在糖果成分的部门中,您可以看到葡萄酒石 - 一种产品,乍一看与甜点的制备无关,但它仍然没有意外地销售在那里。所以这是一个葡萄酒石,如何在甜点的创造中使用它?为什么他在糖果各种各样的最便宜的产品?什么是特别的?下面列出了所有这些问题的答案。

产品的起源

酒石是在桶的底部和墙壁上形成的结晶沉淀物,以及在储存葡萄酒的过程中的瓶子上。它是为了形成这些结晶岁,它们的形成相对较少,最终影响产品的成本。此外,在销售这些晶体之前也被加工 - 从制备葡萄酒期间获得的杂质纯化。

鞑靼的酒石天然奶油

在商店里,葡萄酒岩是一种白色粉末的形式,不含脂肪,蛋白质,碳水化合物,并且实际上不含卡路里,但同时饱和了许多可用于体内的物质(钾,镁) ,铁,碘和β-胡萝卜素)。这样的产品不会导致身体造成任何伤害,只有益处。唯一的限制是消化的问题。在这种情况下,葡萄酒块需要谨慎和中等剂量服用。

现在,在风化的葡萄酒中看到一个结晶沉积物,你会知道它是葡萄酒石。没有发出的物质,而是由自信进行处理和成功使用。

葡萄酒石的应用

那么歌曲用途和如何与之合作?它通常参与制备以下产品:

  • 面包店产品(作为发酵粉);
  • 蛋白质质量(加速搅打,保持一致性);
  • 釉料和糖果群众(美白,提供弹性);
  • 果冻,摩提斯人,面霜(作为稳定剂);
  • 冰淇淋(支持所需的一致性)。

此外,该产品用于生产非酒精饮料。在制备烘烤中,切碎的酒石总是用面粉筛选。在其他群众中,必须按照配方中的规定添加。 塔塔粉

哪里可以买葡萄酒烘焙葡萄酒

您可以在Kondipro糖果店购买葡萄酒石。现在你知道为什么它被使用,以及如何处理它,你可以将你的烹饪技能带到一个新的水平!

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形成葡萄酒石的过程,其加工和应用。 - 谁为五十 - Mediaplatform Mirtessen

关于葡萄酒石的一切:使用它以及如何更换的东西是什么

在我之前的主题中,问题响起。什么样的酒石石?

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酒石是葡萄酒生产过程中出现的小晶体形式的沉淀物。

它在茶的底部和墙壁形成在醇发酵过程中,在分解醇的影响下。

如何从沉积物中清洁葡萄酒?为此,使用特殊船只 - 葡萄酒的滗析剂。

在适当的加工后,葡萄酒石变成了一种有用的物质,广泛用于医药,烹饪甚至纺织业

有几个替代名称,葡萄酒石是已知的:

  • 塔塔粉;
  • Crembor Tartari;
  • vincain钾;
  • 奶油牙垢。

如果你看到他们中的任何一个,知道,我们正在谈论葡萄酒石头。

如果我们从化学观点考虑葡萄酒石,那么这是两种物质的混合物:

  1. 病人钾。
  2. 酒石酸钾。

首先是Wiccye的酸性钾盐,以及Wiccye的第二中盐。

这两种物质都是营养补充剂,用于同一区域。

然而,为了使用葡萄酒石,没有必要知道其化学成分,因为它可以在香料部分的商店购买。

它看起来像白色,干净的粉末,类似于香草糖。

酒石加工

如已经提到的,葡萄酒结石的形成发生在酒精或“安静发酵”的过程中。

由于在沉积物中出现在陈,含有许多杂质和外来元素,因此需要清洁它。

工厂从事葡萄酒石的生产分离杂质,将腌制葡萄酒石溶解在沸水中,用小剂量加入煤,干粘土和蛋白质。

接下来,一切都必须是应变并进行结晶。

当晶体绝对白色时,该过程完成,但是它没有立即,因此,重复填充物和结晶几次。

葡萄酒石试图在冷水中产生,但在那里溶解不良,有很多物质丢失,所以这种方法是非堕落的,无效。

葡萄酒石的性质及其使用

葡萄酒石是一种有价值的有用的物质,已应用于医学,烹饪,染色行业,Mezzani。

烹饪

照片显示了葡萄酒石的营养补充剂。

  • 女主人使用葡萄酒石结合苏打水 - 它拒绝了测试的优良专用者,其与其他物质不同,没有碱性沉淀和更令人愉快的味道。
  • 此外,葡萄酒石将添加到鞭打蛋白质中,固定它们并使它们抵抗热量效果。
  • 葡萄酒石积极用于烘焙蛋糕,蛋白甜饼,为各种甜点提供可塑性和白度,特别是糖果和釉。
  • 如果您使用葡萄酒石作为糖替代品,则化学味道消失了。
  • 在烘焙中,葡萄酒可以用柠檬汁或醋代替,但它们需要3倍,此外,这些液体导致缺点。

药理

在医学中,葡萄酒石已被用作利尿和泻药长期。

此外,它的作用比其他药物更柔软。

这家葡萄酒石头在19世纪开业,许多药剂师积极使用这种物质。

使用葡萄酒石是合适的:

  • 在与静脉系统问题有关的情况下;
  • 强烈潮汐血液;
  • 刺激门静脉;
  • 出现出痔疮;
  • 在肝脏肿瘤中,当观察到胆囊的增强囊和炎症时;
  • 在胃炎的初始阶段;
  • 用不同的皮疹有传染性。

在葡萄酒石的帮助下自我治疗是不可接受的,你必须咨询你的医生!

有很多人的食谱治疗肝脏的各种疾病,“女性”疾病,痔疮,但应考虑其使用可以导致副作用。

尽管在这些资金的组成主要是天然成分的,但在化合物中,他们可以出现意外,并不总是好的结果。

纺织工业

在纺织工业中,葡萄酒石用于染色面料作为垃圾。

它提供纤维涂料固定,提高其对光线效果的抵抗力,防止燃烧。

并且由于葡萄酒石是一种天然物质,因此它不会伤害织物。

它通常与其他天然染料组合使用,选择亚麻,棉花和其他用于着色的天然织物。

家庭使用

您可以找到使用葡萄酒石和日常生活。

他完全从科学和太阳污渍中清理:

  • 黄铜和铜盘;
  • 浴室;
  • 沉没;
  • 起重机。

为此,制作粘贴,将酒石与过氧化氢混合。

该工具适用于问题区域并留下直到完全干燥。接下来,你应该用温水洗掉意大利面。

所以,酒石石的范围足够宽。

该物质本身具有许多有用的性质,其自然来源增强。

来源: https://komu-za-50.mirtesen.ru/blog/43100189823/protsess-obrazovaniya-vinnogo-kamnya-ego-obabotka-i-primenenie。

酒石:教育,加工和应用

关于葡萄酒石的一切:使用它以及如何更换的东西是什么

1840年

葡萄酒的生产是一种复杂的多级过程,因此不仅形成了贵族饮料,而且还含有副产品。酒精发酵的葡萄酒材料的结果是葡萄酒石的形成 - 一种晶体沉积物。

在生产过程中,麦芽族始终用各种方法清洁:过滤器通过,犹豫不决,冷,用分离器分开。

当稳定葡萄酒材料时形成沉淀物,沉淀在墙壁或罐的底部。结晶结石在滗水器中脱水,之后未来葡萄酒可以成为膨润土的悬浮液。

干燥的残留物本身最好不要扔掉,因为它有益于:

  • 药物;
  • 烹饪;
  • 纺织制造;
  • 日常生活。

什么是葡萄酒石?

在葡萄酒中形成的沉淀物不同:

  • 奶油牙垢;
  • Crembor Tartari;
  • Winncise Potassium。

无论使用的名称如何,我们都在谈论由竞技和肉馅饼组成的单一物质。

两种化合物发生在葡萄酒酸的氧化过程中,它们具有相似的品质并用于相同的球体。在外部,纯化的石头类似于白色粉末或香草糖。

酒石加工

直接从葡萄酒产生的沉积物包含许多抑制其有用特性的杂质。要获得即用的粉末,石头必须通过几个清洁阶段。

为了分离杂质,原料与添加少量煤,干粘土,蛋蛋白溶解在沸水中。纯化的物质通过板式过滤器并结晶直至晶体变得完全是白色的。

冷水中的葡萄酒的高质量清洁更困难和不合理,因为在过滤时,物质的溶解差导致大部分有用的化合物损失。

酒石的性质和使用

纯净的葡萄酒钾可用于人类活动的各个领域。该物质已应用于:

  • 制药业
  • 烹饪,
  • 染色面料
  • 吕哲。

食品工业

葡萄酒石通常可以在厨房找到。服用儿童使用食品添加剂破坏试验(与苏打组合),鞭打蛋白质,赋予釉料或糖果的必要性质。

作为烘焙剂,物质的含量令人缺乏碱性沉淀,没有令人不愉快的味道。通常而不是它使用柠檬汁或醋,但这些液体需要更多,它们的使用伴随着测试的奉献。

鞭打蛋白质食品添加剂稳定性稳定。蛋白质泡沫加入散热钾使耐高温耐高温。

[注意型=黄色]

在创建糖果,釉料,蛋白甜饼,烘焙杯形蛋糕时,该工具提供了必要的可塑性,并且还具有白度。

[/ 注意力]

当涂上糖替代品时,奶油鞑靼促进了消除食物的化学品味。

药理

在药物中,该工具称为利尿和泻药制剂,其特征在于一种相当轻微的效果。药物中物质的使用留下了19世纪的根源。从那以后,在案例的情况下,葡萄酒石用于治疗尿液功能受损和消化:

  • 静脉系统的障碍;
  • 门静脉的刺激;
  • 痔疮锥的形成;
  • 在肝脏中肿瘤检测的背景增强胆囊的胆汁和炎症;
  • 胃炎的初始阶段;
  • 传染起源的皮疹。

值得记住,如果使用该工具没有与医生协调使用工具,葡萄酒石的性质可能不会受益或造成伤害。

使用传统医学的食谱来打击妇科或肝脏疾病,血液型没有医疗控制往往伴随着负数现象的出现。

纺织工业

在纺织业中,由于着色特性,葡萄酒石是渗透的,以及将颜料固定在材料的纤维上的能力。

从葡萄酒中提取的沉淀物给出了易上表现的可味纺织品,提供了初始颜色的长期保存。此外,手段的天然来源消除了对织物纤维的损伤,经常在治疗合成物质中观察到。

最伟大的涂抹奶油牙垢,接受了染色天然纺织品(亚麻,棉花等)以及其他天然颜料。

在家里

酒石容易与许多家庭问题的应对。通常采用清洁量表和太阳能点:

