ้าไม่ - มีทางเลือกมากมาย

เกี่ยวกับหินไวน์

เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิดีโอของ Elena Galoev จะแสดงสิ่งที่หินไวน์ดูเหมือนและวิธีการใช้หินไวน์:

แหล่งที่มา: https://1-vopros.ru/345-vinnyj-kamen-chto-chto.html

หินไวน์ลึกลับ: มันคืออะไรและใช้ในการทำอาหารอย่างไร

ทุกอย่างเกี่ยวกับ Wine Stone: อะไรคือสิ่งที่ควรใช้และวิธีการแทนที่

ไวน์สโตนเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ลึกลับและไม่สามารถเข้าใจได้ซึ่งมีชื่อที่คุณอาจพบ แต่ไม่รู้ว่ามันถูกใช้เพื่ออะไร

ในท้ายที่สุดชื่อของเขาไม่ได้ให้คำใบ้ในการปรุงอาหาร บน Pripraino

RU คุณจะได้เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับสิ่งที่หินไวน์คืออะไรและที่จะซื้อเช่นเดียวกับวิธีใช้ในสูตรอาหารและสิ่งที่สามารถเปลี่ยนได้

มันคืออะไร

ไวน์สโตนเป็นกรดหวายซึ่งก่อตัวขึ้นที่ด้านล่างของถังในการผลิตไวน์ใช้เป็นกองทำลายล้างเมื่ออบเพื่อรักษาโปรตีนไข่วิปปิ้งและเพื่อป้องกันน้ำเชื่อมและแยม

ในการปรุงอาหารสารนี้ใช้สำหรับสามเหตุผล:

  1. เพื่อรักษาเสถียรภาพของไข่ขาวตีให้พวกเขาสำหรับเมอแรงค์ ส่วนผสมนี้รักษาแนวทางเทียบกับการอบในเตาอบ
  2. ทำหน้าที่เป็นผงเบเกอรี่ในคุกกี้แพนเค้กและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อื่น ๆ ที่ไม่มียีสต์ หินไวน์ผสมกับโซดาอาหารและผลลัพธ์เป็นปฏิกิริยาทางเคมีกับการแยกก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งจะทำให้การอบของอากาศ
  3. เพื่อป้องกันการตกผลึกน้ำตาลใน Jam, Glaze และ Syrup Glazes ให้เนื้อครีม

หินไวน์มีลักษณะอย่างไร - ภาพถ่าย

หินไวน์ดูเหมือนขาวผงละเอียด ไม่มีบรรจุภัณฑ์มันเป็นเรื่องง่ายที่จะสับสนกับการเบเกอรี่ระเบิด

คำอธิบายทั่วไป

ในความเป็นจริงหินไวน์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดจากกระบวนการผลิตไวน์ มันอยู่ในตะกอนที่เหลืออยู่ในถังหลังจากที่ไวน์หมัก

นี่คือส่วนผสมของสองในเวลาเดียวกันลดลงเกลือ:

  1. โพแทสเซียม hydrothatrate - KC4H5O6 เกลือโพแทสเซียมเปรี้ยวไฮโดรฟิลิค (สารเติมแต่งอาหาร E336II)
  2. โพแทสเซียม tartrate - เกลือไวน์กรดไวน์ (ปกติ) K2C4H4O6 (ปกติ) นอกจากนี้ยังเป็นอาหารเสริมทางโภชนาการ E336i

สารสีขาวผงบริสุทธิ์ใช้ในการปรุงอาหาร เป็นเวลานานหินไวน์เป็นส่วนผสมของผงเบเกอรี่ แต่ในทศวรรษที่ผ่านมาจะถูกแทนที่ด้วยฟอสเฟตต่าง ๆ

ชื่ออื่น ๆ : ครีมทาร์ทาร์, Cremor Tartari, ครีมทาร์ทาร์, ผู้ป่วยผู้ป่วย, catarortar, โพแทสเซียม Alcarat, เกลืออะไหล่โพแทสเซียม, การชนะโพแทสเซียม

วิธีการเลือกและซื้อที่ไหน

บางครั้งมันสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในแผนกเครื่องเทศภายใต้การกำหนดใด ๆ ที่ระบุไว้ข้างต้น มันมักจะมีให้สำหรับการอบผลิตภัณฑ์โซดาและพลังเบเกอรี่

วิธีที่ง่ายที่สุดในการซื้อ Winestock ในร้านค้าออนไลน์ของผลิตภัณฑ์อินทรีย์ iherb

กลิ่นและรสชาติอะไร

หินไวน์ไม่มีกลิ่น แต่มีรสชาติที่เป็นกรดที่แข็งแกร่ง นอกจากนี้เขายังสามารถแสดงให้เห็นถึงรสชาติโลหะซึ่งจะสังเกตได้ในจานหากเพิ่มมากกว่าที่จำเป็น

วิธีการที่ร้านค้าและเท่าไหร่

หากคุณถือหินไวน์ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทห่างจากแหล่งความร้อนสามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้

ดังนั้นไม่ต้องกังวลหากคุณพบว่าคุณไม่จำไว้ว่าเมื่อพวกเขาซื้อมัน แต่ใช้อย่างกล้าหาญ ด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสมอายุการเก็บรักษาของหินไวน์เกือบจะไม่ จำกัด หากคุณสงสัยตรวจสอบและกลิ่น มันควรดูขาวและร่วนด้วยกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ไวน์สโตนไม่ได้อุดมไปด้วยสารอาหาร แต่มีโพแทสเซียมเท่านั้น แม้จะมีความจริงที่ว่าแร่เดียวเท่านั้นอาหารเสริมนี้มีคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพ

1 ช้อนชาชาไวน์ให้มากกว่า 5% ของการบริโภคโพแทสเซียมที่แนะนำทุกวัน - 495 มก. มันค่อนข้างมากสำหรับส่วนเล็ก ๆ เช่นนี้ ความต้องการโพแทสเซียมทุกวันของเราคือ 3,500 มก.

โพแทสเซียมช่วยเสริมสร้างกระดูกและช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายของหินไวน์มีความเกี่ยวข้องกับเนื้อหาโพแทสเซียม นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

  • รักษาอาการท้องผูก หินไวน์ถือว่าเป็นยาระบายที่มีประสิทธิภาพมานานแล้ว โปรดทราบว่าสิ่งนี้จะใช้ปริมาณที่ค่อนข้างสูง เนื่องจากจำนวนเงินที่ใช้เมื่อการปรุงอาหารมักจะมีขนาดเล็กมากคุณแทบจะไม่สามารถรู้สึกถึงผลกระทบนี้
  • ช่วยเลิกสูบบุหรี่ หลายคนคิดว่าหินไวน์มีประโยชน์ในการกำจัดนิสัยที่ไม่ดีนี้ ไม่เพียง แต่เรียกร้องให้ล้างร่างกายจากนิโคติน แต่อย่างที่พวกเขาพูดช่วยด้วยการเหนี่ยวรั้งการติดนิโคติน เพื่อเลิกสูบบุหรี่มันถูกบริโภคโดยการผสมกับน้ำส้ม น้ำผลไม้จะเพิ่มระดับของวิตามินซีซึ่งขาดผู้สูบบุหรี่เสมอ
  • ลดความดันโลหิต การขาดโพแทสเซียมนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของความดันดังนั้นหินไวน์สามารถลดได้เนื่องจากปริมาณที่สูงขององค์ประกอบนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแรงดันสูงของคุณเกิดจากการขาดโพแทสเซียมก่อนที่จะทำการรักษา
  • รักษาการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ หินไวน์สามารถมีอิทธิพลต่อค่า pH ของปัสสาวะสร้างปานกลางไม่เอื้ออำนวยต่อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดการติดเชื้อ
  • ทำความสะอาดผิวจากสิว หินไวน์ขจัดสารพิษที่ก่อให้เกิดสิว ไม่ได้ใช้ในพื้นที่ แต่กินและกำจัดแบคทีเรียและสารพิษที่ทำให้เกิดสิว
  • ทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะ หินไวน์เป็นเวลานานถูกใช้โดยผู้ปฏิบัติงานการแพทย์แผนโบราณเป็นยาขับปัสสาวะ ถือว่ามีประสิทธิภาพในการรักษาอาการบวมน้ำ

ข้อห้าม (อันตราย)

การใช้หินไวน์ในปริมาณน้อยไม่ก่อให้เกิดปัญหาใด ๆ

การใช้ปริมาณสูงในระหว่างโรคเบาหวานความล้มเหลวของไตเฉียบพลันหรือผู้ที่ทานยาที่ช่วยลดความสามารถของไตเพื่อแยกแยะโพแทสเซียม

การบริโภคของสารประกอบนี้จำนวนมากอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ท้องเสียและความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร

วิธีการเปลี่ยนหินไวน์ในสูตรอาหาร

หากมีการระบุ Winestone ในสูตรและคุณไม่มีตัวเลือกที่เหมาะสมกว่าที่จะแทนที่

ใช้หนึ่งในส่วนผสมเหล่านี้แต่ละอย่างเพื่อวัตถุประสงค์

สำหรับวิปปิ้งไข่ขาว

ในสูตรอาหารที่มีการใช้หินไวน์เพื่อรักษาโปรตีนจากไข่หรือป้องกันการตกผลึกให้ใช้น้ำส้มสายชูสีขาวหรือน้ำมะนาวเท่ากันแทน

ในการอบ

หากคุณกำลังมองหาวิธีการเปลี่ยนหินไวน์ในการอบเพียงแค่ใช้ผงเบเกอรี่หนึ่งช้อนชาแทนที่จะเป็นโซดาอาหาร 1/3 ช้อนชาและหินไวน์ 2/3 ช้อนชา

สำหรับเคลือบและน้ำเชื่อม

ไม่จำเป็นต้องมีการเปลี่ยน หากคุณทำแยมหรือน้ำเชื่อมที่คุณวางแผนที่จะเก็บไว้เป็นเวลานานพวกเขาก็สามารถตกผลึกได้ แต่สามารถแก้ไขได้ง่ายความร้อนอีกครั้งในไมโครเวฟหรือบนเตา

ดังนั้นคุณได้รับความคิดที่สมบูรณ์เกี่ยวกับสิ่งที่หินไวน์เป็นเช่นเดียวกับการประยุกต์ใช้และความประหลาดใจที่ใหญ่ที่สุดที่เกี่ยวข้องกับส่วนผสมการทำอาหารนี้คือมันมีคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพ

แหล่งที่มา: https://pripravkino.ru/seasoning/vinnyj-kamen

หินไวน์คืออะไรและวิธีการใช้งาน

ทุกอย่างเกี่ยวกับ Wine Stone: อะไรคือสิ่งที่ควรใช้และวิธีการแทนที่

หินไวน์ (ครีมทาร์ทาร์หรือโพแทสเซียมทาร์ท) เป็นสารประกอบทางเคมีของแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติประกอบด้วยองค์ประกอบสององค์ประกอบที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ ครั้งแรกคือกรดผลไม้ (ไวน์) การเชื่อมต่อที่สองคือโพแทสเซียม

การรวมกันดังกล่าวให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นโครงสร้างผลึกสีน้ำตาลหรือสีเบอร์กันดี

การตกตะกอนคริสตัลสามารถตรวจพบบนผนังและด้านล่างของถังที่ทำจากไม้ซึ่งไวน์โนเบิลสามารถทนต่อหรือบนการจราจรติดขัดที่ปิดขวดแก้วที่มีไวน์ราคาแพง

การก่อตัวของหินใช้เวลามากบางครั้งสองสามปีดังนั้นราคาสูงพอ

หินไวน์ที่พบในไวน์ชี้ให้เห็นว่าไวน์มีคุณภาพสูง "การใช้ชีวิต" และไม่ได้ผลิตในสภาพอุตสาหกรรม มันสามารถพบกันไม่เพียง แต่ในไวน์ที่มีสภาพอากาศ แต่ยังอยู่ในปริมาณน้อยในไวน์หนุ่ม

ฉันจะซื้อที่ไหน

ก่อนที่จะขายหินไวน์จะถูกประมวลผล ก่อนอื่นมันถูกกำจัดออกจากสิ่งสกปรกพิเศษ สำหรับสิ่งนี้การตกตะกอนที่รวบรวมได้ถูกน้ำท่วมด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นถ่านหินโปรตีนไข่และดินแห้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในภาชนะ

ส่วนผสมนี้เปื้อนและเมื่อส่วนผสมละลายส่วนผสมที่เกิดขึ้นได้รับการแก้ไขและตกผลึก ขั้นตอนนี้ดำเนินการจนกว่าผลิตภัณฑ์จะขาว

ผลึกสีขาวที่เกิดขึ้นถูกบดขยี้กับสถานะของผงเผชิญกับซองขนาดเล็กและขวดและเรือในการขายให้กับร้านค้าหรือร้านขายยาขนาดใหญ่

ในร้านค้าสามารถพบได้ในแผนกที่มีเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังสามารถสั่งซื้อในร้านค้าออนไลน์

การประยุกต์ใช้

ผลิตภัณฑ์ไวน์สโตน - ตามอุปสงค์ที่ใช้ในการปรุงอาหารยาและการชุบด้วยไฟฟ้า ส่วนผสมนี้พบว่าเป็นส่วนหนึ่งของยาระบายยาระบายและยาขับปัสสาวะบางชนิดมันถูกใช้อย่างแข็งขันในการผลิตสิ่งทอเมื่อย้อมสีเนื้อเยื่อ

ในการปรุงอาหารมักใช้บ่อยครั้งสำหรับการอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยม มันถูกใช้เป็นโปรตีนที่มีการจับมือปืนเช่นผงฟูใส่แทนน้ำตาล มันเป็นโคลงที่ดีสำหรับมูสและครีม

อย่างไรก็ตามเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้กฎข้อหนึ่งจะต้องจดจำผงควรร่อนพร้อมกันกับแป้งและทำตามสัดส่วนที่ให้ไว้ในสูตร

สิ่งที่สามารถแทนที่หินไวน์ได้

คำถามที่เกิดขึ้นจากพ่อครัวเมื่อไม่พบผลิตภัณฑ์นี้และในสูตรอาหารบางอย่างจะต้องมีอยู่

มีการใช้สารทดแทนเพียงสามประการเท่านั้น:

  1. แป้งแป้ง - ใช้หนึ่งช้อนชาเต็มหนึ่งช้อนชาแทน 2/3 ชั่วโมง L. หิน.
  2. น้ำมะนาว - ส่วนใหญ่ใช้หินไวน์เมื่อทำอาหารเมอแรงค์ (ไข่สีขาวหนึ่งตัวน้อยกว่าหนึ่งในสี่ของน้ำผลไม้หนึ่งช้อนชา)
  3. กรดมะนาว - แทนที่ในกรณีที่จำเป็นต้องใช้หินไวน์เพื่อควบคุมความเป็นกรด ใส่สัดส่วนเดียวกัน

ความหนาสีส้ม

เมอแรงค์สีส้มเป็นอาหารอันโอชะที่พิเศษและอร่อยที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลใด ๆ มันสามารถทาสีด้วยสีย้อมอาหารหรือออกจากสีขาว

แคลอรี่ 251 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ส่วนผสม:

  • 0,2 ช้อนชา - ผงหินไวน์
  • 3 ชิ้น - ไข่ขาว,
  • 150 กรัม - น้ำตาล,
  • 0, 5 ช้อนชา - Zestra Orange
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ,
  • 1 กรัม. - ย้อมอาหาร

ทำอาหาร:

  1. แส้โปรตีนในจานทนความร้อน
  2. ดำเนินการต่อเพื่อแทรกแซงค่อยๆเพิ่มน้ำตาล
  3. เราใส่กระทะด้วยน้ำ (เต็มไปด้วยครึ่ง) บนกองไฟนำไปต้มใส่จานด้วยกระรอกบนอ่างน้ำ
  4. โปรตีนถืออ่างน้ำจนกว่ามวลจะหนาแน่น อย่าลืมที่จะผัดพวกเขาอย่างต่อเนื่อง
  5. เราลบออกจากไฟเพิ่มความสนุกสีส้มผสมและปล่อยให้น้ำหนักเย็นถึงอุณหภูมิห้อง
  6. เพิ่มหินไวน์และเอาชนะอีก 2 - 3 นาที
  7. ตอนนี้ถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มสีย้อมอาหารได้
  8. เปลี่ยนมวลเข้าไปในกระเป๋าขนม
  9. ถาดอบเล็ก ๆ พร้อมกระดาษอบ
  10. มาบีบมวลบนแผ่นอบจากกระเป๋าขนม คุณสามารถทำเช่นเดียวกับเมอแรงค์และเป็นไปได้ในรูปแบบของตัวเลขที่แตกต่างกัน
  11. เราส่งแผ่นอบลงในเตาอบให้ความร้อนถึง 90 องศาสำหรับหนึ่งและครึ่ง - สองชั่วโมง
  12. พื้นผิวของเมอแรงค์ควรถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกกรอบ
  13. เรานำเตาอบออกมาและเย็นที่อุณหภูมิห้อง

Souffle Air Caramel

ของหวานอ่อนโยนด้วยเนื้ออากาศและรสคาราเมล

แคลอรี่เนื้อหา 229 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ส่วนผสม:

  • 300 กรัม - น้ำตาล,
  • 20 กรัม - เนย,
  • 60 มล. - น้ำ,
  • 20 มล. - น้ำเชื่อมข้าวโพด,
  • 120 มล. - ครีมไขมัน
  • 10 กรัม - เกลือทะเล
  • 240 มล. - นม,
  • 5 ชิ้น - ไข่แดง,
  • 6 ชิ้น - ไข่ขาว,
  • 60 กรัม - แป้ง,
  • 20 กรัม - แป้งข้าวโพด,
  • 0.8 โซ่ โกหก - ผงหินไวน์
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำอาหาร:

  1. เราใส่น้ำตาล 200 กรัมในกระทะเราเทน้ำและน้ำเชื่อม ผสม.
  2. เราใส่อุณหภูมิเฉลี่ยและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ มวลควรเป็นสีคาราเมล
  3. ในส่วนผสมร้อนเทครีม ส่วนผสมจะเป็นฟองและควรจะเป็น
  4. ดูดเกลือทะเลผสมและลบออกจากเตา
  5. เราต้มนมเทลงในส่วนผสมคาราเมลผสมและเย็น
  6. ในชามแยกไข่แดงไข่แดงที่มีน้ำตาลที่เหลืออยู่ในโฟมอันเขียวชอุ่ม เพิ่มแป้งแป้งข้าวโพด ผสมให้เข้ากัน
  7. โดยไม่หยุดยั้งการแทรกค่อยๆเพิ่มคาราเมล
  8. ในอีกหนึ่งชามเราเอาชนะโปรตีน เพิ่มหินไวน์ด้วยเกลือเล็กน้อย เราออกไปจนกระทั่งโฟมแน่น
  9. กวนเบา ๆ ในส่วนเล็ก ๆ เปลี่ยนโปรตีนวิปปิ้งในแป้ง
  10. เตาอบร้อนถึง 200 องศา
  11. แม่พิมพ์เบเกอรี่ขนาดเล็กหล่อลื่นจากภายในด้วยน้ำมันและขยายแป้ง
  12. ฉันแสดงแม่พิมพ์บนถาดและทันทีที่ใส่เข้าไปในเตาอบเราเปลี่ยนอุณหภูมิเป็นเวลา 190 องศา
  13. เราอบ Souffle 25 - 30 นาที เปิดประตูเตาอบในขณะที่มีกระบวนการอบมันเป็นไปไม่ได้ Souffle อาจตก

สามารถเสิร์ฟขนมได้ร้อน

เราแนะนำให้คุณอ่าน: ไม่มีไก่ สูตรสำหรับเมอแรงค์แสนอร่อยและกรอบ อัลมอนด์บิสกิต Dakuaz; ครีมช็อคโกแลตกับอะโวคาโด สตรอเบอร์รี่เจลลี่กับครีมเขียวชอุ่ม

แหล่งที่มา: https://impery-retseptov.ru/sovety/vinnyj-kamen-chto-ito-i-kak-ego-ispolzovat.html.

ในถังที่มีไวน์ธรรมชาติในกระบวนการหมักการตกตะกอนผลึกสีขาวเกิดขึ้นโดยไม่ได้กลิ่นและมีรสชาติที่เป็นกรดที่แข็งแกร่ง การเชื่อมต่ออินทรีย์ของ Potash Salts ได้รับชื่อของ "Wine Stone" ผงถูกนำไปใช้ในทุ่งนาต่าง ๆ แต่มีบทบาทพิเศษในการทำอาหารและทำอาหารของหวาน สารเติมแต่งยังคงความสม่ำเสมอของมูสและครีมให้การอบความเปรี้ยวและความสบายที่น่ารื่นรมย์

"ส่วนแบ่งของเทวดา" หรืออะไรคือการตกผลึกของเกลือ

หินไวน์เป็นผลึกขนาดเล็กตกตะกอนที่ด้านล่างหรือท่อที่มีขวดที่มีเครื่องดื่มธรรมชาติของคุณลักษณะเดียวกัน สารที่ไม่มีสีนี้เกิดขึ้นจากกรดที่มีอยู่ในน้ำองุ่น เมื่อตกผลึกมันจะจับสารสีจากไวน์ดังนั้นเงาของการเปลี่ยนแปลงหินไวน์ขึ้นอยู่กับสีของของเหลว

ครีมทาร์ทาร์

ชื่อวิทยาศาสตร์ของคริสตัล - โพแทสเซียม Batpetrath บางครั้งพบรูปแบบคำอีกคำ - Crembor Tartari เนื่องจากการลดลงของการแก้ปัญหาของเกลือโพแทสเซียมจึงเกิดขึ้นบนผนังของถังไวน์ เครื่องดื่มที่ตัดตอนมาถูกดำเนินการในห้องใต้ดินและอุณหภูมิที่ลดลงทำให้เกิดการปรากฏตัวของการตกตะกอนไฮโดรคลอริกบนพื้นผิว

ในยุคกลางพระภิกษุผู้ผลิตไวน์ดึงกระบวนการตกผลึกของเกลือ "หุ้นของเทวดา" เนื่องจากมีการลดลงของปริมาณเริ่มต้นของของเหลวในส่วนที่ 1/10 เพื่ออธิบายการไม่มีไวน์ในถังอุดตันจากมุมมองของฟิสิกส์จากนั้นยังไม่สามารถดังนั้นพวกเขาจึงเชื่อว่าเทวดาดื่มเครื่องดื่ม

การเฉลิมฉลองในถังไวน์
คริสตัลตกตะกอนในถังไวน์

องค์ประกอบทางเคมีและการใช้หินไวน์

องค์ประกอบทางเคมีของผงอุดมไปด้วยสารประกอบอินทรีย์แร่ธาตุมาโครและไมโคร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหินไวน์เป็นที่ประจักษ์ดังนี้:

  • โพแทสเซียมช่วยลดอาการบวมขจัดของเหลวออกจากร่างกาย
  • เหล็กก่อให้เกิดเซลล์เม็ดเลือด
  • แมกนีเซียมรักษาความดันโลหิตปกติและน้ำตาลในเลือด
  • ไอโอดีนช่วยปรับปรุงฟังก์ชั่นของต่อมไทรอยด์;
  • เบต้าแคโรทีนเตือนการเติบโตของเซลล์มะเร็งและลดความเสี่ยงในการพัฒนาโรคทางโลหิตวิทยา

หินไวน์ในขวด

องค์ประกอบของผงแคลอรี่ต่ำจะถูกนำเสนอในตาราง

ชื่อ เนื้อหาใน 100 กรัม
ซิลิกา 1,1
แมกนีเซียมออกไซด์ 0.9
อลูมินา 0.92
สารอินทรีย์ 6,2
ไวน์แคลเซียม 5,4
โพแทสเซียมที่ชนะ 82,95

การตกตะกอนของตะกอนในความผิดที่ไม่ดีไม่เกิดขึ้น

ผู้ใดมีข้อห้าม

ผงไม่ได้ใช้ในปริมาณมากดังนั้นจึงไม่สามารถทำอันตรายต่อร่างกายได้ แต่ด้วยการแพ้ส่วนบุคคลแนวโน้มที่จะแพ้และความผิดปกติของเส้นทางการย่อยอาหารจะดีกว่าที่จะลดหินไวน์

คริสตัลเกี่ยวกับการจราจรติดขัดในไวน์

รสชาติและคุณสมบัติ

ผงผลึกสีขาวมีความโดดเด่นด้วยกรดเด่นชัด ด้วยการเพิ่มขึ้นของสูตรยาที่แนะนำหลายครั้งรสชาติโลหะเป็นไปได้

หินไวน์ละลายได้ดีในน้ำร้อนและไม่ละลายในแอลกอฮอล์ การแก้ปัญหาได้รับการคุ้มครองอย่างรวดเร็วด้วยแม่พิมพ์การสลายตัว

การประยุกต์ใช้หินไวน์

ประวัติศาสตร์สมัยศตวรรษมีส่วนทำให้เกิดการแพร่กระจายของหินไวน์ในหลาย ๆ ด้านของการผลิต ในหมู่พวกเขา:

  1. อุตสาหกรรมอาหาร - ในรูปแบบของสารเติมแต่ง E336 ใช้ในการผลิตกรดไวน์
  2. Galvanic - ทำให้กระบวนการขัดขวางง่ายขึ้น
  3. อุตสาหกรรมสิ่งทอ - นำไปใช้กับวัสดุของวัสดุเมื่อทาสีพวกเขา;
  4. ยาเป็นส่วนหนึ่งของยาระบายและยาขับปัสสาวะ

คริสตัลหินไวน์

หินไวน์ยอดนิยมในการเตรียมลูกกวาดและขนมอบ

เป็นการทำลายล้าง 1 ช้อนชา ผงเบเกอรี่แทนที่ 2/3 ชั่วโมง. ล. ไวน์หินและ 1/4 ชั่วโมง โซดาอาหาร

บิสกิตอ่อนโยนกับหินไวน์

การปรุงอาหารของหวานอากาศด้วยหินไวน์สามารถเป็น 40 นาที จานแคลอรี่คือ 138 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรตเหนือกว่า - 28.8 กรัม

ส่วนผสม:

  • ไข่ - 9 ชิ้น
  • แป้งสาลี - 6 ช้อนโต๊ะ l. ด้วยสไลด์
  • ผงน้ำตาล - 190 กรัม.
  • ไวน์สโตน - 5 กรัม
  • สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
  • เกลือเป็นหยิก

ขั้นตอนการเตรียมการ:

  1. โปรตีนแยกต่างหากจากไข่แดง
  2. เราวิปริตโปรตีนสารสกัดวานิลลาเกลือและหินไวน์ในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
  3. ค่อยๆเราแทรกแซงมวลของผงน้ำตาล
  4. ปั่นแป้ง เพิ่มลงในแป้ง ผสมอย่างระมัดระวัง
  5. เราส่งมวลเข้าไปในรูปแบบสำหรับการอบและ 35-40 นาทีที่เราอบในเตาอบความร้อนถึงอุณหภูมิ 180 องศา

บิสกิตกับหินไวน์

ผงหินไวน์มักจะร่อนด้วยแป้ง

วิธีการเปลี่ยนหินไวน์

เมื่อส่วนผสมนี้มีอยู่เป็นส่วนหนึ่งของสูตรและเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันอื่น ๆ เหล่านี้รวมถึง:

  • แป้งแป้ง;
  • กรดมะนาว
  • น้ำส้มสายชูไวน์

ในองค์ประกอบของน้ำส้มสายชูไวน์มี Crembor ซึ่งเพิ่มความต้านทานความร้อนของโปรตีนไม่ให้ขนมอบการเผาไหม้

สารทดแทนหินไวน์
สารทดแทนหินไวน์

สิ่งที่ต้องคำนึงถึงเมื่อเลือก

เมื่อเลือกผงจึงจำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติของที่เก็บของ เปียกวันพุธและแสงที่สดใสส่งผลเสียต่อคุณภาพของ disintegrator สีของหินไวน์ควรเป็นสีขาวหรือสีเข้มเบอร์กันดี การปรากฏตัวของสิ่งสกปรกและอนุภาคขนาดใหญ่เกินไปไม่ได้รับอนุญาต

วิธีการจัดเก็บ

การเพิ่มจะถูกเก็บไว้ในถังมืดที่อบอุ่น ระดับความชื้นของอากาศไม่ควรเกิน 70-75% ด้วยที่เก็บข้อมูลที่เหมาะสมรักษาคุณสมบัติและคุณสมบัติเป็นเวลาหลายปี

วิธีการเก็บหินไวน์

จะซื้อที่ไหนและราคาเท่าไหร่

หินไวน์สำหรับการอบสามารถซื้อในร้านค้าออนไลน์และซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง นอกจากนี้ในร้านขายยาของรัสเซียโพแทสเซียมไฮโดรทัชถูกขายเป็นยาคุมกำเนิดที่ไม่ใช่ประสาท ค่าใช้จ่ายของสินค้ามีให้ในตาราง

ชื่อ ราคาถู
s.pudov (รัสเซีย), 20 กรัม 92-147
Gonzalo Castello (สเปน), 100 กรัม 135
Kondipro (รัสเซีย), 100 กรัม 200.
Leckers (เยอรมนี), ผงฟู, 4 * 21 กรัม 169
Frontier Natural Products (USA), ผง, 99 กรัม 890

s.pudov (รัสเซีย)

ไวน์สโตนเป็นผลึกที่ตกตะกอนอินทรีย์ละเอียดตกอยู่ในถังด้วยไวน์ธรรมชาติ ผงใช้ในยา, การย้อมสีของผ้า, การชุบด้วยไฟฟ้า แต่มีการใช้ความต้องการพิเศษในการทำอาหารและขนมอบ สารเติมแต่งช่วยลดความซับซ้อนของกระบวนการวิปปิ้งโปรตีนและเป็นโคลงที่ดีของความสม่ำเสมอของมูสและครีม

ครีมทาร์ทาร์หรือหินไวน์ไม่เพียง แต่ใช้ลูกกวาด แต่ยังดื่มแฟน ๆ ของหัว เราบอกว่าทำไม!

