Sa mga departamento na may mga sangkap ng kendi, maaari mong makita ang isang wine stone - isang produkto na sa unang sulyap ay hindi nauugnay sa paghahanda ng mga dessert, ngunit hindi pa rin sinasadyang ibinebenta doon. Kaya ito ay isang bato bato, at paano ito ginagamit sa paglikha ng mga dessert? Bakit hindi siya tumutukoy sa mga cheapest na produkto sa asseter ng kendi? Ano ang espesyal sa ito? Ang mga sagot sa lahat ng mga isyung ito ay nakalista sa ibaba.

Pinagmulan ng Produkto

Ang Wine Stone ay isang mala-kristal na namuo na nabuo sa ilalim at dingding ng barrels, pati na rin sa mga plugs ng mga bote sa proseso ng pag-iimbak ng alak. Ito ay para sa pagbuo ng mga ito ng mga kristal na taon at sila ay nabuo sa isang maliit na halaga, na sa huli ay nakakaapekto sa halaga ng produkto. Bago ibenta ang mga kristal na ito ay naproseso - paglilinis mula sa mga impurities na nakuha sa panahon ng paghahanda ng alak.

Wine Stone Natural Creme of Tartar.

Sa mga tindahan, ang wine rock ay nasa anyo ng isang puting pulbos na hindi naglalaman ng taba, protina, carbohydrates at halos hindi naglalaman ng calories, ngunit sa parehong oras na puspos ng isang bilang ng mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan (potasa, magnesiyo , bakal, yodo at beta-carotene). Ang ganitong produkto ay hindi nagiging sanhi ng katawan ng anumang pinsala, mga benepisyo lamang. Ang tanging limitasyon ay ang mga problema sa panunaw. Sa kasong ito, ang bato na bato ay kailangang mag-ingat at sa katamtamang dosis.

Ngayon, nakikita ang isang mala-kristal na sediment sa isang weathered wine, malalaman mo na ito ay isang bato bato. Isang sangkap na hindi ibinubuga, ngunit naproseso at matagumpay na ginagamit ng mga kumpidensya.

Application ng mga stone ng alak

Kaya ano ang paggamit ng Winestone at kung paano magtrabaho kasama nito? Karaniwang kasangkot sa paghahanda ng mga sumusunod na produkto:

  • mga produkto ng bakery (bilang isang baking powder);
  • protina masa (accelerates whipping, hold consistency);
  • Glazes at kendi masa (whitening, nagbibigay ng pagkalastiko);
  • halaya, mousses, creams (bilang isang stabilizer);
  • ice cream (Sinusuportahan ang nais na pagkakapare-pareho).

Gayundin, ang produktong ito ay ginagamit sa produksyon ng mga di-alkohol na inumin. Sa paghahanda ng pagluluto, ang tinadtad na bato ng alak ay palaging sinisira ng harina. Sa iba pang mga masa dapat itong idagdag ayon sa tinukoy sa recipe. Cream ng Tartaro

Kung saan bumili ng alak baking wine.

Maaari kang bumili ng bato bato sa Kondipro confectionery store. Ngayon na alam mo kung bakit ito ginagamit at kung paano haharapin ito, maaari mong dalhin ang iyong culinary skill sa isang bagong antas!

Kaibig-ibig

Ang proseso ng pagbubuo ng mga bato ng alak, ang pagproseso at aplikasyon nito. - Sino ang para sa limampung - mediaplatform mirtessen.

Lahat ng tungkol sa Wine Stone: Ano ito para sa kung ano ang gagamitin ito at kung paano palitan

Dito sa aking nakaraang paksa ang tanong ay tunog. Anong uri ng bato ang bato?

Susubukan kong ipaliwanag sa paksang ito, at pagkatapos ay sinasabi nila na ang lahat ng ito ay "nagpahinga".

Ganyan ang buhay. Sino ang sasabihin, 10 taon na ang nakalilipas, na kami, pensioners, kami ay umupo sa computer sa paligid ng computer ....

Hindi ko ito naniniwala. Ngunit ito ay gayon.

At ang access sa computer, karamihan sa kanila ay, sa iyo.

Hindi ba?

Ito ay isang uri din ...

Well, kung ano ang alam kung ano ang hindi alam ay sapat na upang gamitin ang mga serbisyo ng search engine, ang benepisyo ng mga ito ay ngayon ng maraming. Maraming.

Ito ay nigma, rambler, yandex, yahoo, google - oo, at marami pang iba.

Sa personal, ginagamit ko ang Yandex, Well, kung minsan ang Google kung ang Yandex ay makakatulong sa akin.

Ang bato ng alak ay isang precipitate sa anyo ng mga maliliit na kristal na lumilitaw sa proseso ng produksyon ng alak.

Ito ay nabuo sa ilalim at dingding ng Chan sa panahon ng alkohol sa ilalim ng impluwensiya ng decomposed alkohol.

Paano linisin ang alak mula sa sediment? Para sa paggamit ng mga espesyal na sisidlan - decanters para sa alak.

Pagkatapos ng naaangkop na pagproseso, ang wine stone ay nagiging isang kapaki-pakinabang na sangkap na malawakang ginagamit sa gamot, pagluluto at kahit industriya ng tela

Mayroong ilang mga alternatibong pangalan na kung saan ang wine stone ay kilala:

  • Cream ng Tartaro;
  • Crembor Tartari;
  • Wincain potasa;
  • Cream tartar.

Kung nakikita mo ang alinman sa mga ito, alam, pinag-uusapan natin ang mga bato ng alak.

Kung isaalang-alang namin ang bato bato mula sa isang kemikal na punto ng view, pagkatapos ito ay isang halo ng dalawang sangkap:

  1. Patientat potasa.
  2. Tartrate potasa.

Ang una ay ang acidic potasa asin ng wiccye, at ang pangalawang-daluyan asin ng wiccye.

Ang parehong mga sangkap ay nutritional supplements at ginagamit sa parehong mga lugar.

Gayunpaman, upang magamit ang wine stone, hindi kinakailangan na malaman ang komposisyon ng kemikal nito, dahil maaari itong bilhin handa sa tindahan sa seksyon ng pampalasa.

Mukhang puti, malinis na pulbos, na kahawig ng vanilla sugar.

Pagproseso ng bato sa bato

Tulad ng nabanggit na, ang pagbuo ng mga bato ng alak ay nangyayari sa proseso ng alak, o "tahimik na pagbuburo".

Dahil sa sediment, na lumilitaw sa Chan, ay naglalaman ng maraming mga impurities at labis na mga elemento, ito ay kinakailangan upang linisin ito.

Ang mga pabrika ay nakikibahagi sa produksyon ng mga bato ng mga bato na pinaghiwalay ng mga impurities, dissolving ang raw na bato bato sa tubig na kumukulo, pagdaragdag ng karbon, dry clay at itlog protina sa ito sa maliit na dosis.

Susunod, ang lahat ay dapat na pilay at magsagawa ng pagkikristal.

Ang pamamaraan ay nakumpleto kapag ang mga kristal ay naging ganap na puti, ngunit hindi ito kaagad, samakatuwid, ang filler at crystallization ay paulit-ulit nang maraming beses.

Ang bato ng alak ay sinubukan upang makagawa sa malamig na tubig, ngunit doon ay hindi maganda ang dissolved, kaya maraming mga sangkap ang nawala, kaya ang pamamaraan na ito ay di-lumala at hindi epektibo.

Mga katangian ng mga bato ng alak at paggamit nito

Ang bato ng alak ay isang mahalagang at kapaki-pakinabang na sangkap na inilapat sa gamot, pagluluto, mga industriya ng pagtitina, isang mezzani.

Nagluluto

Ang larawan ay nagpapakita ng nutritional supplement mula sa isang wine stone.

  • Ang babaing punong-abala ay gumagamit ng isang bato bato sa kumbinasyon ng soda - ito ay lumiliko ang isang mahusay na dedicator ng pagsubok, na naiiba mula sa iba pang mga sangkap na may kawalan ng alkaline precipitate at mas kasiya-siya lasa.
  • Gayundin, ang bato bato ay idinagdag sa whipped protina, pag-aayos sa kanila at pagbibigay sa kanila paglaban sa init epekto.
  • Ang Wine Stone ay aktibong ginagamit para sa pagluluto ng mga cupcake, meringue, pagbibigay ng plasticity at kaputian sa iba't ibang mga dessert, sa partikular, kendi at magpakinang.
  • Kung gumamit ka ng isang bato na bato bilang isang kapalit ng asukal, ang lasa ng kimika ay nawala.
  • Sa pagluluto, ang alak ay maaaring mapalitan ng lemon juice o suka, ngunit kinakailangan ang mga ito nang higit pa, at bilang karagdagan, ang mga likido na ito ay humantong sa kawalan.

Pharmacology

Sa gamot, ang bato na bato ay ginamit bilang isang diuretiko at laxative sa loob ng mahabang panahon.

Bukod dito, ang pagkilos nito ay mas malambot kaysa sa iba pang mga gamot.

Ang ari-arian ng mga bato ng alak ay binuksan noong ika-19 na siglo, at maraming mga parmasyutiko ang aktibong ginagamit ang sangkap na ito.

Ang paggamit ng mga bato ng alak ay angkop:

  • Sa mga kaso na may kaugnayan sa mga problema ng venous system;
  • na may malakas na tides ng venous blood;
  • na may pangangati ng portal vein;
  • Kapag lumitaw ang hemorrhoidal cones;
  • Sa mga tumor sa atay, kapag ang pinahusay na bonement at pamamaga ng gallbladder ay sinusunod;
  • sa unang yugto ng gastritis;
  • Na may iba't ibang mga rashes na may nakakahawang kalikasan.

Ang self-treatment sa tulong ng mga bato ng alak ay hindi katanggap-tanggap, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor!

Mayroong maraming mga recipe ng mga tao para sa paggamot ng iba't ibang mga sakit ng atay, "babae" sakit, almuranas, ngunit dapat isaalang-alang na ang kanilang paggamit ay maaaring humantong sa mga epekto.

Sa kabila ng katotohanan na sa komposisyon ng naturang mga pondo ay higit sa lahat natural na mga bahagi, sa tambalan maaari silang magbigay ng hindi inaasahang at hindi palaging magandang resulta.

Industriya ng tela

Sa industriya ng tela, ang bato na bato ay ginagamit upang pangarap na tela bilang isang basura.

Nagbibigay ito ng fiber fixing fixing, pinatataas ang paglaban nito sa mga light effect, pinipigilan ang burnout.

At dahil ang bato ng alak ay isang likas na sangkap, hindi nito sinasaktan ang tela.

Karaniwang ginagamit ito sa kumbinasyon ng iba pang mga natural na tina, pagpili ng flax, koton at iba pang likas na tela para sa pangkulay.

Paggamit ng sambahayan

Maaari mong mahanap ang paggamit ng bato bato at sa araw-araw na buhay.

Siya ay ganap na linisin mula sa agham at solar stains:

  • tanso at tanso dish;
  • banyo;
  • sinks;
  • Cranes.

Upang gawin ito, gumawa ng isang i-paste, paghahalo ng bato bato na may hydrogen peroxide.

Ang tool ay inilalapat sa lugar ng problema at iniwan hanggang sa kumpletong pagpapatayo. Susunod, dapat mong hugasan ang pasta na may maligamgam na tubig.

Kaya, ang saklaw ng bato ng alak ay sapat na malawak.

Ang sangkap mismo ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian na pinahusay ng natural na pinagmulan nito.

Isang pinagmulan: https://komu-za-50.mirtsen.ru/blog/43100189823/protsess-obrazovaniya-vinnogo-kamnya-ego-obabotka-i-primenenie.

Wine Stone: Edukasyon, Pagproseso at Application.

Lahat ng tungkol sa Wine Stone: Ano ito para sa kung ano ang gagamitin ito at kung paano palitan

1840.

Ang produksyon ng alak ay isang kumplikado, proseso ng multistage, bilang isang resulta na hindi lamang isang marangal na inumin ay nabuo, kundi pati na rin sa pamamagitan ng mga produkto. Ang isa sa mga resulta ng alkohol pagbuburo ng mga materyales ng alak ay ang pagbuo ng isang bato bato - isang mala-kristal sediment.

Sa proseso ng produksyon, ang wort ay patuloy na nililinis na may iba't ibang mga pamamaraan: ang mga filter ay naipasa, hesitated sa malamig, na pinaghihiwalay ng mga separator.

Ang namuo ay nabuo kapag nagpapatatag ng mga materyales ng alak, nanirahan sa mga dingding o sa ilalim ng tangke. Ang mga kristal na bato ay inalis ang tubig sa mga decanters, pagkatapos kung saan ang alak ay maaaring maging isang suspensyon ng Bentonite.

Ang dry residue mismo ay mas mahusay na hindi itapon, habang ito ay nakikinabang sa:

  • gamot;
  • nagluluto;
  • manufacturing tela;
  • araw-araw na buhay.

Ano ang bato ng alak?

Ang namuo na nabuo sa alak ay tinatawag na naiiba:

  • cream tartar;
  • Crembor Tartari;
  • Winncise potassium.

Anuman ang pangalan na ginamit, pinag-uusapan natin ang isang solong sangkap na binubuo ng potassium batal at tartat.

Ang parehong mga compounds mangyari sa panahon ng oksihenasyon ng alak acid, mayroon silang katulad na mga katangian at ginagamit sa parehong mga spheres. Sa labas, ang purified stone ay kahawig ng puting pulbos o vanilla sugar.

Pagproseso ng bato sa bato

Ang sediment na ginawa nang direkta mula sa alak ay naglalaman ng maraming mga impurities na sugpuin ang kapaki-pakinabang na mga katangian nito. Upang makakuha ng handa na gamitin na pulbos, ang bato ay dapat pumasa sa maraming yugto ng paglilinis.

Upang paghiwalayin ang mga impurities, ang raw substance dissolves sa tubig na kumukulo na may karagdagan ng isang maliit na halaga ng karbon, dry clay, itlog protina. Ang purified substance ay naipasa sa pamamagitan ng isang plato filter at crystallized hanggang ang kristal maging ganap na puti.

Ang mataas na kalidad na paglilinis ng bato na bato sa malamig na tubig ay mas mahirap at hindi makatwiran, dahil ang mahinang paglusaw ng mga sangkap ay humahantong sa pagkawala ng isang malaking proporsyon ng mga kapaki-pakinabang na compound kapag nag-filter.

Mga Katangian at Paggamit ng Wine Stone.

Ang purified wine potassium ay maaaring gamitin sa iba't ibang larangan ng aktibidad ng tao. Ang sangkap ay inilapat sa:

  • Pharmaceutical industry.
  • Nagluluto,
  • Pagpapalagay ng tela
  • Luzhny.

Industriya ng pagkain

Ang bato ng alak ay madalas na matatagpuan sa kusina. Ang babaing punong-abala ay gumagamit ng additive ng pagkain upang masira ang pagsubok (kasama ang soda), paghagupit ng mga protina, na nagbibigay ng mga kinakailangang katangian ng glaze o kendi.

Bilang isang ahente ng pagluluto, ang sangkap ay nakalulugod sa kawalan ng alkalina na namuo at ang kawalan ng isang hindi kanais-nais na lasa. Kadalasan sa halip na gamitin ang lemon juice o suka, ngunit ang mga likidong ito ay nangangailangan ng higit pa at ang kanilang paggamit ay sinamahan ng dedikasyon ng pagsubok.

Whipped protina pagkain additive attaches mahusay na katatagan. Ang protein foam na may karagdagan ng potassium waterfront ay gumagawa ng mga peak na lumalaban sa mataas na temperatura.

[Uri ng pansin = dilaw]

Kapag lumilikha ng mga candies, glazes, meringues, baking cupcake, ang tool ay nagbibigay ng kinakailangang plasticity, at nagbibigay din ng kaputian.

[/ pansin]

Kapag inilapat bilang isang kapalit ng asukal, ang cream tartar ay nag-aambag sa pag-aalis ng mga kagustuhan ng kemikal.

Pharmacology

Sa gamot, ang tool ay kilala bilang isang diuretiko at laxative paghahanda, nailalarawan sa pamamagitan ng isang banayad na epekto. Ang paggamit ng sangkap sa pharmacology ay umalis sa mga ugat ng ika-19 na siglo. Simula noon, ang wine stone ay inireseta para sa paggamot ng mga may kapansanan sa ihi function at panunaw sa kaso ng:

  • disorder ng venous system;
  • pangangati ng mga veins ng portal;
  • ang pagbuo ng hemorrhoidal cones;
  • pagpapahusay ng apdo at pamamaga ng gallbladder laban sa background ng tumor detection sa atay;
  • ang unang yugto ng gastritis;
  • rashes ng infectious origin.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga katangian ng mga bato ng alak ay hindi maaaring makinabang o maging sanhi ng pinsala sa kalusugan kung ginagamit ang tool nang walang koordinasyon sa doktor.

Ang paggamit ng mga recipe ng tradisyonal na gamot upang labanan ang ginekologiko o hepatic sakit, hemorrotype na walang medikal na kontrol ay madalas na sinamahan ng paglitaw ng mga negatibong phenomena.