  • 黄铜或铜用具;
  • 浴室;
  • 贝壳;
  • 起重机和搅拌机。

为了有效地暴露,将钾帆布与过氧化氢混合至糊状状态,然后施加到问题区域并留下干燥。在残余物的末端,用温水洗掉糊状物。

由于许多多样化的有用特性,在生产葡萄酒中形成的结晶沉淀物能够在各种领域中受益。

来源: https://rakitov.com.ua/articles/vinny-kameny-obrazovanie-obrabotka-i-primenenie-ot-18-10-2018/

酒石 - 产品描述与照片;有用的财产和伤害;用于烹饪以创造烘焙;什么可以更换

关于葡萄酒石的一切:使用它以及如何更换的东西是什么

塔塔粉 - 在葡萄酒制造过程中形成有机物,代表深褐色或勃艮第的红色晶体(见图)。

最常见的是,结晶沉淀物出现在木桶的底部和墙壁上,其中葡萄酒饮料是耐受的。

然而,这块石头也可以形成在带有风化葡萄酒的封闭玻璃瓶的交通堵塞上。

酒石由小部分形成,多年来进入这个过程。这就是为什么这个产品的价格相当大,今天它可以买到不是每个人。

在进入葡萄酒之前,葡萄酒块受特殊处理。首先,它被从额外的杂质中洗掉。它是如何完成的?在发酵过程中形成的沉淀物倒入陡峭的沸水中。遵循它,将干粘土送到容器,普通蛋清洗涤以及少量煤炭。

当所有成分溶解时,所得混合物通过筛填充并结晶。进行这种方法,直到纯化的产物变为完全是白色的。 将得到的轻石被粉碎成粉末,包装袋或罐子并待售。

真正的磨石也被称为Kremontar和Vinnocali盐。该产品同时包括酒石酸钾和钾水罗碱。您今天可以在药房,大型商店以及普通的Spice部门购买这个有趣的产品。

在烹饪中的应用

在烹饪时,葡萄酒石最常用于烘焙烹饪。由于其在该地区的性质,它用作糖,以及面团骨折和有效的蛋白质固定剂。

通常,该产品被添加到釉料中,以供美白和可塑性。还要烹饪冰淇淋使用葡萄酒石。在这种情况下,它不允许形成晶体并保持质量的均匀稠度。

有时酒石可以在果冻,软饮料和蛋糕和面包中找到。

将此产品添加到面团时,必须考虑一个重要规则。葡萄酒粉末应始终坐着面粉。此外,必须坚持比例。因此,如果将这种添加剂用作配备,而不是1茶匙面包粉,建议服用2/3茶匙石和1/4茶匙苏打水。

使用葡萄酒石块不仅限于这一点。 它被认为是Mousses和Creams的精彩稳定剂。 利用其使用,可以最大限度地提高一致性和质量形式。它可以让蛋蛋白加入这种物质,鸡蛋蛋白迅速击败,这使您可以花费更少的时间来制造甜点。

“如何更换葡萄酒石?” - 这个问题经常出现来自厨师,因为此产品并不总是在常规商店中找到找到,并且在一些食谱中仍然需要。所以,今天我们知道三个替代品的葡萄酒石:

  • 面团破碎机 - 它通常用于一个小勺子的数量而不是2/3茶匙石;
  • 柠檬汁或葡萄酒醋 - 这些成分主要取代葡萄酒石制造蛋白甜饼(每鸡蛋1/8茶匙);
  • 柠檬酸 - 如果在酸条件(比例为1:1)的配方中,它应该用葡萄酒块代替。

最后的替补,即柠檬酸,是在糖食的制备中的双赢选项。即使您不知道您是否不知道食谱中的葡萄酒石的目的,也可以使用它。

福利和伤害

葡萄酒石头的好处主要包括丰富的矿物质清单的内容。

这种不同寻常的产品饱和含量大量的钾,这有效地净化了身体的过量流体。 在这块石头上也包含铁。

这种重要元素参与人类血液形成过程,他也与过度劳累和压力很好。

酒石和镁是饱和的,调节血糖,并使脉冲标准化并降低血压。此外,这种矿物质有利地影响消化的作品,并参与骨组织的形成。

不可能提及碘含有碘石的碘,因为该项目负责甲状腺的正常功能。许多医生认为,由于身体的威胁缺乏威胁,不仅存在人类健康,而且是生命。

该产品还包括β胡萝卜素。这种脂溶性维生素可防止癌症肿瘤的发育。有时医生建议服用β-胡萝卜素,即使是纯粹的形式。

[注意类型=红色]

加工葡萄酒晶体属于那些无法对身体造成伤害的产品。 然而,对于消化系统的障碍,建议不要滥用。

[/ 注意力]

葡萄酒石是一种相当着名的产品,该产品不仅适用于烹饪,还适用于药品和电镀。该成分可以作为许多泻药和利尿剂产品的一部分找到,以及在涂装组织时积极地用于纺织品厂。

来源: http://xcook.info/product/vinnyj-kamen.html.

什么

关于葡萄酒石的一切:使用它以及如何更换的东西是什么

文章摘要:

有时,食谱中可能存在这样的成分 塔塔粉 。我们理解它是什么,为什么需要和应用。

葡萄酒史托尼亚的起源

科学名称“葡萄酒石” - 毗邻钾钾 。这是由两个组件组成的物质: 来自酒石酸钾和钾水嗜氢钠 。在文献中也提到,呼唤“ 塔塔粉。 “ 或者 Crembor Tatari. .

葡萄酒石也很久以前,酿酒是多少。 原因是这两件事都很强烈。

Kremora Tartari. 它形成在葡萄酒桶的墙壁上,在凉爽的葡萄酒中。这是由于钾盐的过度饱和。

由于温度降低,这种盐掉了出来 沉淀 在表面上。有时,这种沉淀物甚至可以在交通堵塞上的溢出的瓶子故障中找到。

这段视频显示了一个葡萄酒石,在瓶子上形成:

如果你打开一个瓶子,看到某种软木塞 白色晶体 (或只是白色突袭),不要恐慌。这是葡萄酒的石头。

酒石及其使用

由于他历史悠久,葡萄酒石适用于宽阔。考虑一些使用的领域。

领域 应用
食品工业 该盐化合物的组分注册为食品添加剂E336。它是生产邪恶酸的原料。
戈尔万纳 它用于测量一些化合物,提供更简单的尖峰工艺。它还用于在绘画时推动一些组织。
烹饪 在合成调味料的外观之前,它通常用作测试的撕裂。
药剂学 它是许多利尿和泻药的一部分。

因此,实用价值 Kremortatara. 非常重要。然而,随着技术的发展,它不如合成材料。

分享天使

在中世纪,修道院从事酿酒。僧侣拥有葡萄园的大型地区,并在这一领域努力工作。他们为所有人口层提供葡萄酒。

在某些情况下,当僧侣打开另一个桶时,他们发现了 它的液体少于最初倒的 。它被称为奇怪和不可理解的现象 - 分享天使 .

充满了全桶,放入酒窖,两年后,桶中的葡萄酒量减少了大约十分之一。原因走在几个 物理过程 :

  1. 酒精发酵 。它是吸收糖和排泄乙醇的特殊细菌的活动。在发酵过程中,区分气体,这消失通过容器的微裂纹。这种过程减少了流体体积。
  2. 结晶盐 。这是葡萄酒石的形成。它还有助于减少流体的体积。
  3. 液体蒸发 。本身,蒸发也会影响体积 天使股票 。该体积取决于暴露条件:温度,湿度,时间。

结果,事实证明,僧侣缺少一定量的葡萄酒。 对于大桶,这一数量可以达到空隙对 。由于他们没有进入所有这一过程的细节,据信天使喝这部分产品,因此出现了这样的名字。

如何更换葡萄酒石?

事实证明,葡萄酒石不能总是在销售中找到,并且在食谱中仍然是针对的。现在不要心烦意乱 他的替代品 :

  1. 柠檬酸 。在许多食谱中,石头用作酸度调节剂和防腐剂。在此,它完美地取代了最常见的粉末柠檬酸。
  2. 面团突破者 。易于访问和分发。其中许多人在其构成中含有一个cremba。
  3. 。如果我们谈论从用大量蛋白质的测试烘烤,那么你需要使用 酒醋 。与Crembor一样,它增加了蛋白质的热阻,固定其机械性能。简单地说,她会从燃烧中拯救烘烤。

如果你不知道 食谱中的酒石石的目的 然后几乎是双赢的版本将用柠檬酸取代它 比例一对一。

哪里买葡萄酒石?

迄今为止,市场上的任何产品都没有缺乏,但不足,它仍然发生了不受欢迎的商品。如果你正在寻找葡萄酒石,那就是 几种方式 得到它!

  • 商店香料 。通常在大型大型超市中有收银员前面。在那里,您可以找到最意想不到的香料和调味料。
  • 在线商店 。邮寄或快递送货。它需要更多的时间,但您将收到的产品。通常以较低的价格。
  • 大型环球商店 。在那里找到这样一个罕见的香料的可能性并不伟大,但仍然存在。应该记住它可以以某种方式被称为“ 奶油 的。 鞑靼 »或者 ” Cremotartar. ».

买不应该强烈复杂生活。如果它不在附近 - 只是 替换它的模拟 .