ไวน์หินเกิดขึ้นในกระบวนการของการหมักไวน์จากกรดที่มีอยู่ในน้ำองุ่นและตั้งถิ่นฐานที่ด้านล่างของบาร์เรล แม้ว่าสารนี้จะตกอยู่ในการตกตะกอนประกอบด้วยเกลือสองสีที่ไม่มีสี - ทาร์เตรทและโพแทสเซียม hydrothatrate ในกระบวนการของการสุกของไวน์มันถูกทาสีและกลายเป็นคริสตัลไวน์ที่น่าตื่นตาตื่นใจ แต่ในร้านค้าหินไวน์สามารถพบได้ในรูปแบบของผงผลึกสีขาว - ไม่มีรสชาติและกลิ่น

ทันทีที่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ถูกเรียก - ทั้งโพแทสเซียมเวสเซอร์และ Battarterat ของ Calia และ Crembor Tartari อันที่จริงในประเทศอื่น ๆ มันเป็นที่รู้จักกันในนามครีมทาร์ทาร์ซึ่งไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับซอสทาร์ทาร์ - กรดไวน์ในภาษาอังกฤษเหมือนกรดทาร์ทาริก

หินไวน์เรียกว่า "ไวน์เพชร"

ดังนั้นใครและทำไมคุณต้องการผงสีขาวนี้ หินไวน์ถูกใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหาร! นี่คือโคลงธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับโปรตีนจากไข่และครีมวิปปิ้งเพิ่มปริมาณของพวกเขาสามารถใช้เป็นน้ำตาสำหรับส่วนผสมของกรดหรือกรดเพื่อเปิดใช้งานโซดาอาหาร นอกจากนี้หินไวน์ยังช่วยป้องกันการตกผลึก (น้ำตาล) ของน้ำเชื่อมน้ำตาลและแยมและยังคงรักษาสีของผักในระหว่างการปรุงอาหาร

เมื่อแฮ็คครีมและโปรตีนด้วยการหยิกของผงไวน์พื้นผิวของพวกเขาจะหนาแน่นหนาสูง - มันหมายถึงเมอแรงค์และเมอแรงค์จะเขียวชอุ่มและแน่นอน! เมื่อทำอาหารอบโดยไม่มียีสต์คุกกี้หรือแพนเค้กหน้าจอผงไวน์ด้วยแป้งและโซดา - เป็นผลมาจากปฏิกิริยาทางเคมี, คาร์บอนไดออกไซด์จะถูกแยกออกจากกันซึ่งจะทำให้การอบของอากาศ

หินไวน์เป็นที่รู้จักกันในชื่อครีมทาร์ทาร์

อีกประการหนึ่งที่สำคัญและมีประโยชน์ของหินไวน์ - มันมีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรา เพื่อทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเป็นปกติลดความดันป้องกันการอักเสบ (รวมถึงผิวหนัง) สมัครพรรคพวกไลฟ์สไตล์ที่มีสุขภาพดีแนะนำหนึ่งหรือสองวันในการดื่มน้ำอุ่นหนึ่งแก้วด้วยผงไวน์หินหนึ่งช้อนชา นอกจากนี้ยังเชื่อว่าหินไวน์ก่อให้เกิดการกำจัดนิโคตินจากผู้สูบบุหรี่เบา ๆ และใช้ร่วมกับน้ำส้มมันช่วยที่จะละทิ้งนิสัยที่ไม่ดีนี้ทำให้เกิดความรังเกียจในการลิ้มรสยาสูบ

หินไวน์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำ meringues

ไวน์สโตนเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ลึกลับและไม่สามารถเข้าใจได้ซึ่งมีชื่อที่คุณอาจพบ แต่ไม่รู้ว่ามันถูกใช้เพื่ออะไร ในท้ายที่สุดชื่อของเขาไม่ได้ให้คำใบ้ในการปรุงอาหาร ใน pripravkino.ru คุณจะได้เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับสิ่งที่หินไวน์อยู่ที่ไหนและที่จะซื้อเช่นเดียวกับที่ใช้ในสูตรอาหารและสิ่งที่สามารถเปลี่ยนได้

หินไวน์คืออะไร

นี่คือรูปแบบผงของกรดไวน์ซึ่งเกิดขึ้นที่ด้านล่างของถังในการผลิตไวน์ถูกใช้เป็น breakright เมื่อการอบเพื่อรักษาโปรตีนไข่วิปปิ้งและป้องกันการปลูกน้ำเชื่อมและแยมเพื่อป้องกันการเพาะปลูก ของน้ำเชื่อมและแยม

ในการปรุงอาหารสารนี้ใช้สำหรับสามเหตุผล:

  1. เพื่อรักษาเสถียรภาพของไข่ขาวตีให้พวกเขาสำหรับเมอแรงค์ ส่วนผสมนี้รักษาแนวทางเทียบกับการอบในเตาอบ
  2. ทำหน้าที่เป็นผงเบเกอรี่ในคุกกี้แพนเค้กและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อื่น ๆ ที่ไม่มียีสต์ หินไวน์ผสมกับโซดาอาหารและผลลัพธ์เป็นปฏิกิริยาทางเคมีกับการแยกก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งจะทำให้การอบของอากาศ
  3. เพื่อป้องกันการตกผลึกน้ำตาลใน Jam, Glaze และ Syrup Glazes ให้เนื้อครีม

หินไวน์มีลักษณะอย่างไร - ภาพถ่าย

หินไวน์ดูเหมือนขาวผงละเอียด ไม่มีบรรจุภัณฑ์มันเป็นเรื่องง่ายที่จะสับสนกับการเบเกอรี่ระเบิด

คำอธิบายทั่วไป

ในความเป็นจริงหินไวน์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดจากกระบวนการผลิตไวน์ มันอยู่ในตะกอนที่เหลืออยู่ในถังหลังจากที่ไวน์หมัก

นี่คือส่วนผสมของสองในเวลาเดียวกันลดลงเกลือ:

  1. โพแทสเซียม hydrothatrate - KC4H5O6 เกลือโพแทสเซียมเปรี้ยวไฮโดรฟิลิค (สารเติมแต่งอาหาร E336II)
  2. โพแทสเซียม tartrate - เกลือไวน์กรดไวน์ (ปกติ) K2C4H4O6 (ปกติ) นอกจากนี้ยังเป็นอาหารเสริมทางโภชนาการ E336i

สารสีขาวผงบริสุทธิ์ใช้ในการปรุงอาหาร เป็นเวลานานหินไวน์เป็นส่วนผสมของผงเบเกอรี่ แต่ในทศวรรษที่ผ่านมาจะถูกแทนที่ด้วยฟอสเฟตต่าง ๆ

ชื่ออื่น ๆ : ครีมทาร์ทาร์, Cremor Tartari, ครีมทาร์ทาร์, ผู้ป่วยผู้ป่วย, catarortar, โพแทสเซียม Alcarat, เกลืออะไหล่โพแทสเซียม, การชนะโพแทสเซียม

วิธีการเลือกและซื้อที่ไหน

บางครั้งมันสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในแผนกเครื่องเทศภายใต้การกำหนดใด ๆ ที่ระบุไว้ข้างต้น มันมักจะมีให้สำหรับการอบผลิตภัณฑ์โซดาและพลังเบเกอรี่

วิธีที่ง่ายที่สุดในการซื้อ Winestock ในร้านค้าออนไลน์ของผลิตภัณฑ์อินทรีย์ iherb

กลิ่นและรสชาติอะไร

หินไวน์ไม่มีกลิ่น แต่มีรสชาติที่เป็นกรดที่แข็งแกร่ง นอกจากนี้เขายังสามารถแสดงให้เห็นถึงรสชาติโลหะซึ่งจะสังเกตได้ในจานหากเพิ่มมากกว่าที่จำเป็น

วิธีการที่ร้านค้าและเท่าไหร่

หากคุณถือหินไวน์ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทห่างจากแหล่งความร้อนสามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้

ดังนั้นไม่ต้องกังวลหากคุณพบว่าคุณไม่จำไว้ว่าเมื่อพวกเขาซื้อมัน แต่ใช้อย่างกล้าหาญ ด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสมอายุการเก็บรักษาของหินไวน์เกือบจะไม่ จำกัด หากคุณสงสัยตรวจสอบและกลิ่น มันควรดูขาวและร่วนด้วยกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ไวน์สโตนไม่ได้อุดมไปด้วยสารอาหาร แต่มีโพแทสเซียมเท่านั้น แม้จะมีความจริงที่ว่าแร่เดียวเท่านั้นอาหารเสริมนี้มีคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพ

1 ช้อนชาชาไวน์ให้มากกว่า 5% ของการบริโภคโพแทสเซียมที่แนะนำทุกวัน - 495 มก. มันค่อนข้างมากสำหรับส่วนเล็ก ๆ เช่นนี้ ความต้องการโพแทสเซียมทุกวันของเราคือ 3,500 มก.

โพแทสเซียมช่วยเสริมสร้างกระดูกและช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายของหินไวน์มีความเกี่ยวข้องกับเนื้อหาโพแทสเซียม นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

  • รักษาอาการท้องผูก หินไวน์ถือว่าเป็นยาระบายที่มีประสิทธิภาพมานานแล้ว โปรดทราบว่าสิ่งนี้จะใช้ปริมาณที่ค่อนข้างสูง เนื่องจากจำนวนเงินที่ใช้เมื่อการปรุงอาหารมักจะมีขนาดเล็กมากคุณแทบจะไม่สามารถรู้สึกถึงผลกระทบนี้
  • ช่วยเลิกสูบบุหรี่ หลายคนคิดว่าหินไวน์มีประโยชน์ในการกำจัดนิสัยที่ไม่ดีนี้ ไม่เพียง แต่เรียกร้องให้ล้างร่างกายจากนิโคติน แต่อย่างที่พวกเขาพูดช่วยด้วยการเหนี่ยวรั้งการติดนิโคติน เพื่อเลิกสูบบุหรี่มันถูกบริโภคโดยการผสมกับน้ำส้ม น้ำผลไม้จะเพิ่มระดับของวิตามินซีซึ่งขาดผู้สูบบุหรี่เสมอ
  • ลดความดันโลหิต การขาดโพแทสเซียมนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของความดันดังนั้นหินไวน์สามารถลดได้เนื่องจากปริมาณที่สูงขององค์ประกอบนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแรงดันสูงของคุณเกิดจากการขาดโพแทสเซียมก่อนที่จะทำการรักษา
  • รักษาการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ หินไวน์สามารถมีอิทธิพลต่อค่า pH ของปัสสาวะสร้างปานกลางไม่เอื้ออำนวยต่อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดการติดเชื้อ
  • ทำความสะอาดผิวจากสิว หินไวน์ขจัดสารพิษที่ก่อให้เกิดสิว ไม่ได้ใช้ในพื้นที่ แต่กินและกำจัดแบคทีเรียและสารพิษที่ทำให้เกิดสิว
  • ทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะ หินไวน์เป็นเวลานานถูกใช้โดยผู้ปฏิบัติงานการแพทย์แผนโบราณเป็นยาขับปัสสาวะ ถือว่ามีประสิทธิภาพในการรักษาอาการบวมน้ำ

ข้อห้าม (อันตราย)

การใช้หินไวน์ในปริมาณน้อยไม่ก่อให้เกิดปัญหาใด ๆ

การใช้ปริมาณสูงในระหว่างโรคเบาหวานความล้มเหลวของไตเฉียบพลันหรือผู้ที่ทานยาที่ช่วยลดความสามารถของไตเพื่อแยกแยะโพแทสเซียม

การบริโภคของสารประกอบนี้จำนวนมากอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ท้องเสียและความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร

แอพลิเคชันในการปรุงอาหาร

  • หนึ่งในแอปพลิเคชั่นที่มีชื่อเสียงที่สุดในการทำอาหารหินไวน์คือการรักษาเสถียรภาพของโปรตีนจากไข่ในการวิปปิ้ง การหยิกของผงที่เพิ่มเข้ามาในระหว่างการเต้นจะเพิ่มการก่อตัวของฟองสบู่และจะช่วยเอาชนะโฟมที่แข็งแกร่งได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังจะเพิ่มปริมาณโฟมและจะเก็บไว้ด้วยความสดใสและสีขาว มักจะวาง 1/8 ช้อนชาบนกระรอกไข่
  • หินไวน์มักใช้เป็นน้ำตาเบเกอรี่ - เพิ่มแป้งพร้อมกับโซดาอาหารเพื่อเปิดใช้งาน
  • อีกวิธีการใช้ในห้องครัวทำงานกับน้ำตาล การหยิกของผงที่เพิ่มเข้ากับแยมหรือน้ำเชื่อมที่เดือดป้องกันแนวโน้มน้ำตาลธรรมชาติที่จะผูกและการก่อตัวของคริสตัล (Surparization)
  • เพิ่มการหยิกหินไวน์เมื่อแกะสลักผักเพื่อให้พวกเขาประหยัดสีสดใสสดชื่น เม็ดสีที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีสีแดงมันฝรั่งและกะหล่ำดอกจะถูกชะล้างและเปลี่ยนสีที่ค่า pH สูง การเพิ่ม½ช้อนชาของผงนี้ลงในน้ำสำหรับการทำอาหารจะเพิ่มความเป็นกรดและป้องกันการทำลายสี