Industriya ng tela

Sa industriya ng tela, ang bato na bato ay natagos, dahil sa mga katangian ng kulay, pati na rin ang kakayahang ayusin ang pigment sa mga fibers ng materyal.

Ang precipitate na nakuha mula sa alak ay nagbibigay ng abyntable lasa tela, na nagbibigay ng pangmatagalang pangangalaga ng unang kulay. Bilang karagdagan, ang natural na pinagmulan ng mga paraan ay nag-aalis ng pinsala sa fibers ng tela, na madalas na sinusunod sa paggamot ng mga sintetikong sangkap.

Ang pinakadakilang pagkalat ng cream tartar ay natanggap sa paglamlam ng mga likas na tela (flax, koton, atbp.) Kasama ang iba pang mga natural na pigment.

Sa bahay

Ang bato ng alak ay madaling nakopya sa maraming problema sa sambahayan. Ito ay madalas na resorted sa paglilinis scale at solar spot na may:

  • tanso o kagamitan sa tanso;
  • banyo;
  • shell;
  • cranes at mixers.

Para sa epektibong pagkakalantad, ang potasa canvas ay halo-halong sa isang pasty estado na may hydrogen peroxide, at pagkatapos ay inilapat sa lugar ng problema at umalis hanggang sa tuyo. Sa dulo ng nalalabi, ang i-paste ay hugasan ng mainit na tubig.

Ang mala-kristal na namuo na nabuo sa produksyon ng mga alak ay maaaring makinabang sa iba't ibang larangan, salamat sa maraming at magkakaibang kapaki-pakinabang na mga katangian.

Isang pinagmulan: https://rakitov.com.ua/articles/vinny-kameny-obrazovanie-obrabotka-i-primenenie-ot-18-10-2018/

Wine Stone - Paglalarawan ng Produkto na may mga larawan; Kapaki-pakinabang na mga katangian at pinsala; gamitin sa pagluluto upang lumikha ng baking; Ano ang maaaring mapalitan

Lahat ng tungkol sa Wine Stone: Ano ito para sa kung ano ang gagamitin ito at kung paano palitan

Cream ng Tartaro - Organikong bagay na bumubuo sa proseso ng paggawa ng alak at kumakatawan sa madilim na kayumanggi o burgundy red crystals (tingnan ang larawan).

Kadalasan, lumilitaw ang mala-kristal na precipitate sa ilalim at dingding ng mga kahoy na barrels, kung saan ang inumin ng alak ay natatamasa.

Gayunpaman, ang batong ito ay maaari ding mabuo sa mga jam ng trapiko na sarado ang mga bote ng salamin na may weathered wine.

Ang isang wine stone ay nabuo sa pamamagitan ng maliliit na bahagi, at ang mga taon ay napupunta sa prosesong ito. Iyon ang dahilan kung bakit ang presyo ng produktong ito ay masyadong malaki, at ngayon maaari itong bumili ng hindi lahat.

Bago pumasok sa alak, ang bato ng alak ay napapailalim sa espesyal na pagproseso. Una sa lahat, ito ay hugasan ang layo mula sa mga dagdag na impurities. Paano ito nagawa? Ang namumula na nabuo sa proseso ng pagbuburo ay ibinubuhos ng matarik na tubig na kumukulo. Kasunod nito, ang isang dry clay ay ipinadala sa lalagyan, isang ordinaryong itlog whitewash, pati na rin ang isang maliit na halaga ng karbon.

Kapag ang lahat ng mga sangkap ay matunaw, ang nagreresultang timpla ay napunan sa pamamagitan ng isang salaan at crystallized. Ang ganitong pamamaraan ay isinasagawa hanggang ang purified na produkto ay nagiging ganap na puti. Ang nagresultang liwanag na bato ay nasira sa pulbos, ay nakabalot sa mga bag o garapon at nagbebenta.

Ang tunay na WineStone ay tinutukoy din bilang Kremontar at Vinnocali asin. Kasama sa produktong ito ang potassium tartrates at potasa hydrothatrates. Maaari kang bumili ng kagiliw-giliw na produkto ngayon sa mga parmasya, malalaking tindahan, pati na rin sa mga karaniwang departamento ng pampalasa.

Application sa pagluluto

Sa pagluluto, ang wine stone ay kadalasang ginagamit para sa pagluluto ng pagluluto. Dahil sa mga katangian nito sa lugar na ito, ginagamit ito bilang asukal, pati na rin ang breakdler ng kuwarta at isang epektibong fixer ng protina.

Kadalasan, ang produktong ito ay idinagdag sa glaze para sa pagpaputi at pagbibigay ng plasticity. Gayundin para sa pagluluto ice cream ay gumagamit ng wine stone. Sa kasong ito, hindi ito pinapayagan ang pagbuo ng mga kristal at pinapanatili ang isang homogenous na pagkakapare-pareho ng masa.

Kung minsan ang bato ng alak ay matatagpuan sa halaya, malambot na inumin, pati na rin ang mga cupcake at tinapay.

Kapag idinagdag ang produktong ito sa kuwarta, dapat isaalang-alang ang isang mahalagang tuntunin. Ang pulbos ng bato ay dapat palaging sistem sa harina. Bilang karagdagan, ito ay kinakailangan upang sumunod sa proporsyon. Kaya, kung ang additive na ito ay ginagamit bilang isang breakpit, sa halip na 1 kutsarita ng pulbos ng panaderya, inirerekomenda na kumuha ng 2/3 kutsarita ng bato at 1/4 kutsarita ng soda.

Ang paggamit ng mga bato ng alak ay hindi limitado sa ito. Ito ay itinuturing na isang kahanga-hangang pampatatag para sa mousses at creams. Sa paggamit nito, posible na i-maximize ang pagkakapare-pareho at mass form. Ito ay nakalulugod na sa pagdaragdag ng sangkap na ito, ang mga itlog ng protina ay mabilis na pinalo, na nagbibigay-daan sa iyo upang gumastos ng mas kaunting oras sa paggawa ng mga dessert.

"Paano upang palitan ang bato bato?" - Ang tanong na ito ay kadalasang lumalabas mula sa mga lutuin, dahil ang produktong ito ay hindi laging namamahala upang mahanap sa isang regular na tindahan, at sa ilang mga recipe kinakailangan pa rin ito. Kaya, ngayon alam namin ang tatlong pamalit ng mga bato ng alak:

  • Dough Breakner - ito ay madalas na ginagamit sa halaga ng isang maliit na kutsara sa halip ng isang 2/3 kutsarita ng bato;
  • Lemon juice o alak suka - ang mga sangkap na ito ay higit sa lahat palitan ang bato bato sa paggawa ng meringues (1/8 kutsarita kada itlog whiten);
  • Lemon acid - dapat itong mapalitan ng isang bato bato kung ito ay kinakailangan sa recipe para sa acid regulasyon (proporsyon ng 1: 1).

Ang huling kapalit, katulad ng sitriko acid, ay isang pagpipilian sa win-win sa paghahanda ng kendi. Maaari itong magamit kahit na hindi mo alam kung hindi mo alam ang layunin ng bato na bato sa recipe.

Benepisyo at pinsala

Ang mga benepisyo ng mga bato ng alak ay pangunahing binubuo sa nilalaman ng isang mayamang listahan ng mga mineral.

Ang hindi pangkaraniwang produkto na ito ay puspos ng isang malaking halaga ng potasa, na epektibong nagpapalamig sa katawan mula sa labis na likido. Gayundin sa bato na ito ay naglalaman ng bakal.

Ang mahahalagang sangkap na ito ay nakikilahok sa proseso ng pagbuo ng dugo sa mga tao, at nakikipaglaban din siya ng labis na trabaho at stress.

Ang isang wine stone at magnesium ay puspos, na nag-uugnay sa asukal sa dugo, at normalizes din ang pulso at binabawasan ang presyon ng dugo. Bilang karagdagan, ang mineral na sangkap na ito ay nakakaapekto sa gawain ng panunaw at kasangkot sa pagbuo ng tisyu ng buto.

Imposibleng hindi banggitin na ang yodo ay naglalaman ng yodo sa wine stone, dahil ang item na ito ay responsable para sa tamang paggana ng thyroid gland. Maraming mga doktor ang tumutol na dahil sa kakulangan ng yodo sa katawan sa ilalim ng pagbabanta ay hindi lamang ang kalusugan ng tao, kundi pati na rin ang buhay.

Kasama rin sa produktong ito ang beta carotene. Ang taba na natutunaw na bitamina ay pinipigilan ang pag-unlad ng mga tumor ng kanser. Kung minsan inirerekomenda ng mga doktor ang pagkuha ng beta-carotene kahit na sa dalisay na anyo nito.

[Uri ng pansin = pula]

Ang proseso ng mga kristal ng alak ay nabibilang sa mga produktong iyon na hindi maaaring maging sanhi ng pinsala sa katawan. Gayunpaman, may mga karamdaman ng digestive system, inirerekomenda silang huwag abusuhin.

[/ pansin]

Ang Wine Stone ay isang bantog na produkto na natagpuan ay hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa pharmaceutical at electroplating. Ang sahog na ito ay matatagpuan bilang bahagi ng maraming mga produkto ng laxative at diuretiko, pati na rin ito ay aktibong ginagamit sa mga pabrika ng tela kapag pagpipinta tisyu.

Isang pinagmulan: http://xcook.info/product/vinnyj-kamen.html.

Ano

Lahat ng tungkol sa Wine Stone: Ano ito para sa kung ano ang gagamitin ito at kung paano palitan

Buod ng Artikulo:

Kung minsan ay maaaring may isang sahog sa recipe bilang cream ng Tartaro . Naiintindihan namin kung ano ito, bakit kailangan at bilang inilapat.

Pinagmulan ng alak Stonia.

Pangalan ng siyensiya na "Wine Stone" - Battareat potassium. . Ito ay isang sangkap na binubuo ng dalawang bahagi: Mula sa potassium tartrate at potassium hydrothatrate. . Binanggit din sa panitikan, tumatawag " Cream ng Tartaro "O. Crembor Tatari. .

Ang bato ng alak ay may mahabang panahon din, kung magkano ang winemaking. Ang dahilan dito ay ang dalawang bagay na ito ay sapat na konektado.

Kremora Tartari. Ito ay nabuo sa mga dingding ng barrels ng alak, sa panahon ng sipi ng alak sa isang cool na lugar. Ito ay dahil sa oversaturation ng potassium salts.

Dahil sa pagbaba sa temperatura, ang patak na ito ay bumaba paikutin Sa mga ibabaw. Kung minsan ang naturang precipitate ay maaaring makita sa isang bubo na bote ng bote sa jam trapiko.

Ang video na ito ay nagpapakita ng isang bato bato, nabuo lamang sa isang bote tube:

Kung magbubukas ka ng isang bote at makita ang ilang uri ng tapunan Puting kristal (o lamang puting raids), huwag panic. Ito ang tunay na bato.

Wine Stone at ang paggamit nito

Dahil sa kanyang mahabang kasaysayan, ang wine stone ay napakalawak. Isaalang-alang ang ilang mga lugar ng paggamit nito.

Globo Application.
Industriya ng pagkain Ang mga bahagi ng tambalang ito ng asin ay nakarehistro bilang mga additives ng pagkain E336. Ito ay isang raw na materyal para sa produksyon ng masama acid.
Galvanica. Ginagamit ito para sa pag-log ng ilang mga compounds, na nagbibigay ng isang mas simpleng proseso ng spike. Ginagamit din ito upang magmaneho ng ilang mga tisyu kapag pagpipinta.
Nagluluto Bago ang hitsura ng mga sintetikong seasonings, ito ay madalas na ginagamit bilang isang luha para sa pagsubok.
Pharmaceutics. Ito ay bahagi ng maraming diuretiko at laxatives.

Kaya, praktikal na halaga Kremortatara. Napakahalaga. Gayunpaman, sa pag-unlad ng mga teknolohiya, ito ay mas mababa sa mga materyales ng sintetiko.

Ibahagi ang mga anghel.

Sa Middle Ages, ang mga monasteryo ay nakikibahagi sa winemaking. Ang mga monghe ay may malaking teritoryo na may mga ubasan at nagtrabaho nang husto sa larangan na ito. Nagbigay sila ng alak para sa lahat ng mga layer ng populasyon.

Sa ilang mga kaso, kapag binuksan ng mga monghe ang isa pang bariles, natagpuan nila iyon ang mga likido dito ay mas mababa kaysa sa pagbuhos sa simula . Ito ay tinatawag na kakaiba at hindi maunawaan na kababalaghan para sa kanila - Ibahagi ang mga anghel. .

Puno ng isang buong bariles, ilagay sa cellar, at sa loob ng dalawang taon ang halaga ng alak sa bariles nabawasan ng tungkol sa isang ikasampu. Ang mga dahilan ay naglalakad sa iba Pisikal na proseso :

  1. Alkohol fermentation. . Ito ay ang mga gawain ng mga espesyal na bakterya na sumipsip ng asukal at naglabas ng ethyl alcohol. Sa proseso ng pagbuburo, ang gas ay nakikilala, na mawala sa pamamagitan ng microcracks ng mga lalagyan. Ang ganitong proseso ay binabawasan ang dami ng likido.
  2. Pagkikristal ng mga asing-gamot . Ito ang pagbuo ng bato ng alak. Tumutulong din ito upang mabawasan ang dami ng likido.
  3. Fluid evaporation. . Sa pamamagitan ng sarili nito, ang pagsingaw ay nakakaapekto rin sa dami Pagbabahagi ng mga anghel. . Ang volume na ito ay depende sa mga kondisyon ng pagkakalantad: temperatura, kahalumigmigan, oras.

Bilang isang resulta, ito ay naka-out na ang mga monghe ay nawawala para sa ilang mga halaga ng alak. Para sa mga malalaking barrels, ang halagang ito ay maaaring hanggang sa isang walang bisa na pares . Dahil hindi sila pumasok sa mga detalye ng lahat ng prosesong ito, pinaniniwalaan na ang mga anghel ay umiinom ng bahaging ito ng mga produkto, kaya lumitaw ang isang pangalan.

Paano palitan ang bato ng alak?

Kaya lumabas na ang bato bato ay hindi maaaring palaging matatagpuan sa pagbebenta, at sa mga recipe ito ay naglalayong pa rin. Huwag kang magalit, puno na ngayon Ang kanyang mga pamalit :

  1. Lemon acid . Sa maraming mga recipe, ang bato ay gumaganap bilang isang regulator ng acidity at isang pang-imbak. Sa ganitong perpektong pumapalit sa pinaka-karaniwang pulbos lemon acid.
  2. Dough breakdresters. . Madaling ma-access at ipinamamahagi. Marami sa kanila ang naglalaman ng cremba sa kanilang komposisyon.
  3. Suka . Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pagluluto mula sa isang pagsubok na may maraming protina, kailangan mong gamitin alak na suka . Ito, tulad ng Crembor, pinatataas ang thermal resistance ng mga protina, pag-aayos ng kanilang mga mekanikal na katangian. Sa madaling salita, ililigtas niya ang pagluluto mula sa pagsunog.

Kung hindi mo alam Layunin ng bato bato sa recipe pagkatapos ay halos isang win-win na bersyon ay palitan ito ng sitriko acid sa Ang mga sukat ng isa sa isa.

Saan bumili ng wine stone?

Sa ngayon, walang kakulangan ng anumang produkto sa merkado, gayunpaman, na may hindi sikat na mga kalakal na ito ay nangyayari pa rin. Kung naghahanap ka ng isang bato bato, iyon ay Maraming paraan Kunin mo!

  • Mga Spice ng Tindahan . Kadalasan ay nasa harap ng mga cashier sa malalaking hypermarket. May makikita mo ang pinaka hindi inaasahang at hindi naririnig ng pampalasa at panimpla.
  • Mga Online na Tindahan . Paghahatid sa pamamagitan ng koreo o courier. Ito ay nangangailangan ng mas maraming oras, ngunit ang produkto na matatanggap mo. Madalas sa isang mas mababang presyo.
  • Malaking Universal Shops. . Ang posibilidad ng paghahanap doon tulad ng isang bihirang spice ay hindi mahusay, ngunit kasalukuyan pa rin. Dapat itong isipin na maaari itong tawagin sa paanuman " Cream Ng. Tartar. »o " Cremotartar. ».

Ang pagbili ay hindi dapat malakas na kumplikado. Kung hindi malapit sa iyo - makatarungan Palitan ang analogue nito .