香料在烹饪中的应用

使用香料在烹饪中分布。在一些文化中,烹饪本身就是基于这一点。经常 香料和调味料对菜肴的品味质量具有决定性影响。 。它们用于达到以下效果:

  • 加强品味 。它广泛用于工业生产不太高品质的原料。在家里习惯于提供额外的味道色盘。
  • 抑制不愉快的组件 。恰好的是,这道菜的某种成分没有更好的味道。然后调味料用于这种时刻软化。它发生在菜肴中,例如,用鱼或羊肉。
  • 防腐剂 。添加一些香料(盐,辣根,莳萝)强烈扩展了产品存储期。
  • 独创性 。如果原始的调味料用途,厨师可以拥有自己的特色和可识别的菜肴。熟悉和流行的例子可以作为秘密 食谱平移上校桑德斯( 肯德基。 )由11种草药和香料组成。
  • 民族味道 。与前一段不同,义务。不同人民和族裔群体的厨房可能与原始不同,但它们与品味非常不同,这符合香料及其数量的牺牲品。例如,大多数格鲁吉亚菜肴非常尖锐。如果您正在烹饪“Harcho”汤,那么您无法防止一定量的辣椒。否则,这不会是“Harcho”。

激烈的人通常归因于各种酱油,因为它们用于相同的目的。

每个厨师都是创造者。对于大型选择,调味料隐藏和大量机会,以实现其在烹饪方面的创造性。也许,葡萄酒石将是你的亮点,但如果不是 - 仍有很多替代方案。

关于葡萄酒

在Elena Galoev的视频中,将展示酒石的样子和葡萄酒石的应用方式:

来源: https://1-vopros.ru/345-vinnyj-kamen-chto-chto.html.

神秘的酒石:它是什么,它如何在烹饪中使用?

关于葡萄酒石的一切:使用它以及如何更换的东西是什么

葡萄酒石是您可能遇到的名字的神秘和不可理解的成分之一,但不知道它用于什么。

最后,他的名字甚至没有在烹饪中使用。在Pripraino。

ru你将学习一切葡萄酒石的东西,以及在哪里购买它,以及如何在食谱中使用它以及可以更换的东西。

这是什么

酒石是一种粉状形式的柳条酸,其形成在葡萄酒中的桶的底部,用作烘烤时的堆垛机,稳定鞭打蛋白质并预防种植糖浆和堵塞。

在烹饪时,这种物质用于三个原因:

  1. 稳定蛋清,鞭打他们蛋白甜饼。即使在烤箱中烘烤后,这种成分也能保持PAMP。
  2. 用作饼干,薄煎饼和其他没有酵母的烘焙产品的发酵粉。酒石与食物苏打混合,结果是与二氧化碳分离的化学反应,这将使空气烘烤。
  3. 防止糖果中的糖结晶,釉料和糖浆。釉料给出了奶油纹理。

葡萄酒石看起来像什么 - 照片

酒石看起来像白色,细粉。没有包装,很容易混淆烧成爆发。

概述

事实上,酒石是葡萄酒生产过程中的酸性副产品。在发酵葡萄酒后,它在桶中剩下的沉积物。

这是两个同时滴盐的混合物:

  1. 钾氢硼酸酯 - KC4H5O6酸钾水性盐(食品添加剂E336II)。
  2. 酒石酸钾 - K2C4H4O6中等(正常)葡萄酒酸盐,也是营养补充剂E336I。

纯化的粉末白色物质用于烹饪。很长一段时间,葡萄酒石是面包粉的成分,但近几十年来被各种磷酸盐所取代。

其他名称:奶油鞑靼,奶油鞑靼,牙垢奶油,患者,患者,酒精,阿尔卡拉钾,备用钾盐,钾赢得。

如何选择和购买

有时它可以在香料部门的大型超市中找到,根据上述任何名称。它通常可用于烘焙产品,苏打水和烘焙动力。

在有机产品Iherb的网上商店购买Winestock的最简单方法。

什么气味和味道

酒石无味,但具有强烈的酸性味道。他还可以表现出金属味,如果添加超过所需的话,那么在菜肴中会明显。

如何以及多少存储

如果将葡萄酒块握在密封容器中,远离热源,则可以存储很长时间。

因此,不要担心如果你发现你甚至不记得他们买它,而是大胆地使用。通过妥善存储,葡萄酒石的保质期几乎是无限的。如果你怀疑,请检查它并闻到闻。它应该看起来很白色,易碎,味道略微酸味。

有益的特点

葡萄酒石不富含营养,但仅包含钾。尽管只有一个矿物质,但这种补充有一些健康的性质。

1个茶匙葡萄酒石材提供超过5%的每日推荐钾消耗 - 495毫克。这么小部分是很多。我们对钾的日常需求为3500毫克。

钾有助于加强骨骼,有助于降低中风的风险。

葡萄酒石的许多有用特性与钾含量有关。以下是其中一些:

  • 治愈便秘。 Wine Stone长期以来被认为有效的泻药。请注意,这将采取相当高的剂量。由于烹饪通常非常小时使用的金额,您几乎无法感受到这种效果。
  • 有助于戒烟。许多人认为葡萄酒石有助于摆脱这种坏习惯。它不仅呼吁清除尼古丁的身体,而且还说,就像他们所说,有助于遏制尼古丁成瘾。要戒烟,它是通过与橙汁混合而消耗的。果汁将增加维生素C水平,这始终缺乏吸烟者。
  • 减少血压。缺钾导致压力的增加,因此由于该元素的高含量,葡萄酒石可以减少它。在服用治疗之前,请确保您的高压真正引起钾缺乏症。
  • 治愈尿路感染。葡萄酒石能够影响尿液的pH,从而为细菌产生引起感染的培养基。
  • 清除痤疮的皮肤。酒石去除毒素导致痤疮。它不是在本地使用,但食用,它消除了导致痤疮的细菌和毒素。
  • 充当利尿剂。长期以来,传统医学的从业者用途葡萄酒石作为一种利尿剂。它被认为是治疗水肿的有效性。

禁忌症(伤害)

少量使用葡萄酒石不会造成任何问题。

在糖尿病期间使用高剂量,急性肾功能衰竭或服用药物的人降低肾脏区分钾的能力。

许多这种化合物的消耗可能导致恶心,腹泻和消化系统的病症。

如何更换食谱中的酒石

如果在食谱中指定了一个ineStone,并且您没有它,则总是有许多合适的选择而不是替换它。

每种成分之一用于其目的。

鞭打蛋白

在食谱中,葡萄酒石用于稳定蛋白蛋白或防止结晶,取代相同的白醋或柠檬汁。

烘焙

如果您正在寻找如何在烘焙中更换葡萄酒石,只需使用一茶匙面包粉,而不是1/3茶匙食品苏打水和2/3茶匙的葡萄酒石。

釉和糖浆

不需要更换。如果你打了果酱或糖浆,你计划长时间储存​​,他们最终可以结晶,但它可以很容易地固定,在微波炉或炉子上重新加热。

因此,您已经完全了解葡萄酒石的完整思想,以及应用它,以及与这种烹饪成分相关的最大惊喜是它具有健康的性质。

来源: https://pripravkino.ru/seasoning/vinnyj-kamen。

葡萄酒石是什么,如何使用它

关于葡萄酒石的一切:使用它以及如何更换的东西是什么

酒石石(奶油色肉质或酒石酸钾)是一种天然原产地的化合物,包括两个对人体有用的元素。第一个是果酸(葡萄酒),第二个连接是钾。

这种组合给出了该产品晶体结构,棕色或勃艮第。

可以在由木材制成的桶的墙壁和底部上检测到晶体沉淀物,其中贵族葡萄酒可以承受,或者在关闭玻璃瓶的交通堵塞上,戴着昂贵的风化葡萄酒。

一块石头的形成需要很多时间,有时几年,所以价格足够高。

在葡萄酒中发现的葡萄酒石表示,葡萄酒是高品质的“生活”,并没有在工业条件下制造。它不仅可以在风化的葡萄酒中满足,也可以在年轻的葡萄酒中满足。

我可以在哪里买

在出售之前,可以加工葡萄酒。首先,它从额外的杂质中消除。为此,用沸水充斥着收集的有色沉淀物。之后,将煤,蛋白和干粘土加入到容器中。

该混合物是涂片,当成分溶解时,所得混合物固定并结晶。进行该程序,直到产品变白。

将所得的白色晶体压碎于粉末的状态,面向小袋子和罐子,并销售到大型商店或药房。

在商店中,它可以在有香料的部门中找到。它也可以在线商店订购。

应用

葡萄酒 - 用于烹饪,制药和电镀的需求产品。该成分是一种作为一些泻药和利尿药物的一部分,它在染色组织时积极用于纺织生产。

在烹饪中,通常主要用于烘焙。特别是在制备精致的甜点方面是必不可少的。它用作搅拌蛋白质,如发酵粉,而不是糖。这是摩西和乳霜的好稳定剂。

但是,在使用本产品时,必须记住一个规则,粉末应始终与面粉同时筛分,并始终遵循配方中给出的比例。

什么可以取代葡萄酒石

在烹饪时出现的问题无法找到此产品,并且在某些食谱中必须存在。

只知道三个替代品:

  1. 面团面团 - 使用一茶匙,而不是2/3小时。L.石头。
  2. 柠檬汁 - 主要是它在烹饪蛋白糖时占用葡萄酒石(一个蛋清少于四分之一茶匙果汁)。
  3. 柠檬酸 - 在需要葡萄酒石来调节酸度的情况下更换。放以相同的比例。

橙色贝斯

橙色蛋白酥皮是一种非凡的美味美味,将装饰任何节日桌。它可以被任何食物染料涂漆或留下白色。

每100克产品卡路里251千卡。

原料:

  • 0,2茶匙 - 葡萄酒粉,
  • 3个电脑。 - 蛋白,
  • 150 GR。 - 糖,
  • 0,5茶匙 - Zestra橙,
  • 少量盐,
  • 1 GR。 - 食物染料。

烹饪:

  1. 耐热盘中的鞭蛋白。
  2. 继续干扰,逐渐加糖。
  3. 我们用水(大约充满了一半)的水坑,煮沸,将菜肴用水浴放在水浴上。
  4. 蛋白质在水浴上保持直至质量变得密集。不要忘记不断搅动它们。
  5. 我们从火中取出,加入橙色的热情,混合,让重量冷却至室温。
  6. 加入葡萄酒和击败2 - 3分钟。
  7. 现在,如果需要,您可以添加食物染料。
  8. 大规模转移到糖果袋中。
  9. 有烘烤纸的小的烘烤盘子。
  10. 让我们从糖果袋中挤出烤盘上的质量。您可以作为蛋白酥皮,并且可以以不同的数字的形式。
  11. 我们将烤盘送入烤箱,加热至90度,持续一半2小时。
  12. 蛋白酥皮的表面应覆盖有脆皮的外壳。
  13. 我们在室温下取出烤箱并冷却。

蛋白牛奶克拉梅尔

温柔的甜点与空气纹理和焦糖味。

每100克产品的卡路里含量229千卡。

原料:

  • 300克。 - 糖,
  • 20 GR。 - 牛油,
  • 60毫升。 - 水,
  • 20毫升。 - 玉米糖浆,
  • 120毫升。 - 脂肪霜,
  • 10 GR。 - 海盐,
  • 240毫升。 - 牛奶,
  • 5件。 - 蛋黄,
  • 6个电脑。 - 蛋白,
  • 60克。 - 面粉,
  • 20 GR。 - 玉米淀粉,
  • 0.8链。谎言。 - 葡萄酒粉
  • 少量盐。

烹饪:

  1. 我们把200克糖放在平底锅里,我们倒水和糖浆。混合。
  2. 我们穿上平均气温并煮,不断搅拌,直至糖完全溶解。质量应该是焦糖颜色。
  3. 在热混合物中,倒奶油。混合物将是泡沫,应该是。
  4. 吮吸海盐,混合并从炉子中取出。
  5. 我们煮牛奶,将其倒入焦糖混合物中,混合和冷却。
  6. 在一个单独的碗中,带剩余糖的蛋黄蛋黄搅拌成郁郁葱葱的泡沫。加入面粉,玉米淀粉。混合良好。
  7. 没有停止干扰,逐渐添加焦糖
  8. 在另一个碗中,我们击败了蛋白质。用少量盐加入酒石。我们擦掉直到泡沫紧张。
  9. 轻轻搅拌,在小部分移位在面团中的鞭打蛋白。
  10. 烤箱最高可达200​​度。
  11. 小烘焙模具从内部润滑油脂并膨胀面团。
  12. 我在托盘上展示了模具,一旦它们被放入烤箱时,我们就会将温度切换为190度。
  13. 我们烤25-30分钟的蛋白牛奶。打开烤箱门,虽然有一个烘焙过程,是不可能的。蛋白牛犊可能会落下。

准备好甜点可以热。

我们建议您阅读:没有鸡;食谱可美味和脆的蛋白酥皮;杏仁饼干Dakuaz;巧克力奶油用鳄梨;草莓果冻与郁郁葱葱的奶油。

来源: https://impery-retseptov.ru/sovety/vinnyj-kamen-chto-ito-i-kak-ego-ispolzovat.html。

在发酵过程中用天然葡萄酒的桶中,形成白色结晶沉淀物而无嗅觉并具有强酸性味道。这种有机连接钾盐盐得到了“葡萄酒石”的名称。粉末适用于各个领域,但特殊作用占用烹饪和烹饪甜点。添加剂保留了Mousses和乳膏的一致性,使烘烤令人愉快的酸味和呼吸性。

“天使的份额”或盐的结晶是什么

葡萄酒石是一个小晶沉淀物在底部或管中,带有一个具有相同特征的自然饮料的瓶子。这种无色物质由葡萄汁中含有的酸形成。结晶时,它捕获来自葡萄酒的着色物质,因此葡萄酒的阴影根据液体的颜色而变化。

塔塔粉

Crystals的科学名称 - Batpetrath钾。有时发现另一种单词形式 - Crembor Tartari。由于钾盐溶液的减少,它形成在葡萄酒桶的壁上。饮料摘录在酒窖中进行,并且降低温度降低有助于表面上的盐酸沉淀物的外观。

在中世纪,僧侣 - 酿酒厂制定了盐“天使份额”的结晶过程,因为它伴随着1/10部分液体初始体积的减少。从物理学的角度解释堵塞桶中没有葡萄酒,那么又来,所以他们认为天使喝饮料。

庆祝酒桶
水晶沉淀在葡萄酒桶中

化学成分和葡萄酒石的使用

粉末的化学成分富含有机化合物,矿物质,宏观和微量元素。葡萄酒石的有益特性表现得如下:

  • 钾减少肿胀,从身体中除去流体;
  • 铁形成血细胞;
  • 镁维持正常的血压和血糖;
  • 碘改善甲状腺的功能;
  • β-胡萝卜素警告癌细胞的生长,降低发展肿瘤疾病的风险。

在瓶中的酒石

低热量粉末的组成在表中呈现。

名称 100克的内容
二氧化硅 1,1
氧化镁 0.9
氧化铝 0.92。
有机物质 6,2
钙酿酒厂 5,4。
赢得钾 82,95

不会发生在不合适的故障中的沉积物的辐射。

欺负谁

粉末不是大量使用,所以它不会伤害身体。但随着个人的不耐受,消化道过敏和疾病的趋势更好地减少葡萄酒石。

葡萄酒交通拥堵的水晶

味道和特色

白色结晶粉末通过明显的酸来区分。随着推荐的剂量食谱增加了多次,可以进行金属味道。

酒石在热水中溶于溶于含水,不溶于醇。溶液迅速覆盖分解模具。

葡萄酒石的应用

一个世纪历史的历史促成了许多生产领域的葡萄酒石头的蔓延。他们之中:

  1. 食品行业 - 以E336添加剂化合物的形式用于生产葡萄酒酸;
  2. 电镀 - 简化了尖峰进程;
  3. 纺织工业 - 在绘画时适用于材料材料;
  4. 医学是泻药和利尿药物的一部分。

酒石水晶

流行的葡萄酒石制备糖果和糕点。

作为1茶匙的突破性。面包粉代替2/3小时。升。酒石和1/4 h。食物苏打水。

温柔的饼干与葡萄酒石头

烹饪空气甜点可以在40分钟内。卡路里菜是138千卡。碳水化合物占主导地位 - 28.8克

原料:

  • 鸡蛋 - 9个。
  • 小麦粉 - 6汤匙。湖幻灯片。
  • 糖粉 - 190克。
  • 葡萄酒石 - 5克
  • 香草提取物 - 1茶匙。
  • 盐是捏。

准备步骤:

  1. 来自蛋黄的单独蛋白质。
  2. 我们在均匀的质量中搅拌蛋白质,香草提取物,盐和葡萄酒石。
  3. 渐渐地,我们干涉糖粉的质量。
  4. 面粉。将它添加到面团中。仔细混合。
  5. 我们将质量转化为烘烤的形式,35-40分钟我们在烤箱中烘烤,加热到180度的温度。

饼干与葡萄酒石头

酒石粉总是用面粉筛选。

如何更换葡萄酒石

当此成分作为配方的一部分存在时,您无法购买,您可以使用其他类似产品。这些包括:

  • 面团面团;
  • 柠檬酸;
  • 酒醋。

在酒醋的组成中,有一个克雷伯,这增加了蛋白质的热阻,而不是烧焦糕点。

酒石替代品
酒石替代品

选择时要考虑到什么

选择粉末时,有必要考虑其存储的功能。潮湿的星期三和明亮的光线会对粉碎器的质量产生负面影响。酒石石的颜色应该是白色或黑暗的勃艮第。不允许存在杂质和过大的颗粒。

如何存储

加法存储在密封暗罐中。空气的湿度水平不应超过70-75%。具有适当的存储,请保留其性质和特性几年。

如何储存葡萄酒石

在哪里买和多少成本

可以在网上商店和一些超市购买烘焙的酒石。此外,在俄罗斯的药店中,钾水滴被出售为非神经元避孕药。该产品的成本是在表中提供的。

名称 价格,擦。
S.Pudov(俄罗斯),20克 92-147。
Gonzalo Castello(西班牙),100克 135。
Kondipro(俄罗斯),100克 200。
Leckers(德国),发酵粉,4 * 21克 169。
Frontier天然产品(美国),粉末,99克 890。

S.Pudov(俄罗斯)

葡萄酒石是一个细粒度的有机结晶沉淀,用天然葡萄酒落在罐中。粉末用于制药,织物染色,电镀,但在烹饪和糕点中使用特殊需求。添加剂简化了搅打蛋白的过程,并且是摩西和乳膏稠度的良好稳定剂。

鞑靼或酒石奶油不仅使用糖果,还喝了粉丝的头部。我们告诉为什么!

在葡萄汁中包含的酸葡萄酒中形成葡萄酒石,并在桶的底部沉淀。虽然这种物质落入沉淀物中由两种无色盐 - 酒石酸盐和氢硼酸钾组成,但在葡萄酒成熟过程中,它被涂上葡萄酒并变成了惊人的葡萄酒晶体。但在商店中,葡萄酒石只能以白色结晶粉末的形式发现 - 绝对没有味道和气味。

一旦这个产品不被称为 - 钾·威尔士队和Calia的Battarterat和Crembor Tartari。事实上,在其他国家,它被称为鞑靼的奶油,这与牙垢酱 - 葡萄酒酸无关,英语听起来像酒石酸。

葡萄酒石也被称为“葡萄酒钻石”

那么谁和为什么你需要这款白色粉末?酒石在烹饪中积极使用!这是蛋蛋白和奶油的优异天然稳定剂,增加其体积,可以用作面粉或酸性成分的泪液活化食品苏打水。此外,葡萄酒石可防止糖糖浆和果酱的结晶(糖),仍然保留烹饪过程中蔬菜的颜色。

当寒冷的奶油和蛋白质时,由于葡萄酒石粉的捏,它们的纹理变得密集,厚,高 - 这意味着蛋白甜饼将是茂密的,完全郁郁当没有酵母的烘焙时,饼干或煎饼筛网与面粉和苏打一起的葡萄酒石粉 - 由于化学反应,分离二氧化碳,这将使空气烘烤。

酒石被称为鞑靼奶油

另一种重要和有用的葡萄酒石质量 - 它含有大量钾,这对于我们的身体是必要的。为了使心率正常化,减轻压力,预防炎症(包括皮肤),健康生活方式的追击推荐一两天喝一杯温水用一茶匙葡萄酒粉。还有人据信,葡萄酒石有助于从轻吸烟者中去除尼古丁,并结合橙汁,有助于放弃这种坏习性,导致烟草味道厌恶。

制作蛋白甜饼需要酒石

葡萄酒石是您可能遇到的名字的神秘和不可理解的成分之一,但不知道它用于什么。最后,他的名字甚至没有在烹饪中使用。在Pripravkino .ru你将学习一切关于葡萄酒石的东西以及购买它的地方,以及它用于食谱和可以更换的东西。

什么是葡萄酒石

这是一种粉末状形式的葡萄酒酸,其形成在葡萄酒的制造中的桶底部,当烘烤时用作突破性,以稳定鞭打蛋白蛋白并防止种植糖浆和果酱以防止种植糖浆和果酱。

在烹饪时,这种物质用于三个原因:

  1. 稳定蛋清,鞭打他们蛋白甜饼。即使在烤箱中烘烤后,这种成分也能保持PAMP。
  2. 用作饼干,薄煎饼和其他没有酵母的烘焙产品的发酵粉。酒石与食物苏打混合,结果是与二氧化碳分离的化学反应,这将使空气烘烤。
  3. 防止糖果中的糖结晶,釉料和糖浆。釉料给出了奶油纹理。

葡萄酒石看起来像什么 - 照片

酒石看起来像白色,细粉。没有包装,很容易混淆烧成爆发。

概述

事实上,酒石是葡萄酒生产过程中的酸性副产品。在发酵葡萄酒后,它在桶中剩下的沉积物。

这是两个同时滴盐的混合物:

  1. 钾氢硼酸酯 - KC4H5O6酸钾水性盐(食品添加剂E336II)。
  2. 酒石酸钾 - K2C4H4O6中等(正常)葡萄酒酸盐,也是营养补充剂E336I。

纯化的粉末白色物质用于烹饪。很长一段时间,葡萄酒石是面包粉的成分,但近几十年来被各种磷酸盐所取代。

其他名称:奶油鞑靼,奶油鞑靼,牙垢奶油,患者,患者,酒精,阿尔卡拉钾,备用钾盐,钾赢得。

如何选择和购买

有时它可以在香料部门的大型超市中找到,根据上述任何名称。它通常可用于烘焙产品,苏打水和烘焙动力。

在有机产品Iherb的网上商店购买Winestock的最简单方法。

什么气味和味道

酒石无味,但具有强烈的酸性味道。他还可以表现出金属味,如果添加超过所需的话,那么在菜肴中会明显。

如何以及多少存储

如果将葡萄酒块握在密封容器中,远离热源,则可以存储很长时间。

因此,不要担心如果你发现你甚至不记得他们买它,而是大胆地使用。通过妥善存储,葡萄酒石的保质期几乎是无限的。如果你怀疑,请检查它并闻到闻。它应该看起来很白色,易碎,味道略微酸味。

有益的特点

葡萄酒石不富含营养,但仅包含钾。尽管只有一个矿物质,但这种补充有一些健康的性质。

1个茶匙葡萄酒石材提供超过5%的每日推荐钾消耗 - 495毫克。这么小部分是很多。我们对钾的日常需求为3500毫克。

钾有助于加强骨骼,有助于降低中风的风险。

葡萄酒石的许多有用特性与钾含量有关。以下是其中一些:

  • 治愈便秘。 Wine Stone长期以来被认为有效的泻药。请注意,这将采取相当高的剂量。由于烹饪通常非常小时使用的金额,您几乎无法感受到这种效果。
  • 有助于戒烟。许多人认为葡萄酒石有助于摆脱这种坏习惯。它不仅呼吁清除尼古丁的身体,而且还说,就像他们所说,有助于遏制尼古丁成瘾。要戒烟,它是通过与橙汁混合而消耗的。果汁将增加维生素C水平,这始终缺乏吸烟者。
  • 减少血压。缺钾导致压力的增加,因此由于该元素的高含量,葡萄酒石可以减少它。在服用治疗之前,请确保您的高压真正引起钾缺乏症。
  • 治愈尿路感染。葡萄酒石能够影响尿液的pH,从而为细菌产生引起感染的培养基。
  • 清除痤疮的皮肤。酒石去除毒素导致痤疮。它不是在本地使用,但食用,它消除了导致痤疮的细菌和毒素。
  • 充当利尿剂。长期以来,传统医学的从业者用途葡萄酒石作为一种利尿剂。它被认为是治疗水肿的有效性。

禁忌症(伤害)

少量使用葡萄酒石不会造成任何问题。

在糖尿病期间使用高剂量,急性肾功能衰竭或服用药物的人降低肾脏区分钾的能力。

许多这种化合物的消耗可能导致恶心,腹泻和消化系统的病症。

在烹饪中的应用

  • 葡萄酒石烹饪中最着名的应用之一是鞭打蛋白的稳定。在跳动期间添加的粉末的夹子将增加气泡的形成,并有助于迅速击败强泡沫。它也将增加泡沫的体积,并将其保持明亮和白色。通常在蛋松鼠上放置1/8茶匙。
  • 葡萄酒石通常用作烘焙泪 - 加入面团和食品苏打水以激活它。
  • 它在厨房里使用的另一种方式正在使用糖。添加到沸点堵塞或糖浆中的粉末的夹夹可防止天然糖倾向与晶体(糖化)的形成。
  • 在雕刻蔬菜时加一夹葡萄酒石,以便他们节省光明,新鲜的色彩。红甘蓝,土豆和花椰菜中含有的颜料在高pH下浸出并变色。将该粉末的½茶匙加入烹饪水中将增加酸度并防止颜色破坏。

葡萄酒石用于生产糖果,非酒精饮料,明胶甜点,面包产品。

此外,该化合物用作葡萄酒的防腐剂,还有助于控制葡萄汁发酵的pH。

如何更换食谱中的酒石

如果在食谱中指定了一个ineStone,并且您没有它,则总是有许多合适的选择而不是替换它。

每种成分之一用于其目的。

鞭打蛋白

在食谱中,葡萄酒石用于稳定蛋白蛋白或防止结晶,取代相同的白醋或柠檬汁。

烘焙

如果您正在寻找如何在烘焙中更换葡萄酒石,只需使用一茶匙面包粉,而不是1/3茶匙食品苏打水和2/3茶匙的葡萄酒石。

釉和糖浆

不需要更换。如果你打了果酱或糖浆,你计划长时间储存​​,他们最终可以结晶,但它可以很容易地固定,在微波炉或炉子上重新加热。

因此,您已经完全了解葡萄酒石的完整思想,以及应用它,以及与这种烹饪成分相关的最大惊喜是它具有健康的性质。

葡萄酒晶体不会影响葡萄酒的品质,不要伤害人类健康
葡萄酒晶体不会影响葡萄酒的品质,不要伤害人类健康

当然,你已经注意到瓶子底部或沼泽墙上的小颗粒上的一些沉淀物,你有类似的问题:“它是什么?葡萄酒被宠坏了?我可以喝酒吗?“回复:那是 葡萄酒晶体 (或葡萄酒),葡萄酒不会被宠坏,你可以喝它。现在我们更详细地讲述了。

为什么葡萄酒中的沉淀物?

葡萄酒石是一种结晶沉淀物。它也被称为酒石酸钾或batort。由于柳叶酸和葡萄酒中含有葡萄酒的化学反应,这些沉淀物下降。值得注意的是,仍有三种主要因素导致形成晶体 - 这次,摇动和降低的温度。很明显,没有人特别摇晃葡萄酒,但经常从这种影响运输它不是任何地方。对于长期储存,葡萄酒也经常下降,即使满足所有条件,沉淀也是不可避免的。在故障中,快速5年和更多将始终出现葡萄酒石。

但是,较低的温度生产商的因素甚至可以在葡萄酒的制造中专门用于制造。在装瓶之前,送饮料 酒石酸盐稳定 :几乎成品的葡萄酒被转移到钢罐中并将温度降低至-4°C。在这种情况下,葡萄酒晶体开始以大量形成,这使您可以摆脱现成的产品中的盈余。

当Tartura稳定时,葡萄酒晶体开始大量形成。
当Tartura稳定时,葡萄酒晶体开始大量形成。

在大多数现代技术出现之前生产的葡萄酒中,有很多葡萄酒石。因此,当时,用于在底部的瓶子中具有大密封的装瓶瓶:在围绕该部分累积的沉淀物中溢出饮料。

葡萄酒可以出现什么葡萄酒?

水晶沉淀可以脱落在白色和红葡萄酒中。但是,由于白葡萄酒经常喝酒,上述方法经常使用它们。酒石拉特也可能出现在年轻人和旧饮料中。在交通堵塞或瓶子的底部形成的小晶体经常表明葡萄酒较长。

“好”葡萄酒石

葡萄酒中的沉淀物可以不同。大约66%的葡萄酒晶体包括钾泡菜,其余的酒石酸钙。从这种比率,取决于葡萄酒石的外观:

  • 随着钙的主要优势,形成最多3毫米的光滑晶体;
  • 具有更大的钾含量,沉淀物可能以大而致密的薄片形式出现。通常它是白葡萄酒的典型;
  • 在固体时代的可收集饮料中,存在不可观察的小晶体;
  • 在甜点,半甜蜜和最伟大的葡萄酒,葡萄酒石,浅黄色,浅黄色形成。

许多人害怕这些降水的存在,但实际上这是一个很好的因素。毕竟,优质葡萄酒的制造商正在努力使用冷稳定和过滤方法,从而保持饮料的薄荷。此外,葡萄酒石绝对不会影响葡萄酒的质量,并在其化学成分中具有许多有用的元素。晶体含有钾,铁,镁,碘和β胡萝卜素。

今天,葡萄酒石是一种甚至用于烹饪,制药,电镀,也用于纺织染色的热门产品。

葡萄酒中的沉淀物不会伤害你的身体。它可能宁愿提供审美的不适。在这种情况下,我们建议 倒葡萄酒 这将让您将晶体与饮料分开。

什么是葡萄酒石 - 它是烹饪的致力田间吗?特殊的香料或独特的成分?如果您从未听说过它 - 欢迎我们的评论!我们编译了一个详细的描述和有用的品质列表,讲述了使用方法和特征。让我们继续?

描述和属性

含有葡萄酒的葡萄酒 - 不要惊讶,没有秘密和秘密,没有双重意义。这是一种小的结晶粉末,其是合适的酸的形式之一。

而且,如果你不知道,葡萄酒含有二氧化硫。为什么你在另一篇文章中阅读!

让我们在产品的主要特征上运行:

  • 气味完全不存在;
  • 味道明亮明亮的酸,可以观察到金属味道;
  • 颜色 - 独家白色。

要了解它是葡萄酒石,您需要研究获得副产品的方法。酸组合物在葡萄酒的制造中出现在桶底部的沉淀物,发生在发酵过程中。

混合物由两个盐组成:

  • 酸钾盐酸盐或X4H5O6,食品添加剂E336II;
  • 正常的淡钾盐或K2S4N4O6,食品添加剂E336i

不反映出问题,葡萄酒中的葡萄酒是好的还是坏的。这是在制造过程中出现的天然沉淀物。外表是不可能避免的,因为溶解形式的元素包含在葡萄汁中!其他产品名称是钾冠军,奶油牙垢,阿尔卡拉钾钾或钾桶。

确定了葡萄酒石的优异特性。您可以选择以下应用程序方向:

  • 给奶油纹理;
  • 稳定一致性;
  • 保持产品庞培;
  • 充当发酵粉。

趣味事实!用于烘烤的酒石在视觉上非常类似于发酵粉,很长一段时间是面包粉的组成部分。以这种能力逐渐广泛地使用该产品已被偏离过去。

我们讨论了烹饪中的葡萄酒石 - 你学习了所有关于特色和特征的葡萄酒。让我们继续审查的下一部分,并考虑添加剂的福利和负面边缘!