หินไวน์ถูกใช้ในการผลิตขนม, เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์, เจลาตินขนม, ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

นอกจากนี้สารประกอบนี้ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดสำหรับไวน์และยังช่วยควบคุมค่า pH ของการหมักของน้ำองุ่น

วิธีการเปลี่ยนหินไวน์ในสูตรอาหาร

หากมีการระบุ Winestone ในสูตรและคุณไม่มีตัวเลือกที่เหมาะสมกว่าที่จะแทนที่

ใช้หนึ่งในส่วนผสมเหล่านี้แต่ละอย่างเพื่อวัตถุประสงค์

สำหรับวิปปิ้งไข่ขาว

ในสูตรอาหารที่มีการใช้หินไวน์เพื่อรักษาโปรตีนจากไข่หรือป้องกันการตกผลึกให้ใช้น้ำส้มสายชูสีขาวหรือน้ำมะนาวเท่ากันแทน

ในการอบ

หากคุณกำลังมองหาวิธีการเปลี่ยนหินไวน์ในการอบเพียงแค่ใช้ผงเบเกอรี่หนึ่งช้อนชาแทนที่จะเป็นโซดาอาหาร 1/3 ช้อนชาและหินไวน์ 2/3 ช้อนชา

สำหรับเคลือบและน้ำเชื่อม

ไม่จำเป็นต้องมีการเปลี่ยน หากคุณทำแยมหรือน้ำเชื่อมที่คุณวางแผนที่จะเก็บไว้เป็นเวลานานพวกเขาก็สามารถตกผลึกได้ แต่สามารถแก้ไขได้ง่ายความร้อนอีกครั้งในไมโครเวฟหรือบนเตา

ดังนั้นคุณได้รับความคิดที่สมบูรณ์เกี่ยวกับสิ่งที่หินไวน์เป็นเช่นเดียวกับการประยุกต์ใช้และความประหลาดใจที่ใหญ่ที่สุดที่เกี่ยวข้องกับส่วนผสมการทำอาหารนี้คือมันมีคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพ

คริสตัลไวน์ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของไวน์และไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
คริสตัลไวน์ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของไวน์และไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

แน่นอนคุณได้สังเกตเห็นแล้วว่าตกตะกอนที่ด้านล่างของขวดหรืออนุภาคขนาดเล็กบนผนังของ Glade และคุณมีคำถามที่คล้ายกัน: "มันคืออะไร? ไวน์เสีย? ฉันดื่มได้ไหม " ตอบกลับ: นั่นคือ คริสตัลไวน์ (หรือไวน์) ไวน์ไม่ได้ถูกทำลายและคุณสามารถดื่มได้ และตอนนี้เราบอกรายละเอียดเพิ่มเติม

ทำไมการตกตะกอนเกิดขึ้นในไวน์?

ไวน์หินเป็นผลึกที่ตกตะกอน มันเรียกว่าโพแทสเซียม tartrates หรือ Batort การตกตะกอนเหล่านี้ลดลงเป็นผลมาจากปฏิกิริยาทางเคมีของกรดหวายและโพแทสเซียมที่มีอยู่ในไวน์ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ายังมีปัจจัยหลักสามประการที่ทำให้เกิดการก่อตัวของคริสตัล - เวลานี้สั่นและลดอุณหภูมิ เป็นที่ชัดเจนว่าไม่มีใครเขย่าไวน์โดยเฉพาะ แต่มีการขนส่งบ่อยครั้งจากผลกระทบนี้ไม่ได้อยู่ที่ใดก็ได้ สำหรับการจัดเก็บในระยะยาวไวน์ก็ตกอยู่บ่อยครั้งและแม้ว่าเงื่อนไขทั้งหมดจะเป็นไปตามการตกตะกอนก็หลีกเลี่ยงไม่ได้ ในความผิดอย่างรวดเร็ว 5 ปีและอีกมากมายจะนำเสนอหินไวน์เสมอ

แต่ปัจจัยที่มีผู้ผลิตอุณหภูมิลดลงแม้เริ่มที่จะใช้ในการผลิตไวน์โดยเฉพาะ ก่อนบรรจุขวดส่งเครื่องดื่ม ทำเสถียรภาพ tartrate : ไวน์เกือบเสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังถังเหล็กและลดอุณหภูมิถึง -4 ° C ในกรณีนี้ผลึกไวน์เริ่มก่อตัวในปริมาณมากซึ่งช่วยให้คุณกำจัดส่วนเกินของพวกเขาในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เมื่อทาร์ตูราเสถียรผลึกไวน์เริ่มก่อตัวในปริมาณมาก
เมื่อทาร์ตูราเสถียรผลึกไวน์เริ่มก่อตัวในปริมาณมาก

ในไวน์ที่ผลิตก่อนการถือกำเนิดของเทคโนโลยีที่ทันสมัยที่สุดมีหินไวน์มากมาย ดังนั้นในเวลานั้นใช้สำหรับขวดบรรจุขวดที่มีการปิดผนึกขนาดใหญ่ที่ด้านล่าง: เมื่อดื่มเครื่องดื่มในแก้วที่ตกตะกอนที่สะสมอยู่รอบ ๆ ส่วนนี้

ไวน์หินไวน์สามารถปรากฏอะไรได้บ้าง

การเร่งรัดคริสตัลสามารถหลุดออกมาทั้งในสีขาวและในไวน์แดง แต่เนื่องจากไวน์ขาวมักจะดื่มแช่เย็นวิธีการข้างต้นมักจะใช้พวกเขา TarTrates อาจปรากฏในเครื่องดื่มเล็กและเก่า คริสตัลขนาดเล็กที่เกิดขึ้นที่ด้านล่างของการจราจรติดขัดหรือขวดมักจะบ่งบอกถึงการทำให้สุกไวน์เป็นเวลานาน

หินไวน์ "ดี"

การตกตะกอนในไวน์อาจแตกต่างกัน คริสตัลไวน์ประมาณ 66% ประกอบด้วยปะทะโพแทสเซียมและส่วนที่เหลือของแคลเซียม tartrate จากอัตราส่วนนี้และขึ้นอยู่กับลักษณะของหินไวน์:

  • ด้วยความโดดเด่นของแคลเซียมผลึกที่ราบรื่นจะเกิดขึ้นได้ถึง 3 มม.
  • ด้วยปริมาณโพแทสเซียมที่มากขึ้นการเร่งรัดอาจปรากฏในรูปแบบของเกล็ดขนาดใหญ่และหนาแน่น โดยปกติแล้วมันเป็นเรื่องปกติสำหรับไวน์ขาว;
  • ในการดื่มเครื่องดื่มที่เป็นของแข็งมีผลึกขนาดเล็กที่มองเห็นได้ดีของรูปแบบที่ไม่เคยมีมาก่อน;
  • ในของหวานไวน์กึ่งหวานและไร้สาระหินไวน์สีเหลืองอ่อนสีเหลืองอ่อนจึงเกิดขึ้น

หลายคนกลัวการตกตะกอนเหล่านี้ แต่ในความเป็นจริงมันเป็นปัจจัยที่ดี ท้ายที่สุดแล้วผู้ผลิตไวน์คุณภาพดีจะพยายามที่จะไม่ใช้การรักษาเสถียรภาพเย็นและวิธีการกรองดังนั้นจึงรักษากลิ่นบางของเครื่องดื่ม นอกจากนี้หินไวน์จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของไวน์และมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากในองค์ประกอบทางเคมี คริสตัลประกอบด้วยโพแทสเซียมเหล็กแมกนีเซียมไอโอดีนและเบต้าแคโรทีน

วันนี้หินไวน์เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่ใช้ในการปรุงอาหารยาชุบด้วยไฟฟ้าและยังใช้สำหรับการย้อมสีสิ่งทอ

การปรากฏตัวของการตกตะกอนในไวน์จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ อาจส่งมอบความรู้สึกไม่สบายสุนทรียภาพ ในกรณีเช่นนี้เราแนะนำ ไวน์ที่ดี ที่จะช่วยให้คุณแยกคริสตัลออกจากเครื่องดื่ม

หินไวน์คืออะไร - มันเป็นอุปกรณ์ที่เป็นอันตรายในการทำอาหาร? เครื่องเทศพิเศษหรือส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์? หากคุณไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับมัน - ยินดีต้อนรับสู่ความคิดเห็นของเรา! เราได้รวบรวมคำอธิบายโดยละเอียดและรายการคุณภาพที่มีประโยชน์บอกเกี่ยวกับวิธีการใช้งานและลักษณะ ลองดำเนินต่อไปเหรอ?

คำอธิบายและคุณสมบัติ

มีหินไวน์ในไวน์ - อย่าแปลกใจไม่มีความลับและความลับไม่มีความหมายสองเท่า นี่เป็นผงผลึกขนาดเล็กซึ่งเป็นหนึ่งในรูปแบบของกรดที่เหมาะสม

และถ้าคุณไม่รู้ไวน์มีซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ทำไมคุณถึงอ่านในบทความอื่น!

ลองดำเนินการกับลักษณะสำคัญของผลิตภัณฑ์:

  • กลิ่นขาดอย่างสมบูรณ์
  • รสชาติมีรสเปรี้ยวที่ดูสดใสสามารถสังเกตได้รสชาติโลหะ
  • สี - ขาวเฉพาะ

เพื่อทำความเข้าใจว่ามันเป็นหินไวน์คุณต้องศึกษาวิธีการได้รับผลพลอยได้จากผลิตภัณฑ์ องค์ประกอบของกรดปรากฏในการผลิตไวน์เป็นตะกอนที่ด้านล่างของบาร์เรลที่เกิดขึ้นกับกระบวนการหมัก

ส่วนผสมประกอบด้วยเกลือสองใบ:

  • เปรี้ยวโพแทสเซียมไฮโดรคลอริกกรดเกลือหรือ X4H5O6, สารเติมแต่งอาหาร E336II;
  • เกลือฟอกหนังโพแทสเซียมหรือ K2S4N4O6, สารเติมแต่งอาหาร E336i

อย่าสะท้อนให้เห็นถึงคำถามหินไวน์ในไวน์นั้นดีหรือไม่ดี นี่คือการตกตะกอนตามธรรมชาติที่ปรากฏในกระบวนการผลิต ลักษณะที่ปรากฏเป็นไปไม่ได้ที่จะหลีกเลี่ยงเนื่องจากองค์ประกอบในรูปแบบที่ละลายนั้นมีอยู่ในน้ำผลไม้ขององุ่น! ชื่อผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คือผู้ชนะโพแทสเซียม, ครีมทาร์ทาร์, โพแทสเซียม alcarat หรือโพแทสเซียม batpetrate

ลักษณะที่ยอดเยี่ยมจะถูกกำหนดให้ใช้หินไวน์ คุณสามารถเลือกทิศทางแอปพลิเคชันต่อไปนี้:

  • เพื่อให้ครีมเนื้อ
  • เพื่อรักษาเสถียรภาพความสอดคล้อง;
  • เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์เอิกเกริก
  • ทำหน้าที่เป็นผงฟู

ความจริงที่น่าสนใจ! หินไวน์สำหรับการอบด้วยสายตาคล้ายกันมากคล้ายกับผงฟูเป็นเวลานานเป็นองค์ประกอบของผงเบเกอรี่ การใช้งานของผลิตภัณฑ์ที่แพร่หลายอย่างแพร่หลายค่อยๆได้รับการยกเว้นในอดีต

เราพูดถึงสิ่งที่หินไวน์ในการทำอาหาร - คุณเรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับลักษณะและคุณสมบัติ มาย้ายไปยังส่วนต่อไปของการตรวจสอบและพิจารณาผลประโยชน์และด้านลบของสารเติมแต่ง!

อ่านเพิ่มเติมว่าสารเติมแต่งต่อไปนี้คือ:

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และอันตรายที่เป็นไปได้

อย่างที่คุณเข้าใจโพแทสเซียมเป็นส่วนประกอบหลักและเฉพาะของสารเติมแต่งนี้ คุณสมบัติที่เป็นบวกและลบทั้งหมดเป็นเพียง แต่เพียงผู้เดียวจากลักษณะของส่วนประกอบ

ในบรรดาคุณสมบัติที่มีประโยชน์สามารถเลือกได้ดังนี้:

  • ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง
  • ส่งเสริมการเสริมสร้างกระดูก
  • ช่วยลดความดันโลหิต
  • กำจัดอาการท้องผูก;
  • ถือว่าการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ;
  • ลบสารพิษออกจากร่างกาย
  • ช่วยในการเลิกสูบบุหรี่
  • ปรับปรุงสภาพผิว
  • กำจัดของเหลวส่วนเกิน

โปรดทราบว่าสารเติมแต่งหนึ่งช้อนชาประกอบด้วยโพแทสเซียม 495 มก. ซึ่งเป็นร้อยละห้าของจำนวนวันละ 3,500 มก.