Application ng pampalasa sa pagluluto

Ang paggamit ng pampalasa ay ipinamamahagi sa pagluluto. Sa ilang mga kultura, ang pagluluto mismo ay batay sa ito. Madalas Ang mga pampalasa at panimpla ay may isang tiyak na epekto sa kalidad ng lasa ng mga pinggan. . Ginagamit ang mga ito upang makamit ang mga sumusunod na epekto:

  • Pagpapalakas ng lasa . Ito ay malawakang ginagamit sa pang-industriya na produksyon mula sa hindi napakataas na kalidad na hilaw na materyales. Sa bahay ay ginagamit upang magbigay ng isang karagdagang lasa kulay ulam.
  • Pagsupil sa mga hindi kasiya-siyang bahagi . Ito ay nangyayari na ang isang tiyak na sahog ng ulam ay walang mas mahusay na panlasa. Pagkatapos ay ginagamit ang mga seasonings upang mapahina ang sandaling ito. Ito ay nangyayari sa mga pinggan, halimbawa, na may isda o tupa.
  • Pang-imbak . Ang pagdaragdag ng ilang pampalasa (asin, malunggay, dill) ay lubos na umaabot sa panahon ng imbakan ng produkto.
  • Pagka-orihinal . Ang lutuin ay maaaring magkaroon ng iyong sariling katangian at makikilala na lasa ng mga pinggan kung ang orihinal na hanay ng mga seasonings ay gumagamit. Ang lahat ng pamilyar at tanyag na halimbawa ay maaaring maglingkod bilang lihim Recipe panning Colonel Sanders ( Kfc. )na binubuo ng 11 herbs at pampalasa.
  • Etniko lasa . Naiiba mula sa nakaraang talata na may obligasyon. Ang mga kusina ng iba't ibang mga tao at etnikong grupo ay maaaring hindi naiiba sa raw, ngunit ang mga ito ay ibang-iba sa panlasa at nangyayari ito sa kapinsalaan ng pampalasa at ang kanilang mga dami. Halimbawa, ang karamihan sa mga pagkaing Georgian ay napakatalino. Kung ikaw ay nagluluto ng "Harcho" na sopas, hindi mo mapipigilan ang isang tiyak na halaga ng paminta. Kung hindi, hindi ito magiging "Harcho."

Ang mga several ay madalas na maiugnay sa lahat ng uri ng mga sarsa, dahil ginagamit ang mga ito para sa parehong mga layunin.

Ang bawat lutuin ay ang Lumikha. Para sa isang malaking pagpili, ang mga seasonings ay nagtatago at isang malaking seleksyon ng mga pagkakataon upang mapagtanto ang malikhaing kalikasan nito sa pagluluto. Marahil, ang bato bato ay ang iyong highlight, ngunit kung hindi - mayroon pa rin ng maraming mga alternatibo.

Tungkol sa wine stone.

Dagdag dito sa video ni Elena Galoev ay magpapakita kung ano ang hitsura ng wine stone at kung paano inilalapat ang wine stone:

Isang pinagmulan: https://1-vopros.ru/345-vinnyj-kamen-chto-chto.html.

Mahiwagang Wine Stone: Ano ito at paano ito ginagamit sa pagluluto?

Lahat ng tungkol sa Wine Stone: Ano ito para sa kung ano ang gagamitin ito at kung paano palitan

Ang wine stone ay isa sa mga mahiwagang at hindi maunawaan na mga sangkap na ang pangalan mo ay maaaring nakilala, ngunit hindi alam kung ano ang ginamit nito.

Sa wakas, ang kanyang pangalan ay hindi nagbibigay ng isang pahiwatig ng paggamit sa pagluluto. Sa pripraino.

Natututuhan mo ang lahat tungkol sa kung ano ang bato ng bato at kung saan bilhin ito, pati na rin kung paano gamitin ito sa mga recipe at kung ano ang maaaring mapalitan.

Ano ito

Ang Wine Stone ay isang powdery form ng wicker acid, na nabuo sa ilalim ng barrels sa paggawa ng alak, ay ginagamit bilang isang breakthrower kapag ang pagluluto, upang patatagin ang whipped egg protein at upang maiwasan ang planting syrups at jam.

Sa pagluluto, ang sangkap na ito ay ginagamit para sa tatlong dahilan:

  1. Upang patatagin ang mga puti ng itlog, hinampas ang mga ito para sa mga meringue. Ang sahog na ito ay nagpapanatili ng karangyaan kahit na pagkatapos ng pagluluto sa hurno.
  2. Gumagana bilang isang baking powder sa cookies, pancake at iba pang mga produkto ng panaderya na walang lebadura. Ang bato ng alak ay may halong pagkain soda at ang resulta ay isang kemikal na reaksyon sa paghihiwalay ng carbon dioxide, na gagawin ang maghurno ng hangin.
  3. Upang maiwasan ang pagkikristal ng asukal sa jam, glaze at syrup. Ang glazes ay nagbibigay ng cream texture.

Ano ang hitsura ng wine stone - photo.

Ang bato ng alak ay mukhang puti, pinong pulbos. Walang packaging ito ay madaling malito sa isang baking burst.

Pangkalahatang paglalarawan

Sa katunayan, ang wine stone ay isang acidic by-product mula sa proseso ng produksyon ng alak. Ito ay nasa isang sediment na natitira sa barrels matapos ang alak ay fermented.

Ito ay isang halo ng dalawa sa parehong oras na bumababa ng mga asing-gamot:

  1. Potassium Hydrothatrate - KC4H5O6 maasim potassium hydroflicic asin (pagkain additive E336II).
  2. Potassium Tartrate - K2C4H4O6 Medium (Normal) Wine-acid Salt, isang nutritional supplement e336i.

Ang purified powder white substance ay ginagamit sa pagluluto. Sa loob ng mahabang panahon, ang wine stone ay isang sangkap ng isang bakery powder, ngunit sa nakalipas na mga dekada ay pinalitan ng iba't ibang mga phosphate.

Iba pang mga pangalan: cream tartar, cremor tartari, cream ng tartar, pasyente pasyente, catarortar, alcarat potasa, ekstrang-potasa asin, potassium winning.

Paano pumili at kung saan bibili

Minsan ito ay matatagpuan sa malalaking supermarket sa departamento ng pampalasa, sa ilalim ng alinman sa mga designasyon na tinukoy sa itaas. Ito ay madalas na magagamit sa pagluluto ng mga produkto, soda at baking powers.

Ang pinakamadaling paraan upang bumili ng WineStock sa online na tindahan ng mga organic na produkto iherb.

Anong amoy at panlasa

Alak bato walang amoy, ngunit may isang malakas na acidic lasa. Maaari rin niyang ipakita ang isang metal na lasa, na kung saan ay kapansin-pansin sa mga pinggan, kung idinagdag ito nang higit pa kaysa sa kinakailangan.

Paano at kung magkano ang mag-imbak

Kung hawak mo ang bato ng alak sa isang selyadong lalagyan, ang layo mula sa mga mapagkukunan ng init, maaari itong maiimbak para sa isang mahabang panahon.

Samakatuwid, huwag mag-alala kung nakita mo na hindi mo matandaan kapag binili nila ito, ngunit matapang na ginagamit. Sa wastong imbakan, ang shelf life ng wine stone ay halos walang limitasyong. Kung magduda ka, siyasatin ito at amoy. Dapat itong tumingin puti at crumbly, na may isang bahagyang maasim na amoy.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang bato ng alak ay hindi mayaman sa nutrients, ngunit naglalaman lamang ng potasa. Sa kabila ng katotohanan na isang mineral lamang, ang suplementong ito ay may ilang malusog na katangian.

1 Tea kutsara ng wine stone ay nagbibigay ng higit sa 5% ng pang-araw-araw na inirerekumendang pagkonsumo ng potasa - 495 mg. Ito ay masyadong maraming para sa isang maliit na bahagi. Ang aming pang-araw-araw na pangangailangan para sa potasa ay 3500 mg.

Ang potasa ay tumutulong upang palakasin ang mga buto, at nakakatulong ito upang mabawasan ang panganib ng stroke.

Marami sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga bato ng alak ay nauugnay sa potassium content. Narito ang ilan sa kanila:

  • Pinagaling ang paninigas ng dumi. Ang bato ng alak ay matagal na itinuturing na epektibong laxative. Mangyaring tandaan na ito ay kukuha ng isang medyo mataas na dosis. Dahil ang halaga na ginagamit kapag ang pagluluto ay karaniwang napakaliit, maaari mong bahagya pakiramdam ang epekto na ito.
  • Tumutulong na tumigil sa paninigarilyo. Maraming tao ang nagtuturing ng wine stone na kapaki-pakinabang upang mapupuksa ang masamang ugali na ito. Ito ay hindi lamang tinatawag upang i-clear ang katawan mula sa nikotina, ngunit din, tulad ng sinasabi nila, tumutulong sa curbing nikotina addiction. Upang huminto sa paninigarilyo, ito ay natupok sa pamamagitan ng paghahalo ng orange juice. Ang juice ay tataas ang antas ng bitamina C, na laging walang mga naninigarilyo.
  • Binabawasan ang presyon ng dugo. Ang kakulangan ng potasa ay humahantong sa isang pagtaas sa presyon, kaya ang bato bato ay maaaring mabawasan ito dahil sa mataas na nilalaman ng elementong ito. Siguraduhin na ang iyong mataas na presyon ay talagang sanhi ng potassium deficiency bago dalhin ito para sa paggamot.
  • Pinagaling ang impeksyon sa ihi. Ang bato ng alak ay nakakaimpluwensya sa pH ng ihi, na lumilikha ng isang daluyan na hindi kanais-nais para sa bakterya na nagiging sanhi ng impeksiyon.
  • Linisin ang balat mula sa acne. Tinatanggal ng bato ang mga toxin na nagiging sanhi ng acne. Ito ay hindi ginagamit sa isang lugar, ngunit kinakain, at inaalis nito ang bakterya at toxins na nagiging sanhi ng acne.
  • Gumaganap bilang isang diuretiko. Ang bato ng alak para sa isang mahabang panahon ay ginamit ng mga practitioner ng tradisyonal na gamot bilang isang diuretiko. Ito ay itinuturing na epektibo para sa paggamot ng edema.

Contraindications (pinsala)

Ang paggamit ng mga bato ng alak sa maliliit na dami ay hindi nagiging sanhi ng anumang mga problema.

Ang paggamit ng mataas na dosis sa panahon ng diyabetis, talamak na kabiguan ng bato o ang mga gumagamit ng mga gamot na nagbabawas ng kakayahan ng mga bato upang makilala ang potasa.

Ang pagkonsumo ng isang malaking bilang ng tambalang ito ay maaaring maging sanhi ng pagduduwal, pagtatae at disorder ng digestive system.

Paano palitan ang wine stone sa mga recipe.

Kung ang isang winestone ay tinukoy sa recipe, at wala ka nito, palaging may maraming mga angkop na pagpipilian kaysa palitan ito.

Gamitin ang isa sa mga sangkap na ito para sa layunin nito.

Para sa whipping itlog puti.

Sa mga recipe, kung saan ang bato bato ay ginagamit upang patatagin itlog protina o maiwasan ang pagkikristal, kumuha ng isang pantay na halaga ng puting suka o lemon juice sa halip.

Sa pagluluto

Kung hinahanap mo kung paano palitan ang bato ng alak sa pagluluto sa hurno, gumamit lamang ng isang kutsarita ng pulbos ng bakery sa halip na 1/3 kutsarita ng soda ng pagkain at 2/3 kutsarita ng mga bato ng alak.

Para sa glaze at syrups

Walang kinakailangang kapalit. Kung gumawa ka ng isang jam o syrup na plano mong mag-imbak para sa isang mahabang panahon, sa huli ay maaari silang mag-kristal, ngunit maaari itong madaling maayos, muling pinainit sa isang microwave o sa kalan.

Kaya, nakatanggap ka ng isang kumpletong ideya kung anong bato ang bato, pati na rin upang ilapat ito, at ang pinakamalaking sorpresa na may kaugnayan sa culinary ingredient na ito ay may malusog na katangian.

Isang pinagmulan: https://pripravkino.ru/seasoning/vinnyj-kamen.

Wine Stone Ano ito at kung paano gamitin ito

Lahat ng tungkol sa Wine Stone: Ano ito para sa kung ano ang gagamitin ito at kung paano palitan

Wine Stone (Cream Tartar o Potassium Tartrate) ay isang kemikal na tambalan ng natural na pinanggalingan, na binubuo ng dalawang elemento na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Ang una ay prutas acid (alak), ang pangalawang koneksyon ay potasa.

Ang ganitong kumbinasyon ay nagbibigay sa produktong ito ng isang kristal na istraktura, kulay kayumanggi o burgundy.

Ang kristal na precipitate ay maaaring makita sa mga pader at ibaba ng barrels na gawa sa kahoy, kung saan ang marangal na alak ay maaaring makatiis, o sa mga jam ng trapiko na malapit sa mga bote ng salamin na may mahal, weathered wine.

Ang pagbuo ng isang bato ay tumatagal ng maraming oras, kung minsan ng ilang taon, kaya ang presyo ay sapat na mataas.

Ang wine stone, na natagpuan sa alak, ay nagpapahiwatig na ang alak ay may mataas na kalidad, "buhay" at hindi ginawa sa mga kondisyong pang-industriya. Maaari itong matugunan hindi lamang sa isang weathered wine, kundi pati na rin sa mga maliliit na dami, sa mga batang wines.

Saan ako mabibili

Bago mag-benta, naproseso ang wine stone. Una sa lahat, ito ay eliminated mula sa dagdag na impurities. Para sa mga ito, ang nakolekta kulay precipitate ay nabahaan ng tubig na kumukulo. Pagkatapos nito, ang karbon, itlog ng protina at dry clay ay idinagdag sa lalagyan.

Ang halo na ito ay smeared, at kapag ang mga sangkap ay matunaw, ang nagresultang timpla ay naayos at crystallized. Ang pamamaraan na ito ay isinasagawa hanggang ang produkto ay maputi.

Ang nagresultang puting kristal ay durog sa estado ng pulbos, nakaharap sa mga maliliit na sachet at garapon at barko sa pagbebenta sa mga malalaking tindahan o parmasya.

Sa mga tindahan ay matatagpuan ito sa mga kagawaran na may pampalasa. Maaari rin itong mag-order sa online na tindahan.

Application.

Wine Stone - in demand na produkto na ginamit sa pagluluto, parmasyutiko at electroplating. Ang sahog na ito ay matatagpuan bilang bahagi ng ilang mga laxative at diuretic na gamot, ito ay aktibong ginagamit sa produksyon ng tela, kapag naglalagay ng mga tisyu.

Sa pagluluto mas madalas na ginagamit para sa pagluluto sa hurno. Lalo na ito ay kailangang-kailangan sa paghahanda ng mga katangi-tanging dessert. Ginagamit ito bilang isang fixer whipped protina, tulad ng isang baking powder, ilagay sa halip ng asukal. Ito ay isang mahusay na stabilizer para sa mousses at creams.

Gayunpaman, kapag ginagamit ang produktong ito, ang isang panuntunan ay dapat na matandaan, ang pulbos ay dapat palaging maalis nang sabay-sabay sa harina at palaging sundin ang mga proporsyon na ibinigay sa recipe.

Ano ang maaaring palitan ng bato na bato

Ang tanong na nagmumula sa mga cooks kapag nabigo itong mahanap ang produktong ito, at sa ilang mga recipe dapat itong naroroon.

Tatlong substitutes lamang ang kilala:

  1. Dough Dough - Gumamit ng isang buong kutsarita, sa halip na 2/3 oras. L. Bato.
  2. Lemon juice - karamihan ay sumasakop sa isang bato bato kapag pagluluto meringue (isang itlog puti ay mas mababa sa isang isang-kapat ng isang kutsarita ng juice).
  3. Lemon acid - palitan sa mga kaso kung saan ang wine stone ay kinakailangan upang makontrol ang kaasiman. Ilagay sa parehong proporsyon.

Orange Bezness.

Ang Orange Meringue ay isang pambihirang, masarap na delicacy na magpalamuti ng anumang maligaya talahanayan. Maaari itong lagyan ng anumang mga tina ng pagkain o umalis puti.

Calorie 251 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Mga sangkap:

  • 0,2 kutsarita - wine stone powder,
  • 3 mga PC. - itlog puti,
  • 150 gr. - asukal,
  • 0, 5 teaspoons - zestra orange,
  • isang pakurot ng asin,
  • 1 gr. - Pagkain ng pagkain.

Nagluluto:

  1. Paluin ang mga protina sa mga pinggan na lumalaban sa init.
  2. Patuloy na makagambala, unti-unting magdagdag ng asukal.
  3. Naglalagay kami ng isang kasirola na may tubig (humigit-kumulang na puno ng kalahati) sa apoy, dalhin sa isang pigsa, ilagay ang mga pinggan na may mga squirrels sa isang paliguan ng tubig.
  4. Ang mga protina ay nagtataglay ng paliguan ng tubig hanggang ang masa ay nagiging siksik. Huwag kalimutan na pukawin ang mga ito palagi.
  5. Inalis namin mula sa apoy, magdagdag ng orange zest, ihalo at hayaan ang timbang na cool sa temperatura ng kuwarto.
  6. Magdagdag ng bato ng alak at matalo para sa isa pang 2 - 3 minuto.
  7. Ngayon, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng pangulay ng pagkain.
  8. Mass shift sa bag ng kendi.
  9. Little baking tray na may baking paper.
  10. Hayaan ang pisilin ang isang masa sa isang baking sheet mula sa isang bag ng kendi. Maaari mong gawin bilang meringue, at posible sa anyo ng iba't ibang mga numero.
  11. Nagpapadala kami ng baking sheet sa oven, pinainit hanggang 90 degrees para sa isa at kalahating - dalawang oras.
  12. Ang ibabaw ng meringue ay dapat na sakop ng isang crispy crust.
  13. Kinukuha namin ang oven at cool sa temperatura ng kuwarto.