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有用的素质和可能的伤害

如您所能理解的,钾是这种添加剂的主要和唯一的组成部分。所有正面和负质量都仅仅是来自组分的特征。

在有用的属性中可以选择如下:

  • 降低行程的风险;
  • 促进骨骼强化;
  • 有助于降低血压;
  • 消除便秘;
  • 治疗尿路感染;
  • 从身体中移除毒素;
  • 有助于戒烟;
  • 改善皮肤状况;
  • 消除过量的液体。

请注意,一茶匙添加剂含有495毫克钾,每日数量为3,500毫克的5%。

有必要严格规范葡萄酒石的使用 - 过量,产品导致出现以下副作用:

  • 肚子不舒服;
  • 恶心;
  • 头痛;
  • 便秘和气象。

使用前应该考虑一些禁忌症。不建议使用粉末:

  • 患有诊断的糖尿病;
  • 肾衰竭;
  • 如果你服用药物,以减少肾脏分配钾的能力。

我们讨论了积极和消极的特性 - 让我们弄清楚葡萄酒石如何用于烹饪而不是。

使用

由于我们上面描述的独特属性,产品在烹饪中获得了普及。让我们考虑应用添加剂的主要方向:

  • 烘焙激活食物苏打水的作用;
  • 当糖类蛋白糖苷的糖蛋白酶 - 具有稳定效果时,有助于摆脱气泡并产生稳定的泡沫;
  • 烹饪卡纸和堵塞时,捏粉允许您避免糖砂的结晶,消除过度行李一致性;
  • 如果您携带蔬菜或煮沸汤,添加一些谷物以节省产品的原始明亮颜色而不会影响品味质量;
  • 在制造釉料中允许您实现平滑效果,光滑的表面;
  • 作为稳定组分用于生产糖果,特别是用果冻填充。

烹饪不限于!葡萄酒石积极用于以下行业:

  • 美容和香水 - 乳液,厕所水,留下奶油和面具;
  • 纺织工业 - 染色自然组织,固定颜色而不会损坏材料;
  • 医学 - 利尿剂制剂,药物对抗痤疮。

奖金 - 人民的食谱!混合过氧化氢和一些石粉 - 所产生的粘贴可以让您快速,温和,有效地清洁陶瓷,金属表面,铜产品和瓷砖。

在我们审查的下一部分,您将学习烘焙中更换葡萄酒的葡萄酒!有时无法找到一个罕见的组成部分 - 但是从任何情况都有一个有价值的产出。

替换什么?

如何使用我们所说的葡萄酒石 - 让我们试着找到一个值得替代品的产品!如果手中没有所需成分,请尝试确定应用程序的目的,然后选择可接受的选项:

  • 如果需要稳定剂,请服用果胶或黄原胶;
  • 如果您需要散配器 - 拿出同名或通常的食物苏打水的产品。

如果在配方中的成分分配,您尚不清楚,请记住几个适合任何场合的双赢组合:

  • 用1/8茶匙柠檬汁或柠檬酸混合一个蛋松鼠;
  • 用少量苏打搅拌茶匙葡萄醋。

此外,您还可以服用没有添加剂或白色蒸馏醋的柠檬酸 - 这些成分您肯定会在厨房内阁找到。

重要的!如果烹饪釉或糖浆,则不需要更换葡萄酒石!可以通过混合物再加热结晶。

买哪一个?

通常,对产品的搜索变成真正的任务 - 它是远离所有商店的。如果您不想与上述替代方案满足,我们将讨论购买葡萄酒的地方!

  • 我们建议在线商店订购一块石头,并通过邮件获得包裹;
  • 您还可以在大型食品网络中找到一个珍贵的包 - 寻找带盐和苏打水的架子,烘焙夹具。

葡萄酒石的价格足够可用 - 从几十到数百卢布。最后 - 存储添加剂的规则。保质期实际上不限于遵守几个重要参数:

  • 将粉末放入带有紧密闭合盖子的罐子中;
  • 把容器放在干燥和黑暗的地方;
  • 确保温度不会上升到高标记。就这样!

再一次,看看葡萄酒石的照片 - 现在你知道它看起来像它的味道,味道是什么样的。我们详细介绍了使用规则,我们的提示将有助于在烹饪过程中添加所需的粉末 - 您将惊讶于独特的特色!

什么是葡萄酒石

葡萄酒块被称为来自邪恶盐的晶体,这些盐是在葡萄酒中形成的。在他们的作文中 - 三分之二的钾泡菜和三分之一的酒石酸钙。这些组分的比例影响了沉积物的外观。钙的优势导致形成光滑表面的光亮晶体,尺寸不超过3毫米。钾给出了大致密的薄片而没有闪耀。

葡萄酒中沉淀物中盐的损失与其储存的条件直接相关。温度降低引起钾泡菜的沉降,温暖的储存室导致制碱的形成。石头可能有所不同。干红和白葡萄酒具有棱镜形式的针晶,甜点 - 以鳞片,较小和均匀的形式。

谈论葡萄酒的沉积物

在古代可收集的葡萄酒中,通常存在沉积物 - 这是草酸钙。在这种情况下,葡萄酒中的沉淀物采取不具样的形式。原因是将其他组分包含在饮料的化学成分中。

大量的硼化葡萄酒(甜点和半甜味)含有日呕和糖酸有机起源。他们分配了Botrytis Cinerea模具蘑菇。在这种情况下,不溶性钙盐通常是在葡萄酒中形成的,并且葡萄酒石类似于浅黄色粗面粉。

无论化学成分和颜色如何,葡萄酒中的沉淀绝对无害。它没有味道,没有气味。天然,无毒。在任何情况下都不会破坏葡萄酒的质量。

不幸的是,葡萄酒石通常被消费者视为缺陷。为了不要破坏声誉和提高销售质量,制造商使用风稳定方法:刺激在装瓶之前沉积物的形成过程。通过在7-21天内冷却到略高于零的温度,然后从不必要的杂质过滤,维持葡萄酒。

此程序的主要负值是饮料失去了大部分独特的香味。因此,沉淀物证实,在你面前的天然葡萄酒是高质量的。

福利和伤害

葡萄酒石头的好处主要包括丰富的矿物质清单的内容。这种不同寻常的产品饱和含量大量的钾,这有效地净化了身体的过量流体。在这块石头上也包含铁。这种重要元素参与人类血液形成过程,他也与过度劳累和压力很好。

酒石和镁是饱和的,调节血糖,并使脉冲标准化并降低血压。此外,这种矿物质有利地影响消化的作品,并参与骨组织的形成。

不可能提及碘含有碘石的碘,因为该项目负责甲状腺的正常功能。许多医生认为,由于身体的威胁缺乏威胁,不仅存在人类健康,而且是生命。

该产品还包括β胡萝卜素。这种脂溶性维生素可防止癌症肿瘤的发育。有时医生建议服用β-胡萝卜素,即使是纯粹的形式。

加工葡萄酒晶体属于那些无法对身体造成伤害的产品。然而,对于消化系统的障碍,建议不要滥用。

葡萄酒石是一种相当着名的产品,该产品不仅适用于烹饪,还适用于药品和电镀。该成分可以作为许多泻药和利尿剂产品的一部分找到,以及在涂装组织时积极地用于纺织品厂。

葡萄酒中的沉淀物可以具有不同的原产地

由于天然化学反应,葡萄酒石可以形成 - 这是一个结晶沉淀物,随着时间的推移出现在瓶子的底部,外部类似于糖或细砂。在科学中,这种过程被称为 - 葡萄酒酸盐(收获钾和钙盐)的丧失,其由于发酵和成熟饮料而下降。它们落入葡萄的组成,换句话说,如果葡萄酒不天然,则这种结晶不会形成。这是为了这样的辐射,可以判断葡萄酒是否真实。

如何节省葡萄酒,不要羞辱味道

来自桶或链的成品是装瓶,其中可以储存一年以上。饮料继续改变其物理特征,“成熟”。在此期间,储存条件非常重要:恒温和空气湿度,室内,瓶子位置。理想的位置是深层酒窖,空气循环良好。在储存玻璃容器时,葡萄酒与插头接触,这有助于葡萄酒“呼吸” - 因此可以避免干燥葡萄酒的地壳和氧化。

谈论葡萄酒的沉积物

随着长期储存,天然葡萄酒只会提高其质量。但有一些规则。

温度应低且恒定。阳光,温暖和摇晃不允许。

葡萄酒“呼吸”通过插头并吸收异味,所以良好的空气循环非常重要。

随着长期储存,葡萄酒中的沉淀物和所谓的“衬衫” - 一层着色物质,这些物质在墙壁上落在墙壁上。这是一种自然的过程,葡萄酒的质量不会恶化。从长时间曝光的许多葡萄酒中的许多品种。这样的葡萄酒不值得摇晃。

在品尝瓶子之前几天轻轻地垂直移动,葡萄酒石头降低到底部,它仍然只需将葡萄酒准确地倒入眼镜。

为什么便宜的葡萄酒比昂贵更好

结晶沉淀物(葡萄酒) - 出现在类似于破碎的玻璃或糖的透明晶体形式的底部。这些是硬化的钾和钙的盐,与葡萄一起倒入葡萄酒中,然后在发酵和成熟的饮料时落入沉积物。

葡萄酒石的存在取决于生产技术(过滤彻底)和葡萄酒年龄。喝的少年,它可以是小晶体。结晶沉淀物绝对无害,表明不影响味道的葡萄酒的自然度。因此,他不会干扰品尝,葡萄酒在桌子上倾斜 - 从瓶子溢出到一个特殊的滗析器。