จำเป็นต้องควบคุมการใช้หินไวน์อย่างเคร่งครัด - ในจำนวนที่มากเกินไปผลิตภัณฑ์นำไปสู่การเกิดขึ้นของผลข้างเคียงต่อไปนี้:

  • อารมณ์เสียกระเพาะอาหาร;
  • คลื่นไส้;
  • ปวดหัว;
  • อาการท้องผูกและอุตุนิยมวิทยา

มีข้อห้ามบางอย่างที่ควรคำนึงถึงก่อนใช้งาน ไม่แนะนำให้ใช้ผง:

  • ด้วยโรคเบาหวานที่วินิจฉัย;
  • ด้วยภาวะไตวาย;
  • หากคุณทานยาที่ช่วยลดความสามารถของไตเพื่อจัดสรรโพแทสเซียม

เราพูดถึงคุณสมบัติเชิงบวกและเชิงลบ - ลองคิดดูว่าหินไวน์ใช้ในการปรุงอาหารอย่างไรและไม่เพียง

การใช้

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมในหมู่พ่อครัวเนื่องจากคุณสมบัติเฉพาะที่เราอธิบายไว้ข้างต้น ลองพิจารณาทิศทางหลักของสารเติมแต่งแอปพลิเคชัน:

  • ใส่ในการอบเพื่อเปิดใช้งานการกระทำของโซดาอาหาร
  • เพิ่มเมื่อ Scrabble กับไข่โปรตีน - มีเอฟเฟกต์ที่มีเสถียรภาพช่วยในการกำจัดฟองอากาศและสร้างโฟมที่มั่นคง
  • เมื่อทำอาหารติดขัดและแยมเหน็บแนมผงช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการตกผลึกของทรายน้ำตาลให้ขจัดความสอดคล้องของกระเป๋าที่มากเกินไป
  • หากคุณถือผักหรือต้มซุปเพิ่มธัญพืชเพื่อบันทึกสีสดใสดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์โดยไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพรสชาติ
  • ในการผลิต Glaze ช่วยให้คุณบรรลุผลที่ราบรื่นพื้นผิวเรียบ
  • ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบเสถียรภาพที่ใช้ในการผลิตขนมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการบรรจุเยลลี่

การทำอาหารไม่ จำกัด เพียง! หินไวน์ถูกใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมต่อไปนี้:

  • เครื่องสำอางค์และน้ำหอม - โลชั่นน้ำห้องส้วมทิ้งครีมและหน้ากาก
  • อุตสาหกรรมสิ่งทอ - การย้อมสีของเนื้อเยื่อธรรมชาติและการแก้ไขสีโดยไม่มีความเสียหายต่อวัสดุ
  • ยา - การเตรียมยาขับปัสสาวะยาต่อต้านสิว

โบนัส - สูตรของผู้คน! ผสมไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และผงหินบางชนิด - วางที่เกิดขึ้นจะช่วยให้คุณสามารถทำความสะอาดเซรามิกที่อ่อนโยนและมีประสิทธิภาพพื้นผิวโลหะผลิตภัณฑ์ทองแดงและกระเบื้อง

และในส่วนถัดไปของความคิดเห็นของเราคุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่ต้องเปลี่ยนหินไวน์ในการอบ! บางครั้งมันเป็นไปไม่ได้ที่จะหาองค์ประกอบที่หายาก - แต่จากทุกสถานการณ์มีเอาต์พุตที่คู่ควร

จะเปลี่ยนอะไร

วิธีการใช้หินไวน์ที่เราบอก - ลองหาทางเลือกที่คุ้มค่ากับผลิตภัณฑ์! หากไม่มีส่วนผสมที่ต้องการให้ลองกำหนดวัตถุประสงค์ของแอปพลิเคชันและเลือกตัวเลือกที่ยอมรับได้:

  • หากจำเป็นต้องมีโคลงให้นำเพกตินหรือซานนันหมากฝรั่ง
  • หากคุณต้องการ Breakpit - นำผลิตภัณฑ์ของชื่อเดียวกันหรือโซดาอาหารปกติ

หากการมอบหมายส่วนผสมในสูตรคุณไม่ชัดเจนจำชุดค่าผสมที่ชนะหลายคนที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส:

  • ผสมหนึ่งกระรอกไข่ด้วยน้ำมะนาว 1/8 ช้อนชาหรือกรดซิตริก
  • ผัดน้ำส้มสายชูองุ่นจำนวนหนึ่งช้อนชาด้วยโซดาหยิก

นอกจากนี้คุณสามารถนำกรดซิตริกออกโดยไม่ใช้สารเติมแต่งหรือน้ำส้มสายชูกลั่นสีขาว - ส่วนผสมเหล่านี้คุณจะพบในตู้ครัวอย่างแน่นอน

สำคัญ! หากคุณปรุงอาหารเคลือบหรือน้ำเชื่อมจึงไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนหินไวน์! กำจัดการตกผลึกสามารถอุ่นโดยส่วนผสม

เราสามารถซื้อได้ที่ไหน

บ่อยครั้งที่การค้นหาผลิตภัณฑ์กลายเป็นเควสที่แท้จริง - นำเสนอไกลจากร้านค้าทั้งหมด หากคุณไม่ต้องการที่จะพอใจกับทางเลือกข้างต้นเราจะพูดถึงสถานที่ที่จะซื้อหินไวน์!

  • เราขอแนะนำให้สั่งซื้อหินในร้านค้าออนไลน์ของการวางแนวที่เหมาะสมและรับพัสดุทางไปรษณีย์
  • นอกจากนี้คุณยังสามารถหากระเป๋าที่น่ากลัวในเครือข่ายอาหารขนาดใหญ่ - มองหาชั้นวางด้วยเกลือและโซดา, การติดตั้งการอบ

ราคาหินไวน์มีให้เพียงพอ - จากหลายสิบถึงหลายร้อยรูเบิล ในที่สุด - กฎสำหรับการจัดเก็บสารเติมแต่ง อายุการเก็บรักษานั้นไม่ได้ จำกัด อยู่ในการปฏิบัติตามพารามิเตอร์ที่สำคัญหลายประการ:

  • วางผงลงในขวดที่มีฝาปิดปิดแน่น
  • ใส่ภาชนะในที่แห้งและมืด
  • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิไม่สูงถึงเครื่องหมายสูง นั่นคือทั้งหมด!

อีกครั้งดูรูปของหินไวน์ - ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ามันดูเหมือนว่ามันมีกลิ่นเช่นอะไรคือรสชาติ เราได้พูดคุยในรายละเอียดเกี่ยวกับกฎการใช้งานเคล็ดลับของเราจะช่วยเพิ่มจำนวนผงที่ต้องการในกระบวนการทำอาหาร - คุณจะประหลาดใจกับคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์!

หินไวน์คืออะไร

หินไวน์เรียกว่าคริสตัลจากเกลือชั่วร้ายซึ่งเกิดขึ้นในไวน์ ในองค์ประกอบของพวกเขา - สองในสามของปะทะโพแทสเซียมและหนึ่งในสามของแคลเซียม tartrate อัตราส่วนของส่วนประกอบเหล่านี้มีผลต่อการปรากฏตัวของตะกอน ความโดดเด่นของแคลเซียมนำไปสู่การก่อตัวของคริสตัลเงาที่มีพื้นผิวเรียบขนาดไม่เกินสามมิลลิเมตร โพแทสเซียมให้เกล็ดหนาแน่นขนาดใหญ่โดยไม่เปล่งประกาย

การสูญเสียเกลือในการตกตะกอนในไวน์นั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับเงื่อนไขของการเก็บรักษา การลดลงของอุณหภูมิทำให้เกิดการตั้งถิ่นฐานของปะทะปะทุโพแทสเซียมและห้องเก็บของที่อบอุ่นนำไปสู่การก่อตัวของแคลเซียม Tartrate หินอาจแตกต่างกันและรูปร่าง ไวน์แดงและขาวแห้งมีคริสตัลเข็มในรูปแบบของปริซึมของหวาน - ในรูปแบบของเครื่องชั่งขนาดเล็กและเป็นเนื้อเดียวกัน

พูดคุยเกี่ยวกับตะกอนในไวน์

ในไวน์สะสมโบราณตะกอนของคริสตัลขนาดเล็กมักมีอยู่ - นี่คือแคลเซียมออกซาเลท ในกรณีนี้การตกตะกอนในไวน์ใช้รูปแบบที่ไม่เคยมีมาก่อน เหตุผลคือการรวมส่วนประกอบเพิ่มเติมในองค์ประกอบทางเคมีของเครื่องดื่ม

ไวน์ Botritized (ของหวานและ Semi-Sweet) ในปริมาณมากมี Muscin และกรดน้ำตาลที่มาอินทรีย์ พวกเขาจัดสรรเห็ดแม่พิมพ์ Botrytis Cinerea ในกรณีนี้เกลือแคลเซียมที่ไม่ละลายน้ำมักเกิดขึ้นในไวน์และหินไวน์มีลักษณะคล้ายกับ semolina สีเหลืองอ่อน

การตกตะกอนในไวน์โดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบทางเคมีและสีเป็นอันตรายอย่างแน่นอน ไม่มีรสชาติไม่มีกลิ่น ธรรมชาติปลอดสารพิษ ในกรณีที่ไม่มีคุณภาพของไวน์

น่าเสียดายที่หินไวน์มักถูกมองโดยผู้บริโภคว่าเป็นข้อบกพร่อง เพื่อไม่ให้เสียชื่อเสียงและปรับปรุงคุณภาพการขายผู้ผลิตใช้วิธีการรักษาเสถียรภาพลม: กระตุ้นกระบวนการของการก่อตัวของตะกอนแม้กระทั่งก่อนบรรจุขวดในภาชนะ ไวน์ได้รับการดูแลโดยให้เย็นลงเป็นอุณหภูมิสูงกว่าศูนย์เล็กน้อยภายใน 7-21 วันแล้วกรองจากสิ่งสกปรกที่ไม่จำเป็น

เครื่องหมายหลักลบของขั้นตอนนี้คือเครื่องดื่มสูญเสียน้ำหอมที่เป็นเอกลักษณ์ส่วนใหญ่ ดังนั้นการตกตะกอนยืนยันว่าในด้านหน้าของไวน์ธรรมชาติของคุณมีคุณภาพสูง

ประโยชน์และอันตราย

ประโยชน์ของหินไวน์เป็นหลักประกอบด้วยเนื้อหาของรายการแร่ธาตุที่หลากหลาย ผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกตินี้อิ่มตัวด้วยโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งชำระล้างร่างกายจากของเหลวส่วนเกินอย่างมีประสิทธิภาพ ในหินนี้มีธาตุเหล็ก องค์ประกอบสำคัญนี้มีส่วนร่วมในกระบวนการของการก่อตัวของเลือดในมนุษย์และเขายังต่อสู้กับการทำงานหนักเกินไปและความเครียด

หินไวน์และแมกนีเซียมอิ่มตัวซึ่งควบคุมน้ำตาลในเลือดและยังทำให้ชีพจรเป็นมาตรฐานและลดความดันโลหิต นอกจากนี้สารแร่นี้ส่งผลกระทบต่อการย่อยอาหารและมีส่วนร่วมในการก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูก

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงไอโอดีนที่มีไอโอดีนในหินไวน์เพราะรายการนี้มีหน้าที่รับผิดชอบในการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์ แพทย์หลายคนยืนยันว่าเนื่องจากการขาดไอโอดีนในร่างกายภายใต้การคุกคามที่ไม่เพียง แต่สุขภาพของมนุษย์เท่านั้น แต่ยังมีชีวิตอยู่

ผลิตภัณฑ์นี้ยังรวมถึงเบต้าแคโรทีน วิตามินที่ละลายในไขมันที่ละลายน้ำได้ช่วยป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง แพทย์บางครั้งแนะนำให้ทานเบต้าแคโรทีนแม้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์

ผลึกไวน์แปรรูปเป็นของผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ อย่างไรก็ตามด้วยความผิดปกติของระบบย่อยอาหารพวกเขาขอแนะนำให้ไม่ละเมิด

ไวน์สโตนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่พบว่าไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังอยู่ในยาและการชุบด้วยไฟฟ้า ส่วนผสมนี้สามารถพบได้เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ยาระบายและยาขับปัสสาวะจำนวนมากเช่นเดียวกับที่ใช้ในโรงงานสิ่งทอเมื่อทาสีเนื้อเยื่อ

การตกตะกอนในไวน์สามารถมีลักษณะของต้นกำเนิดที่แตกต่างกัน

อันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาทางเคมีธรรมชาติหินไวน์อาจเกิดขึ้น - นี่คือการตกตะกอนผลึกซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะปรากฏที่ด้านล่างของขวดคล้ายกับน้ำตาลหรือทรายที่ดีจากภายนอก ในวิทยาศาสตร์กระบวนการนี้เรียกว่า - การสูญเสียเกลือไวน์กรดไวน์ (โพแทสเซียมที่เก็บเกี่ยวและเกลือแคลเซียม) ซึ่งตกอยู่ในการตกตะกอนอันเป็นผลมาจากการหมักและเครื่องดื่มสุก พวกเขาตกอยู่ในองค์ประกอบขององุ่นที่เตรียมเครื่องดื่มกล่าวอีกนัยหนึ่งถ้าไวน์ไม่เป็นธรรมชาติผลึกดังกล่าวจะไม่เกิดขึ้น และมันเป็นเพราะการสูญเสียที่สามารถตัดสินได้ว่าไวน์เป็นของจริงหรือไม่

วิธีการประหยัดไวน์และอย่าทำลายรสชาติ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากบาร์เรลหรือโซ่บรรจุขวดที่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี เครื่องดื่มยังคงเปลี่ยนแปลงลักษณะทางกายภาพ "การทำให้สุก" ในช่วงเวลานี้สภาพการเก็บรักษามีความสำคัญมาก: อุณหภูมิคงที่และความชื้นในอากาศในบ้านตำแหน่งขวด สถานที่ที่เหมาะอย่างยิ่งคือห้องใต้ดินที่มีการไหลเวียนของอากาศที่ดี เมื่อเก็บภาชนะแก้วไวน์จะสัมผัสกับปลั๊กซึ่งช่วยให้ไวน์ "หายใจ" - ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงการทำให้เปลือกโลกและการเกิดออกซิเดชันของไวน์

พูดคุยเกี่ยวกับตะกอนในไวน์

ด้วยการเก็บรักษาระยะยาวไวน์ธรรมชาติจะช่วยปรับปรุงคุณภาพเท่านั้น แต่มีกฎบางอย่าง

อุณหภูมิควรต่ำและคงที่ ไม่อนุญาตให้ใช้แสงแดดความอบอุ่นและเขย่า

ไวน์ "หายใจ" ผ่านปลั๊กและดูดซับกลิ่นต่างประเทศดังนั้นการไหลเวียนของอากาศที่ดีจึงมีความสำคัญมาก

ด้วยการเก็บรักษาระยะยาวการตกตะกอนเกิดขึ้นในไวน์และ "เสื้อ" ที่เรียกว่า - ชั้นของสารสีที่อยู่บนผนังจากภายใน นี่คือกระบวนการทางธรรมชาติคุณภาพของไวน์ไม่เสื่อมสภาพ ไวน์หลายสายพันธุ์จากการเปิดรับแสงนานเท่านั้น ไวน์ดังกล่าวไม่คุ้มค่าที่จะเขย่า