Souffle Air Caramel.

Magiliw na dessert na may air texture at caramel flavor.

Caloric content 229 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Mga sangkap:

  • 300 gr. - asukal,
  • 20 gr. - mantikilya,
  • 60 ML. - tubig,
  • 20 ML. - Corn syrup,
  • 120 ML. - Fat cream,
  • 10 gr. - Sea asin,
  • 240 ML. - gatas,
  • 5 piraso. - pula ng itlog,
  • 6 PC. - itlog puti,
  • 60 gr. - harina,
  • 20 gr. - Corn starch,
  • 0.8 chain. kasinungalingan. - Wine Stone Powder.
  • isang pakurot ng asin.

Nagluluto:

  1. Naglalagay kami ng 200 gramo ng asukal sa isang kasirola, nagbubuhos kami ng tubig at syrup. Ihalo.
  2. Inilalagay namin ang average na temperatura at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ganap na dissolved ang asukal. Ang masa ay dapat na mga kulay ng karamelo.
  3. Sa isang mainit na pinaghalong, ibuhos ang cream. Ang halo ay magiging bubble at dapat.
  4. Sipsipin ang asin sa dagat, ihalo at alisin mula sa kalan.
  5. Pakuluan namin ang gatas, ibuhos ito sa halo ng karamelo, ihalo at malamig.
  6. Sa isang hiwalay na mangkok, itlog yolk yolks na may natitirang asukal ay whipped sa isang luntiang foam. Magdagdag ng harina, mais na almirol. Ihalo nang maayos.
  7. Nang walang tigil na makagambala, unti-unting idagdag ang Caramel.
  8. Sa isa pang mangkok ay pinalo namin ang mga protina. Magdagdag ng wine stone na may isang pakurot ng asin. Nasaktan kami hanggang ang bula ay masikip.
  9. Malumanay na pagpapakilos, sa mga maliliit na bahagi shift whipped protina sa kuwarta.
  10. Ang oven heats hanggang sa 200 degrees.
  11. Maliit na baking molds Lubricate mula sa loob ng langis at palawakin ang kuwarta.
  12. Ipinakita ko ang mga hulma sa tray, at sa lalong madaling ilagay sa oven, lumipat kami sa temperatura para sa 190 degrees.
  13. Naghuhukay kami ng souffle 25 - 30 minuto. Buksan ang pinto ng hurno habang may isang proseso ng pagluluto, imposible. Maaaring mahulog ang souffle.

Ang handa na dessert ay maaaring ihain nang mainit.

Pinapayuhan ka naming basahin: walang mga manok; Recipe para sa masarap at crispy meringue; Almond biscuit Dakuaz; Chocolate cream na may abukado; Strawberry jelly na may lush cream.

Isang pinagmulan: https://impery-retseptov.ru/sovety/vinnyj-kamen-chto-ito-i-kak-ego-ispolzovat.html.

Sa barrels na may natural na alak sa proseso ng pagbuburo, isang puting mala-kristal na namuo ay nabuo nang walang amoy at may isang malakas na acidic na lasa. Ang organic na koneksyon ng mga potash salts ay nakuha ang pangalan ng "wine stone". Ang pulbos ay inilalapat sa iba't ibang larangan, ngunit ang isang espesyal na papel ay sumasakop sa pagluluto at pagluluto dessert. Ang additive ay nagpapanatili ng pagkakapare-pareho ng mousses at creams, ay nagbibigay ng pagluluto ng isang maayang kalokohan at airiness.

"Ibahagi ng mga anghel" o kung ano ang crystallization ng mga asing-gamot

Ang Wine Stone ay isang maliit na mala-kristal na namuo sa ilalim o tubo na may isang bote na may natural na inumin ng parehong tampok. Ang walang kulay na substansiya ay nabuo mula sa isang acid na nakapaloob sa juice ng ubas. Kapag ang pagkikristal, kinukuha nito ang mga sangkap ng kulay mula sa alak, kaya ang lilim ng bato ay nagbabago depende sa kulay ng likido.

Cream ng Tartaro

Pangunahing pangalan ng mga kristal - potasa batpetrath. Minsan natagpuan ang ibang salita - Crembor Tartari. Dahil sa pagbabawas ng mga solusyon ng potasa asing-gamot, ito ay nabuo sa mga pader ng barrels ng alak. Ang beverage excerpt ay isinasagawa sa mga cellar, at ang pagbaba sa temperatura ay nag-aambag sa hitsura ng isang hydrochloric precipitate sa ibabaw.

Sa Middle Ages, ang mga monks-winemakers ay nakuha ang proseso ng pagkikristal ng mga salts na "pagbabahagi ng mga anghel", dahil sinamahan ito ng pagbaba sa unang dami ng likido sa bahagi ng 1/10. Upang ipaliwanag ang kawalan ng alak sa barrels barrels mula sa punto ng view ng pisika, pagkatapos ay hindi pa, kaya naniniwala sila na ang mga anghel uminom ng inumin.

Pagdiriwang sa barrel ng alak
Crystal Precipitate sa barrel ng alak

Komposisyon ng kemikal at paggamit ng mga bato ng alak

Ang kemikal na komposisyon ng pulbos ay mayaman sa mga organic compound, mineral, macro- at microelements. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng bato ng alak ay ipinahayag bilang mga sumusunod:

  • Ang potasa ay binabawasan ang pamamaga, inaalis ang likido mula sa katawan;
  • Ang mga bakal ay bumubuo ng mga selula ng dugo;
  • Ang magnesium ay nagpapanatili ng normal na presyon ng dugo at asukal sa dugo;
  • Ang yodo ay nagpapabuti sa pag-andar ng thyroid gland;
  • Binabalaan ng beta-carotene ang paglago ng mga selula ng kanser at binabawasan ang panganib ng pagbuo ng mga sakit sa oncological.

Wine Stone sa isang bote.

Ang komposisyon ng mababang-calorie pulbos ay iniharap sa talahanayan.

Pangalan Mga nilalaman sa 100 G.
Silica. 1,1.
Magnesiyo oksido 0.9.
Alumina 0.92.
Organic na sangkap. 6,2.
Kaltsyum Winery. 5,4.
Panalong Potassium. 82,95.

Ang fallout ng sediment sa isang unfulstly kasalanan ay hindi mangyayari.

Kung kanino ay kontraindikado

Ang pulbos ay hindi ginagamit sa malalaking dami, kaya hindi ito makapinsala sa katawan. Ngunit sa indibidwal na hindi pagpayag, ang pagkahilig sa mga alerdyi at karamdaman ng landas ng pagtunaw ay mas mahusay na mabawasan ang mga bato ng alak.

Kristal sa trapiko jam sa alak

Taste and features.

Ang puting mala-kristal na pulbos ay nakikilala sa pamamagitan ng binibigkas na acid. Sa isang pagtaas sa inirerekumendang recipe ng dosis ilang beses, ang isang metal na lasa ay posible.

Ang bato ng alak ay mahusay na natutunaw sa mainit na tubig at hindi natutunaw sa alak. Ang mga solusyon ay mabilis na natatakpan ng decomposing na amag.

Application ng mga stone ng alak

Ang isang siglo-gulang na kasaysayan ay nag-ambag sa pagkalat ng mga bato ng alak sa maraming lugar ng produksyon. Sa kanila:

  1. Industriya ng pagkain - sa anyo ng isang E336 additive compound ay ginagamit upang makabuo ng alak acid;
  2. Galvanic - pinapasimple ang proseso ng spike;
  3. Industriya ng tela - inilapat sa mga materyales ng mga materyales kapag pagpipinta sila;
  4. Ang gamot ay bahagi ng laxative at diuretic drugs.

Wine Stone Crystal.

Popular wine stone sa paghahanda ng kendi at pastry.

Bilang isang breakthrower ng 1 tsp. Bakery Powder Palitan ang 2/3 h. L. Wine Stone at 1/4 h. Pagkain soda.

Magiliw na biskwit na may mga bato ng alak

Ang pagluluto ng hangin dessert na may isang bato bato ay maaaring sa 40 minuto. Ang calorie dish ay 138 kcal. Carbohydrates predominate - 28.8 G.

Mga sangkap:

  • Egg - 9 pcs.
  • Trigo harina - 6 tbsp. l. Na may slide.
  • Sugar powder - 190 g.
  • Wine Stone - 5 G.
  • Vanilla Extract - 1 tsp.
  • Ang asin ay isang pakurot.

Mga hakbang sa paghahanda:

  1. Paghiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks.
  2. Whipitate namin protina, vanilla extract, asin at alak bato sa isang homogenous mass.
  3. Unti-unti, nakagambala kami sa masa ng sugar powder.
  4. Suriing mabuti ang harina. Idagdag ito sa kuwarta. Ihalo nang mabuti.
  5. Inilipat namin ang masa sa form para sa pagluluto ng hurno at 35-40 minuto kami ay naghurno sa oven, pinainit sa isang temperatura ng 180 degrees.

Biskwit na may mga bato ng alak

Ang pulbos ng bato ay palaging sinisira ng harina.

Kung paano palitan ang wine stone.

Kapag ang sahog na ito ay naroroon bilang bahagi ng recipe, at hindi posible na bilhin ito, maaari mong gamitin ang iba pang katulad na mga produkto. Kabilang dito ang:

  • kuwarta kuwarta;
  • lemon acid;
  • alak suka.

Sa komposisyon ng suka ng alak ay may isang crembor, na nagdaragdag ng thermal resistance ng mga protina, hindi nagbibigay ng nasusunog na pastry.

Wine Stone Substitutes.
Wine Stone Substitutes.

Ano ang dapat isaalang-alang kapag pumipili

Kapag pumipili ng isang pulbos, kinakailangan upang isaalang-alang ang mga tampok ng imbakan nito. Wet wednesday at maliwanag na ilaw negatibong nakakaapekto sa kalidad ng disintegrator. Ang kulay ng bato ng alak ay dapat na puti o madilim na burgundy. Ang pagkakaroon ng mga impurities at masyadong malalaking particle ay hindi pinapayagan.

Paano mag-imbak

Ang karagdagan ay naka-imbak sa isang dammetikong madilim na tangke. Ang antas ng halumigmig ng hangin ay hindi dapat lumagpas sa 70-75%. Sa wastong imbakan, pinapanatili ang mga katangian at tampok nito sa loob ng maraming taon.

Paano mag-imbak ng wine stone.

Kung saan bumili at kung magkano ang gastos

Ang bato ng alak para sa pagluluto ng hurno ay maaaring mabili sa mga online na tindahan at ilang mga supermarket. Bilang karagdagan, sa mga parmasya ng Russia, ang potassium hydroTatch ay ibinebenta bilang isang di-neuronal contraceptive. Ang halaga ng mga kalakal ay ibinibigay sa talahanayan.

Pangalan Presyo, kuskusin.
S.pudov (Russia), 20 G. 92-147.
Gonzalo Castello (Espanya), 100 G. 135.
Kondipro (Russia), 100 G. 200.
Leckers (Alemanya), baking powder, 4 * 21 g 169.
Frontier Natural Products (USA), Powder, 99 g 890.

S.pudov (Russia)

Ang wine stone ay isang pinong organikong mala-kristal na namuo na bumabagsak sa mga tangke na may natural na alak. Ang pulbos ay ginagamit sa pharmaceutical, paglamlam ng tela, electroplating, ngunit ang espesyal na demand ay ginagamit sa pagluluto at pastry. Pinapasimple ng additive ang proseso ng paghagupit ng mga protina at isang mahusay na pampatatag ng pagkakapare-pareho ng mga mousses at creams.

Ang cream ng tartar o wine stone ay hindi lamang gumagamit ng mga confectioner, kundi uminom din ng mga tagahanga ng ulo. Sinasabi namin kung bakit!

Ang wine stone ay nabuo sa proseso ng pagbuburo ng alak mula sa mga acid na nakapaloob sa juice ng ubas, at nag-aayos sa ilalim ng barrels. Kahit na ang sangkap na ito na bumabagsak sa namuo ay binubuo ng dalawang walang kulay na mga asing-gamot - tartrate at potassium hydrothatrate, sa proseso ng pagkahinog ng alak na ito ay pininturahan at nagiging mga kamangha-manghang mga kristal na alak. Ngunit sa mga tindahan ng isang bato bato ay maaari lamang matatagpuan sa anyo ng isang puting mala-kristal pulbos - ganap na walang lasa at amoy.

Sa lalong madaling tawag ang produktong ito - parehong potassium wincain, at battarterat ni Cali, at Crembor Tartari. Sa katunayan, sa ibang mga bansa ito ay kilala bilang cream ng Tartar, na walang kinalaman sa Tartar Sauce - alak acid sa Ingles tunog tulad ng tartaric acid.

Ang bato ng alak ay tinatawag ding "wine diamonds"

Kaya sino at bakit kailangan mo ang puting pulbos na ito? Ang bato ng alak ay aktibong ginagamit sa pagluluto! Ito ay isang mahusay na likas na pampatatag para sa mga itlog protina at whipped cream, pagtaas ng kanilang lakas ng tunog, ay maaaring gamitin bilang isang luha para sa harina o acid ingredient upang maisaaktibo ang pagkain soda. Gayundin, pinipigilan ng wine stone ang crystallization (asukal) ng mga sugar syrups at jam, at pinapanatili pa rin ang kulay ng mga gulay sa pagluluto.

Kapag ang pag-hack ng cream at protina, salamat sa pakurot ng pulbos ng mga bato ng alak, ang kanilang texture ay nagiging siksik, makapal, mataas - nangangahulugan ito ng meringue at meringues ay luntiang at eksakto! Kapag nagluluto ng pagluluto nang walang lebadura, cookies o pancake screen ang pulbos ng mga bato ng alak kasama ang harina at soda - bilang isang resulta ng isang kemikal na reaksyon, ang carbon dioxide ay pinaghiwalay, na gagawin ang maghurno ng hangin.

Ang bato ng alak ay kilala bilang cream ng tartar

Ang isa pang mahalaga at kapaki-pakinabang na kalidad ng mga bato ng alak - naglalaman ito ng malaking bilang ng potasa, na kinakailangan sa ating katawan. Upang gawing normal ang rate ng puso, bawasan ang presyon, pagpigil sa pamamaga (kabilang ang sa balat), ang mga tagasunod ng isang malusog na pamumuhay ay nagrerekomenda ng isa o dalawang beses sa isang araw upang uminom ng isang baso ng mainit na tubig na may isang kutsarita ng pulbos na bato. Naniniwala rin na ang bato ng alak ay nag-aambag sa pagtanggal ng nikotina mula sa mga nangungupahang naninigarilyo, at sa kumbinasyon ng orange juice, nakakatulong ito na iwanan ang masamang ugali na ito, na nagiging sanhi ng pagkasuklam sa tabako.

Ang bato ng alak ay kinakailangan para sa paggawa ng mga meringues

Ang wine stone ay isa sa mga mahiwagang at hindi maunawaan na mga sangkap na ang pangalan mo ay maaaring nakilala, ngunit hindi alam kung ano ang ginamit nito. Sa wakas, ang kanyang pangalan ay hindi nagbibigay ng isang pahiwatig ng paggamit sa pagluluto. Sa pripravkino.ru matututunan mo ang lahat tungkol sa kung ano ang isang bato bato ay at kung saan upang bilhin ito, pati na rin kung saan ito ay ginagamit sa mga recipe at kung ano ang maaaring mapalitan.

Ano ang isang wine stone.

Ito ay isang pulbos na anyo ng alak-acid, na kung saan ay nabuo sa ilalim ng barrels sa paggawa ng alak, ay ginagamit bilang isang breakright kapag pagluluto, upang patatagin ang whipped itlog protina at upang maiwasan ang planting ng syrups at jam upang maiwasan ang planting ng mga syrups at jam.

Sa pagluluto, ang sangkap na ito ay ginagamit para sa tatlong dahilan:

  1. Upang patatagin ang mga puti ng itlog, hinampas ang mga ito para sa mga meringue. Ang sahog na ito ay nagpapanatili ng karangyaan kahit na pagkatapos ng pagluluto sa hurno.
  2. Gumagana bilang isang baking powder sa cookies, pancake at iba pang mga produkto ng panaderya na walang lebadura. Ang bato ng alak ay may halong pagkain soda at ang resulta ay isang kemikal na reaksyon sa paghihiwalay ng carbon dioxide, na gagawin ang maghurno ng hangin.
  3. Upang maiwasan ang pagkikristal ng asukal sa jam, glaze at syrup. Ang glazes ay nagbibigay ng cream texture.

Ano ang hitsura ng wine stone - photo.

Ang bato ng alak ay mukhang puti, pinong pulbos. Walang packaging ito ay madaling malito sa isang baking burst.