谈论葡萄酒的沉积物

葡萄酒石 - “好”沉淀

在大多数情况下,任何其他沉淀物都是具有不同形状和颜色的固体簇。可以存在硫二氧化硫残留物,其用作防腐剂,或者具有外观的另一个性质。例如,瓶子位于瓶子的房间温度的急剧变化导致云,然后这些颗粒在底部积聚。明确地说,这种沉淀是否无害,是不可能的。最好选择他们没有的葡萄酒。

谈论葡萄酒的沉积物

在成熟的香槟时,也有沉淀物

沉淀物可能在红色和白葡萄酒中出现,即使在香槟中(很少)。如果是普通的葡萄酒石,那么就没有恐慌的原因。计划承受很长一段时间的饮料装瓶装成特殊的瓶子,具有肮脏的底部,使得它们更容易倾覆它们。类似的瓶子是酿酒师正在等待其产品中沉积物的标志。

确定沉淀物的特征

沉积物的外观是红色和白葡萄酒品种的固有,但并不总是它的存在应该引起恐慌。就其特征而言,它是微生物,物理化学和未知的起源。

微生物来源是由于残留发酵产品底部的沉降 - 真菌和细菌。在红色和白葡萄酒中,它看起来像各种分数的灰色,淡黄色甚至红色薄片。他满足了每一个酿酒师,因为它是发酵过程的正常组成部分。然而,随着麦芽汁的长时间接触,薄片会给它带来苦味,因此在外观之后,葡萄酒立即填满。

如果在购物饮料中注意到这种薄片,那么在大多数情况下都表明违反了瓶子的生产或紧张性。这些酒精更好地留在商店货架上。然而,来自法国的一些精英品牌很少过滤,因此沉淀物的存在被认为是常态。

谈论葡萄酒的沉积物

仅在长期储存后形成晶体形式的物理化学沉淀。它是已经进入固体形式的钙和钾盐。这些微量元素最初从葡萄中进入饮料,因此完全自然,不要对健康和味道造成危害。作为一项规则,旧的酒精,葡萄酒石材的晶体会出现的可能性越高。为了摆脱它们,它足以简单地将瓶子的内容传递成特殊的滗析器。在食物中吃它们没有任何意义,因为晶体没有味道,但它可能因牙釉质而受损。

未知来源的沉淀物看起来像各种色调的无形固体簇。其形成的原因是进入异物麦芽汁,例如,以防腐剂的形式进行硫。还认为,在不符合推荐的温度调节,温度截止速度时,粒子可能会出现颗粒。这种薄片不是危险的,但最好拿一个没有它们重新灌注的瓶子。

在大多数情况下,葡萄酒中的沉淀是正常的,因为它表明了产品的自然度。但是,如果购买饮料,唯一的允许选择是葡萄酒晶体,用于长期摘录作证 - 这意味着它的味道将更加和谐,柔软,高贵。当然,在廉价品种中应该没有沉积物!

我们该做什么

  • 首先,确定存款的性质。如果你是在老被风化的波尔多形成的高贵石头,不要担心他的质量。因此,结晶颗粒不会破坏饮料的外观,并且在服用滗析葡萄酒之前,不干扰品尝,即小心地依赖于特殊的滗析器。
  • 如果酵母薄片出现在家用葡萄或水果饮料中,请拾取它,突破薄管成新的清洁能力。 TRUE,此方法仅在沉积物不超过1.5-2个月时起作用。随着与沉积酵母较长的接触,葡萄酒将获得马蹄形的味道,最有可能会被宠坏。
  • 如果在商店购买的瓶子中发现了灰色薄片,则不会对此类酒精建议进行。此外,检查货物是否存在底部的Muti仍然在商店。廉价故障中任何类型的沉积物的存在是百分之百到渴望并绕过它。

谈论葡萄酒的沉积物

正如你所看到的,不是最复杂的消费者可以进行视觉分析,足以理解:在你面前,一个高贵的旧饮料或差的质量便宜。你喝完了瓶子后有没有,看起来很好葡萄酒“令人不快的降水”?分享您在评论中的经验!

酒石加工

如已经提到的,葡萄酒结石的形成发生在酒精或“安静发酵”的过程中。

由于在沉积物中出现在陈,含有许多杂质和外来元素,因此需要清洁它。

工厂从事葡萄酒石的生产分离杂质,将腌制葡萄酒石溶解在沸水中,用小剂量加入煤,干粘土和蛋白质。

接下来,一切都必须是应变并进行结晶。

当晶体绝对白色时,该过程完成,但是它没有立即,因此,重复填充物和结晶几次。

葡萄酒石试图在冷水中产生,但在那里溶解不良,有很多物质丢失,所以这种方法是非堕落的,无效。

为什么在葡萄酒中出现沉淀物

首先,值得理解的是,固体残留是两种物种 - 相对来说,“坏”和“好”。这些形成的特征还以结构为特征,既通过结构,均由结构本身对产品本身的影响。让我们处理这两类之间的差异。

“好”沉淀物

如果您发现了类似瓶子底部的小碎玻璃或沙子的东西,请不要急于将制造商归咎于劣质商品。这种晶体或葡萄酒石,因为它们被称为人们,由于许多完全自然的原因,在葡萄酒产品中出现。

谈论葡萄酒的沉积物

首先,结晶形成可以是葡萄酒酸和醇在发酵和饮料成熟过程中的化学反应的结果。由于这种过程中的难度难以形成葡萄柚的独特的“花束”,其中葡萄柚含有葡萄汁,较浅,耐硬化的钾和钙晶体。对于自然风化的葡萄酒,储存五年或六年,这种现象非常自然。晶体形式的沉淀物中的沉淀物不是有害的,不会影响产品的味道质量,甚至用作自然指示剂。当然,顶级品牌试图不断改进过滤技术,使得葡萄酒石不会破坏饮料的透明度,但即使是最着名品牌的最佳酒精也不会免受其外观。

你知道吗?波尔多省的精英葡萄酒很少过滤,因此在它们中存在大量的葡萄酒石是自然和质量的指标。

“坏”沉淀物

  • 如果您在年轻葡萄酒中注意到折磨,那么已经有理由思考它。最有可能的是,这种沉淀物将有一种灰色,红色或淡黄色的谷物。它只不过是葡萄酒酵母,死细菌和其他发酵产品的残留物,最常发生自制葡萄酒。本身,它并不危险,但随着饮料的长期接触,它可以显着毁了他的味道。

谈论葡萄酒的沉积物

  • 但如果你在商店购买的饮料中发现这种薄片,请知道:这个瓶子更好地绕过侧面。微生物酵母残留物出现的原因只能是两个:瓶子被泄漏堵塞,这导致重新发酵,或者制造技术可能被破坏。在这种情况下,沉积物形式的“婚姻”应留在整个亚洲。
  • 在质量良好的产品中,各种化学组成可以用作防腐剂,例如二氧化硫(E220),其也具有捕获各种色调的固体簇的类型。

谈论葡萄酒的沉积物

  • 违反运输和储存规则,如温度的急剧变化或长时间留在霜冻,导致多云的葡萄酒。
  • 非常黑暗,几乎黑葡萄酒沉积物讲的是砰砰声和其他葡萄酒疾病。饮料是Purre,他的味道获得醋酸凉棚。

葡萄酒的类型

  • 石头可以具有与白色形成相同的概率,如红酒一样。整个世界的酿酒师在干燥和甜蜜的饮料中被发现,有时甚至在闪闪发光,但它也是一个例外。
  • 红葡萄酒中的沉淀物 - 无论它是什么,晶体或酵母 - 有一个红色或勃艮第的阴影。在红干葡萄酒中,晶体总是大,锐角,黑勃艮第。

谈论葡萄酒的沉积物

  • 白葡萄酒中的晶体沉积物通常是透明的,如果达到-shi葡萄酒。在甜蜜中,它会更像是黄色的阴影,而且类似于一个小粗面粉。

谈论葡萄酒的沉积物

  • 有品种,更多的其他人容易出现葡萄酒石的外观 - 例如,包括赤霞珠和赤霞珠。这些葡萄酒以特殊类型(波尔多瓶)溢出,在颈部附近具有特殊的“支架”,防止玻璃中的沉积物。与颈部流畅过渡的瓶子被称为“勃艮第”,并且在饮料中溢出,没有假设大量葡萄酒石的存在。

允许葡萄酒的沉淀物,没有任何问题。

但是您需要了解只有高品质的葡萄酒没有降水。

这杯子很自然,值得一小钱。

因此,如果你有葡萄酒的瓶子完全没有降水,甚至价格相当低,它应该提醒。

大多数是基于粉末的液体,虽然“葡萄酒”这个词在标签上写道。这样的葡萄酒并不是不可能被治疗,但它需要立即拒绝。但不是每个沉积物,你可以买一瓶葡萄酒。

葡萄酒的条件

•微生物学。这包括死亡不同的细菌,酵母,在发酵过程中工作。

它们以不同的阴影的薄片形式定居。但基本上是一种灰色沉淀物。这样的矿床含有自制的葡萄酒。

在这种情况下,使用薄软管从沉积物中拆除国内饮料,并立即通过纱布过滤。

随着这些沉积物的长时间接触,葡萄酒开始失去其味道和芳香的品质。

商店中的葡萄酒应该没有微生物降水。因此,工厂烹饪技术本身不允许此类存款。

•晶体沉淀物。另一个叫做葡萄酒石。这种沉淀物形成类似糖的透明晶体。

葡萄酒石的性质及其使用

葡萄酒石是一种有价值的有用的物质,已应用于医学,烹饪,染色行业,Mezzani。

烹饪

照片显示了葡萄酒石的营养补充剂。

  • 女主人使用葡萄酒石结合苏打水 - 它拒绝了测试的优良专用者,其与其他物质不同,没有碱性沉淀和更令人愉快的味道。
  • 此外,葡萄酒石将添加到鞭打蛋白质中,固定它们并使它们抵抗热量效果。
  • 葡萄酒石积极用于烘焙蛋糕,蛋白甜饼,为各种甜点提供可塑性和白度,特别是糖果和釉。
  • 如果你用葡萄酒石作为糖替代品,味道就会消失。
  • 在烘焙中,葡萄酒可以用柠檬汁或醋代替,但它们需要3倍,此外,这些液体导致缺点。

药理

在医学中,葡萄酒石已被用作利尿和泻药长期。

而且,它的行动比其他行为更柔软。

这家葡萄酒石头在19世纪开业,许多药剂师积极使用这种物质。

使用葡萄酒石是合适的:

  • 在与静脉系统问题有关的情况下;
  • 强烈潮汐血液;
  • 刺激门静脉;
  • 出现出痔疮;
  • 在肝脏肿瘤中,当观察到胆囊的增强囊和炎症时;
  • 在胃炎的初始阶段;
  • 用不同的皮疹有传染性。

在葡萄酒石的帮助下自我治疗是不可接受的,你必须咨询你的医生!