ไม่กี่วันก่อนที่จะชิมขวดถูกขยับอย่างนุ่มนวลในแนวตั้งหินไวน์จะลดลงที่ด้านล่างมันยังคงเป็นเพียงการเทไวน์อย่างถูกต้องในแว่นตา

ทำไมไวน์ราคาถูกดีกว่าราคาแพง

การตกตะกอนของผลึก (ไวน์) - ปรากฏขึ้นที่ด้านล่างในรูปแบบของผลึกโปร่งใสคล้ายกับแก้วที่แตกสลายหรือน้ำตาล เหล่านี้เป็นเกลือที่แข็งกระด้างของโพแทสเซียมและแคลเซียมซึ่งตกอยู่ในไวน์พร้อมองุ่นจากนั้นตกลงไปในตะกอนเมื่อการหมักและเครื่องดื่มสุก

การปรากฏตัวของหินไวน์ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิต (ความถี่ของการกรอง) และอายุของไวน์ เครื่องดื่มที่มีอายุมากกว่ามากเท่าไหร่ก็ยิ่งสามารถเป็นคริสตัลขนาดเล็กได้ การตกตะกอนผลึกนั้นไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอนและบ่งบอกถึงความเป็นธรรมชาติของไวน์โดยไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ เพื่อที่เขาจะไม่เข้าไปยุ่งกับการชิมไวน์จะถูกกวาดล้างก่อนที่จะให้บริการบนโต๊ะ - ล้นจากขวดลงในขวดเหล้าพิเศษ

พูดคุยเกี่ยวกับตะกอนในไวน์

ไวน์หิน - "ดี" ตกตะกอน

การตกตะกอนอื่น ๆ ในกรณีส่วนใหญ่เหล่านี้เป็นกลุ่มที่มั่นคงที่มีรูปร่างและสีที่แตกต่างกัน อาจมีสารตกค้างของซัลเฟอร์ไดออกไซด์ซึ่งใช้เป็นสารกันบูดหรือมีลักษณะอื่นของลักษณะที่ปรากฏ ตัวอย่างเช่นการเปลี่ยนแปลงที่คมชัดในอุณหภูมิของห้องที่ตั้งขวดนำไปสู่คลาวด์จากนั้นอนุภาคเหล่านี้สะสมที่ด้านล่าง การพูดอย่างแจ่มแจ้งไม่ว่าจะตกตะกอนดังกล่าวไม่เป็นอันตราย แต่ก็เป็นไปไม่ได้ มันจะดีกว่าที่จะเลือกไวน์ที่พวกเขาไม่ได้

พูดคุยเกี่ยวกับตะกอนในไวน์

เมื่อสุกแชมเปญในนั้นก็มีการเร่งรัด

การตกตะกอนอาจปรากฏขึ้นทั้งในสีแดงและในไวน์ขาวและแม้กระทั่งในแชมเปญ (น้อยมาก) ถ้าเป็นหินไวน์ธรรมดาแล้วก็ไม่มีสาเหตุสำหรับความตื่นตระหนก เครื่องดื่มที่วางแผนจะทนต่อเป็นเวลานานบรรจุขวดเป็นขวดพิเศษที่มีก้นรูป Funk เพื่อให้ง่ายต่อการแจ้งพวกเขา ขวดที่คล้ายกันเป็นสัญญาณว่าผู้ผลิตไวน์กำลังรอตะกอนในผลิตภัณฑ์ของพวกเขา

กำหนดลักษณะของการตกตะกอน

การปรากฏตัวของตะกอนนั้นมีอยู่ในสายพันธุ์ไวน์แดงและขาว แต่ไม่ควรทำให้เกิดความหวาดกลัวเสมอไป ในแง่ของลักษณะของมันมันเป็นแหล่งกำเนิดทางชีวภาพทางเคมีและไม่ทราบ

แหล่งกำเนิดทางจุลินทรีย์เกิดจากการตกตะกอนที่ด้านล่างของผลิตภัณฑ์หมักตกค้าง - เชื้อราและแบคทีเรีย ในไวน์แดงและขาวดูเหมือนว่าเป็นสีเทาสีเหลืองและสีแดงไขลัดของเศษส่วนต่าง ๆ เขาพบผู้ผลิตไวน์ทุกคนเนื่องจากเป็นองค์ประกอบปกติของกระบวนการหมัก อย่างไรก็ตามด้วยการสัมผัสเป็นเวลานานกับการสาโทของสะเก็ดจะให้รสชาติที่ขมขื่นดังนั้นหลังจากการปรากฏตัวของพวกเขาไวน์จะเต็มไปทันที

หากสะเก็ดดังกล่าวถูกสังเกตเห็นในเครื่องดื่มช้อปปิ้งในกรณีส่วนใหญ่บ่งบอกถึงการละเมิดการผลิตหรือความหนาแน่นของขวด แอลกอฮอล์ดังกล่าวดีกว่าที่จะออกจากชั้นวางของร้านค้า อย่างไรก็ตามบางแบรนด์ชั้นยอดจากฝรั่งเศสนั้นไม่ค่อยมีการกรองและการปรากฏตัวของการตกตะกอนถือว่าเป็นบรรทัดฐาน

พูดคุยเกี่ยวกับตะกอนในไวน์

Physico-Chemical ตกตะกอนในไวน์ในรูปแบบของคริสตัลจะเกิดขึ้นหลังจากการจัดเก็บในระยะยาวเท่านั้น มันเป็นแคลเซียมและเกลือโพแทสเซียมที่ผ่านไปเป็นรูปแบบที่เป็นของแข็ง องค์ประกอบการติดตามเหล่านี้เริ่มแรกเข้าสู่เครื่องดื่มจากองุ่นดังนั้นจึงเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์อย่าก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพและรสชาติ ตามกฎแล้วแอลกอฮอล์ที่มีอายุมากกว่าความน่าจะสูงกว่าที่คริสตัลของหินไวน์จะปรากฏขึ้นในนั้น เพื่อที่จะกำจัดพวกเขามันก็เพียงพอที่จะส่งเนื้อหาของขวดลงในขวดเหล้าพิเศษ มันไม่สมเหตุสมผลที่จะกินพวกเขาในอาหารเนื่องจากคริสตัลไม่มีรสชาติ แต่มันอาจได้รับความเสียหายต่อการเคลือบฟันทันตกรรม

การตกตะกอนของต้นกำเนิดที่ไม่รู้จักดูเหมือนกลุ่มแข็งที่ไร้รูปร่างของเฉดสีต่าง ๆ สาเหตุของการก่อตัวคือการได้รับสัดส่วนของสารต่างชาติเช่นซัลเฟอร์ที่แสดงในรูปแบบของสารกันบูด นอกจากนี้ยังเชื่อกันว่าอนุภาคอาจปรากฏขึ้นเมื่อไม่ปฏิบัติตามกฎระเบียบอุณหภูมิที่แนะนำให้ก้าวกระโดดที่คมชัด เป็นสะเก็ดดังกล่าวไม่เป็นอันตราย แต่มันจะดีกว่าที่จะใช้ขวดโดยที่พวกเขากลับมาใช้ใหม่

ในกรณีส่วนใหญ่การตกตะกอนในไวน์เป็นเรื่องปกติเนื่องจากแสดงให้เห็นถึงความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตามหากซื้อเครื่องดื่มเลือกตัวเลือกที่อนุญาตเพียงอย่างเดียวคือผลึกไวน์เป็นพยานในระยะยาวที่ตัดตอนมาซึ่งหมายความว่ารสชาติของมันจะมีความสามัคคีอ่อนนุ่มมาก แน่นอนว่าไม่มีตะกอนในพันธุ์ราคาถูก!

เราต้องทำอะไร

  • ก่อนอื่นให้กำหนดลักษณะของเงินฝาก หากคุณเป็นหินอันสูงส่งที่เกิดขึ้นในบอร์โดซ์ที่ผุกร่อนเก่าไม่ต้องกังวลกับคุณภาพของเขา เพื่อให้อนุภาคผลึกไม่ทำให้เสียรูปลักษณ์ของเครื่องดื่มและไม่รบกวนการชิมก่อนเสิร์ฟไวน์ที่ดีนั่นคือเพียงแค่พึ่งพามันให้กลายเป็นขวดเหล้าพิเศษ
  • หากยีสต์สะเก็ดปรากฏตัวในองุ่นบ้านหรือเครื่องดื่มผลไม้หยิบขึ้นมาทำลายหลอดบาง ๆ เป็นความจุที่สะอาดใหม่ จริงวิธีนี้ใช้งานได้เฉพาะเมื่อตะกอนไม่เกิน 1.5-2 เดือน ด้วยการสัมผัสที่ยาวนานกับยีสต์ตะกอนไวน์จะได้รับรสชาติของโรคส์และเป็นไปได้มากที่สุดในที่สุดจะทำให้เสีย
  • หากสะเก็ดสีเทาค้นพบในขวดที่ซื้อในร้านแอลกอฮอล์ดังกล่าวไม่แนะนำอย่างเด็ดขาด นอกจากนี้ตรวจสอบสินค้าสำหรับการปรากฏตัวของ Muti ที่ด้านล่างยังอยู่ในร้าน การปรากฏตัวของตะกอนของข้อผิดพลาดใด ๆ ในราคาถูกเป็นสัญญาณหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์สำหรับปีและบายพาส

พูดคุยเกี่ยวกับตะกอนในไวน์

อย่างที่คุณเห็นไม่ใช่ผู้บริโภคที่มีความซับซ้อนที่สุดสามารถมีการวิเคราะห์ภาพเพียงพอที่จะเข้าใจ: สิ่งที่อยู่ข้างหน้าคุณเครื่องดื่มเก่าแก่หรือคุณภาพต่ำราคาถูก คุณมีหลังจากดื่มขวดมันดูเหมือนจะดีของไวน์ที่ดี "การตกตะกอนที่ไม่พึงประสงค์" หรือไม่? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็น!

การแปรรูปหินไวน์

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วการก่อตัวของหินไวน์เกิดขึ้นในกระบวนการของแอลกอฮอล์หรือ "การหมักที่เงียบสงบ"

ตั้งแต่ในตะกอนซึ่งปรากฏในจันมีสิ่งสกปรกและองค์ประกอบที่ไม่เกี่ยวข้องมากมายจำเป็นต้องทำความสะอาด

โรงงานมีส่วนร่วมในการผลิตหินไวน์แยกสิ่งสกปรกละลายหินไวน์ดิบในน้ำเดือดเพิ่มถ่านหินดินเหนียวแห้งและโปรตีนไข่เข้าไปในปริมาณขนาดเล็ก

ต่อไปทุกอย่างจะต้องเครียดและดำเนินการตกผลึก

ขั้นตอนเสร็จสมบูรณ์เมื่อคริสตัลกลายเป็นสีขาวอย่างแน่นอน แต่มันไม่ได้ทันทีดังนั้นฟิลเลอร์และการตกผลึกจะทำซ้ำหลายครั้ง

หินไวน์พยายามผลิตในน้ำเย็น แต่มีการละลายไม่ดีสารที่สูญหายไปดังนั้นวิธีนี้จะไม่เสื่อมโทรมและไม่มีประสิทธิภาพ

ทำไมเกิดการตกตะกอนในไวน์

ก่อนอื่นคุณควรที่จะเข้าใจว่าสารตกค้างของแข็งเป็นสองสายพันธุ์ - พูดค่อนข้าง "ไม่ดี" และ "ดี" การก่อตัวเหล่านี้ยังโดดเด่นด้วยองค์ประกอบทางเคมีทั้งโครงสร้างและผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์เอง มาจัดการกับความแตกต่างระหว่างสองประเภทนี้กัน

"ดี" ตกตะกอน

หากคุณพบสิ่งที่คล้ายกับแก้วที่หักเล็ก ๆ หรือทรายที่ด้านล่างของขวดอย่ารีบตำหนิผู้ผลิตในอุปทานของสินค้าที่มีคุณภาพต่ำ คริสตัลดังกล่าวหรือหินไวน์เช่นเดียวกับที่เรียกว่าพวกเขาในประชาชนเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์ไวน์เนื่องจากจำนวนของสาเหตุที่เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์

พูดคุยเกี่ยวกับตะกอนในไวน์

ก่อนอื่นการก่อตัวของผลึกอาจเป็นผลมาจากปฏิกิริยาทางเคมีของกรดไวน์และแอลกอฮอล์ในระหว่างการหมักและการทำให้สุกของเครื่องดื่ม เนื่องจากกระบวนการที่ค่อนข้างยากโดยที่การก่อตัวของ "ช่อดอกไม้" ที่เป็นเอกลักษณ์ของรสนิยมและกลิ่นหอมจาก Wiccye ซึ่งมีอยู่ในองุ่นหลังจากผ่านไประยะหนึ่งโพแทสเซียมที่แข็งและคริสตัลแคลเซียมจะถูกเน้น สำหรับไวน์ที่ผุกร่อนตามธรรมชาติซึ่งเก็บไว้เป็นเวลาห้าหรือหกปีปรากฏการณ์ดังกล่าวค่อนข้างเป็นธรรมชาติ การตกตะกอนในรูปแบบของผลึกไม่เป็นอันตรายไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของรสชาติของผลิตภัณฑ์และแม้กระทั่งทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้ความเป็นธรรมชาติ แน่นอนว่าแบรนด์ชั้นนำพยายามปรับปรุงเทคโนโลยีการกรองอย่างต่อเนื่องเพื่อให้หินไวน์ไม่ทำลายความสามารถในการนำเสนอของเครื่องดื่ม แต่แม้แต่แอลกอฮอล์ที่ดีที่สุดของแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดก็ไม่ได้รับภูมิคุ้มกันจากรูปลักษณ์ของมัน

เธอรู้รึเปล่า? ไวน์ชั้นยอดของจังหวัดบอร์โดมีการกรองน้อยมากดังนั้นการปรากฏตัวของหินไวน์จำนวนมากในตัวพวกเขาคือตัวบ่งชี้ความเป็นธรรมชาติและคุณภาพ