Pangkalahatang paglalarawan

Sa katunayan, ang wine stone ay isang acidic by-product mula sa proseso ng produksyon ng alak. Ito ay nasa isang sediment na natitira sa barrels matapos ang alak ay fermented.

Ito ay isang halo ng dalawa sa parehong oras na bumababa ng mga asing-gamot:

  1. Potassium Hydrothatrate - KC4H5O6 maasim potassium hydroflicic asin (pagkain additive E336II).
  2. Potassium Tartrate - K2C4H4O6 Medium (Normal) Wine-acid Salt, isang nutritional supplement e336i.

Ang purified powder white substance ay ginagamit sa pagluluto. Sa loob ng mahabang panahon, ang wine stone ay isang sangkap ng isang bakery powder, ngunit sa nakalipas na mga dekada ay pinalitan ng iba't ibang mga phosphate.

Iba pang mga pangalan: cream tartar, cremor tartari, cream ng tartar, pasyente pasyente, catarortar, alcarat potasa, ekstrang-potasa asin, potassium winning.

Paano pumili at kung saan bibili

Minsan ito ay matatagpuan sa malalaking supermarket sa departamento ng pampalasa, sa ilalim ng alinman sa mga designasyon na tinukoy sa itaas. Ito ay madalas na magagamit sa pagluluto ng mga produkto, soda at baking powers.

Ang pinakamadaling paraan upang bumili ng WineStock sa online na tindahan ng mga organic na produkto iherb.

Anong amoy at panlasa

Alak bato walang amoy, ngunit may isang malakas na acidic lasa. Maaari rin niyang ipakita ang isang metal na lasa, na kung saan ay kapansin-pansin sa mga pinggan, kung idinagdag ito nang higit pa kaysa sa kinakailangan.

Paano at kung magkano ang mag-imbak

Kung hawak mo ang bato ng alak sa isang selyadong lalagyan, ang layo mula sa mga mapagkukunan ng init, maaari itong maiimbak para sa isang mahabang panahon.

Samakatuwid, huwag mag-alala kung nakita mo na hindi mo matandaan kapag binili nila ito, ngunit matapang na ginagamit. Sa wastong imbakan, ang shelf life ng wine stone ay halos walang limitasyong. Kung magduda ka, siyasatin ito at amoy. Dapat itong tumingin puti at crumbly, na may isang bahagyang maasim na amoy.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang bato ng alak ay hindi mayaman sa nutrients, ngunit naglalaman lamang ng potasa. Sa kabila ng katotohanan na isang mineral lamang, ang suplementong ito ay may ilang malusog na katangian.

1 Tea kutsara ng wine stone ay nagbibigay ng higit sa 5% ng pang-araw-araw na inirerekumendang pagkonsumo ng potasa - 495 mg. Ito ay masyadong maraming para sa isang maliit na bahagi. Ang aming pang-araw-araw na pangangailangan para sa potasa ay 3500 mg.

Ang potasa ay tumutulong upang palakasin ang mga buto, at nakakatulong ito upang mabawasan ang panganib ng stroke.

Marami sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga bato ng alak ay nauugnay sa potassium content. Narito ang ilan sa kanila:

  • Pinagaling ang paninigas ng dumi. Ang bato ng alak ay matagal na itinuturing na epektibong laxative. Mangyaring tandaan na ito ay kukuha ng isang medyo mataas na dosis. Dahil ang halaga na ginagamit kapag ang pagluluto ay karaniwang napakaliit, maaari mong bahagya pakiramdam ang epekto na ito.
  • Tumutulong na tumigil sa paninigarilyo. Maraming tao ang nagtuturing ng wine stone na kapaki-pakinabang upang mapupuksa ang masamang ugali na ito. Ito ay hindi lamang tinatawag upang i-clear ang katawan mula sa nikotina, ngunit din, tulad ng sinasabi nila, tumutulong sa curbing nikotina addiction. Upang huminto sa paninigarilyo, ito ay natupok sa pamamagitan ng paghahalo ng orange juice. Ang juice ay tataas ang antas ng bitamina C, na laging walang mga naninigarilyo.
  • Binabawasan ang presyon ng dugo. Ang kakulangan ng potasa ay humahantong sa isang pagtaas sa presyon, kaya ang bato bato ay maaaring mabawasan ito dahil sa mataas na nilalaman ng elementong ito. Siguraduhin na ang iyong mataas na presyon ay talagang sanhi ng potassium deficiency bago dalhin ito para sa paggamot.
  • Pinagaling ang impeksyon sa ihi. Ang bato ng alak ay nakakaimpluwensya sa pH ng ihi, na lumilikha ng isang daluyan na hindi kanais-nais para sa bakterya na nagiging sanhi ng impeksiyon.
  • Linisin ang balat mula sa acne. Tinatanggal ng bato ang mga toxin na nagiging sanhi ng acne. Ito ay hindi ginagamit sa isang lugar, ngunit kinakain, at inaalis nito ang bakterya at toxins na nagiging sanhi ng acne.
  • Gumaganap bilang isang diuretiko. Ang bato ng alak para sa isang mahabang panahon ay ginamit ng mga practitioner ng tradisyonal na gamot bilang isang diuretiko. Ito ay itinuturing na epektibo para sa paggamot ng edema.

Contraindications (pinsala)

Ang paggamit ng mga bato ng alak sa maliliit na dami ay hindi nagiging sanhi ng anumang mga problema.

Ang paggamit ng mataas na dosis sa panahon ng diyabetis, talamak na kabiguan ng bato o ang mga gumagamit ng mga gamot na nagbabawas ng kakayahan ng mga bato upang makilala ang potasa.

Ang pagkonsumo ng isang malaking bilang ng tambalang ito ay maaaring maging sanhi ng pagduduwal, pagtatae at disorder ng digestive system.

Application sa pagluluto

  • Ang isa sa mga pinakasikat na application sa pagluluto ng mga bato ng alak ay ang pag-stabilize ng mga protina ng itlog sa kanilang paghagupit. Ang pakurot ng pulbos na idinagdag sa panahon ng pagkatalo ay magpapataas ng pagbuo ng mga bula at makakatulong na mabilis na matalo ang isang malakas na bula. Ito rin ay madaragdagan ang dami ng foam at panatilihin ito sa maliwanag at puti. Karaniwan mag-ipon 1/8 kutsarita sa itlog ardilya.
  • Ang bato ng alak ay kadalasang ginagamit bilang isang baking luha - idinagdag sa kuwarta kasama ang soda ng pagkain upang maisaaktibo ito.
  • Ang isa pang paraan na ginagamit nito sa kusina ay nagtatrabaho sa asukal. Ang pakurot ng pulbos na idinagdag sa kumukulong na jam o syrup ay pumipigil sa likas na pagkahilig ng asukal upang magbigkis at ang pagbuo ng mga kristal (sugalisasyon).
  • Magdagdag ng isang pakurot ng bato bato kapag larawang inukit gulay upang i-save ang kanilang maliwanag, sariwang kulay. Ang mga pigment na nakapaloob sa pulang repolyo, patatas at kuliplor ay leached at kupas sa mataas na pH. Ang pagdaragdag ng ½ kutsarita ng pulbos na ito sa tubig para sa pagluluto ay magpapataas ng kaasiman at maiwasan ang pagkawasak ng kulay.

Ang wine stone ay ginagamit sa produksyon ng mga candies, non-alcoholic beverage, gelatin dessert, mga produkto ng panaderya.

Bilang karagdagan, ang compound na ito ay gumaganap bilang isang pang-imbak para sa alak, at tumutulong din upang kontrolin ang pH ng pagbuburo ng juice ng ubas.

Paano palitan ang wine stone sa mga recipe.

Kung ang isang winestone ay tinukoy sa recipe, at wala ka nito, palaging may maraming mga angkop na pagpipilian kaysa palitan ito.

Gamitin ang isa sa mga sangkap na ito para sa layunin nito.

Para sa whipping itlog puti.

Sa mga recipe, kung saan ang bato bato ay ginagamit upang patatagin itlog protina o maiwasan ang pagkikristal, kumuha ng isang pantay na halaga ng puting suka o lemon juice sa halip.

Sa pagluluto

Kung hinahanap mo kung paano palitan ang bato ng alak sa pagluluto sa hurno, gumamit lamang ng isang kutsarita ng pulbos ng bakery sa halip na 1/3 kutsarita ng soda ng pagkain at 2/3 kutsarita ng mga bato ng alak.

Para sa glaze at syrups

Walang kinakailangang kapalit. Kung gumawa ka ng isang jam o syrup na plano mong mag-imbak para sa isang mahabang panahon, sa huli ay maaari silang mag-kristal, ngunit maaari itong madaling maayos, muling pinainit sa isang microwave o sa kalan.

Kaya, nakatanggap ka ng isang kumpletong ideya kung anong bato ang bato, pati na rin upang ilapat ito, at ang pinakamalaking sorpresa na may kaugnayan sa culinary ingredient na ito ay may malusog na katangian.

Ang mga kristal ng alak ay hindi nakakaapekto sa kalidad ng alak at hindi makapinsala sa kalusugan ng tao
Ang mga kristal ng alak ay hindi nakakaapekto sa kalidad ng alak at hindi makapinsala sa kalusugan ng tao

Tiyak na napansin mo na ang ilang mga precipitate sa ilalim ng bote o maliit na particle sa dingding ng glade at mayroon kang katulad na mga tanong: "Ano ito? Pinalayas ang alak? Maaari ba akong uminom? ". Sumagot: Iyan ay Alak kristal (o alak), ang alak ay hindi nasira at maaari mong inumin ito. At ngayon sinasabi namin nang mas detalyado.

Bakit ang namuo ay nabuo sa alak?

Ang bato ng alak ay isang mala-kristal na namuo. Ito ay tinatawag ding potassium tartrates o batort. Ang mga precipitates na ito ay bumagsak bilang isang resulta ng isang kemikal na reaksyon ng wicker acid at potassium na nasa alak. Ito rin ay nagkakahalaga ng noting na mayroon pa ring tatlong pangunahing mga kadahilanan na nag-aambag sa pagbuo ng mga kristal - oras na ito, nanginginig at nabawasan ang temperatura. Ito ay malinaw na walang sinuman shakes alak partikular, ngunit sa madalas na transportasyon mula sa epekto na ito ay hindi kahit saan. Para sa pang-matagalang imbakan, ang alak ay madalas na bumagsak, at kahit na ang lahat ng mga kondisyon ay natutugunan, ang namuo ay hindi maiiwasan. Sa kasalanan, ang mabilis na 5 taon at higit pa ay laging nagpapakita ng isang bato na bato.

Ngunit ang kadahilanan na may nabawasan na mga producer ng temperatura ay nagsimulang partikular na ginagamit sa paggawa ng alak. Bago ang bottling, magpadala ng inumin Tartrate stabilization. : Halos tapos na ang alak ay inilipat sa tangke ng bakal at bawasan ang temperatura sa -4 ° C. Sa kasong ito, ang mga kristal ng alak ay nagsisimula upang bumuo sa malaking dami, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang kanilang labis sa yari na ginawa produkto.

Kapag ang Tartura stabilization, ang mga kristal ng alak ay nagsisimula upang bumuo sa malaking dami.
Kapag ang Tartura stabilization, ang mga kristal ng alak ay nagsisimula upang bumuo sa malaking dami.

Sa mga wines na ginawa bago ang pagdating ng karamihan sa mga modernong teknolohiya, mayroong maraming mga bato ng alak. Samakatuwid, sa oras na iyon, ginagamit para sa bottling bote na may isang malaking sealing sa ibaba: kapag umaapaw ang isang inumin sa isang baso ng isang precipitate naipon sa paligid ng bahaging ito.

Anong alak ang maaaring lumitaw ang isang bato?

Ang precipitation ng kristal ay maaaring mahulog sa puti at sa pulang alak. Ngunit, dahil ang mga puting wines ay madalas na uminom ng pinalamig, ang pamamaraan sa inilarawan sa itaas ay kadalasang gumagamit ng mga ito. Ang mga tartrates ay maaari ring lumitaw sa mga kabataan at lumang inumin. Ang mga maliliit na kristal na nabuo sa ilalim ng jam ng trapiko o bote ay madalas na nagpapahiwatig ng mahabang ripening ng alak.

"Magandang" wine stone.

Ang namuo sa alak ay maaaring naiiba. Humigit-kumulang 66% ang kristal ng alak ay binubuo ng potassium batterpets, at ang natitirang bahagi ng kaltsyum. Mula sa ratio na ito at depende sa hitsura ng bato bato:

  • Na may pangingibabaw ng kaltsyum, ang mga makinis na kristal ay nabuo hanggang sa 3 mm;
  • Na may mas malaking potasa nilalaman, ang isang precipitate ay maaaring lumitaw sa anyo ng malaki at siksik na mga natuklap. Karaniwan ito ay tipikal para sa mga puting wines;
  • Sa nakokolekta ng mga inumin ng solid edad mayroong mahusay na nakikita maliit na kristal ng isang uncharacteristic form;
  • Sa dessert, semi-sweet at bestricted wines, isang wine stone, light yellow, light yellow ay nabuo.

Maraming scares ang pagkakaroon ng mga precipitation, ngunit sa katotohanan ito ay isang mahusay na kadahilanan. Pagkatapos ng lahat, ang mga tagagawa ng mahusay na kalidad na alak ay sinusubukan na huwag gumamit ng malamig na pagpapapanatag at pag-filter ng mga pamamaraan, sa gayon ay pinapanatili ang manipis na aroma ng inumin. Bilang karagdagan, ang bato bato ganap na hindi nakakaapekto sa kalidad ng alak at may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento sa kanyang kemikal na komposisyon. Ang mga kristal ay naglalaman ng potasa, bakal, magnesiyo, yodo at beta carotene.

Ngayon, ang wine stone ay isang popular na produkto na kahit na ginagamit sa pagluluto, parmasyutiko, electroplating, at ginagamit din para sa tela paglamlam.

Ang pagkakaroon ng isang precipitate sa alak ay hindi makapinsala sa iyong katawan. Maaaring magdulot ito ng aesthetic discomfort. Sa ganitong mga kaso, pinapayo namin DECANT WINE. Iyon ay magbibigay-daan sa iyo upang paghiwalayin ang mga kristal mula sa inumin.

Ano ang isang wine stone - ito ba ay isang hitteridal device para sa pagluluto? Espesyal na pampalasa o natatanging sahog? Kung hindi mo pa naririnig ang tungkol dito - Maligayang pagdating sa aming pagsusuri! Pinagsama namin ang isang detalyadong paglalarawan at isang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian, sinabi tungkol sa mga pamamaraan ng paggamit at mga katangian. Magpatuloy tayo?

Paglalarawan at mga katangian

Naglalaman ng wine stone sa alak - huwag magulat, walang mga lihim at lihim, walang dobleng kahulugan. Ito ay isang maliit na mala-kristal na pulbos, na isa sa mga paraan ng naaangkop na acid.

At gayundin, kung hindi mo alam, ang alak ay naglalaman ng sulfur dioxide. Bakit mo nabasa sa ibang artikulo!

Patakbuhin natin ang mga pangunahing katangian ng produkto:

  • Ang amoy ay ganap na wala;
  • Ang lasa ay maliwanag na binibigkas na maasim, ang isang lasa ng metal ay maaaring sundin;
  • Kulay - eksklusibo puti.

Upang maunawaan kung ano ito ay isang bato bato, kailangan mong pag-aralan ang paraan ng pagkuha ng isang by-produkto. Lumilitaw ang komposisyon ng acid sa paggawa ng alak bilang isang precipitate sa ilalim ng bariles, na nagaganap sa proseso ng pagbuburo.

Ang halo ay binubuo ng dalawang asing-gamot:

  • Maasim potassium hydrochloric acid asin o x4h5o6, pagkain additive E336II;
  • Normal potassium tanning asin o k2s4n4o6, food additive e336i

Huwag sumasalamin sa tanong, ang bato ng alak sa alak ay mabuti o masama. Ito ay isang natural na precipitate na lumilitaw sa proseso ng pagmamanupaktura. Ang hitsura ay imposible upang maiwasan, dahil ang elemento sa dissolved form ay nakapaloob sa juice ng ubas! Ang iba pang mga pangalan ng produkto ay potassium winner, cream tartar, alcarat potassium o potassium batpetrate.

Ang mga mahusay na katangian ay tinutukoy kung saan ginagamit ang wine stone. Maaari mong piliin ang mga sumusunod na direksyon ng application:

  • Upang magbigay ng texture ng cream;
  • Upang patatagin ang pagkakapare-pareho;
  • Upang mapanatili ang karangyaan ng produkto;
  • Gumaganap bilang isang baking powder.

Kagiliw-giliw na katotohanan! Ang wine stone para sa pagluluto ng biswal ay magkano ang kahawig ng isang baking powder, isang mahabang panahon ay isang bahagi ng isang pulbos ng panaderya. Unti-unti ang paggamit ng produkto sa kapasidad na ito ay naalis na sa nakaraan.

Tinalakay namin kung anong bato ang bato sa pagluluto - natutunan mo ang lahat tungkol sa mga katangian at tampok. Lumipat tayo sa susunod na bahagi ng pagsusuri at isaalang-alang ang benepisyo at negatibong panig ng additive!