有很多人的食谱治疗肝脏的各种疾病,“女性”疾病,痔疮,但应考虑其使用可以导致副作用。

尽管在这些资金的组成主要是天然成分的,但在化合物中,他们可以出现意外,并不总是好的结果。

纺织工业

在纺织工业中,葡萄酒石用于染色面料作为垃圾。

它提供固定在纤维上,增加了光线效应的抵抗力,防止了倦怠。

并且由于葡萄酒石是一种天然物质,因此它不会伤害织物。

它通常与其他天然染料组合使用,选择亚麻,棉花和其他用于着色的天然织物。

家庭使用

您可以找到使用葡萄酒石和日常生活。

他完全从科学和太阳污渍中清理:

  • 黄铜和铜盘;
  • 浴室;
  • 沉没;
  • 起重机。

为此,制作粘贴,将酒石与过氧化氢混合。

该工具适用于问题区域并留下直到完全干燥。接下来,你应该用温水洗掉意大利面。

所以,酒石石的范围足够宽。

该物质本身具有许多有用的性质,其自然来源增强。

各种酒

沉淀物能够形成红色,也能够形成在白色葡萄酒中,有时它会落入香槟。当它只是一个酒石石,没有理由恐惧。设计多年的葡萄酒通常通过漏斗形底部的存在而区分。这表明酿酒师正在计算其产品中沉淀物的形成。在购买之前,最好询问这种品种葡萄酒的丰富沉淀是否表现了。

请注意,在更便宜的工业葡萄酒中,根本没有降水,因为它们可以彻底过滤。结晶沉淀不是令人担忧的原因,在另一个时候,强烈建议收购葡萄酒来拒绝。

由于以下原因,不良沉淀物落下:

  • 葡萄酒的能力堵塞不够紧,这导致饮料重新发酵及其损害;
  • 违反烹饪技术。这反过来可能导致最不可预测的结果。

在任何情况下,都没有冒险,不用类似沉积物吃葡萄酒,因为它肯定被宠坏了,能够引起严重的食物中毒。值得注意的是,远离所有降水都很有用,但并非每个沉积物都会谈论饮料的不适合。一个良好的沉积物是确认饮料的自然和着名的年龄。购买适用于所有技术的自制葡萄酒!

信任但要验证

一些肆无忌惮的制造商为了节省和加快葡萄酒生产的过程,改变其化学成分,使用非试验组分,饮料味道被宠坏,也是我们的福祉。有一些简单的秘密,如何检测假。

  1. 葡萄酒石的存在证实了葡萄酒的自然性,说饮料是自然获得的。
  2. 一些红葡萄酒可以用食物苏打水滴在碟子里。从自然,她会射击或变灰色,红颜色不会从代理人改变。
  3. 一点葡萄酒可以在玻璃上打开。 Midges将飞到自然,并且通过模具将出现在表面上。
  4. 加入甘油还有助于鉴定化学染料。如果他沉到底部而不是画,天然葡萄酒。如果颜色发生了变化,大胆倒:你买了假的。

嗯,主要规则:您只能在品尝后真正评估饮料的质量。第一次啜饮后,天然葡萄酒不应该受伤。从这样的饮料来看,你得到了快乐和愉快的回忆。替代品是可怜的香气,他们没有回味。不要忘记价格 - 好葡萄酒不能便宜。

如何选择好葡萄酒

为了选择质量饮料,应考虑大量因素,其中葡萄酒的味道和性质取决于。其中包括春季霜,夏季干旱,洪水,葡萄葡萄疾病,还有更多。不可能以商标或制造国的名义为指导。通常,在一个地区收集的葡萄酒同时以质量和组成而区分。在这种情况下,来自Miles表的信息更为重要。这里确定了葡萄酒的评级,并且在各个区域中指示最有利的收获日期。

购买时,避免响亮的名字和太优雅的标签。如果您不想要令人不快的惊喜,请购买葡萄酒验证的品牌。并非所有产品都广告,高品质。首先,这是吸引买家的营销课程。真正用户的评论将有助于组建演示文稿并避免不必要的支出。

注意价格。选择平均范围。

不要争取太贵:经常在他们的价值中,饮酒高税,这并没有提高饮料的质量。

还有一个秘密。在每个国家生产葡萄酒中,至少有一个明星样本的酿酒样品,这表明了使用原生水果的技能。正如英国德国或墨西哥Enchiladas的世界上最好的意大利披萨一样,南非生产的葡萄酒将无法准确地传达法国葡萄酒香味的性质和改进。他们说,每个人。

为自己,您可以记住以下内容:法国完美地结合了红色的葡萄酒。如果您喜欢干白葡萄酒,请注意葡萄牙和阿尔萨斯。在加利福尼亚州优秀的粉红色生产,良好的水果红色 - 来自澳大利亚和智利,前往中欧甜,干燥的葡萄酒,没有什么比红色的肺部更美丽。

葡萄酒中的沉淀是一种不可避免的现象

酿酒领域的专家声明沉淀物可能出现在任何类型的葡萄酒中,无论是红色还是白色。沉淀物甚至可能出现在香槟中,尽管这种现象极为罕见。对于发现的恐慌和焦虑,没有理由。酿酒厂将计划承受长时间的葡萄酒,以漏斗形式的特殊瓶子。这种瓶子可以从饮料中除去沉积物。

即使是葡萄酒的精英品种,如波尔多及其喜欢,底部都有一个令人满意的沉积物。在他们中,沉积物可以比其他品种更多,因为这种葡萄酒受到最小的过滤。

性格和物种

考虑到未来购买的瓶子,您必须非常关注。沉淀物是不同的。一些品种是危险的,其他品种是完全无害的,甚至表明通过最大精度观察到生产技术。

沉淀物分为亚种:

  • 微生物;
  • 物理和化学品。

首先,如果摇动或转动瓶子,可以从底部弹出不可理解的薄片。它们可以是灰红色或灰色黄色,具有各种色调。如果您在葡萄酒中发现的瓶子如此“惊喜”,请不要更好地购买。这种现象表明违反了饮料的生产技术,或者在不符合必要的温度,湿度和其他参数的情况下储存它。

从本质上讲,这些是发酵产品的遗体。在家庭故障中,仍然允许这样的残余 - 从他们身上可以摆脱过滤,但在这方面的工业饮料应该是“干净”。

透明晶体是葡萄酒石。这是物理化学沉淀物,其是钾或钙盐。他是无害的。一些制造商甚至将他们的产品区分成特殊的恐惧件,因为它们知道随着时间的推移形成沉淀物。

有时可以观察固体化合物,不透明,类似于小河卵石 - 二氧化硫残留物。原则上,也没有什么可怕的,但葡萄酒需要与沉积物合并。

沉淀物可以在任何故障中形成。最常见的是,它出现在家庭果实酒精饮料中。但是,您可能会在购买酒精饮料中看到沉积物 - 在干燥或甜菜葡萄酒中,无论红色或白葡萄品种都在其制造。非常罕见的沉淀在香槟中。

谈论葡萄酒的沉积物

该怎么做以及如何成为

首先,让我们在沉积物类型中搞清楚,与你不得不面对。

选择首先

如果在葡萄酒中,你发现灰色片形式的沉淀物,红色或黄色的薄片,然后是一件坏事。这是一种酵母残留物,随着时间的推移,破坏了葡萄酒的味道,并且饮料本身通常变得不适合使用。但值得注意的是,如此沉淀是家庭葡萄酒的特征,所以在商店葡萄酒中满足它是一个很大的罕见。如果你是如此“幸运”这样的葡萄酒,那么知道它已被侵犯它,因为在所有阶段都有现代过滤和加工葡萄酒的可能性,消除了这个“坏”沉积物的外观。

谈论葡萄酒的沉积物

真实的,有一个替代版本:有些人认为他们在古老的祖父传统上准备葡萄酒,而不使用现代过滤器,以酵母片的形式沉淀是一种自然现象。顺便说一下,如果出现这种沉淀物,可以摆脱它,通过薄管溢出饮料到另一个容器中。

选项二

您也可以满足所谓的葡萄酒石。事实上,它也是一个沉积物。

在外部,它看起来像一个细玻璃,晶体。没有这样的沉积物。你可以确定你是全自然的葡萄酒。在旧葡萄酒中,通常形成一块葡萄酒石,所以很多人甚至尊重葡萄酒,那种看似缺陷。真相。缺陷不是调用它。

谈论葡萄酒的沉积物谈论葡萄酒的沉积物

然而,饮料/吃葡萄酒石,也不需要。当然,伤害不会带来,但也没有特别感觉。从葡萄酒石头,通常“摆脱”,从瓶子里溢出葡萄酒是葡萄酒的特殊图表。

饲料温度

有必要同化相同的规则:下面的酒的质量,在提交时应越低。这将有助于隐藏缺点。当专家服用葡萄酒品尝时,他们试图使用它们比为标准提供的更温暖。然后所有遮掩的缺点都很明显。

闪闪发光的葡萄酒是温度最低前方的固有 - 6-8°C。粉红色葡萄酒的最佳温度范围为9-12°C。浅白色喂食7-8°C.更浓缩 - 10-11℃。

年轻的干红葡萄酒“爱”温度为14-16°C,风化“青睐”16-18°C。

葡萄酒是白色和甜蜜的“喜欢”,在8到14°C的温度下享受。在这种情况下,温度取决于葡萄酒的浓度。

固定的葡萄酒在18-22°C下给所有的香料,甜雪利酒在12-14°C时透露,干燥 - 在8-10°C。

必须记住:含有大量酒精的葡萄酒,随着温度的增加,可以改变香味,白葡萄酒更好地冷却,否则会有一个令人不快的苦涩。

我可以摆脱

如果沉淀物是一个Winestock,那么无需以某种方式处理它。如果你在工业酒精中看到了薄片,请不要考虑摆脱它们的方法 - 最好摆脱整个瓶子:这样的葡萄酒可能对健康有危险。

通过反复过滤,输液到清洁容器中可以除去自制葡萄酒中的任何沉淀物,也可以在凉爽的房间内沉降。