"ไม่ดี" ตกตะกอน

  • หากคุณสังเกตเห็นการทรมานในไวน์หนุ่มมีเหตุผลที่คิดเกี่ยวกับมันแล้ว เป็นไปได้มากที่สุดการตกตะกอนจะมีธัญพืชสีเทาสีเทาสีแดงหรือสีเหลือง มันไม่มีอะไรมากไปกว่าการตกค้างของยีสต์ไวน์แบคทีเรียที่ตายแล้วและผลิตภัณฑ์การหมักอื่น ๆ ที่เกิดขึ้นบ่อยครั้งกับ Homemade Winematic ด้วยตัวเองมันไม่เป็นอันตราย แต่มีการสัมผัสระยะยาวกับเครื่องดื่มก็สามารถทำลายรสนิยมของเขาได้อย่างมีนัยสำคัญ

พูดคุยเกี่ยวกับตะกอนในไวน์

  • แต่ถ้าคุณพบสะเก็ดดังกล่าวในเครื่องดื่มที่ซื้อในร้านรู้ว่าขวดนี้ดีกว่าที่จะข้ามด้านข้าง สาเหตุของการปรากฏตัวของยีสต์ของเชื้อจุลินทรีย์สามารถเป็นสอง: ขวดถูกอุดตันโดยการรั่วไหลซึ่งนำไปสู่การหมักซ้ำหรือเทคโนโลยีการผลิตอาจแตกหัก ในกรณีนี้ "การแต่งงาน" ในรูปแบบของตะกอนควรยังคงอยู่ในปารีสทั้งหมด
  • ในผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่ดีองค์ประกอบทางเคมีต่าง ๆ สามารถใช้เป็นสารกันบูดเช่นซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (E220) ซึ่งยังมีคุณสมบัติที่จะได้รับประเภทของกลุ่มแข็งของเฉดสีต่างๆ

พูดคุยเกี่ยวกับตะกอนในไวน์

  • การละเมิดกฎการขนส่งและการเก็บรักษาเช่นการเปลี่ยนแปลงที่คมชัดของอุณหภูมิหรือการพักยาวนานในน้ำค้างแข็งนำไปสู่ไวน์ที่มีเมฆมาก
  • ตะกอนไวน์ที่มืดมากเกือบสีดำพูดถึงการต่อสู้และโรคไวน์อื่น ๆ เครื่องดื่มคือปัดปุโรพรสชาติของเขาได้รับเฉดสีอะซิติก

ประเภทของไวน์

  • หินสามารถมีความน่าจะเป็นเช่นเดียวกับในสีขาวเช่นเดียวกับในไวน์แดง ผู้ผลิตไวน์ทั่วโลกพบในเครื่องดื่มแห้งและเครื่องดื่มหวาน ๆ และบางครั้งก็เป็นประกาย แต่ก็เป็นข้อยกเว้น
  • การตกตะกอนในไวน์แดง - ไม่ว่ามันคืออะไรคริสตัลหรือยีสต์ - มีสีแดงหรือสีน้ำตาล ในไวน์แดงสีแดงคริสตัลมักจะมีขนาดใหญ่และมีมุมเฉียบพลัน

พูดคุยเกี่ยวกับตะกอนในไวน์

  • ตะกอนผลึกในไวน์ขาวมักจะโปร่งใสถ้ามันมาถึง - ไวน์ Shi ในที่หวานมันจะเป็นเหมือนร่มเงาสีเหลืองมากกว่าและมีลักษณะคล้ายกับ semolina ขนาดเล็ก

พูดคุยเกี่ยวกับตะกอนในไวน์

  • มีพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมายมีแนวโน้มที่จะปรากฏตัวของหินไวน์ - เช่นเช่น Cabernet Sauvignon และ ไวน์เหล่านี้รั่วไหลในประเภทพิเศษ (Bordeaux Bottle) ซึ่งมี "ผู้ถือ" พิเศษใกล้คอป้องกันตะกอนในแก้ว ขวดที่มีการเปลี่ยนแปลงที่ราบรื่นไปที่คอเรียกว่า "เบอร์กันดี" และในเครื่องดื่มที่หกรั่วไหลในพวกเขาการปรากฏตัวของหินไวน์จำนวนมากไม่ถือว่า

อนุญาตให้เร่งรัดไวน์และไม่มีอะไรผิดปกติ

แต่คุณต้องเข้าใจว่าไวน์คุณภาพสูงเท่านั้นไม่มีการตกตะกอน

และเครื่องดื่มนี้เป็นธรรมชาติและคุ้มค่ากับเงินเล็กน้อย

ดังนั้นหากคุณมีขวดที่มีไวน์และสมบูรณ์โดยไม่มีการตกตะกอนในมือของคุณและแม้แต่ราคาค่อนข้างต่ำก็ควรแจ้งเตือน

ส่วนใหญ่ทั้งหมดเป็นของเหลวที่ใช้ผงแม้ว่าคำว่า "ไวน์" จะเขียนบนฉลาก ไวน์ดังกล่าวไม่ใช่ว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับการปฏิบัติ แต่ต้องปฏิเสธทันที แต่ไม่ใช่กับแต่ละตะกอนที่คุณสามารถซื้อไวน์หนึ่งขวด

เงื่อนไขในไวน์

•จุลชีววิทยา ซึ่งรวมถึงแบคทีเรียที่ตายแล้วยีสต์ซึ่งทำงานในระหว่างกระบวนการหมัก

พวกเขาตั้งถิ่นฐานในรูปแบบของสะเก็ดที่มีร่มเงาที่แตกต่างกัน แต่โดยทั่วไปคือการตกตะกอนสีเทา เงินฝากดังกล่าวมีไวน์แห่งโฮมเมด

ในกรณีนี้เครื่องดื่มในประเทศจะถูกลบออกจากตะกอนโดยใช้ท่อบาง ๆ และกรองผ่านกอซทันที

ด้วยการสัมผัสที่ยาวนานของตะกอนเหล่านี้ไวน์ก็เริ่มสูญเสียรสชาติและคุณภาพที่มีกลิ่นหอม

Poeote Wine ในร้านควรจะไม่มีการตกตะกอนทางจุลชีววิทยา ดังนั้นเทคโนโลยีการทำอาหารโรงงานเองจึงไม่อนุญาตให้ฝากดังกล่าว

•คริสตัลตกตะกอน อีกอันที่เรียกว่าหินไวน์ การตกตะกอนในรูปแบบคริสตัลโปร่งใสคล้ายกับน้ำตาล

คุณสมบัติของหินไวน์และการใช้งาน

ไวน์สโตนเป็นสารที่มีค่าและมีประโยชน์ที่ถูกนำไปใช้ในการแพทย์การทำอาหารอุตสาหกรรมการย้อมสี Mezzani

การปรุงอาหาร

ภาพถ่ายแสดงอาหารเสริมทางโภชนาการจากหินไวน์

  • พนักงานต้อนรับใช้หินไวน์ร่วมกับโซดา - ปรากฎว่าเป็นการอุทิศที่ยอดเยี่ยมของการทดสอบซึ่งแตกต่างจากสารอื่น ๆ ที่ไม่มีการตกตะกอนอัลคาไลน์และรสชาติที่สนุกสนานมากขึ้น
  • นอกจากนี้หินไวน์จะถูกเพิ่มเข้าไปในโปรตีนวิปปิ้งตรึงพวกเขาและให้ความต้านทานต่อเอฟเฟกต์ความร้อน
  • หินไวน์ถูกใช้อย่างแข็งขันสำหรับการอบคัพเค้ก, เมอแรงค์ให้ความเป็นพลาสติกและความขาวให้กับของหวานต่าง ๆ โดยเฉพาะขนมและเคลือบ
  • หากคุณใช้หินไวน์เป็นสารทดแทนน้ำตาลรสชาติจะหายไป
  • ในการอบไวน์สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู แต่จะต้องมีอีก 3 เท่าและนอกจากนี้ของเหลวเหล่านี้นำไปสู่ข้อเสีย

เภสัชวิทยา

ในการแพทย์หินไวน์ถูกใช้เป็นยาขับปัสสาวะและยาระบายเป็นเวลานาน

นอกจากนี้การกระทำของมันนุ่มกว่าที่อื่น

อสังหาริมทรัพย์ของหินไวน์นี้เปิดให้บริการในศตวรรษที่ 19 และเภสัชกรจำนวนมากใช้สารนี้อย่างแข็งขัน

การใช้หินไวน์มีความเหมาะสม:

  • ในกรณีที่เกี่ยวข้องกับปัญหาของระบบดำ
  • ด้วยกระแสน้ำที่แข็งแกร่งของเลือดดำ
  • ด้วยการระคายเคืองของหลอดเลือดดำพอร์ทัล
  • เมื่อกรวยริดสีดวงทวารปรากฏขึ้น
  • ในเนื้องอกในตับเมื่อมีการสังเกตเห็น Bonement และการอักเสบของถุงน้ำดี
  • ในขั้นตอนแรกของโรคกระเพาะ;
  • ด้วยผื่นที่แตกต่างกันที่มีลักษณะติดเชื้อ

การรักษาด้วยตนเองด้วยความช่วยเหลือของหินไวน์เป็นที่ยอมรับไม่ได้คุณต้องปรึกษาแพทย์ของคุณ!

มีสูตรของผู้คนจำนวนมากสำหรับการรักษาโรคต่าง ๆ ของตับโรค "หญิง" โรคริดสีดวงทวาร แต่ควรพิจารณาว่าการใช้งานของพวกเขาสามารถนำไปสู่ผลข้างเคียง

แม้จะมีความจริงที่ว่าในองค์ประกอบของเงินทุนดังกล่าวส่วนใหญ่เป็นส่วนประกอบตามธรรมชาติในสารประกอบที่พวกเขาสามารถให้ผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิดและไม่ดีเสมอไป

อุตสาหกรรมสิ่งทอ

ในอุตสาหกรรมสิ่งทอหินไวน์ถูกใช้เพื่อย้อมผ้าเป็นขยะมูลฝอย

มันให้การแก้ไขบนเส้นใยเพิ่มความต้านทานต่อผลกระทบของแสงป้องกันความเหนื่อยหน่าย

และเนื่องจากหินไวน์เป็นสารธรรมชาติจึงไม่เป็นอันตรายต่อเนื้อผ้า

มันมักจะใช้ร่วมกับสีธรรมชาติอื่น ๆ การเลือกผ้าลินินฝ้ายและผ้าธรรมชาติอื่น ๆ สำหรับการระบายสี

ใช้ในครัวเรือน

คุณสามารถค้นหาการใช้หินไวน์และในชีวิตประจำวัน

เขาทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบจากวิทยาศาสตร์และคราบสุริยะ:

  • จานทองเหลืองและทองแดง
  • ห้องน้ำ;
  • จม;
  • เครน

ในการทำเช่นนี้ทำวางผสมหินไวน์ด้วยไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์

เครื่องมือนี้ถูกนำไปใช้กับพื้นที่ปัญหาและซ้ายจนกว่าจะแห้งเสร็จสมบูรณ์ ต่อไปคุณควรล้างพาสต้าด้วยน้ำอุ่น

ดังนั้นขอบเขตของหินไวน์จึงกว้างพอ

สารตัวเองมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์จำนวนมากที่ได้รับการปรับปรุงด้วยต้นกำเนิดตามธรรมชาติ

ไวน์หลากหลายชนิด

การตกตะกอนมีความสามารถในการก่อตัวไม่เพียง แต่เป็นสีแดงเท่านั้น แต่ยังอยู่ในไวน์ขาวและบางครั้งก็ตกอยู่ในแชมเปญ เมื่อมันเป็นเพียงแค่หินไวน์ไม่มีเหตุผลที่ต้องกลัว ไวน์ที่ออกแบบมาสำหรับการเปิดรับหลายปีมักจะแตกต่างจากการปรากฏตัวของด้านล่างรูปทรงช่องทาง สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าผู้ผลิตไวน์กำลังนับการก่อตัวของการตกตะกอนในผลิตภัณฑ์ ก่อนที่จะทำการซื้อมันจะดีกว่าที่จะถามว่าการตกตะกอนมากมายสำหรับไวน์ที่หลากหลายนี้มีลักษณะ

โปรดทราบว่าในไวน์อุตสาหกรรมที่ถูกกว่าไม่มีการตกตะกอนเลยเพราะสามารถกรองได้อย่างละเอียด การตกตะกอนที่ตกผลึกไม่ใช่เหตุผลสำหรับความกังวลในอีกครั้งที่แนะนำการซื้อไวน์ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ปฏิเสธ

การตกตะกอนที่ไม่พึงประสงค์ที่ไม่พึงประสงค์ด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

  • ความจุที่มีไวน์อุดตันไม่แน่นพอซึ่งส่งผลให้เกิดการหมักเครื่องดื่มและความเสียหายของเขาอีกครั้ง
  • การละเมิดเทคนิคการปรุงอาหาร สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ผลลัพธ์ที่คาดเดาไม่ได้มากที่สุด

ไม่ว่าในกรณีใดไม่เสี่ยงและไม่กินไวน์ที่มีตะกอนที่คล้ายกันเนื่องจากมีความเสียหายอย่างแน่นอนและสามารถก่อให้เกิดพิษอาหารที่รุนแรง เป็นที่น่าสังเกตว่าไกลจากการตกตะกอนทั้งหมดมีประโยชน์ แต่ไม่ใช่ทุก ๆ ที่ตะกอนพูดถึงความไม่เหมาะสมของเครื่องดื่ม ตะกอนที่ดีทำหน้าที่ยืนยันความเป็นธรรมชาติและอายุที่มีชื่อเสียงของเครื่องดื่ม ซื้อไวน์โฮมเมดปรุงสุกสำหรับเทคโนโลยีทั้งหมดที่คุณสามารถมีได้!