Basahin din na ang mga sumusunod na additives ay:

Mga kapaki-pakinabang na katangian at posibleng pinsala

Tulad ng maunawaan mo, ang potasa ay ang pangunahing at ang tanging bahagi ng additive na ito. Ang lahat ng positibo at negatibong katangian ay tanging lamang mula sa mga katangian ng bahagi.

Kabilang sa mga kapaki-pakinabang na katangian ang maaaring mapili bilang mga sumusunod:

  • Binabawasan ang panganib ng stroke;
  • Nagtataguyod ng pagpapalakas ng buto;
  • Tumutulong upang mabawasan ang presyon ng dugo;
  • Tinatanggal ang paninigas ng dumi;
  • Tinatrato ang mga impeksyon sa ihi;
  • Tinatanggal ang mga toxin mula sa katawan;
  • Tumutulong upang tumigil sa paninigarilyo;
  • Nagpapabuti sa kondisyon ng balat;
  • Tinatanggal ang labis na likido.

Tandaan na ang isang kutsarita ng mga additives ay naglalaman ng 495 mg ng potasa, na limang porsiyento ng araw-araw na bilang ng 3,500 mg.

Ito ay kinakailangan upang mahigpit na kontrolin ang paggamit ng mga bato ng alak - sa labis na halaga, ang produkto ay humahantong sa paglitaw ng mga sumusunod na epekto:

  • Tiyan mapataob;
  • Pagduduwal;
  • Sakit ng ulo;
  • Tibi at meteorismo.

Mayroong ilang mga contraindications na dapat isaalang-alang bago gamitin. Hindi inirerekomenda na gamitin ang pulbos:

  • Na may diagnosed na diyabetis;
  • Na may kabiguan ng bato;
  • Kung kumuha ka ng mga gamot na nagbabawas ng kakayahan ng mga bato na maglaan ng potasa.

Tinalakay namin ang positibo at negatibong mga katangian - hayaan nating malaman kung paano ginagamit ang wine stone sa pagluluto at hindi lamang.

Gamit

Ang produkto ay nakakuha ng katanyagan sa mga cooks dahil sa mga natatanging katangian na inilarawan namin sa itaas. Isaalang-alang natin ang mga pangunahing direksyon ng mga additives ng application:

  • Ilagay sa pagluluto upang i-activate ang pagkilos ng soda ng pagkain;
  • Idinagdag kapag scrabble na may itlog protina - ay may isang stabilizing epekto, tumutulong upang mapupuksa ang mga bula at lumikha ng isang matatag na bula;
  • Kapag nagluluto ng jams at jam, ang isang pakurot ng pulbos ay nagbibigay-daan sa iyo upang maiwasan ang pagkikristal ng asukal buhangin, inaalis ang labis na bagahe pare-pareho;
  • Kung nagdadala ka ng mga gulay o pigsa sopas, magdagdag ng ilang mga butil upang i-save ang orihinal na maliwanag na kulay ng produkto nang hindi naaapektuhan ang kalidad ng lasa;
  • Sa paggawa ng glaze ay nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang isang makinis na epekto, isang makinis na ibabaw;
  • Bilang isang stabilizing component ay ginagamit sa produksyon ng mga candies, lalo na sa isang jelly stuffing.

Ang pagluluto ay hindi limitado sa! Ang bato ng alak ay aktibong ginagamit sa mga sumusunod na industriya:

  • Cosmetology at pabango - lotions, toilet water, umaalis creams at mask;
  • Industriya ng tela - paglamlam ng mga natural na tisyu at pag-aayos ng kulay nang walang pinsala sa materyal;
  • Medisina - mga paghahanda ng diuretiko, mga gamot laban sa acne.

Bonus - recipe ng mga tao! Mix hydrogen peroxide at ilang bato pulbos - ang nagresultang i-paste ay magbibigay-daan sa iyo upang mabilis, magiliw at epektibong malinis na ceramic, metal ibabaw, mga produkto ng tanso at mga tile.

At sa susunod na bahagi ng aming pagsusuri matututunan mo kung ano ang palitan ang bato ng alak sa pagluluto sa hurno! Minsan hindi posible na makahanap ng isang bihirang bahagi - ngunit mula sa anumang sitwasyon ay may isang karapat-dapat na output.

Ano ang palitan?

Paano gamitin ang wine stone na sinabi namin - subukan natin upang makahanap ng isang karapat-dapat na alternatibo sa produkto! Kung walang nais na sahog sa kamay, subukan upang matukoy ang layunin ng application at pumili ng isang katanggap-tanggap na pagpipilian:

  • Kung kailangan ang isang stabilizer, kunin ang pektin o xanthan gum;
  • Kung kailangan mo ng isang breaktit - kunin ang produkto ng parehong pangalan o ang karaniwang pagkain soda.

Kung ang pagtatalaga ng sahog sa recipe ay hindi ka malinaw, tandaan ang ilang mga kumbinasyon ng win-win na angkop para sa anumang okasyon:

  • Paghaluin ang isang itlog ardilya na may 1/8 kutsarita ng lemon juice o sitriko acid;
  • Pukawin ang kutsarita ng ubas ng ubas na may kurot ng soda.

Bilang karagdagan, maaari kang kumuha ng sitriko acid nang walang mga additives o puting dalisay na suka - ang mga sangkap na ito ay tiyak na makikita mo sa cabinet ng kusina.

Mahalaga! Kung lutuin mo ang glaze o syrups, hindi kinakailangan na palitan ang bato ng alak! Mapupuksa ang pagkikristal ay maaaring reheated sa pamamagitan ng timpla.

Saan maaaring bumili?

Kadalasan, ang paghahanap para sa produkto ay nagiging isang tunay na pakikipagsapalaran - ito ay iniharap malayo mula sa lahat ng mga tindahan. Kung hindi mo nais na maging kontento sa mga alternatibo sa itaas, tatalakayin namin kung saan bumili ng isang wine stone!

  • Inirerekumenda namin ang pag-order ng isang bato sa online na tindahan ng naaangkop na orientation at makakuha ng isang parsela sa pamamagitan ng koreo;
  • Maaari ka ring makahanap ng isang itinatangi bag sa mga malalaking pagkain sa pagkain - hanapin ang mga istante na may asin at soda, mga fixtures sa pagluluto.

Ang presyo ng mga bato ng alak ay sapat na magagamit - mula sa ilang sampu hanggang sa daan-daang rubles. Sa wakas - mga panuntunan para sa pagtatago ng mga additives. Ang shelf life ay halos hindi limitado sa pagsunod sa ilang mahahalagang parameter:

  • Ilagay ang pulbos sa isang garapon na may mahigpit na pagsara ng takip;
  • Ilagay ang lalagyan sa isang tuyo at madilim na lugar;
  • Siguraduhin na ang temperatura ay hindi tumaas sa mataas na marka. Iyon lang!

Muli, tingnan ang larawan ng mga bato ng alak - ngayon alam mo nang eksakto kung paano ito mukhang smells tulad ng, kung ano ang lasa. Nakipag-usap kami nang detalyado tungkol sa mga patakaran ng paggamit, ang aming mga tip ay makakatulong na idagdag ang nais na halaga ng pulbos sa proseso ng pagluluto - ikaw ay mabigla sa pamamagitan ng mga natatanging katangian!

Ano ang isang wine stone.

Ang bato na bato ay tinatawag na kristal mula sa masasamang asing-gamot, na nabuo sa alak. Sa kanilang komposisyon - dalawang ikatlo ng potassium batterpets at isang-katlo ng kaltsyum tartrate. Ang ratio ng mga sangkap na ito ay nakakaapekto sa hitsura ng sediment. Ang pangingibabaw ng kaltsyum ay humahantong sa pagbuo ng makintab na kristal na may makinis na ibabaw, ang laki ng hindi hihigit sa tatlong millimeters. Ang potasa ay nagbibigay ng malaking siksik na mga natuklap na walang kinang.

Ang pagkawala ng mga asing-gamot sa precipitate sa alak ay direktang may kaugnayan sa mga kondisyon ng imbakan nito. Ang pagbaba sa temperatura ay nagpapahiwatig ng pag-areglo ng potasa batterpets, at mainit na imbakan kuwarto humantong sa pagbuo ng kaltsyum tartrate. Maaaring magkakaiba at hugis ang mga bato. Ang dry red at white wine ay may mga kristal na karayom ​​sa anyo ng isang prisma, dessert - sa anyo ng mga kaliskis, mas maliit at magkakauri.

Makipag-usap tungkol sa sediment sa alak

Sa sinaunang mga wines na nakolekta, ang isang latak ng maliliit na kristal ay madalas na naroroon - ito ay oxalate calcium. Sa kasong ito, ang precipitate sa alak ay tumatagal ng isang uncharacteristic form. Ang dahilan ay ang pagsasama ng karagdagang mga bahagi sa kemikal na komposisyon ng inumin.

Botritized wines (dessert at semi-sweet) sa malaking dami naglalaman ng muscin at asukal acid organic pinagmulan. Inilalaan nila ang botrytis cinerea mold mushroom. Sa kasong ito, hindi malulutas ang mga kaltsyum na asing-gamot ay madalas na nabuo sa alak, at ang bato na bato ay kahawig ng liwanag na dilaw na semolina.

Ang namuo sa alak, anuman ang kemikal na komposisyon at kulay, ay ganap na hindi nakakapinsala. Wala itong lasa, walang amoy. Natural, non-toxic. Sa walang kaso palayawin ang kalidad ng alak.

Sa kasamaang palad, ang bato na bato ay madalas na nakikita ng mamimili bilang isang depekto. Upang hindi palayawin ang reputasyon at pagbutihin ang kalidad ng mga benta, ang mga tagagawa ay gumagamit ng paraan ng pag-stabilize ng hangin: pasiglahin ang proseso ng pagbuo ng sediment kahit na bago ang bottling sa lalagyan. Ang alak ay pinananatili sa pamamagitan ng cooled sa isang temperatura bahagyang higit sa zero sa loob ng 7-21 araw, at pagkatapos ay sinala mula sa hindi kinakailangang mga impurities.

Ang pangunahing minus ng pamamaraang ito ay ang pag-inom ay nawawala ang karamihan sa natatanging halimuyak nito. Samakatuwid, ang namuo ay nagpapatunay na sa harap mo ang natural na alak ay mataas ang kalidad.

Benepisyo at pinsala

Ang mga benepisyo ng mga bato ng alak ay pangunahing binubuo sa nilalaman ng isang mayamang listahan ng mga mineral. Ang hindi pangkaraniwang produkto na ito ay puspos ng isang malaking halaga ng potasa, na epektibong nagpapalamig sa katawan mula sa labis na likido. Gayundin sa bato na ito ay naglalaman ng bakal. Ang mahahalagang sangkap na ito ay nakikilahok sa proseso ng pagbuo ng dugo sa mga tao, at nakikipaglaban din siya ng labis na trabaho at stress.

Ang isang wine stone at magnesium ay puspos, na nag-uugnay sa asukal sa dugo, at normalizes din ang pulso at binabawasan ang presyon ng dugo. Bilang karagdagan, ang mineral na sangkap na ito ay nakakaapekto sa gawain ng panunaw at kasangkot sa pagbuo ng tisyu ng buto.

Imposibleng hindi banggitin na ang yodo ay naglalaman ng yodo sa wine stone, dahil ang item na ito ay responsable para sa tamang paggana ng thyroid gland. Maraming mga doktor ang tumutol na dahil sa kakulangan ng yodo sa katawan sa ilalim ng pagbabanta ay hindi lamang ang kalusugan ng tao, kundi pati na rin ang buhay.

Kasama rin sa produktong ito ang beta carotene. Ang taba na natutunaw na bitamina ay pinipigilan ang pag-unlad ng mga tumor ng kanser. Kung minsan inirerekomenda ng mga doktor ang pagkuha ng beta-carotene kahit na sa dalisay na anyo nito.

Ang proseso ng mga kristal ng alak ay nabibilang sa mga produktong iyon na hindi maaaring maging sanhi ng pinsala sa katawan. Gayunpaman, may mga karamdaman ng digestive system, inirerekomenda silang huwag abusuhin.

Ang Wine Stone ay isang bantog na produkto na natagpuan ay hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa pharmaceutical at electroplating. Ang sahog na ito ay matatagpuan bilang bahagi ng maraming mga produkto ng laxative at diuretiko, pati na rin ito ay aktibong ginagamit sa mga pabrika ng tela kapag pagpipinta tisyu.

Ang namuo sa alak ay maaaring magkaroon ng iba't ibang katangian ng pinagmulan

Bilang isang resulta ng isang natural na kemikal reaksyon, ang isang bato bato ay maaaring form - ito ay isang mala-kristal na namuo, na sa paglipas ng panahon ay lilitaw sa ilalim ng bote, panlabas na kahawig ng asukal o pinong buhangin. Sa agham, ang prosesong ito ay tinatawag na - pagkawala ng alak-acid salts (harvested potasa at kaltsyum salt), na nahulog sa precipitate bilang isang resulta ng pagbuburo at ripening inumin. Nahulog sila sa komposisyon ng mga ubas na inihanda ng inumin, sa ibang salita, kung ang alak ay hindi natural, ang gayong mga kristal ay hindi nabuo. At ito ay para sa gayong pagbagsak na maaaring hatulan kung ang alak ay totoo.

Kung paano i-save ang alak at huwag masira ang lasa

Ang natapos na mga produkto mula sa barrels o chain ay bote na kung saan maaari itong maimbak nang higit sa isang taon. Ang inumin ay patuloy na nagbabago sa mga pisikal na katangian nito, "ripening". Sa panahong ito, ang mga kondisyon ng imbakan ay napakahalaga: pare-pareho ang temperatura at kahalumigmigan ng hangin, sa loob ng bahay, posisyon ng bote. Ang perpektong lokasyon ay isang malalim na cellar na may mahusay na sirkulasyon ng hangin. Kapag nagtatago ng isang lalagyan ng salamin, ang alak ay nakikipag-ugnayan sa plug, na tumutulong sa alak na "huminga" - kaya posible upang maiwasan ang pagpapatayo ng tinapay at oksihenasyon ng alak.

Makipag-usap tungkol sa sediment sa alak

Sa pangmatagalang imbakan, ang natural na alak ay nagpapabuti lamang sa kalidad nito. Ngunit may ilang mga patakaran.

Ang temperatura ay dapat na mababa at pare-pareho. Hindi pinapayagan ang liwanag ng araw, init at nanginginig.

Ang alak ay "huminga" sa pamamagitan ng plug at sumisipsip ng mga banyagang smells, kaya mahusay na sirkulasyon ng hangin ay napakahalaga.

Sa pangmatagalang imbakan, namuo ay nabuo sa alak at ang tinatawag na "shirt" - isang layer ng mga kulay na sangkap na naisaayos sa mga dingding mula sa loob. Ito ay isang natural na proseso, ang kalidad ng alak ay hindi lumala. Maraming mga varieties ng wines mula sa mahabang pagkakalantad lamang won. Ang ganitong alak ay hindi nagkakahalaga ng pag-alog.

Ang ilang araw bago matikman ang bote ay malumanay na inilipat patayo, ang bato bato ay ibinaba sa ilalim, ito ay nananatiling lamang upang tumpak na ibuhos alak sa baso.

Bakit ang murang alak ay mas mahusay kaysa sa mahal

Ang mala-kristal ay namuo (alak) - lumilitaw sa ilalim sa anyo ng mga transparent na kristal na kahawig ng sirang salamin o asukal. Ang mga ito ay hardened asing-gamot ng potasa at kaltsyum, na nahulog sa alak kasama ang mga ubas, pagkatapos ay mahulog sa sediment kapag fermentation at ripening inumin.

Ang pagkakaroon ng mga bato ng alak ay depende sa teknolohiya ng produksyon (lubusan ng pagsasala) at edad ng alak. Ang mas matanda ang inumin, mas malaki ito ay maaaring maliit na kristal. Ang mala-kristal na precipitate ay ganap na hindi nakakapinsala at nagpapahiwatig ng naturalness ng alak nang hindi naaapektuhan ang lasa. Kaya hindi siya makagambala sa pagtikim, ang alak ay decanted bago paglilingkod sa mesa - overflow mula sa isang bote sa isang espesyal na decanter.

Makipag-usap tungkol sa sediment sa alak

Wine Stone - "magandang" precipitate.

Anumang iba pang mga precipitate ay sa karamihan ng mga kaso ang mga ito ay solid kumpol na may iba't ibang mga hugis at kulay. Maaaring may mga residues ng sulfur dioxide, na ginagamit bilang isang pang-imbak, o may isa pang likas na katangian ng hitsura. Halimbawa, ang isang matalim na pagbabago sa temperatura ng silid kung saan matatagpuan ang bote, ay humahantong sa ulap, pagkatapos ay ang mga particle na ito ay makaipon sa ibaba. Upang sabihin nang walang katiyakan, kung ang mga naturang precipitates ay hindi nakakapinsala, imposible. Mas mahusay na piliin ang alak kung saan sila ay hindi.

Makipag-usap tungkol sa sediment sa alak

Kapag ang ripening champagne dito, mayroon ding isang namuo

Ang namuo ay maaaring lumitaw kapwa sa pula at sa puting alak at kahit na sa champagne (napaka-bihirang). Kung ito ay isang ordinaryong bato bato, pagkatapos ay walang mga dahilan para sa takot. Ang mga inumin na plano upang mapaglabanan para sa isang mahabang panahon ay bote sa mga espesyal na bote na may hugis-funk na hugis upang mas madali silang mag-decant sa kanila. Ang isang katulad na bote ay isang palatandaan na ang mga Winemaker ay naghihintay para sa isang sediment sa kanilang produkto.

Matukoy ang katangian ng namuo

Ang hitsura ng sediment ay likas sa parehong pula at puting alak varieties, ngunit hindi palaging ang presensya nito ay dapat maging sanhi ng takot. Sa mga tuntunin ng mga katangian nito, ito ay microbiological, physicochemical at hindi kilalang pinanggalingan.

Ang microbiological origin ay dahil sa sedimentation sa ilalim ng mga natitirang mga produkto ng pagbuburo - fungi at bakterya. Sa pula at puting alak, mukhang kulay-abo, madilaw-dilaw at kahit pula na mga natuklap ng iba't ibang mga fraction. Nakilala niya ang bawat winemaker, dahil ito ay ang normal na bahagi ng proseso ng pagbuburo. Gayunpaman, may matagal na pakikipag-ugnayan sa wort, ang mga natuklap ay nagbibigay ng mapait na lasa, at samakatuwid pagkatapos ng kanilang hitsura, ang alak ay agad na napunan.

Kung napansin ang naturang mga natuklap sa isang shopping drink, pagkatapos ay sa karamihan ng mga kaso ay nagpapahiwatig ng paglabag sa produksyon o higpit ng bote. Ang ganitong alak ay mas mahusay na umalis sa istante ng tindahan. Gayunpaman, ang ilang mga piling tatak mula sa France ay bihirang na-filter, at samakatuwid ang pagkakaroon ng isang precipitate ay itinuturing na pamantayan.

Makipag-usap tungkol sa sediment sa alak

Ang physico-chemical precipitate sa alak sa anyo ng mga kristal ay nabuo lamang pagkatapos ng pangmatagalang imbakan. Ito ay kaltsyum at potasa asing-gamot na pumasa sa isang solidong form. Ang mga elemento ng bakas na ito sa simula ay pumasok sa inumin mula sa mga ubas at samakatuwid ay ganap na natural, huwag magpose ng isang panganib para sa kalusugan at panlasa. Bilang isang panuntunan, ang mas lumang alak, mas mataas ang posibilidad na ang mga kristal ng bato ng alak ay lilitaw sa loob nito. Upang mapupuksa ang mga ito, sapat na upang ipasa lamang ang mga nilalaman ng bote sa isang espesyal na decanter. Ito ay walang kahulugan upang kumain sa kanila sa pagkain, dahil ang mga kristal ay walang lasa, ngunit maaari itong mapinsala sa dental enamel.

Ang namuo ng hindi kilalang pinanggalingan ay mukhang isang walang hugis na solidong kumpol ng iba't ibang mga kulay. Ang dahilan ng pagbuo nito ay upang makapasok sa wort ng mga banyagang sangkap, halimbawa, ang sulfur ay gumaganap sa anyo ng isang pang-imbak. Naniniwala rin na ang mga particle ay maaaring lumitaw kapag hindi pagsunod sa inirerekumendang temperatura ng rehimen, matalim na leaps ng temperatura. Ang mga naturang natuklap ay hindi mapanganib, ngunit mas mahusay na kumuha ng isang bote nang hindi sila magre-reinsure.

Sa karamihan ng mga kaso, ang precipitate sa alak ay normal, dahil ipinapahiwatig nito ang pagiging natural ng produkto. Gayunpaman, kung ang inumin ay binili, ang tanging pinahihintulutang opsyon ay ang mga kristal ng alak, na nagpapatotoo para sa mga pang-matagalang sipi - nangangahulugan ito na ang lasa nito ay magiging mas maayos, malambot, marangal. Siyempre, hindi dapat magkaroon ng sediment sa murang varieties!

Ano ang dapat nating gawin

  • Una sa lahat, matukoy ang likas na katangian ng mga deposito. Kung ikaw ay isang marangal na bato na nabuo sa lumang weathered Bordeaux, huwag mag-alala tungkol sa kanyang kalidad. Upang ang mga mala-kristal na mga particle ay hindi sumisira sa hitsura ng inumin at hindi nakagambala sa pagtikim, bago maghain ng decant ang alak, iyon ay, maingat na umasa ito sa isang espesyal na decanter.
  • Kung ang lebadura ay lumitaw sa isang bahay ng ubas o inumin ng prutas, kunin ito, masira ang isang manipis na tubo sa isang bagong malinis na kapasidad. Totoo, ang pamamaraang ito ay gumagana lamang kung ang sediment ay hindi hihigit sa 1.5-2 na buwan. Sa mas matagal na pakikipag-ugnay sa sedimentary lebadura, ang alak ay makakakuha ng lasa ng mga rotch at, malamang, ay sa wakas ay masira.
  • Kung natuklasan ang kulay-abo na mga natuklap sa isang bote na binili sa tindahan, ang naturang alkohol ay hindi inirerekomenda. Bukod dito, suriin ang mga kalakal para sa pagkakaroon ng muti sa ibaba ay pa rin sa tindahan. Ang pagkakaroon ng isang latak ng anumang uri sa murang kasalanan ay isang daang porsiyento na signal upang magnanakaw at laktawan ito.

Makipag-usap tungkol sa sediment sa alak

Tulad ng makikita mo, hindi ang pinaka-sopistikadong mamimili ay maaaring magkaroon ng isang visual na pagtatasa, sapat upang maunawaan: kung ano sa harap mo, isang marangal na lumang inumin o mahirap na kalidad ay mura. Mayroon ka pagkatapos ng pag-inom ng bote, ito ay tila magandang ng magandang alak "hindi kasiya-siya precipitation"? Ibahagi ang iyong karanasan sa mga komento!

Pagproseso ng bato sa bato

Tulad ng nabanggit na, ang pagbuo ng mga bato ng alak ay nangyayari sa proseso ng alak, o "tahimik na pagbuburo".

Dahil sa sediment, na lumilitaw sa Chan, ay naglalaman ng maraming mga impurities at labis na mga elemento, ito ay kinakailangan upang linisin ito.

Ang mga pabrika ay nakikibahagi sa produksyon ng mga bato ng mga bato na pinaghiwalay ng mga impurities, dissolving ang raw na bato bato sa tubig na kumukulo, pagdaragdag ng karbon, dry clay at itlog protina sa ito sa maliit na dosis.

Susunod, ang lahat ay dapat na pilay at magsagawa ng pagkikristal.

Ang pamamaraan ay nakumpleto kapag ang mga kristal ay naging ganap na puti, ngunit hindi ito kaagad, samakatuwid, ang filler at crystallization ay paulit-ulit nang maraming beses.

Ang bato ng alak ay sinubukan upang makagawa sa malamig na tubig, ngunit doon ay hindi maganda ang dissolved, kaya maraming mga sangkap ang nawala, kaya ang pamamaraan na ito ay di-lumala at hindi epektibo.

Bakit lumitaw ang isang precipitate sa alak

Una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng pag-unawa na ang solid residue ay dalawang species - relatibong pagsasalita, "masama" at "mabuti." Ang mga formations na ito ay nailalarawan din sa pamamagitan ng kemikal na komposisyon, parehong sa pamamagitan ng istraktura, at sa epekto sa produkto mismo. Harapin natin ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang kategoryang ito.

"Magandang" namuo

Kung nakakita ka ng isang bagay na kahawig ng isang maliit na sirang salamin o buhangin sa ilalim ng bote, huwag magmadali upang sisihin ang tagagawa sa supply ng mahinang kalidad ng mga kalakal. Ang gayong mga kristal, o bato na bato, tulad ng mga ito ay tinatawag na mga ito sa mga tao, lumitaw sa mga produkto ng alak dahil sa isang bilang ng ganap na natural na mga sanhi.

Makipag-usap tungkol sa sediment sa alak

Una sa lahat, ang mga form na mala-kristal ay maaaring resulta ng mga reaksiyong kemikal ng alak at alkohol sa panahon ng pagbuburo at pagpapahinog ng inumin. Dahil sa medyo mahirap na mga proseso, kung wala ang pagbuo ng isang natatanging "palumpon" ng lasa at aroma, mula sa Wiccye, na nakapaloob sa mga ubas, pagkaraan ng ilang sandali, ang mga hardened potasa at kaltsyum ay naka-highlight. Para sa natural na weathered wines, na nakaimbak ng lima o anim na taon, ang isang kababalaghan ay medyo natural. Ang namuo sa kasalanan sa anyo ng mga kristal ay hindi nakakapinsala, ay hindi nakakaapekto sa kalidad ng lasa ng produkto at kahit na nagsisilbing isang indicator ng naturalness. Siyempre, ang mga nangungunang tatak ay nagsisikap na patuloy na mapabuti ang mga teknolohiya ng pag-filter upang ang wine stone ay hindi palayawin ang presentability ng inumin, ngunit kahit na ang pinakamahusay na alak ng mga pinaka sikat na tatak ay hindi immune mula sa hitsura nito.

Alam mo ba? Ang mga elite wines ng lalawigan ng Bordeaux ay napakakaunting nasala, kaya ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga bato ng alak sa kanila ay isang tagapagpahiwatig ng pagiging natural at kalidad.

"Masamang" Precipitate.

  • Kung napansin mo ang isang paghihirap sa isang batang alak, mayroon nang dahilan upang isipin ang tungkol dito. Malamang, ang gayong namuo ay magkakaroon ng isang uri ng cereal ng kulay-abo, mapula-pula o madilaw-dilaw na mga kulay. Ito ay walang iba kundi ang nalalabi ng yeasts ng alak, patay na bakterya at iba pang mga produkto ng pagbuburo, na madalas na nagaganap sa homemade winematic. Sa pamamagitan ng kanyang sarili, ito ay hindi mapanganib, ngunit may isang pang-matagalang pakikipag-ugnay sa isang inumin, maaari itong makabuluhang sanhi ng kapahamakan ang kanyang panlasa.

Makipag-usap tungkol sa sediment sa alak

  • Ngunit kung nakita mo ang gayong mga natuklap sa inumin na binili sa tindahan, alam: Ang bote na ito ay mas mahusay na laktawan ang gilid. Ang mga dahilan para sa hitsura ng microbiological lebadura residues ay maaari lamang maging dalawa: alinman ang bote ay barado ng isang butas na tumutulo, na humantong sa muling pagbuburo, o manufacturing teknolohiya ay maaaring nasira. Sa kasong ito, ang "kasal" sa anyo ng isang sediment ay dapat manatili sa buong Paria.
  • Sa isang mahirap na kalidad na produkto, ang iba't ibang mga kemikal na komposisyon ay maaaring gamitin bilang mga preservatives, tulad ng sulfur dioxide (E220), na mayroon ding ari-arian upang makuha ang uri ng solidong kumpol ng iba't ibang mga kulay.

Makipag-usap tungkol sa sediment sa alak

  • Paglabag sa transportasyon at mga panuntunan sa imbakan, tulad ng isang matalim na pagbabago ng temperatura o isang mahabang paglagi sa hamog na nagyelo, humantong sa maulap na alak.
  • Masyadong madilim, halos itim na alak na sediment na nagsasalita ng isang banging at iba pang mga sakit sa alak. Ang inumin ay purre, ang kanyang panlasa ay nakakuha ng acetic lilim.

Mga uri ng alak

  • Ang bato ay maaaring may parehong posibilidad na bumuo ng puti, tulad ng sa red wine. Ang mga winemaker ng buong mundo ay matatagpuan sa tuyo, at matamis na inumin, at kung minsan kahit na sa sparkling, ngunit ito ay isang eksepsiyon.
  • Ang namuo sa red wine - kahit na ano ito, ang mga kristal o lebadura - ay may mapula-pula o burgundy shade. Sa pulang dry wines, ang mga kristal ay palaging malaki, talamak-angled, madilim na burgundy.

Makipag-usap tungkol sa sediment sa alak

  • Ang mala-kristal na sediment sa white wine ay karaniwang transparent, kung ito ay dumating sa -hi wines. Sa matamis, ito ay magiging mas tulad ng isang madilaw na lilim sa halip at kahawig ng isang maliit na semolina.

Makipag-usap tungkol sa sediment sa alak

  • May mga varieties, mas maraming iba pang madaling kapitan ng sakit sa paglitaw ng mga bato ng alak - sa gayon, halimbawa, isama ang Cabernet Sauvignon at. Ang mga wines na ito ay bubo sa isang espesyal na uri (Bordeaux bottles), na may espesyal na "may hawak" na malapit sa leeg, na pumipigil sa sediment sa isang baso. Ang mga bote na may makinis na paglipat sa leeg ay tinatawag na "burgundy", at sa mga inumin na bubo sa kanila, ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga bato ng alak ay hindi ipinapalagay.

Ang namumula sa alak ay pinapayagan, at walang mali sa na.

Ngunit kailangan mong maunawaan na ang mataas na kalidad na alak ay walang ulan.

At ang inumin na ito ay natural at nagkakahalaga ng hindi isang maliit na pera.

Samakatuwid, kung mayroon kang isang bote na may alak at ganap na walang ulan sa iyong mga kamay, at kahit na ang presyo ay sa halip mababa, dapat itong alerto.

Karamihan sa lahat ay isang likido batay sa pulbos, bagaman ang salitang "alak" ay sumulat sa label. Ang gayong alak ay hindi na imposibleng tratuhin, ngunit kinakailangan upang tanggihan kaagad. Ngunit hindi sa bawat sediment maaari kang bumili ng isang bote ng alak.

Mga kondisyon sa alak

• Microbiological. Kabilang dito ang mga patay na iba't ibang bakterya, lebadura, na nagtrabaho sa panahon ng proseso ng pagbuburo.

Sila ay naninirahan sa anyo ng mga natuklap ng ibang lilim. Ngunit karaniwang isang kulay abong precipitate. Ang ganitong mga deposito ay may alak ng homemade.

Sa kasong ito, ang domestic drink ay inalis lamang mula sa sediment gamit ang isang manipis na medyas, at agad na na-filter sa pamamagitan ng gauze.

Sa matagal na pakikipag-ugnay sa mga sediments, ang alak ay nagsisimula na mawala ang lasa at mahalimuyak na katangian nito.

Ang poeote wine sa tindahan ay dapat na walang microbiological precipitation. Kaya, ang teknolohiya sa pagluluto ng pabrika mismo ay hindi nagpapahintulot ng mga naturang deposito.

• Crystal precipitate. Isaalang tinatawag na wine stone. Ang precipitate na ito ay bumubuo ng mga transparent na kristal na kahawig ng asukal.

Mga katangian ng mga bato ng alak at paggamit nito

Ang bato ng alak ay isang mahalagang at kapaki-pakinabang na sangkap na inilapat sa gamot, pagluluto, mga industriya ng pagtitina, isang mezzani.

Nagluluto

Ang larawan ay nagpapakita ng nutritional supplement mula sa isang wine stone.

  • Ang babaing punong-abala ay gumagamit ng isang bato bato sa kumbinasyon ng soda - ito ay lumiliko ang isang mahusay na dedicator ng pagsubok, na naiiba mula sa iba pang mga sangkap na may kawalan ng alkaline precipitate at mas kasiya-siya lasa.
  • Gayundin, ang bato bato ay idinagdag sa whipped protina, pag-aayos sa kanila at pagbibigay sa kanila paglaban sa init epekto.
  • Ang Wine Stone ay aktibong ginagamit para sa pagluluto ng mga cupcake, meringue, pagbibigay ng plasticity at kaputian sa iba't ibang mga dessert, sa partikular, kendi at magpakinang.
  • Kung gumamit ka ng isang bato na bato bilang isang kapalit ng asukal, nawala ang lasa.
  • Sa pagluluto, ang alak ay maaaring mapalitan ng lemon juice o suka, ngunit kinakailangan ang mga ito nang higit pa, at bilang karagdagan, ang mga likido na ito ay humantong sa kawalan.

Pharmacology

Sa gamot, ang bato na bato ay ginamit bilang isang diuretiko at laxative sa loob ng mahabang panahon.

Bukod dito, ang pagkilos nito ay mas malambot kaysa sa iba.

Ang ari-arian ng mga bato ng alak ay binuksan noong ika-19 na siglo, at maraming mga parmasyutiko ang aktibong ginagamit ang sangkap na ito.

Ang paggamit ng mga bato ng alak ay angkop:

  • Sa mga kaso na may kaugnayan sa mga problema ng venous system;
  • na may malakas na tides ng venous blood;
  • na may pangangati ng portal vein;
  • Kapag lumitaw ang hemorrhoidal cones;
  • Sa mga tumor sa atay, kapag ang pinahusay na bonement at pamamaga ng gallbladder ay sinusunod;
  • sa unang yugto ng gastritis;
  • Na may iba't ibang mga rashes na may nakakahawang kalikasan.