ไว้วางใจ แต่ตรวจสอบ

ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายบางรายเพื่อประหยัดและเร่งกระบวนการผลิตไวน์เปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมีใช้ส่วนประกอบที่ไม่ใช่การพิจารณาคดีซึ่งรสชาติเครื่องดื่มเน่าเสีย แต่ยังเป็นอยู่ที่ดีของเรา มีความลับง่ายๆเพียงเล็กน้อยวิธีการตรวจจับปลอม

  1. การปรากฏตัวของหินไวน์ยืนยันความเป็นธรรมชาติของไวน์บอกว่าเครื่องดื่มจะได้รับตามธรรมชาติ
  2. ไวน์แดงบางชนิดสามารถหยดลงในจานรองกับโซดาอาหาร จากธรรมชาติเธอจะยิงหรือเป็นสีเทาสีแดงจะไม่เปลี่ยนจากตัวแทน
  3. ไวน์เล็ก ๆ สามารถเปิดทิ้งไว้ในแก้ว คนกลางจะบินไปตามธรรมชาติและเมื่อเวลาผ่านไปแม่พิมพ์จะปรากฏบนพื้นผิว
  4. การเพิ่มกลีเซอรีนยังช่วยในการระบุสีเคมี ถ้าเขาจมลงไปที่ด้านล่างและไม่ทาสีไวน์ธรรมชาติ หากสีมีการเปลี่ยนแปลงเทอย่างกล้าหาญ: คุณซื้อของปลอม

กฎหลัก: คุณสามารถประเมินคุณภาพของเครื่องดื่มได้อย่างแท้จริงหลังจากชิม ไวน์ธรรมชาติไม่ควรได้รับบาดเจ็บหลังจากจิบครั้งแรก จากเครื่องดื่มที่คุณได้รับความสุขและความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ ตัวแทนเป็นอาโรมิที่ไม่ดีไม่มีอยู่ในคอ อย่าลืมเกี่ยวกับราคา - ไวน์ที่ดีไม่สามารถเสียค่าใช้จ่ายได้

วิธีการเลือกไวน์ที่ดี

ในการเลือกเครื่องดื่มที่มีคุณภาพควรคำนึงถึงปัจจัยจำนวนมากซึ่งมีรสชาติและคุณสมบัติของไวน์ขึ้นอยู่กับ ในหมู่พวกเขาเป็นฤดูใบไม้ผลิน้ำค้างแข็งและฤดูแล้งฤดูร้อนและน้ำท่วมและองุ่นองุ่นและอื่น ๆ อีกมากมาย เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับคำแนะนำจากชื่อของเครื่องหมายการค้าหรือประเทศการผลิต บ่อยครั้งที่ไวน์ที่เก็บรวบรวมในภูมิภาคเดียวในเวลาเดียวกันนั้นแตกต่างจากคุณภาพและองค์ประกอบ ในกรณีนี้ข้อมูลจากตารางไมล์สำคัญกว่า ที่นี่การจัดอันดับไวน์จะถูกกำหนดและวันที่เก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดจะถูกระบุในภูมิภาคต่างๆ

เมื่อซื้อให้หลีกเลี่ยงชื่อดังและฉลากที่สง่างามเกินไป หากคุณไม่ต้องการความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์ซื้อแบรนด์ไวน์ที่พิสูจน์แล้ว ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่โฆษณาคุณภาพสูง ก่อนอื่นนี่เป็นหลักสูตรการตลาดเพื่อดึงดูดผู้ซื้อ ความคิดเห็นของผู้ใช้จริงจะช่วยในการสร้างงานนำเสนอและหลีกเลี่ยงการใช้จ่ายที่ไม่จำเป็น

ให้ความสนใจกับราคา เลือกช่วงเฉลี่ย

อย่าพยายามแพงเกินไป: บ่อยครั้งในคุณค่าของพวกเขามีภาษีสูงในแอลกอฮอล์ซึ่งไม่ได้ปรับปรุงคุณภาพของเครื่องดื่ม

และอีกหนึ่งความลับ ในทุกประเทศที่ผลิตไวน์มีตัวอย่างการผลิตไวน์อย่างน้อยหนึ่งดาวซึ่งแสดงให้เห็นถึงทักษะในการใช้ผลไม้พื้นเมือง เช่นเดียวกับที่เป็นไปไม่ได้ที่จะหาพิซซ่าอิตาลีที่ดีที่สุดในโลกในเยอรมนีหรือนิชลิดาสเม็กซิกันในสหราชอาณาจักรและไวน์ที่ผลิตในแอฟริกาใต้จะไม่สามารถถ่ายทอดลักษณะและการปรับแต่งกลิ่นหอมของไวน์ฝรั่งเศสได้อย่างแม่นยำ ทุกคนตามที่พวกเขาพูด

สำหรับตัวคุณเองคุณสามารถจดจำสิ่งต่อไปนี้ได้: ฝรั่งเศสผสมผสานไวน์แดงอย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณชอบไวน์ขาวแห้งให้ความสนใจกับโปรตุเกสและ Alsace ผลไม้สีชมพูที่ยอดเยี่ยมในแคลิฟอร์เนียผลไม้ที่ดีสีแดง - จากออสเตรเลียและชิลีไปที่ยุโรปกลางสำหรับไวน์หวานและแห้งและไม่มีอะไรสวยงามมากขึ้นจากปอดสีแดง

การตกตะกอนในไวน์เป็นปรากฏการณ์ที่หลีกเลี่ยงไม่ได้

ผู้เชี่ยวชาญในด้านการผลิตไวน์อ้างว่าการตกตะกอนอาจปรากฏในไวน์ทุกชนิดโดยไม่คำนึงว่ามันเป็นสีแดงหรือสีขาว การตกตะกอนอาจปรากฏแม้ในแชมเปญแม้ว่าปรากฏการณ์นี้นั้นหายากมาก สำหรับความตื่นตระหนกและความวิตกกังวลในกรณีที่ค้นพบไม่มีเหตุผล ผู้ผลิตไวน์รั่วไหลของไวน์ที่วางแผนจะทนต่อเวลานานในขวดพิเศษที่มีด้านล่างในรูปแบบของช่องทาง ขวดดังกล่าวทำให้สามารถลบตะกอนออกจากเครื่องดื่มได้

แม้แต่ไวน์ที่หลากหลายเช่นบอร์โดซ์และเหมือนของพวกเขามีตะกอนที่น่าพอใจที่ด้านล่าง ในพวกเขาตะกอนสามารถเป็นมากกว่าในสายพันธุ์อื่น ๆ เพราะไวน์ดังกล่าวอยู่ภายใต้การกรองน้อยที่สุด

ตัวละครและสปีชีส์

พิจารณาขวดที่มีการซื้อในอนาคตคุณจะต้องใส่ใจมาก การตกตะกอนนั้นแตกต่างกัน บางพันธุ์มีอันตรายและคนอื่น ๆ ไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์และบ่งบอกว่าเทคโนโลยีการผลิตถูกสังเกตด้วยความแม่นยำสูงสุด

การตกตะกอนแบ่งออกเป็นสายพันธุ์ย่อย:

  • จุลชีววิทยา;
  • ทางกายภาพและทางเคมี

ประการแรกคือมีสะเก็ดที่เข้าใจไม่ได้ที่ปรากฏขึ้นจากด้านล่างถ้าคุณเขย่าหรือหมุนขวด พวกเขาสามารถเป็นสีเทา - แดงหรือสีเทาเหลืองที่มีเฉดสีต่าง ๆ หากคุณค้นพบในขวดที่มีไวน์เช่น "เซอร์ไพร์ส" อย่าซื้อดีกว่า ปรากฏการณ์นี้บ่งบอกถึงการละเมิดเทคโนโลยีการผลิตของเครื่องดื่มหรือว่ามันถูกเก็บไว้โดยไม่ต้องปฏิบัติตามอุณหภูมิที่จำเป็นความชื้นและพารามิเตอร์อื่น ๆ

ในสาระสำคัญเหล่านี้เป็นซากผลิตภัณฑ์การหมัก ในความผิดปกติที่บ้านยังคงได้รับอนุญาต - จากพวกเขาคุณสามารถกำจัดการกรอง แต่เครื่องดื่มอุตสาหกรรมในแง่นี้ควร "สะอาด"

คริสตัลโปร่งใสเป็นหินไวน์ นี่คือการตกตะกอนทางกายภาพ - เคมีซึ่งเป็นโพแทสเซียมหรือเกลือแคลเซียม เขาไม่เป็นอันตราย ผู้ผลิตบางรายยังแยกแยะผลิตภัณฑ์ของพวกเขาไปยังภาชนะที่มีรูปร่างเป็นพิเศษเนื่องจากพวกเขารู้ว่าเมื่อเวลาผ่านไปการเร่งรัดเกิดขึ้น

บางครั้งมันเป็นไปได้ที่จะสังเกตสารประกอบที่เป็นของแข็งทึบแสงคล้ายกับก้อนกรวดแม่น้ำขนาดเล็ก - สารตกค้างของซัลเฟอร์ไดออกไซด์ โดยหลักการแล้วยังไม่มีอะไรน่ากลัว แต่ไวน์จำเป็นต้องผสานจากตะกอน

การเร่งรัดอาจก่อให้เกิดความผิดพลาดใด ๆ ส่วนใหญ่มักปรากฏในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผลไม้ผลไม้ที่บ้าน แต่เป็นไปได้ว่าคุณจะเห็นตะกอนในการซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - ในไวน์แห้งหรือของหวานและไม่ว่าพันธุ์องุ่นสีแดงหรือสีขาวจะดำเนินการในการผลิตหรือไม่ พบว่าตกตะกอนที่หายากมากในแชมเปญ

พูดคุยเกี่ยวกับตะกอนในไวน์

จะทำอย่างไรและจะเป็นอย่างไร

ก่อนอื่นให้คิดออกในประเภทตะกอนซึ่งคุณต้องเผชิญ

ตัวเลือกก่อน

หากไวน์คุณพบว่าการตกตะกอนในรูปแบบของเกล็ดสีเทาที่มีสีแดงหรือสีเหลืองของสะเก็ดจากนั้นเป็นสิ่งที่ไม่ดี นี่คือยีสต์ที่ตกค้างซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปทำให้รสชาติของไวน์และเครื่องดื่มเองก็ไม่เหมาะสำหรับการใช้งาน แต่มันก็คุ้มค่าที่จะสังเกตว่าการตกตะกอนเป็นลักษณะของไวน์ที่บ้านดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่หายากมากที่จะพบกับมันในไวน์จากร้านค้า และถ้าคุณเป็น "โชคดี" กับไวน์เช่นนี้แล้วรู้ว่ามันถูกละเมิดเนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่ทันสมัยของการกรองและการแปรรูปไวน์ในทุกขั้นตอนช่วยลดการปรากฏของตะกอน "ไม่ดี" นี้

พูดคุยเกี่ยวกับตะกอนในไวน์

จริงมีรุ่นทางเลือก: บางคนโต้แย้งว่าพวกเขาเตรียมไวน์ในประเพณีปู่เก่าโดยไม่ต้องใช้ตัวกรองที่ทันสมัยตามลำดับการตกตะกอนในรูปแบบของเกล็ดยีสต์เป็นปรากฏการณ์ทางธรรมชาติ โดยวิธีการถ้าตกตะกอนเพียงแค่ปรากฏขึ้นมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะกำจัดมันล้นเครื่องดื่มผ่านท่อบางเข้าไปในภาชนะอื่น

ตัวเลือกที่สอง

นอกจากนี้คุณยังสามารถพบกับหินไวน์ที่เรียกว่า ในความเป็นจริงมันยังเป็นตะกอน

ภายนอกดูเหมือนว่าเป็นแก้วที่ดีคริสตัล ไม่มีตะกอนดังกล่าว คุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณเป็นไวน์ธรรมชาติอย่างเต็มที่ ในไวน์เก่าหินไวน์มักจะเกิดขึ้นหลายคนจึงมีความเคารพต่อไวน์ที่มีข้อบกพร่องเช่นนี้ ความจริง ข้อบกพร่องไม่ได้เรียกมันว่า

พูดคุยเกี่ยวกับตะกอนในไวน์พูดคุยเกี่ยวกับตะกอนในไวน์

อย่างไรก็ตามเครื่องดื่ม / กินหินไวน์ไม่จำเป็นต้องมีเช่นกัน เป็นอันตรายจะไม่นำมาซึ่งแน่นอน แต่จะไม่มีรสชาติความรู้สึกพิเศษเช่นกัน จากหินไวน์มักจะ "กำจัด" การล้นไวน์จากขวดเป็นแผนภูมิพิเศษสำหรับไวน์

อุณหภูมิฟีด

มีความจำเป็นต้องดูดซึมกฎเดียวกัน: คุณภาพของไวน์ด้านล่างอุณหภูมิที่ต่ำกว่าควรเมื่อส่ง สิ่งนี้จะช่วยซ่อนข้อเสีย เมื่อผู้เชี่ยวชาญถูกนำไปใช้เพื่อชิมไวน์พวกเขาพยายามที่จะใช้พวกเขาอุ่นกว่าที่ให้ไว้สำหรับมาตรฐาน จากนั้นข้อเสียทั้งหมดที่คลุมเครือนั้นชัดเจน

ไวน์เป็นประกายมีอยู่ในด้านหน้าของอุณหภูมิต่ำสุด - 6-8 องศาเซลเซียส ช่วงที่เหมาะสมของอุณหภูมิสำหรับไวน์สีชมพูคือ 9-12 ° C สีขาวอ่อนได้รับอาหารที่ 7-8 องศาเซลเซียส เข้มข้นมากขึ้น - ที่ 10-11 ° C

Young Dry Red Wines "Love" อุณหภูมิ 14-16 ° C, "ความโปรดปราน" ที่ผุกร่อนโดย 16-18 ° C

ไวน์เป็นสีขาวและหวาน "ชอบ" เพลิดเพลินไปกับอุณหภูมิ 8 ถึง 14 องศาเซลเซียส ในกรณีนี้อุณหภูมิขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของไวน์

ไวน์ยึดให้น้ำหอมทั้งหมดที่ 18-22 ° C, Sweet Sherry ถูกเปิดเผยที่ 12-14 ° C, แห้ง - ที่ 8-10 ° C

จะต้องมีการจดจำ: ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์จำนวนมากด้วยอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นสามารถเปลี่ยนกลิ่นหอมและไวน์ขาวได้รับการเติมให้เย็นดีกว่ามิฉะนั้นจะมีความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์

ฉันสามารถกำจัดได้

หากการตกตะกอนเป็น Winestock จึงไม่จำเป็นต้องจัดการกับมันอย่างใด หากคุณเห็นเกล็ดในอุตสาหกรรมแอลกอฮอล์ไม่คิดเกี่ยวกับวิธีการกำจัดพวกเขา - มันจะดีกว่าที่จะกำจัดทั้งขวด: ไวน์ดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

การตกตะกอนในไวน์โฮมเมดสามารถลบออกได้โดยการกรองซ้ำ ๆ การถ่ายไปยังภาชนะที่สะอาดและการตั้งถิ่นฐานเพิ่มเติมในห้องเย็น