Ang self-treatment sa tulong ng mga bato ng alak ay hindi katanggap-tanggap, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor!

Mayroong maraming mga recipe ng mga tao para sa paggamot ng iba't ibang mga sakit ng atay, "babae" sakit, almuranas, ngunit dapat isaalang-alang na ang kanilang paggamit ay maaaring humantong sa mga epekto.

Sa kabila ng katotohanan na sa komposisyon ng naturang mga pondo ay higit sa lahat natural na mga bahagi, sa tambalan maaari silang magbigay ng hindi inaasahang at hindi palaging magandang resulta.

Industriya ng tela

Sa industriya ng tela, ang bato na bato ay ginagamit upang pangarap na tela bilang isang basura.

Nagbibigay ito ng pag-aayos sa fibers, pinatataas ang paglaban nito sa mga epekto ng liwanag, pinipigilan ang burnout.

At dahil ang bato ng alak ay isang likas na sangkap, hindi nito sinasaktan ang tela.

Karaniwang ginagamit ito sa kumbinasyon ng iba pang mga natural na tina, pagpili ng flax, koton at iba pang likas na tela para sa pangkulay.

Paggamit ng sambahayan

Maaari mong mahanap ang paggamit ng bato bato at sa araw-araw na buhay.

Siya ay ganap na linisin mula sa agham at solar stains:

  • tanso at tanso dish;
  • banyo;
  • sinks;
  • Cranes.

Upang gawin ito, gumawa ng isang i-paste, paghahalo ng bato bato na may hydrogen peroxide.

Ang tool ay inilalapat sa lugar ng problema at iniwan hanggang sa kumpletong pagpapatayo. Susunod, dapat mong hugasan ang pasta na may maligamgam na tubig.

Kaya, ang saklaw ng bato ng alak ay sapat na malawak.

Ang sangkap mismo ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian na pinahusay ng natural na pinagmulan nito.

Iba't ibang alak

Ang namuo ay may kakayahang bumubuo hindi lamang sa pula, kundi pati na rin sa mga puting alak, at kung minsan ay bumagsak ito sa champagne. Kapag ito ay isang bato lamang, walang dahilan para sa takot. Ang mga alak na dinisenyo para sa maraming mga taon na pagkakalantad ay karaniwang nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng isang funnel-shaped bottom. Ipinahihiwatig nito na ang winemaker ay binibilang sa pagbuo ng isang precipitate sa kanyang produkto. Bago gumawa ng isang pagbili, ito ay mas mahusay na magtanong kung ang masaganang precipitate para sa iba't ibang alak ay nailalarawan.

Mangyaring tandaan na sa mas murang mga wines sa industriya, walang ulan, dahil maaari silang lubusang i-filter. Ang crystallized precipitate ay hindi isang dahilan para sa pag-aalala, sa ibang pagkakataon ang pagkuha ng alak ay masidhing inirerekomenda upang tanggihan.

Ang isang hindi kanais-nais na precipitate ay bumaba para sa mga sumusunod na dahilan:

  • Ang kapasidad na may alak ay hindi sapat na masikip, na nagresulta sa re-fermentation ng inumin at ang kanyang pinsala;
  • Paglabag sa pamamaraan ng pagluluto. Ito naman ay maaaring humantong sa pinaka hindi nahuhulaang resulta.

Sa anumang kaso, huwag panganib at huwag kumain ng alak na may katulad na deposito, dahil ito ay tiyak na nasira at maaaring maging sanhi ng malubhang pagkalason sa pagkain. Ito ay nagkakahalaga ng noting na malayo mula sa lahat ng precipitation ay kapaki-pakinabang, ngunit hindi lahat ng mga sediment talks tungkol sa hindi pag-iisip ng inumin. Ang isang magandang sediment ay nagsisilbing nagpapatibay sa pagiging natural at prestihiyosong edad ng inumin. Bumili ng homemade wine na niluto para sa lahat ng mga teknolohiya na maaari mong makuha!

Tiwala ngunit i-verify

Ang ilang mga walang prinsipyo na mga tagagawa upang i-save at pabilisin ang proseso ng produksyon ng alak, baguhin ang kemikal na komposisyon nito, gamitin ang mga di-pagsubok na mga bahagi, kung saan ang lasa ng inumin ay nasira, ngunit din ang aming kagalingan. Mayroong ilang mga simpleng lihim, kung paano tuklasin ang isang pekeng.

  1. Ang pagkakaroon ng mga bato ng alak ay nagpapatunay na ang pagiging natural ng alak, ay nagsasabi na ang inumin ay likas na nakuha.
  2. Ang ilang mga red wine ay maaaring dripped sa isang platito na may pagkain soda. Mula sa natural, siya ay kukunan o maging kulay-abo, ang pulang kulay ay hindi magbabago mula sa kahalili.
  3. Ang isang maliit na alak ay maaaring iwanang bukas sa isang baso. Ang mga midge ay lumilipad sa natural, at sa paglipas ng panahon ang hulma ay lilitaw sa ibabaw.
  4. Ang pagdaragdag ng gliserin ay tumutulong din upang makilala ang mga dyes ng kemikal. Kung lumubog siya sa ilalim at hindi pininturahan, natural na alak. Kung ang kulay ay nagbago, matapang ibuhos: bumili ka ng pekeng.

Well, ang pangunahing panuntunan: maaari mong tunay na masuri ang kalidad ng inumin pagkatapos ng pagtikim. Ang natural na alak ay hindi dapat masugatan pagkatapos ng unang sips. Mula sa gayong inumin makakakuha ka ng kasiyahan at kaayaayang mga alaala. Ang mga pangalawa ay mahihirap na aroma, walang kaunting pag-iisip sa kanila. Huwag kalimutan ang tungkol sa presyo - magandang alak ay hindi maaaring gastos nang mura.

Paano pumili ng magandang alak

Upang pumili ng isang kalidad na inumin, maraming mga kadahilanan ang dapat isaalang-alang, kung saan ang lasa at mga katangian ng alak ay nakasalalay. Kabilang sa mga ito ang tagsibol ng tagsibol, at tagtuyot ng tag-init, at pagbaha, at mga sakit sa ubas ng ubas, at marami pang iba. Imposibleng magabayan ng pangalan ng trademark o sa bansa ng pagmamanupaktura. Kadalasan, ang alak na nakolekta sa isang rehiyon sa parehong oras ay nakikilala sa pamamagitan ng kalidad at komposisyon. Sa kasong ito, ang impormasyon mula sa milya mesa ay mas mahalaga. Narito ang rating ng alak ay tinutukoy at ang pinaka-kanais-nais na mga petsa ng pag-aani ay ipinahiwatig sa iba't ibang mga rehiyon.

Kapag bumibili, iwasan ang mga malakas na pangalan at masyadong eleganteng mga label. Kung hindi mo nais ang mga hindi kanais-nais na sorpresa, bumili ng mga napatunayan na tatak ng alak. Hindi lahat ng mga produkto ay na-advertise, mataas na kalidad. Una sa lahat, ito ay isang kurso sa marketing upang akitin ang mga mamimili. Ang mga review ng mga tunay na gumagamit ay makakatulong upang bumuo ng isang pagtatanghal at maiwasan ang hindi kinakailangang paggastos.

Bigyang-pansin ang presyo. Pumili ng isang average na saklaw.

Huwag magsikap para sa masyadong mahal: madalas sa kanilang halaga mayroong isang mataas na buwis sa alak, na hindi nagpapabuti sa kalidad ng inumin.

At isa pang lihim. Sa bawat bansa na gumagawa ng alak, mayroong hindi bababa sa isang star sample ng winemaking, na nagpapakita ng kasanayan upang gamitin ang katutubong prutas. Tulad ng imposible upang mahanap ang pinakamahusay na Italyano pizza sa mundo sa Germany o Mexican enchiladas sa UK, at ang alak na ginawa sa South Africa ay hindi magagawang tumpak na ihatid ang character at refinement ng halimuyak ng French wines. Lahat, tulad ng sinasabi nila.

Para sa iyong sarili, maaari mong matandaan ang mga sumusunod: Perpektong pinagsasama ng France ang mga pulang alak na may edad na. Kung mas gusto mo ang dry white wines, bigyang pansin ang Portugal at Alsace. Mahusay na kulay-rosas na produkto sa California, magandang prutas pula - mula sa Australia at Chile, pumunta sa gitnang Europa para sa matamis at dry wines, at walang mas maganda mula sa baga ng pula.

Ang namuo sa alak ay isang hindi maiiwasang hindi pangkaraniwang bagay

Ang mga espesyalista sa larangan ng winemaking claim na ang precipitate ay maaaring lumitaw sa anumang uri ng alak, hindi alintana kung ito ay pula o puti. Ang namuo ay maaaring lumitaw kahit na sa champagne, bagaman ang kababalaghan na ito ay napakabihirang. Para sa takot at pagkabalisa sa kaso ng pagtuklas, walang dahilan. Ang mga winemaker ay nagbubuga ng alak na pinlano na makatiis ng mahabang panahon, sa mga espesyal na bote na may isang ibaba sa anyo ng isang funnel. Ang mga bote na ito ay posible upang alisin ang latak mula sa inumin.

Kahit na ang mga elite varieties ng wines, tulad ng Bordeaux at ang kanilang gusto, ay may kasiya-siya na latak sa ibaba. Sa kanila, ang sediment ay maaaring maging higit pa kaysa sa iba pang mga varieties, dahil tulad wines ay napapailalim sa minimal na pag-filter.

Karakter at species

Isinasaalang-alang ang isang bote na may hinaharap na pagbili, kailangan mong maging napaka-matulungin. Naiiba ang precipitate. Ang ilang mga varieties ay mapanganib, at ang iba ay ganap na hindi nakakapinsala at kahit na nagpapahiwatig na ang produksyon teknolohiya ay naobserbahan na may maximum na katumpakan.

Ang namuo ay nahahati sa mga subspecies:

  • microbiological;
  • Pisikal at kemikal.

Ang una ay may mga hindi maunawaan na mga natuklap na pop up mula sa ibaba kung iling mo o i-on ang bote. Maaari silang maging kulay abo-pula o kulay-abo-dilaw na kulay na may iba't ibang mga kulay. Kung natuklasan mo sa isang bote na may alak tulad ng isang "sorpresa", huwag bumili ng mas mahusay. Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay nagpapahiwatig ng isang paglabag sa teknolohiya ng produksyon ng isang inumin, o na ito ay naka-imbak nang walang pagsunod sa mga kinakailangang temperatura, kahalumigmigan at iba pang mga parameter.

Sa esensya, ang mga ito ay ang mga labi ng mga produkto ng pagbuburo. Sa kasalanan sa bahay, ang mga naturang labi ay pinapayagan pa rin - mula sa kanila maaari mong mapupuksa ang pag-filter, ngunit ang mga pang-industriya na inumin sa paggalang na ito ay dapat na "malinis".

Ang mga transparent na kristal ay isang bato na bato. Ito ay isang pisico-chemical precipitate, na potasa o kaltsyum salt. Siya ay hindi nakakapinsala. Ang ilang mga tagagawa kahit na makilala ang kanilang mga produkto sa isang espesyal na hugis ng funk na lalagyan, tulad ng alam nila na sa paglipas ng panahon ang isang precipitate ay nabuo.

Minsan posible na obserbahan ang solid compounds, opaque, katulad ng maliliit na pebbles ng ilog - residues ng sulfur dioxide. Sa prinsipyo, wala ring kakila-kilabot, ngunit ang alak ay kailangang pagsamahin mula sa sediment.

Ang namuo ay maaaring bumuo sa anumang kasalanan. Kadalasan, lumilitaw ito sa mga inuming alkohol sa bahay. Ngunit malamang na makikita mo ang latak sa pagbili ng mga inuming nakalalasing - sa isang tuyo, o dessert wine, at hindi alintana kung ang mga red o white varieties ng ubas ay nagpunta sa paggawa nito. Lubhang bihira ang precipitate ay matatagpuan sa champagne.

Makipag-usap tungkol sa sediment sa alak

Kung ano ang gagawin at kung paano maging

Una, hayaan nating malaman ito sa uri ng sediment, kung kanino kailangan mong harapin.

Opsyon muna

Kung sa alak ay natagpuan mo ang isang precipitate sa anyo ng isang kulay-abo na flake na may isang pula o dilaw na tinge ng mga natuklap, pagkatapos ay isang masamang bagay. Ito ay isang lebadura nalalabi, na sa paglipas ng panahon spoils ang lasa ng alak, at ang inumin mismo sa pangkalahatan ay nagiging hindi angkop para sa paggamit. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng noting na tulad ng isang precipitate ay katangian ng mga wines sa bahay, kaya ito ay isang malaking rarity upang matugunan ito sa alak mula sa tindahan. At kung ikaw ay "masuwerteng" na may alak na tulad nito, alam na ito ay nilabag ito, dahil sa mga modernong posibilidad ng pag-filter at pagproseso ng alak sa lahat ng mga yugto ay nag-aalis ng hitsura ng "masamang" sediment na ito.

Makipag-usap tungkol sa sediment sa alak

Totoo, mayroong isang alternatibong bersyon: Ang ilan ay nagtatalo na naghanda sila ng alak sa mga lumang tradisyon ng grandfathers, nang hindi gumagamit ng mga modernong filter, ayon sa pagkakabanggit, namuo sa anyo ng mga lebadura ng lebadura ay isang likas na kababalaghan. Sa pamamagitan ng paraan, kung tulad ng isang precipitate lamang lumitaw, ito ay lubos na posible upang mapupuksa ito, overflow ang inumin sa pamamagitan ng isang manipis na tubo sa isa pang lalagyan.

Ikalawang Pagpipilian

Maaari mo ring matugunan ang tinatawag na bato ng alak. Sa katunayan, ito rin ay isang latak.

Sa labas, mukhang isang masarap na salamin, kristal. Walang ganoong latak. Maaari mong siguraduhin na ikaw ay ganap na natural na alak. Sa mga lumang alak, ang isang bato na bato ay madalas na nabuo, napakarami ang magalang tungkol sa mga wines na may ganitong tila depekto. Katotohanan. Ang depekto ay hindi upang tawagin ito.

Makipag-usap tungkol sa sediment sa alakMakipag-usap tungkol sa sediment sa alak

Uminom / kumain ng bato bato, gayunpaman, hindi kailangan alinman. Ang pinsala ay hindi magdadala, siyempre, ngunit walang lasa espesyal na sensations alinman. Mula sa bato bato karaniwang "mapupuksa", umaapaw ang alak mula sa bote ay isang espesyal na tsart para sa alak.

Feed temperatura

Ito ay kinakailangan upang makilala ang parehong panuntunan: ang kalidad ng alak sa ibaba, mas mababa ang temperatura ay dapat kapag nagsumite. Makakatulong ito na itago ang mga disadvantages. Kapag ang mga eksperto ay kinuha para sa pagtikim ng alak, sinisikap nilang gamitin ang mga ito mas mainit kaysa ito ay ibinigay para sa pamantayan. Pagkatapos ay ang lahat ng mga disadvantages ay halata.

Ang mga sparkling wines ay likas sa pinakamababang harap ng temperatura - 6-8 ° C. Ang pinakamainam na hanay ng mga temperatura para sa mga kulay rosas na alak ay 9-12 ° C. Ang light white ay pinakain sa 7-8 ° C. Higit pang mga puro - sa 10-11 ° C.

Young dry red wines "love" isang temperatura ng 14-16 ° C, weathered "pabor" sa pamamagitan ng 16-18 ° C.

Ang mga alak ay puti at matamis na "gusto" upang masiyahan sa mga temperatura mula 8 hanggang 14 ° C. Sa kasong ito, ang temperatura ay nakasalalay sa konsentrasyon ng alak.

Ang mga fastened wines ay nagbibigay sa lahat ng mga pabango nito sa 18-22 ° C, ang matamis na sherry ay ipinahayag sa 12-14 ° C, tuyo - sa 8-10 ° C.

Dapat itong tandaan: ang alak na naglalaman ng isang malaking bilang ng alak, na may isang pagtaas sa temperatura, maaaring baguhin ang halimuyak nito, at puting alak ay mas mahusay na ibinigay pinalamig, kung hindi man ay magkakaroon ng hindi kasiya-siya kapaitan.

Maaari ko bang mapupuksa

Kung ang precipitate ay isang wine teestock, pagkatapos ay hindi na kailangan sa anumang paraan pakikitungo sa mga ito. Kung nakita mo ang mga natuklap sa pang-industriya na alkohol, huwag isipin ang mga paraan upang mapupuksa ang mga ito - mas mahusay na mapupuksa ang buong bote: ang gayong alak ay maaaring maging panganib sa kalusugan.

Anumang precipitate sa mga homemade wines ay maaaring alisin sa pamamagitan ng paulit-ulit na pag-filter, pagsasalin ng pagsasalin sa malinis na lalagyan at karagdagang pag-aayos sa cool room.